ID - Flying Chefs

Feest & 

Cateringgids 

Flying 

Chefs 

Catering & Feestverzorging 

Antwerpen - Gent - Leuven - Brussel 

Tel: 03/608.72.67 

email: info@flyingchefs.be 

www.flyingchefs.be 

 



Catering & Feestverzorging

Tel: 03/608.72.67 



Geachte klant, 

Onze cateringgids bevat ideeën en voorstellen om uw feest en evenement te doen slagen. 

Doch is het bovenal een verzameling van uitgekiende en beproefde formules waarmee u ongewenste 

verrassingen uitsluit. 

Meer dan 7 jaar nu verzorgen we met succes feesten en kwaliteitscatering voor onze klanten. 

Of het nu om een gelegenheid gaat in uw privé of familiekring of voor uw bedrijf, we staan 

garant voor onze heerlijke gerechten, originele hapjes, passende dranken, ervaren bediening 

en een vlotte organisatie. Kortom uw feest verzorgen we tot in de puntjes! 

Elk evenement trachten we om de formules uit onze gids te optimaliseren naar uw wensen. Het is dan ook 

onze specialiteit om voor u één of meerdere voorstellen op maat te maken. Want ieder feest is uniek! 

Wij helpen u graag om dit te verwezenlijken. 

Wij kijken alvast uit naar een boeiende en vruchtbare samenwerking. 

Met de meeste hoogachting, 

De Flying Chefs 

 




p. 2

Tel: 03/608.72.67 



Inhoudstafel Feest & Cateringgids 

ORGANISATIE 

Ontbijten: 

Lunch - Diner: 

 




Koude schotels 

Business lunch - diner 

VIP lunch - diner 

Kaasschotel 

Broodjesassortimenten 

Bedrijfscatering: 

Catering voor groepen: 

Koffiepauze’s: 

Receptie ideën: 

Feestideën: 

Dranken: 

Desserts: 

Receptie ideën en Fingerfood: 

Live Cooking 

Oesterbar 

Wokstand 

Receptieformule’s 

Hapjesbuffet 

Wokbuffetten 

Teppan-Yaki & sushi 

Hapjesbuffet 

Walking Dinners 

Kok aan huis 

Feestelijke diners 

Koude buffetten 

Gemengde buffetten 

Kleurenbuffet 

Barbequeformule’s - winterbarbeque’s 

Paëlla 

Pizza - Pastabuffet 

Drankenforfait 

Dranken volgens verbruik 

Wijnkaart 

Koffie en theebuffet 

Dessertenbuffetten 

Kaasbuffet 

Wafel & pannenkoekenstand 

Ben & Jerry’s ijs 

Popcornkraampje 

Verhuur materialen 

Referenties 

Algemene voorwaarden 

p. 3

Wat we doen en hoe we werken? 

FAQ 

De Flying Chefs leveren verfijnde gerechten of originele hapjes met een 

verzorgde presentatie en een uitstekende service tot bij u thuis of op bedrijf. 

Nadien wordt alles netjes weer opgehaald. We komen indien gewenst ook ter 

plaatse de bereidingen maken om ze nadien aan uw gasten te serveren. 

Natuurlijk zorgen we voor passende dranken, ervaren bedienend personeel en 

de benodigde materialen. U kiest dus zelf voor een all-in service of enkel een 

levering. 

Wij verzorgen feesten vanaf 20 tot 1.000 personen. Voor kleinere en ook 

grotere aantallen maken we graag een uitzondering op aanvraag. 

Indien u graag een offerte ontvangt van ons gelieve dan zo gedetailleerd 

mogelijk te zijn. Op deze manier krijgen we een goed beeld van uw feest en 

zullen we ook trachten om uw verwachtingen in te lossen. Vermeld en beschrijf 

de locatie van het evenement, de gelegenheid, de datum, het aanvangsuur en de 

duurtijd, het aantal gasten, eventueel bijkomende materialen die u wenst, uw 

contactgegevens, de verwachtingen van uzelf en het budget dat u voorziet p.p. al 

dan niet incl. dranken en bediening. Omdat we zorg en aandacht besteden aan 

het uitwerken van enkele voorstellen voor uw feest kan het soms wat langer 

duren vooraleer u onze offerte in de mailbox krijgt. Vele van onze formule’s en 

prijzen kan u echter in deze gids terugvinden. Voor dringende aanvragen 

neemt u best even telefonisch contact op of vermeld het in uw bericht. 

Onze chefs kleden zich in hun keukenuitrusting en de kelners hebben eveneens 

een stijlvol grijs, zwart uniform met das en gilet. 

U hoeft zich geen zorgen te maken over de afwas van de materialen die wij meebrengen. 

We komen ze nadien ophalen en reinigen ze machinaal. 

De betaling dient vooraf voldaan te zijn. Voor bedrijven is betaling via factuur 

mogelijk. Wij verzoeken om deze dan binnen de 8 dagen te voldoen. 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 4

Tel: 03/608.72.67 



 




Ontbijtformule’s 

Quick start: (vanaf 8 personen) 

3 mini koffiekoekjes 

Croissant 

3 luxe mini-broodjes met assortiment beleg op bord gedresseerd 

Ham, kaas, brie, gerookte zalm, paté, ... (aanbod kan variëren) 

Botertjes 

Geleverd met borden, bestek, servietten 12,95 euro p.p. 

Executive start: (vanaf 6 personen) 

3 mini koffiekoekjes 

Croissants & assortiment vienoisserie 

Assortiment mini broodjes met assortiment beleg in buffetvorm of op bord gedresseerd 

Ham, kaas, brie, gerookte zalm, paté, ... (aanbod kan variëren) 

Hardgekookt eitje 

Vers fruitsap 

Botertjes 

Geleverd met borden, bestek, servietten, glazen 18,95 euro p.p. 

Ontbijtbuffet of brunch: (vanaf 15 personen) 

Assortiment broodjes, 

Beleg (beenham, kaas, jam, honing, choco, kip-curry, vissalade, krabsla, tonijnsla, preparé) 

croissants en assortiment vienoisserie 

Toastbrood 

Ontbijtgranen 

Vers fruitsap 

Verse fruitsla 

Yoghurt 

Gekookte eitjes 

Roerei 

Ter plaatse bereid omelet/spiegelei naar keuze 

Ontbijtspek 

Botertjes 

Inbegrepen: chef(s) die ter plaatse komen 

Geleverd met borden, bestek, servietten, glazen 28,95 euro p.p. 

f 

ID 

Eventueel aan te vullen met: 

- standje met pannenkoeken 

- koffie en theebuffet 

- Dessertenbuffet 

p. 5

☞ 

Tel: 03/608.72.67 



 




Lunch - diner 

Koude schotels: 

Onze feestelijk gegarneerde koude schotels worden aan huis, op kantoor of op locatie geleverd. 

Ze worden gedresseerd op porseleinen borden en worden steeds vergezeld van brood, botertjes 

en sauzen. Een vegetarische variant is uiteraard eveneens mogelijk. 

Koude schotel gemengd 

Geleverd op bord en verpakt in vershoudfolie 

Assortiment van vis, vlees, groenten en gemengde salade fraai gegarneerd 

Bv.: Gegrilde kip, Ardeens gebraad, Parmaham met meloen, hesperolletje, wildpaté met uienconfijt, gerookte zalm, gerookte forel, 

tomaat garnaal, rivierkreeftje 

Broodjes en botertjes 

Sauzen 

Geleverd met borden, bestek, servietten 

19.70 euro p.p. 

Koude visschotel 


A s s o rtiment van vis (bv. gerookte heilbot, botervis, zalm, makreel, forel / gepocheerde zalm met verse tartare / vissalade / 

Rivierkreeftjes / Tomaat garnaal), gemengde salade fraai gegarneerd 


Sauzen 


21.00 euro p.p. 

Koude visschotel met kreeft 


Halve kreeft met assortiment van vis (bv. gepocheerde of gegrilde zalm, heilbot, gerookte forel, gerookte botervis, etc....), 

gemengde salade fraai gegarneerd 


Sauzen 


26.50 euro p.p. 

