Kokkerellen - Welkom bij Visspecialiteiten Henk Kok & Zoon

KOKEn - bASISgIDS
30
De feestdagen top drie:
tong, tarbot en zalm
De drie favoriete vissen tijdens de feestdagen zijn tong, tarbot en zalm. Over de
mogelijkheden met zalm leest u meer op pag. 14 van dit Visculinair Magazine.
De Noordzee tong is een Nederlandse lieveling. Deze vis is voortreffelijk van smaak
en in december volop voorradig.
tarbot staat bekend als de tournedos van de zee. Geen goedkope vis maar
onvergelijkbaar met andere soorten door de grove structuur en fijne smaak. tarbot
is daardoor op veel verschillende manieren te bereiden.
Garneer uw gerechten met zalmkaviaar of haringkaviaar voor een extra feestelijk tintje.
Meer inspiratie?
~ Gezien op recepten.net: recept gegrilde
zalm en tong met champagnesaus
~ Zelf fileren? Kijk voor instructiefilmpjes
op Youtube of visfileren.nl
Tong: Chateau Beauchene Cotes
du Rhone Grande Reserve Blanc
Deze witte wijn heeft een sterk aromatische en frisse smaak met
tonen van rijp fruit en vanille dankzij de gisting bij lage temperatuur
en rijping op eikenhouten vat.
Tarbot: Luis Felipe Edwards
Estate Chardonnay Gran Reserva
Een witte wijn met een redelijk stevige smaak; knisperend fris en
geurig. Noten van asperges, passievrucht, limoen en kruisbessen.
Bestel deze wijnen eenvoudig op RibaRiba.nl
31