Koude vleesschotel 


Assortiment van fijne vleeswaren (bv. Kalfsgebraad, rosbief, rundscarpaccio, prosciutto, gegrilde kip, etc....), gemengde salade fraai 

gegarneerd 


Sauzen 


21.00 euro p.p. 

p. 6

Supplement voorgerecht: Bv.: Rundscarpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitten, Fijn gerookte zalm met truffelolie en toast, 

Tomaat-garnaal, Tartare van scampi en langoustine, Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Koningskruid, enz... 

8,90 euro p.p. 

Supplement nagerecht: Bv.: Duo van witte en donkere chocomousse, Pana cotta met agrumvruchten, Taartje van Poire William, 

Verse fruitsla met frambozencoulis, Crème Brulée met Grand Marnier en chocolade, Pots de crème de cacao, enz... 


Andere gerechten zijn uiteraard mogelijk. Vraag ernaar. 

f 

Tel: 03/608.72.67 





- Tafellinnen / linnen servietten 

- Verse frietjes 

- Dranken 

- Bediening: 25,00 euro/kelner/uur 

- Koffie en theebuffet 

- Kaasschotel 

 




p. 7

☞ 

Business lunches en diners: 

Ook indien u niet beschikt over een keuken serveren wij deze verzorgde en verfijnde 

gerechten binnen een tijdspanne van max. 1 uur op uw kantoor of op locatie. De vo o r b ereidingen 

doen we immers in onze keukens. En wij brengen steeds zelf alle nodige keuke nm 

a t erialen mee. Deze prijzen zijn inclusief de chef(s) die ter plaatse komen alsook de 

bediening van het menu. Bij regelmatige afname, een cateringovereenkomst of grote 

aantallen hanteren we interessante voordeeltarieven. 

Wij maken vooraf steeds enkele menuvoorstellen (seizoensgebonden en steeds vers) waaruit u kan 

kiezen. Hieronder alvast enkele voorbeelden van een business lunchmenu: 

Aarzel niet om ons een voorstel te vragen. 

Tel: 03/608.72.67 



Beursje met geitenkaas & appel in een honingsausje 

- 

Gegrilde Yellow-Fin tonijn in marinade van rozemarijn en salie met pomme duchesse en marktgroenten 

- 

Crème Brulée met Grand Marnier 

Tartare van scampi en Sint-Jakobsvruchten met een agrum sausje 

- 

Parelhoenfilet en een groententaartje met gefrituurde pastinaak en een veenbessensausje 

- 

Verse fruitsla met slagroom en frambozencoulis 

Wortel-pompoensoepje met koriander 

- 

Duke of Berkshire filet met sausje van abdijkaas, gekarameliseerd witlof en hazelnootkroketjes 

- 

Huisbereid Calvadosijs met crumble van peren 

Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, extra vierge en notensla 

- 

Schelvishaasje met gestoofde jonge prei, gegratineerde aardappel en paprikacoulis 

- 

Donkere chocolademousse op wijze van de chef met sinaasschuim en vanille sausje met rood fruit 

3-gangen menu : 38,90 euro p.p. 

Incl. dranken (wijnen, waters, frisdrank, koffie of thee): 48,50 euro p.p. 

(incl. bediening, keukenmaterialen, serveermaterialen en de chef(s) die ter plaatse komen) 

f 



- Aperitief (hapjes) / degustieven 

- Lavazza koffiebuffet en assortiment thee 

- Tafellinnen/linnen servietten/stoelen/tafels/kandelaars/... 

 




p. 8

☞ 

VIP lunches en VIP diners: 

Verfijnde gerechten en een stijlvolle bediening voor uw belangrijke meetings of evenementen. 

Steeds voorafgegaan door een amuse of aperitiefhapjes. Ook hier gebeuren de voorbereidingen 

in onze keukens. Deze prijzen zijn inclusief de chef(s) die ter plaatse komen alsook de 

bediening van het menu. Bij regelmatige afname of een cateringovereenkomst hanteren we 

interessante voordeeltarieven. Indien gewenst komen wij vooraf langs om de mogelijkheden 

en de locatie te bespreken. 

Wij maken vooraf steeds enkele menuvoorstellen (seizoensgebonden en steeds vers) waaruit u kan 

kiezen. Hieronder alvast enkele voorbeelden van een VIP lunch of diner: 

Aarzel niet om ons een voorstel te vragen. 

Tel: 03/608.72.67 



 



Frisse salade van Kalfsgebraad met tonijnsaus 

- 

Tongfilet met mousse van Pastinaak en limoenschuim 

- 

Sorbet van cherry tomaten 

- 

Bresse kip met jonge prei en wortel in een truffelsausje 

- 

Frans kaasbordje met rozijnentoast en druifjes 

Aspergevelouté met grijze garnalen 

- 

Tartare van Yellow-Fin tonijn en Granny Smith met kruidenslaatje en een granité van groene tuinkruiden 

- 

champagnesorbet 

- 

Filet van Zeebaars met geroosterde trostomaatjes, fijne risotto met mediterraanse groenten en fine champagnesaus 

- 

Caramelijs met gelei van amaretto en espuma van tiramisu 

Fazantenconsommé met shi-také 

- 

Paupiette van gerookte zalm met appel en granaatappeldressing 

Sorbet van munt, limoen en basilicum 

- 

Lamskroontje in rode wijnsaus met groentenweelde en gerissoleerde aardappelen 

- 

Gazpacho van rode vruchten met Passievruchtenijs 

5-gangen menu : 55,90 euro p.p. 

Incl. dranken (aangepaste wijnen, waters, frisdrank, koffie of thee): 69,50 euro p.p. 

(incl. bediening, keukenmaterialen, serveermaterialen en de chef(s) die ter plaatse komen) 


p. 9

☞ 

Kaasschotels: 

Heerlijke kazen in een mooi assortiment met de nodige garnituren en broodjes vallen steeds 

in de smaak voor een lunch of avondmaaltijd. We leveren de feestelijk afgewerke schotels en 

manden met servies, bestek en servietjes. De dag nadien komen we alles weer ophalen. 

Een mooi en lekker alternatief voor de traditionele broodjesmaaltijden. 

Kaasschotel geserveerd op bord 


We maken een mooi assortiment Europese kazen (ong.250g. p.p.) en dresseren deze individueel op bord vergezeld van noten, 

gedroogde vruchten, druiven en confijt (bv. vijgenconfijt of uienconfijt). Tevens voorzien we een uitgebreid assortiment broodjes 

en rozijnentoast. 

Geleverd met borden, bestek en servietten 

15.70 euro p.p. 

Kaasbuffet 

Geleverd op plateau’s, kaasplanken en in manden 

We maken een uitgebreid en feestelijk assortiment kazen (ong.250g. p.p.) op plateau’s en kaasplanken gedresseerd en vergezeld 

van noten, gedroogde vruchten, druiven en confijt (bv. vijgenconfijt of uienconfijt). Tevens voorzien we een uitgebreid assortiment 

broodjes en rozijnentoast. 

Geleverd met borden, bestek en servietten 

17.90 euro p.p. 

f 



- Degustatie van wijnen Franse, Italiaanse, Spaanse, nieuwe wereldwijnen 

- Bediening van het buffet of aan tafel 

- Italiaanse of Spaanse delicatessen voor de niet-kaaseters 

- Koffie en theebuffet 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 10

☞ 

Broodjesassortimenten: 

Wij leveren een ruim assortiment belegde broodjes op kantoor of op uw locatie voor al uw 

meetings, feesten en evenementen. Steeds met zorg bereid en fraai gepresenteerd op plateau’s 

met servietjes en aanduiding van beleg. Voor dagelijkse of frequente leveringen hanteren we 

voordeeltarieven. Mag het eens iets anders zijn? Probeer dan zeker ons luxe assortiment 

met diverse broodsoorten eens uit. 

Broodjesassortiment 

Assortiment van broodjes, witte en groffe piccolo’s met divers beleg, steeds beboterd. 

(Bv. kip curry, jonge kaas, tonijnsla, brie, preparé, krabsla, ...) 

Gemengd of per soort op plateau. We voorzien afhankelijk van de grootte van de bestelling telkens 7 à 12 

variëteiten in beleg. Voorzie als hoeveelheid voor een lunch ongeveer 3 broodjes per persoon. 

Telkens met serviet en aanduiding van beleg. 

Verpakt in caterware doos of met vershoudfolie op plateau geleverd. 

Assortiment gesloten belegde broodjes 2,10 euro / stuk 

Assortiment open belegde, feestelijk gegarneerde broodjes of sandwiches 1,80 euro / stuk 

Assortiment gesloten belegde mini broodjes 1,45 euro / stuk 

Assortiment open belegde, feestelijk gegarneerde mini broodjes of sandwiches 1,25 euro / stuk 

Assortiment gesloten belegde broodjes - gegarneerd (Bv. sla, tomaat, mayo, ...) 2,40 euro / stuk 

Assortiment gesloten belegde mini broodjes - gegarneerd (Bv. sla, tomaat, mayo, ...) 1,95 euro / stuk 

Luxe broodjesassortiment 

Assortiment van broodsoorten Bv: Foccacia met tomaat en basilicum, Ciabatta met noten of met olijven, 

Foccacia met oregano, piccolo met muesli, ciabatta natuur, ... 

Luxueus belegd met bv: Gerookte zalm, ajuin, groene krulsla / geitenkaas, ijsbergsla, honing / gerookte heilbot, 

krulsla / kruidenkaas, bieslook, cocktailtomaat, ijsbergsla / Parmaham, meloen / Brie, bieslook, ijsbergsla 

/ prepare, ajuin, bladpeterselie, mosterd / mozarella, zongedroogde tomaten en verse basilicum / geitenkaas, 

curry, honing, notensla, olijfolie / ... 

Gemengd of per soort op plateau. We voorzien afhankelijk van de grootte van de bestelling telkens 7 à 12 

variëteiten in beleg. Voorzie als hoeveelheid voor een lunch ongeveer 3 broodjes per persoon. 

Telkens met serviet en aanduiding van beleg. 

Verpakt in caterware doos of met vershoudfolie op plateau geleverd. 

Luxe assortiment gesloten belegde broodjes 2,89 euro / stuk 

Verrassingsbrood 

Dit is een groot brood uitgehold en gevuld met 25 receptiesandwiches met divers beleg. 

Feestelijk verpakt met een strikje errond. 

36,50 euro / brood (25 mini-sandwiches) Vanaf 2 broden: 29,95 euro / brood (25 mini-sandwiches) 

f 

Tel: 03/608.72.67 




Eventueel te combineren met: 

- Plateau’s met een assortiment open of gesloten belegde mini sandwiches of broodjes. 

 




p. 11

☞ 

Wat? 

Bedrijfscatering: 

Wij verzorgen de dagdagelijkse catering voor de medewerkers van uw bedrijf, voor scholen, 

voor congres en seminarie organisatie’s, opleidingsverstrekkers etc. De mogelijkheden zijn 

legio en worden samen met u bestudeerd. Belangrijk in onze samenwerkingsovereenkomsten 

zijn onze maandelijkse evaluatie’s waarbij we kwaliteit, kwantiteit, hygiëne en dienstverlening 

samen met u overlopen. 

- Aanbieden van permanente of dagdagelijkse catering voor uw medewerkers / bestuursmedewerkers - directiecomité 

- Flexibel catering verzorgen voor congres en seminariezalen 

- Eenvoudige en gezonde lunches voor scholen en opleidingsverstrekkers 

- ... 

Voordelen 

Enkele voordelen van bedrijfscatering verzorgd door de Flying Chefs: 

- U bent zeker van een constante verhoogde kwaliteit. 

- U hebt een duidelijk kostenplaatje en geen onvoorziene cateringuitgaven. 

- Flexibiliteit inzake onverwachte bezoeken, meetings en catering ter plaatse voor al uw bedrijfsevents. 

- U hebt de controle over de versheid, de kwaliteit en de manier van bereiden. 

- U hebt zelf weinig of geen investeringskosten. 

- U biedt uw medewerkers of gasten een duidelijke meerwaarde. 

- U betaalt minder omwille van onze cateringovereenkomsten op middellange termijn. 

- Fiscaal interessant 

- Wij serveren eigentijdse gerechten, fraai gepresenteerd met een moderne look, steeds vers en 

volgens het aanbod van het seizoen. 

- Geen grote logge bedrijfsstructuren zoals onze grote concurrenten -> zorgt voor meer flexibiliteit / 

Lagere (personeeels)kosten / geen eenheidsworst qua maaltijden / hogere kwaliteit van de maaltijden / 

permanente controle on-site. 

Kortom onze bedrijfscatering maakt van uw lunch of diner een moment van ontspanning en uw zakelijke bijeenkomst 

tot een succes! De Flying Chefs leveren een meerwaarde met goed, verzorgd, lekker en gezond eten geserveerd 

door gemotiveerde en vakbekwame medewerkers. 

Elke dag opnieuw verrassen we u met ons assortiment verse producten en bereidingen. Alles draait immers om 

smaak, versheid en de ervaring van een toprestaurant bij u op locatie gebracht. 

Interesse? 

Wenst u samen met ons de mogelijkheden van een nieuwe of bestaande cateringsituatie binnen uw organisatie t e 

b e k i j ken ? Neem dan snel contact op voor advies op uw maat, volgens uw wensen en niet onbelangrijk volgens 

uw budget. Via mail op info@flyingchefs.be of telefonisch op 03/608.72.67. 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 12

☞ 

Crewcatering: 

Deze maaltijden zijn geschikt om gelegenheidsgroepen; technici, filmcrew, artiesten, etc... voor een dag of 

een bepaalde periode een degelijke, warme en gezonde maaltijd te serveren. Daarnaast verzorgen we o.a. 

op filmsets de dagelijkse catering van ontbijt tot late-night snack. 

Langer? 

Voor langere periodes of vaste ove r e e n komsten maken wij u graag een aangepast prijsvoorstel op maat. Ne e m 

hiervoor snel contact met ons. 

Deze warme maaltijden (en soepen) worden geserveerd in chafing dishes (bain-mairie’s) en geleverd met 

borden, bestek, servietten en uitserveermateriaal. 

Enkele voorbeelden van maaltijden: 

Tel: 03/608.72.67 



Varkenslapje in rode wijnsaus met wortelen, erwtjes & aardappelpuree 

Ardeens gebraad in graanmosterdsausje met gewokte groenten en gebakken aardappelen 

Zalmfilet met dille in een witte wijnsaus met grijze garnaaltjes, spinazie en natuuraardappelen 

Gegrilde kipfilets met gewokte seizoensgroenten, gebakken rijst en kokos-curry sausje 

U kan deze maaltijd ook laten voorafgaan door verse soep in buffetvorm. 

Desgewenst voorzien we ook een voor -of nagerecht. 

14,80 euro p.p. 

Verse soep in buffetvorm (met brood en botertjes): 2,90 euro p.p. 

Extra dessert: 3,50 euro p.p. 

Extra voorgerecht 5,50 euro p.p. 

Saladbar: 

In combinatie met de warme gerechten leveren we mooi gepresenteerde schalen met verse rauwkostgroenten, 

dressings en olijfolie. Afhankelijk van het aantal gasten serveren we diverse aalades of mengelingen (rucola, 

ijsbergla, kropsla, lolo bionda, lolo rossa, mesclun, veldsla, ...), komkommer, tomaten, wortelen, tuinkers, 

radijsjes, ...etc. 

We serveren hierbij ook een mini-broodjesassortiment (niet-belegd), servies, bestek en servietten. 

4,90 euro / persoon 

 




p. 13

☞ 

Koffie-breaks: 

Een adempauze tijdens de jaarvergadering, congres of seminarie met een tasje koffie of thee. 

Netjes verzorgd door onze bediening. Enkel tijdens het onthaal, meerdere malen per dag of na de lunch. 

Koffiepauze vanaf 40 pers. 

Koffie of assortiment thee geserveerd met verse cake en koekjes. Aangevuld met waters en fruitsap. 

Inclusief alle materialen en servies alsook bediening van het koffiebuffet. 

6,50 euro p.p. / pauze (max. 1u) 

11,20 euro p.p. / 2 pauzes 

13,40 euro p.p. / 3 pauzes (bv. onthaal / ochtend break / lunch) 

16,50 euro p.p. / 4 pauzes (bv. onthaal / ochtend break / lunch / namiddagbreak) 



- Afsluit drink/receptie 

- Lunch, buffet of broodjesmaaltijd 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 14

☞ 

Tel: 03/608.72.67 



Feest & Receptie ideeën 

Fingerfood: 

Mooi gepresenteerd als tafelgarnering maar vooral ook een eerste lekkere beet voor een receptie, buffet of 

diner. Combineer deze fingerfoodformule’s met andere ideën uit onze gids 

Voor op de (hoge sta-) tafels: 

Hapjesborden met koude groenten, dipsauzen & assortiment tapa’s 

Min. 2 borden 

Bv.: 

Assortiment rauwkostgroenten met dipsaus, olijven, pepers, ansjovis, serranoham, ...etc. 

Per persoon? In combinatie met andere hapjes of gerechten: 1 bord per 10 personen. 

12,50 euro per bord 

Ananas met fruitprikkertjes 

Ananas waarin cocktailprikkers zitten die opgevuld zijn met divers fruit. Bv. ananas, aardbei, druiven, bosbessen, 

kiwi, mango, frambozen, meloenbolletjes ... 

14,90 euro per opgevulde ananas 

Assortiment gevulde zakouskis 

Met een assortiment aan huisbereide vullingen. Even op te warmen. Min. 100 stuks 

0,74 euro / stuk 

Tapa’s 

Niet alledaagse hapjes gepresenteerd op een schotel. 

Bv.: 

Montado casa vergara (stokbrood met zeevruchten) / Tortilla met gerookte zalm (Spaanse omelet met 

gerookte zalm) / Patatas aioli estragon (geroosterde aardappelblokjes met pittige dragonmayonaise) 

Anchoas con pâté de olivas (stokbrood met ansjovis en olijftapenade) 

Brochetas de gambas y bacon (spiesje met garnaal en serrano bacon) / Tartaletas de salmon, esparragos y 

alcachofa (pasteitje met zalm, asperges en artisjokken) 

Assortiment bruchetta’s met diverse tapenade’s 

Manchego 

Serrano ham 

Olijven 

... 

18,50 euro / schotel (voor 4 à 6 pers.) 

 




p. 15

Korte receptie’s 

Receptievoorstel A: à 9,90 euro p.p. 

Tel: 03/608.72.67 



 



Receptie formules: 

Wortelsoepje met sinaas en gember (warm) 

Mini borrelglaasje met mousse van brocolli, paprika en rundstartare (koud) 

Gepaneerde tijgergarnaal met ananas-mango sausje (warm) 

Assortiment van bruchetta’s met olijftapenades, pestomélange’s divers belegd met bv. artisjok en parmaham, 

gerookte zalm en aspergepunten, ansjovis en olijven, ...(koud) 

Receptievoorstel B: à 8,50 euro p.p. 

Mini borrelglaasje met cocktail van krab (koud) 

Cappucino van brocolli (warm) 

Foccacia met geitenkaas, gerookte zalm en honing (warm) 

Tunn rolletje met rosbief, verse tartare en rucola (koud) 

Receptievoorstel C: à 9,20 euro p.p. 

Assortiment van bruchetta’s met olijftapenades, pestomélange’s divers belegd met bv. artisjok en parmaham, 

gerookte zalm en aspergepunten, ansjovis en olijven, ...(koud) 

Lepelhapje met tomatentapenade, tartare van verse zalm & aspergetips (koud) 

Preisoepje met kruidenkaas (warm) 

Bitterballetjes van vis met verse tartare saus (warm) 

Receptievoorstel D: à 9,90 euro p.p. 

Borrelglaasje met mousse van gerookte zalm en foreleitjes 

Wrap met kruidenkaas, gegrilde kip en rucola 

Assortiment open belegde mini broodjes en mini sandwiches (2 p.p.) 

Witlofsoepje afgewerkt met truffelolie 

Receptievoorstel E: à 11,70 euro p.p.: 

Tonijn mini-maki met wasabi sesam en wakame (koud) 

Assortiment open belegde mini broodjes en mini sandwiches (2 p.p.) 

Mini borrelglaasje met brandade van kabeljauw en grijze garnalen (warm) 

Tunn rolletje met rosbief, boursin kaas en notensla (koud) 

Mini leeuwenkopje met een gele paprikasoep met mascarpone (warm) 


p. 16

Uitgebreide receptie’s: 

Receptievoorstel A: à € 13,00 p.p. 

Bruschetta met paprikatapenade, gegrilde kip en gemarineerde artisjok (koud) 


Borrelglaasje met salsa van gegrilde aubergine, courgette en Italiaanse ham (koud) 

Tijgergarnaal met Parmaham omrold (warm) 

Gerookte zalmrollade met boursin en rucola (koud) 

Champignonhoedje gevuld met pesto (warm) 

Receptievoorstel B: à € 14.50 euro p.p. 

3 belegde toastjes p.p. feestelijk gegarneerd 

Belegd met zalmmousse, krabmousse, hammousse, ... (koud) 

Grijze garnaalcocktail in een mini borrelglaasje (koud) 

Bisque van kreeft met Calvados (warm) 

Bruchetta met paprikatapenade, tartare van verse zalm & aspergetips (koud) 


Lepelhapje met mosseltje in chili-limoensaus (warm) 

Zalmrondjes met roomkaas (koud) 

Mini aardappel met spekjes en zure room (warm) 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 17

Receptievoorstel A: 

Tel: 03/608.72.67 



Luxe Receptie formules: 

Brique cupje met mousse van Pata Negra en tempura van groene aspergetips (koud) 

- 


- 

Pittige tomatencappucino met wasabi (koud) 

- 

Lepelhapje met een coulis van gele kerstomaat en bonbon van rode paprika (koud) 

- 

In zeewiertempura gefrituurde scampi met Japanse mayonaise (warm) 

- 

Tunn-rolletje met Boursin, rucola en rosbief (koud) 

- 

Conighlione gevuld met ricotta, spinazie en spekjes (warm) 

- 

Gestoofde appeltjes met champagne-koffie crème (koud) 

Vanaf 30 pers: 14,00 euro Vanaf 70 pers: 11,90 euro 


Receptievoorstel B: 

Espuma van kreeft met “lime-fingers” (koud) 

- 

Canapé met tartare van kalfsfilet, fijne kruiden en kaviaar (koud) 

- 

Crème van artisjok met geroosterde pompoenpitten (warm) 

- 

Praliné van gerookte ham met maanzaad (koud) 

- 

Bruchetta met tapenade van zwarte olijven en gerookte makreel (koud) 

- 

Wokgerecht met Duke of Berkshire varkensfilet, oestersaus en glasnoedels (warm) 

- 

Everzwijnfilet met camenbert van geitenkaas en balsamicocrème (warm) 

- 

Lepelhapje met tartare van scampi en langoustines in een agrum sausje (koud) 

- 

Wafeltje met St.Jacobsnootje en geitenkaas in een reductie van 

fine champagne (warm) 

- 

Witte chocolademousse met een granité van frambozen (koud) 



 




p. 18

Receptievoorstel C: 

Bretoense Creuse met salsa van asperge, gember en pijpajuin (koud) 

- 

Borrelglaasje met een millefeuille van tonijn, ganzenlever en appel afgewerkt met een sorbet van wasabi en basilicum 

(koud) 

- 

Japanse kippenspiesjes op ananas (warm) 

- 

Ceviche van Sint-Jacobsvrucht met roodlof en bosui (koud) 

- 

Kreeftenbisque geflambeerd met Calvados (warm) 

- 

Toast met gerookte oesters en zalmkaviaar (koud) 

- 

Lasagne van tomaat en pasta met kruiden op wijze van de chef (koud) 

- 

Carpaccio van kalfsfilet met abdijkaas en spinazie (warm) 

- 

Tonijn mini maki met wasabi sesamkorrels en Japanse zeewiersalade (koud) 

- 

Lamskroon met mangochutney (warm) 

- 

Tiramisu met vanille roomijs in een glas (koud) 



Tel: 03/608.72.67 



 




p. 19

Koude buffetten 

Formule 1: Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd op schotels & in schalen. 

Min. 25 pers. 

25,90 euro p.p. 

Vanaf 50 pers.: 23,90 euro p.p. 

Vanaf 90 pers.: 21,50 euro p.p. 

Tel: 03/608.72.67 



 




Gerookte zalm met olijfolie en rode ui 

Gepocheerde zalm Belle Vue 

Roze garnalensalade met dille en bieslook 

Gevulde tomaten met vissalade 

Lamsboutsnede met graanmosterdsausje 

Ardeens gebraad 

Boontjes met spek omrold 

Parmaham met meloen 

Diverse salades: Tomaten, komkommer en worteltjes 

Slaatje met kerstomaten en fetablokjes 

Aardappelsalade 

Pastasalade 

Mediterraanse Tabouleh 

Tartare saus 

Mayonaise 

Cocktail saus 

Mierikswortel saus 

Broodbuffet en botertjes 

p. 20


Min. 35 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



 




Verse Gazpacho in leeuwekopjes 

Grijze Noordzeegarnalencocktail 

Bretoense creuses met salsa van tomaat, chili en koriander en met wasabi crème fraîche 

Gerookte botervis 

Schotse fijne gerookte zalm met rode uisnippers en olijfolie 

Carpaccio van tonijn met basilicumpesto 

Gegrilde Tonijnsteaks met tartaresaus 

Gemarineerde scampibrochetten 

Tongscharrolletjes gevuld met een mousse van rivierkreeftjes 

Lamskoteletjes gekarameliseerd in honing 

Rollade van kalkoenfilet met spinazie, mozarella en Italiaanse ham 

Gevulde kipfilet met boschampignons en zongedroogde tomaten 


Rijstsalade met saffraan en rosbief 

Aardappelsalade op de wijze van de chef 

Pastasalade met spinazie, kerstomaten, olijfolie en basilicum 

Tartare saus 

Mayonaise 

Cocktail saus 


Currysaus 

Assortiment broodjes en boter 

Supplementair dessertenbuffet à 6,30 euro p.p. 

Halve kokosnoot opgevuld met vers fruit 

Kastanjelekkernij met mascarpone, amaretto en chocoladeschilfers 

Crème Brulée 

29,50 euro p.p. Vanaf 60 pers.: 26,90 euro p.p. Vanaf 100 pers.: 24,90 euro p.p. 

p. 21


Min. 30 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



 




Assortiment verse sushi met gember en wasabi 

Gerookte zalm met olijfolie, rode ui en bieslook 

Gepocheerde zalm 

Gemarineerde zalm (Gravad Lax) 

Gerookte makreel 

Kort gebakken rivierkreeftjes met appel-meloen salade 

Mousse van Atlantische zalmroom 

Wildaté (of boerenpaté seizoen) met uienconfijt en veenbessen 

Gevogelte paté 

Japanse mini kipsaté 

Lamsboutsnede met sausje van oude graanmosterd 

Salade van kerstomaten met mozarella, basilicum en rode ui 


Pastasalade met kort gebakken tonijnloins 

Boontjes met spek omrold 



Pastasalade 


Tartare saus 

Mayonaise 

Cocktail saus 


Broodbuffet en boter 


Saffraan rijstpap met bruine rietsuiker 

Duo van chocolademousse 

Bavarois van frambozen 


p. 22


Min. 30 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



 



Assortiment verse sushi met gember en wasabi 


Krabcocktail 

Noorse gerookte zalm met olijfolie en rode ui 

Gerookte heilbot 

Gepocheerde zalm 

Tomatenkorfje met grijze garnalen 

Gevulde eitjes met tonijnsla 

Assortiment sushi 

Lamsboutsnede 

Parmaham met meloen 

Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en rucola 

Gevulde kipfilet met groene tuinkruiden 

Terrine van doornhaai met jonge groenten 


Diverse salademengelingen: Tomaten, komkommer en worteltjes 

Bloemkool en brocoli 

Salade Liègoise 


Pastasalade 


Tartare saus 

Mayonaise 

Cocktail saus 


Currysaus 

Assortiment broodjes en boter 



Verse fruitsla met frambozencoulis en slagroom 

Bavarois van peer met blue curaçoa 


p. 23


Min. 30 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



Mozarella, tomaat, basilicum pesto 

Tapas schotel met Spaanse ham, Chorizo, pepers & Manchego 

Rosbief met kappertjes 

Gemarineerde kippendrumsticks 

Huisbereide steak-tartare 

 



Gemarineerde scampibrochetten 

Gerookte zalmrollade met ijsbergsla en kruidenkaas 

Gegrilde tonijnsteaks met wakame 

Gerookte Marlijn 


Vegetarische Quinoa salade 

Geroosterde mosterdaardappeltjes 


Gemarineerde olijven 

Zongedroogde groentenmix 

Oosterse salade met sojascheuten 

Diverse salades met tomaten, komkommer en wortelen 

Vinaigrette van de chef 

Olijfolie en Balsamico azijn, peper en zoutmolen 

Sweet-chili sausje 

Mayonaise 

Cocktail saus 

Verse tartaresaus 

Marrokaans brood en breekbrood 

botertjes 


p. 24

Warme buffetten 

Formule 1: Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd in chafing-dishes. Warme 

gerechten worden warm aangeleverd. 

Min. 25 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



 




Aspergevelouté met roomse kervel 

Assortiment mini quiches 

Roerei met groene aspergepunten en gerookte zalm 

Tongreepje in een zachte dillesaus met spinazie 

Zacht gepocheerde zalm in een dragonsausje 

Kalfsmedaillon met gebakken Jonagold en calvadosroom 

Assortiment warme groenten (bv. boontjes, broccoli, bloemkool, ...) 

Aardappelpuree met olijven 

Basmati rijst met stukjes eend 

Gerissoleerde aardappelen met spekreepjes 


Formule 2: Live-Wokbuffet 

Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd op wokvuren of in chafing-dishes 

Vanaf 25 personen: 

Onze chef bereid ter plaatse 3 heerlijke wokgerechten waaruit uw gasten kunnen kiezen: 

Wok 1: Oosters wokgerecht met Aziatische groenten en kruiden, kip en scampi en een sweet-chili sausje 

Wok 2: Mediterraanse wok met varkenshaasje, Zuiderse groenten en een pittige tomatensaus 

Wok 3: Wokgerecht met rundssteak, Oosterse groenten en een zachte kokos-curry saus 

Alle gerechten worden geserveerd met Basmati rijst of eiernoedels. 


p. 25

Gemengde buffetten (warm & koud) 

formule 1: Fraai gepresenteerd op schotels en in schalen. Warme gerechten worden warm aangeleverd en warmgehouden 

in chafing-dishes. Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. 

Min. 30 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



 




Tomatenroomsoep 

Koude gerechten: 

Gerookte zalm met olijfolie en rode ui 



Parmaham met meloen en sausje van oude port 

Diverse salade mélanges: Tomaten, komkommer, slamix en worteltjes 

Diverse sauzen: 



Mayonaise 

Cocktail saus 


Warme gerechten: 

Kalkoenrollade met witlof, appel en gerookte zalm 

Ravioli van schaaldieren met rivierkreeftensausje 

Gemarineerde varkenshaasjes in een archiduc of groene peperroomsaus 

Begeleidende gerechten: 

Assortiment warme groenten (bv. boontjes, broccoli, bloemkool, ...) 

Romige aardappelpuree 

Gebakken rijst met fijne groenten 

Gerissoleerde aardappelen met spekreepjes 

Broodjesbuffet en botertjes 


p. 26



Min. 30 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



Pompoenroomsoepje (seizoen, wortel) met koriander & gember 

 





Parmaham met meloen en sausje van oude port 

Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en rucola 

Gevulde kipfilet met groene tuinkruiden 

Terrine van doornhaai met jonge groenten 


Pastasalade 





Mayonaise 

Cocktail saus 



Kippenboutjes in een zacht currysausje 

Geitekaasjes omrold met spek in een honingsausje 

Eendeborstfilet in sinaasappelsaus 

Op vel gebakken Zeebarbeel met linguine, spinazie, zongedroogde tomaten en een kreeftensausje 

Lamskoteletjes in een honing-thijmsausje met brocolliroosjes 

Gewokte groenten 

Gebakken Nasi Goreng met kip 

Geroosterde mosterdaardappeltjes 


32,50 euro p.p. Vanaf 50 pers.: 29,50 euro p.p. Vanaf 90 pers.: 26,9s0 euro p.p. 

p. 27



Min. 30 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



 





Gepocheerde zalm “Belle Vue” 

Gemengde Noorse visschotel 

Gepocheerde Kabeljauwfilet in een fijne saffraansaus 

Vitello tonato (flinterdun kalfsfilet met tonijnsaus) 

Salade Niçoise 


Pastasalade 





Mayonaise 

Cocktail saus 



Verse tomatensoep met balletjes 

Kwartelspiesen met druiven en Muskaatwijn 

Lamsboutsnede met groenten 

Op vel gebakken Roodbaarsfilet met venkel en pastis 

Kippenboutjes geflambeerd met whisky 

Salade Liègoise 


Gekruide en gebakken rijst “Nasi Goreng” 

Noedels in kruidenboter 

Spicy aardappelwedges 

Gratin aardappelen 



Tiramisu 

Assortiment kazen met brood 

Kaastaart met appeltjes 

Verse ananas ”Ninon” 

Vanaf 30 pers.: 28,80 euro p.p. vanaf 50 pers.: 27,40 euro p.p. vanaf 90 pers.: 26,60 euro p.p. 

p. 28



Min. 30 pers. 

Tel: 03/608.72.67 



 




Groenten - currysoep 


Californische cocktail van gegrilde kip in babyananas 

Terrine van eendeborstfilet met bramen en oude port 

Forel”Belle vue” in gelei met Riesling wijn 

Vijgen met zachte geitenkaas en walnoten 

Spinazie rollade met kruidenkaas en serranoham 

Salades: 

Rode kool salade met Jona-Gold 

Knolselder salade in een pittige mayonaisedressing 

Geraspte wortelen met sinaas hazelnootdressing 

Tomaten met rode ui, olijfolie en balsamico 

Witlofsalade met cherry-tomaten en komkommer 


Gemarineerde en gegrilde lamskoteletjes 

Kippenstoofpotje met courgette en tomaat 

Aubergine gevuld met een lamsgehakt rijst vulling 

Gegrilde tonijn met appel en dragonsaus 


Basmati rijst met jonge groenten 

Pasta in een tomaat-rozemarijn sausje 

Zwitserse aardappeltaart 

Sauzen: 

Cocktailsaus 

Mayonaise 

Curry-kokos saus 




p. 29

Wereldbuffet 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 30

Kleurenbuffet 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 31

Barbeque 

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, 

materialen, borden en bestek, servietten, afwas 

Formule 1: vanaf 25 personen 

Keuze uit: 

Tel: 03/608.72.67 



 




Vis: 

Scampi brochette 

Zalmmoot in papillote 

Vlees: 

Lamskoteletjes 

Kipbrochette 

Braadworst 

Rumsteak 

Varkenslapje 

Aardappel in de schil met kruidenboter 

Groenten en salades: 


Pastasalade 


Diverse salade mélanges met o.a.: tomaten, komkommer, wortel, gemengde sla 

Sauzen: 

Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus 



p. 32

Formule 2: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, 

materialen, borden en bestek, servietten, afwas. 

vanaf 30 personen. 

Keuze uit: 

Tel: 03/608.72.67 



 




Vis: 

Gemarineerde scampi 

Forel in papillote 

Tonijnsteak 

Vlees: 

Gemarineerde spareribs 

Lamsburgers 

Kippenbilletje 

Rumsteak 




Pastasalade 



Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus 



p. 33

Formule 3: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, 



Keuze uit: 

Tel: 03/608.72.67 



 




Vis: 

Zalmmoot 

Scampibrochette 

Vlees: 

Chipolata 

Varkensbrochette 

BBQ spek 

Gemarineerde kipfilet 




Pastasalade 



Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus 

Brood en botertjes 


p. 34

Formule Deluxe 4: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, 



Tel: 03/608.72.67 



 




Aperitiefhapjes van de barbecue: 

Yakitori (Japanse kipsaté) 

Champignonhoedje gevuld met spek en pesto 

Lenterolletje met gelakt eend 

Pakketje gevuld met geitenkaas, appel en curry 

Vis: 

Scampi – zalmbrochette 

Rozemarijnspiesjes met Roodbaarsfilet 

Zwaardvistournedos met tomatenboter 

Vlees: 

Sappige rosbiefsnede 

Gemarineerde lamskoteletjes 

Rumsteak 

Kipbrochette 

Groenten: 

Geroosterde aardappelwedges met salie en rozemarijn 

Geroosterde groene asperges 

Gegrilde meditterraanse groenten met basilicum aïolie 


Pastasalade 



Huisbereide sauzen: 

Tartare / Cocktail / Knoflook-yoghurt / Chili-aïolie / Currysaus / Mayonaise 



p. 35

Formule degustatie 5: 

Maak een culinaire wandeling doorheen deze kleinere barbequegerechtjes: 

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, materialen, 

borden en bestek, servietten, afwas. 


Tel: 03/608.72.67 



 




Hapjes: 

Mini brochetjes van scampi met look en citroen 

Mini brochetten van St. Jakobsvruchten met beurre blanc en gesmoord fijn gesneden witloof 

Salsa van geroosterde paprika met Duke of Berkshire buikspek 

Voorgerecht: 

Geroosterde kwartels met druivensaus en een fris Aziatisch slaatje 

Geroosterde fijne geitenkaasjes (Tunn brood) 

Hoofdgerecht: 

Gegrilde paling uit Griekenland 

Geroosterd gemarineerd varkenshaasje op een witte koolsalade 

Geroosterde lamsfilet op een fijne ratatouille 

Egyptische kippenkebabs 

Geroosterde parelhoenfilet met gegrilde trostomaten 



Pastasalade 



Desserts: 

In Rum gedrenkte sinaasappels 

In de schil geroosterde banaan met warme chocolade & vanille ijs 

Gemarineerde mini fruitkebabs 





p. 36

Formule luxe barbeque 6: 

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, materialen, 

borden en bestek, servietten, afwas. 


Tel: 03/608.72.67 



 




Voorgerecht: 

Japanse mini kipsaté 

Spiesje van gemarineerde Gamba 

Geroosterde inktvisjes in een pikante paprikasaus 

Hoofdgerecht: 

Kreeftenstaart met look & kruidenmarinade 

Brochette van Doornhaai, ui, paprika en bbq-spek 

Gemarineerd varkenshaasje 

Rumsteak met verse groene peperroomsaus 



Geroosterde trostomaatjes 


Pastasalade 




Marrokaans brood en breekbrood 

Supplementair dessert à 6,00 euro p.p.: 

Geroosterde fruitbrochette met warme chocoladesaus en chocolade ijs 


p. 37

Winterbarbeque’s 



Winterbarbeque met vis, vlees, warme en koude groenten en bijgerechten: 

Winterbarbeque voorstel A: 

Tel: 03/608.72.67 



 




Voorgerecht: 

Erwtensoepje met gerookte spekjes en rookworst 

Gemarineerde ribbetjes 

Zalmmoot met citroenpeper 

Brochette van Breydelspek en barbequeworst 

Gemarineerde lamskoteletjes 

Everzwijnfilet met veenbessensaus 

Entrecôte met kruidenboter 

Warme groenten: 

Gegrilde paprika’s en mini trostomaten 

Wintersalade met gerookte eend 

Gesauteerde witloof met appeltjes 

Warme bijgerechten: 

Gebakken aardappeltjes in de schil met rozemarijn 

Frietjes 

Aardappelkroketten 

Saladbar: 

Assortiment rauwkostgroenten zoals, sla, tomaten, komkommer, wortel, … 

Sauzen: 

Warm: Verse peperroomsaus, verse champignonsaus, currysaus 

Koud: Mayo, cocktail, verse tartaresaus, currysaus 



p. 38


Winterbarbeque voorstel B: 



Tel: 03/608.72.67 



 




Voorgerecht: 

Kippenborrelhapjes van op de barbecue 

Witlofsoepje met serranoham 

Gegrilde scampi met marinade van look en kruiden in wok met Oosterse groenten 

Lamskroontje 

Gemarineerde kipfilet met limoen en munt geflambeerd met rhum 

Papillot van kabeljauwfilet met sinaaslikeur en prei 

Spiesjes van everzwijnfilet met spruitjes 


Bloemkool in kaassaus 

Zuiderse ratatouille 


Frietjes 

Aardappelkroketten 

Pasta met olijfolie en kaas 

Puree van zoete aardappels 

Saladbar: 


Sauzen: 





p. 39


Winterbarbeque voorstel C: 



Tel: 03/608.72.67 



 




Voorgerecht: 

Kwartelspiesjes 

Mini brochette met scampi en sweet-chili sausje 

Gemarineerde gamba’s 

Kreeftenstaart met marinade van look en verse kruiden 

Stoofpotje van konijn met pruimen 

Gemarineerd Breydelspek 

Sappige geroosterde rosbiefsnede 

(Wilde) eendeborstfilet met veenbessensaus 


Gegrilde aspergetips, gele en groene courgetten 

Gegrilde paprika’s en mini trostomaten 

Broccoli en bloemkoolroosjes met kaassaus 


Fijne krielaardappelen met spekjes en boontjes 

Gebakken rijst met wortelen en erwten 

Pasta met olijfolie en kaas 

Saladbar: 


Sauzen: 





Desserts vanop de barbeque: supplement van 7,00 euro p.p. 

Geroosterde banaan met warme chocoladesaus 

Gemarineerde mini fruitkebabs 

In rhum gedrenkte sinaasappels 

p. 40

Wokstand / Oester & Champagne bar / 

Pannekoek & wafel stand 

Deze feestelijke standjes zorgen voor interactie met uw gasten en zijn ideaal als aanvulling bij een buffet of 

receptie. Het “live-show” effect hiervan speelt zeker mee in de ambiance ... 

Wokstand-receptiestijl 

Vanaf 30 personen 

Vraag naar onze diverse formule’s en mogelijkheden 

Oester bar 

vanaf 15 personen 

Als aanvulling bij een buffet of receptie. Het feestelijke karakter en het “live-show” effect speelt zeker mee in 

de ambiance ... 

Oesterbar op ijs en zeewier 

Onze chef opent voor uw gasten de verse oesters. 

Natuur of keuze uit diverse toppings 

Bv.: wasabi crème fraîche, salsa van tomaat, chili en koriander, limoen-kruidendressing, ... 

Gedurende 1 uur 


Gedurende 2 uren 




De combinatie van de Oesterbar en de champagne bar is 

een geslaagde treffer op uw receptie of evenement! 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 41

Pannekoek & wafel stand 

In combinatie met receptie, buffet, bbq of walking dinner. 

Vanaf 25 personen 

Vers gebakken flensjes met garnituur 

(cassonade, rietsuiker, bloemsuiker, confituur, kandijsiroop, slagroom) 

Verse Brusselse wafels met garnituur 

(Slagroom, bloemsuiker) 


Kan ook als “stand-alone” gereserveerd worden. Min. 40 personen. 


Live Cooking 

vanaf 20 personen 

Ideaal voor uw receptie of walking dinner 

Onze chef bereid “live” de hapjes en deelt ze uit aan de geïnteresseerde (en geanimeerde) gasten. 

En als u geluk hebt verklapt hij u wel enkele van z’n geheime hapjesrecepten! 

Vanaf 30 personen krijgt de chef assistentie van één of meerdere keukenpieten. 

Reken op ongeveer 6 hapjes per persoon voor het eerste uur. En 3 à 4 hapjes p.p. voor 

de daarop volgende uren 

Gedurende 1 uur 






Tel: 03/608.72.67 



 




p. 42

Dessertenbuffet 

Assortiment desserts vanaf 20 personen 

Geleverd met servies, bestek en servietten 

Formule 1: 

Assortiment aan bavarois 


Formule 2: 

Exotische fruitsla met verse slagroom 

Bavarois van peer met frambozencoulis 

Tiramisu 


Formule 3: 

Slagroomsoezen met warme chocoladesaus 

Saffraan rijstpap met bruine rietsuiker 


Bavarois van woudvruchten met vanillecréme 


Formule 4: 

Koude sabayon met blue curaçoa 


Verse fruitsla met slagroom 

Créme brulée met Grand Marnier 


Formule 5: 

Flensjes geserveerd vanuit chafing dishes 

Chocoladetaartjes 

Meringue met mokkacrème 

Warme appeltaart met vers hoeveroomijs 


Formule 6: 

Assortiment miniatuurtaartjes (bavarois, javanais, misérable, chocoladetaart, ...) 



Tel: 03/608.72.67 



 




p. 43

Koffiebuffet Douwe Egberts / 

Theeassortiment 

In combinatie met Business lunch / VIP lunch / warme maaltijd / koude schotel/warme & koude bufetten / 

receptie’s / ... 

Vanaf 30 pers. 

Koffie of assortiment thee geserveerd met verse cake en koekjes. Keuze uit koffie, espresso, cappucino, ... 

Inclusief alle materialen en servies. 


Huur toestel: 25,00 euro 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 44

Tel: 03/608.72.67 



 




Dranken 

Wij bieden u dranken aan volgens verbruik en berekend als forfaitprijzen. 

Forfaitprijzen 

Drankenbuffet: Prosecco of Cava Codorniu Brut of Demi-sec, witte en rode wijn, bier, fruitsap, waters en frisdranken 

1 uur: 10,00 euro p.p. 

2 uren: 13,50 euro p.p. 

3 uren: 15,90 euro p.p. 

Open bar of langere buffetten op aanvraag 

Prijzen volgens verbruik 

Mineraal & bruiswater (Chaudfontaine), frisdranken en bieren 1,80 euro / consumptie 

Prosecco / Cava Codorniu 14,50 euro / fles 

Champagne 34,50 euro / fles 

Wijnen 

Voor een volledige wijnkaart, bv. voor bij koude schotels, business lunch, VIP lunch of bij buffetten, 

gelieve ons te contacteren. 

wit: 

Huiswijn: Pinot Grigio, La Borgatat (Italië) 9,90 euro / fles 

Bleke wijn met een lichgroene toets. Deze wijn heeft een aromatisch palet van witte weidebloemen en citrusvruchten. 

In de mond vrij rond, gevuld en licht kruidig in de afdronk. 

Terre Dieu, Sauvignon Blanc (Frankrijk) 9,90 euro / fles 

Rood: 

Huiswijn “La Borgata” Montipulciano d’Abruzzo (Italië) 9,90 euro / fles 

Een wijn die in het glas onmiddellijk de zon doet schijnen. Veel rijp fruit waaronder kers. Andere impressies 

zijn de kruidigheid van wilde oregano en tijm. 

Spanje: Tempranillo 9,90 euro / fles 

p. 45

Verhuur feestmateriaal 

Hoge statafels met wit of écru linnen en strik 23,50 euro/stuk 

Hoge statafels met zwarte stretchhoes 26,50 euro/stuk 

Rechthoekige tafel 1m50x0,75m 5,50 euro/stuk 

Rechthoekige tafel 2m00x0,75m 8,50 euro/stuk 

Ronde tafel 8 pers 9,00 euro/stuk 

Ronde tafel 10-12pers 11,50 euro/stuk 

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel 1m50 7,50 euro/stuk 

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel 2m00 9,50 euro/stuk 

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel rond 8p. 12,50 euro/stuk 

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel rond 10-12p. 17,50 euro/stuk 

Linnen servietten in wit, écru, beige of zwart: 1,35 euro/stuk 

Terrasverwarmers (excl. gas) 65,50 euro/stuk 

Heater op diesel (weinig geurhinder) geschikt voor grote ruimtes en tenten (excl. brandstof) 40,00 euro/st. 

Tafeldecoratie (bloemstukje) in samenspraak 

Onderborden (+- 31 cm) 0,30 euro/stuk 

Hoofdschotelborden (+- 26 cm) 0,25 euro/stuk 

Dessertborden (+- 17 cm) 0,20 euro/stuk 

Leeuwenkoppen 0,25 euro/stuk 

Wijnglazen (rood of wit) / Champagneglazen 0,25 euro/stuk 

Party tenten meerdere tenten aansluitbaar. Wind en regenbestendig. 

Deze tenten zijn volledig afsluitbaar en de zijwanden zijn afneembaar. 

Vloer niet inbegrepen 

Levering, plaatsing, afbraak en ophaling inbegrepen 

Tent 4mbx8ml dinerstijl tot 25p / Receptiestijl tot 50p. 150,00 euro/stuk 

Tent 5mbx8ml dinerstijl tot 40p / receptiestijl tot 60p. 250,00 euro/stuk 

Tent 6mbx12ml dinerstijl tot 70p / receptiestijl tot 100p. 450,00 euro/stuk 

Partytent 3m x 3m (eenvoudig op te zetten), zonder zijwanden 39,00 euro/stuk 

Opklapbare aluminium stoelen met armleuning en textilenen zittingen 2,85 euro/stuk 

Dinerstoelen zwart velours zitting en rugleuning met chromé 3,55 euro/stuk 

Barkruk (lounge) wit of zwart PVC 9,00 euro/stuk 

Sfeerverlichting met kleurwisselende spots. Bv. als up-lighter voor muren of in tenten: 15,90 euro/spot 

Voetje voor spot: 2,00 euro/stuk 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 46

Catering voor grote groepen of 

speciale evenementen 

Verenigingen, firma’s, opendeurdagen, …. 

Hiervoor maken we u graag een voorstel op maat, afgestemd op uw wensen en het beschikbare budget. 

Enkele mogelijkheden die uiteraard combineerbaar zijn met de formule’s uit onze cateringgids: 

- Huisbereid ijsroom; in buffetvorm of geserveerd vanuit nostalgisch ijskarretje 

- Live cooking met Teppan – Yaki platen (Japanse bakplaten) Onze chefs bereiden op een languitgestrekt buffet 

met teppan-yaki platen de heerlijkste bereidingen live voor de gasten. 

- Pizzafestijn: Wij bakken ter plaatse de heerlijkste pizza’s. 

- Paëlla: In één grote pan (tot 250 personen) of in meerdere bereiden we ter plaatse de heerlijkste paëllagerechten. 

- Verse frietjes, hot-dogs, hamburgers, ….etc. 

- Pastabuffet; de meest lekkere en uiteenlopende pasta’s in buffetvorm gepresenteerd. 

- Chocoladefontein in diverse formaten afhankelijk van de grootte van het publiek. 

- Ronddraaiende sushibar; Diverse sushibereidingen drijven rond op water en voorbij uw geanimeerde gasten. 

Deze originele bar is zeker een eye-catcher op uw evenement. Overigens kunnen we ook andere gerechten of 

dranken hierop presenteren. Afhankelijk van het aantal gasten breiden we deze bar uit. 

- A la carte restaurant op locatie; Uw evenement of beurs ook op culinair vlak doen inslaan kan u gerust aan 

ons overlaten. We creëren een stijlvol restaurant met klassieke kwaliteitsgerechten in een hedendaags kader 

en vlotte, ervaren bediening. Kortom wij zorgen dat u uw eigen klasse restaurant voor 1 dag, week, maand, … 

hebt op uw evenement! 

- Mosselfeesten; Lekkere mosseltjes met verse frietjes of brood, een lekker sausje en een zomers wijntje, … 

meer moet dat niet zijn. 

Feestorganisatie 

De organisatie van een (groot) evenement vraagt eerst en vooral goed organisatietalent. Het is niet enkel de 

catering die moet verzorgd worden. Al dan niet samen met diverse gespecialiseerde leveranciers zorgen wij dat 

uw feestlocatie volgens uw wensen en dromen wordt aangekleed. 

Vraag ons om het totaalpakket te coördineren. Zo kan u zorgeloos genieten van een succesvol 

evenement! 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 47

Algemene voorwaarden 

Flying Chefs met zetel te Antwerpen2018, Desguinlei 232 en met ondernemingsnummer 

BE0768 219 313 levert diensten en goederen aan klanten volgens onderhavige voorwaarden. 

Onderhavige algemene voorwaarden zijn toepasselijk op iedere offerte, bestelbon, levering en 

bestelling bij, en op iedere overeenkomst gesloten met de Flying Chefs. Zij kunnen niet worden 

gewijzigd door (aankoop)voorwaarden van de klant. 

Onze facturen zijn betaalbaar aan het adres van Flying Chefs, met zetel te 2018 ANTWERPEN, 

Desguinlei 232, BE0768.219.313, op het rekeningnummer DEXIA: 083-4846253-39, zonder korting, 

behoudens andersluidende overeenkomst bij de bestelling. 

Alle betwistingen, zonder uitzondering, met betrekking tot de overeenkomsten gesloten onder 

deze voorwaarden, worden behandeld door de rechtbanken van het arrondissement Antwerpen 

en de Vrederechter van het 5 e kanton van Antwerpen. 

Beide partijen komen uitdrukkelijk overeen dat de factuur dient betaald te worden netto contant, 

bij gebreke waaraan van rechtswege en zonder enige voorafgaande ingebrekestelling een schadebeding 

zal toegepast worden van 15% op het factuurbedrag, met een minimum van € 150,00. 

Facturen die niet op de vervaldag worden betaald, brengen bovendien van rechtswege en zonder 

enige aanmaning een interest op van 2,50 % per verlopen maand vanaf de factuurdatum. 

Behoudens andersluidend beding op de bestelbon, dient bij elke bestelling een voorschot van 30 

% betaald te worden. 

Het totaalbedrag van uw bestelling dient minimaal 90,00 euro te bedragen. 

In geval van annulatie van de bestelling tot 24u vòòr het evenement is de koper eveneens een 

forfaitaire schadevergoeding verschuldigd ten belope van 30 % van de waarde van de bestelling, 

met een minimum van 250 euro en dit onder uitdrukkelijk voorbehoud van de mogelijkheid van 

de hogere schade te eisen. Vanaf 72 uur vòòr het evenement zal bij een annulatie door de koper 

de volledige bestelling worden aangerekend. Wordt de overeenkomst geannuleerd door de verkoper, 

dan zal deze een gelijke vergoeding verschuldigd zijn aan de koper. 

Het definitieve aantal personen wordt ten laatste tien (10) dagen voor de voorziene datum, 

schriftelijk doorgegeven. Dit aantal geldt ook als facturatienorm, onafgezien het werkelijk aantal 

personen tegenwoordig. Zo het werkelijk aantal aanwezigen met meer dan twee (2) personen 

overschreden wordt, behouden we ons het recht om supplementair te factureren. 

Indien de intitieel bestelde aantallen met 10% of meer verminderen zal dit zonder verwittiging 

een prijswijziging met zich meebrengen. 

Alle bijkomende (on-)kosten door derde(n) voor de klant gemaakt moeten door de klant steeds 

rechtstreeks aan die derde(n) voldaan worden. Dit alles gebeurt tussen betrokkenen onderling 

en buiten onze verantwoordelijkheid. 

Op straffe van verval moeten eventuele klachten, specifiek met betrekking tot de faktuur, door de 

klant per aangetekend schrijven worden meegedeeld binnen de acht dagen na de ontvangst van 

de faktuur. 

Tel: 03/608.72.67 



 




p. 48

Tel: 03/608.72.67 



Specifieke voorwaarden 

Iedere overeenkomst mbt. tot onze diensten valt niet alleen onder toepassing van de algemene 

voorwaarden, doch ook onder de toepassing van onderhavige specifieke voorwaarden. 

De prijzen vermeld in deze catalogus vervangen alle vorige prijsvermeldingen. 

Wij zijn niet aansprakelijk voor zet en/of drukfouten die eventueel in deze catalogus zouden voorkomen. 

Alle prijzen, opgegeven in deze catalogus, offertes, prijslijsten en/of op de bestelbon, zijn exclusief 

BTW. 

De klant is volledig verantwoordelijk voor alle schade of diefstal van de materialen die de Flying 

Chefs ter beschikking stelt, ongeacht de leveringsplaats welke door de klant bepaald werd. 

De bestelde goederen, diensten of materialen worden geleverd in perfekte staat en volledig conform 

de bestelbon. 

Onze klanten worden daarom verzocht het geleverde zorgvuldig na te kijken en ons, op straffe 

van verval, uiterlijk binnen de twee uur na de inontvangsneming ervan te verwittigen, indien er 

enig tekort of gebrek wordt vastgesteld. 

Indien het opgegeven aanvangsuur met meer dan 30 minuten verschilt van het werkelijke aanvangsuur 

wordt een extra kost aangerekend van 15,00 euro per medewerker van de Flying Chefs 

per 30 minuten verschil. 

Ingeval van wachttijden die niet door of niet het gevolg zijn van de activiteiten van de Flying 

Chefs wordt eveneens een extra kost aangerekend van 15,00 euro per medewerker van de Flying 

Chefs per 30 minuten. 

Leveringskosten: 

0,90 euro/km met een minimum van 20 euro. In de leveringskosten zit telkens 15 min. los & laadtijd inbegrepen. 

 




p. 49

ID - Flying Chefs

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?