Merk - Tjep.

16
I S S U E
DE KWALITEIT
In ons jachtige bestaan groeit het verlangen
naar vertraging, verdieping en
kwaliteit. Ook in reclame en design klinkt
een pleidooi voor kwaliteiten die zich al
eeuwenlang bewezen hebben. [door Louise Schouwenberg]
Op de befaamde Salone Internazionale
del Mobile, afgelopen voorjaar in
Milaan, presenteerde Droog Design
zich onder het motto ‘Go slow’. Go Slow
was een opmerkelijke boodschap in de
hectische designwereld, maar wel goed
getimed. Want op velerlei terreinen is er
een oplevende aandacht voor traditie en
ambacht.
Wie ons enkele decennia geleden had
gemaand vooral kalmer aan te doen was
ongetwijfeld meewarig aangekeken.
Producten waren binnen no-time gedateerd
en traagheid paste helemaal niet bij
de dynamiek en het tempo van de
moderne tijd. Maar vijftien jaar later is
vertraging niet alleen acceptabel gewor-
den, het is zelfs uitermate hip.
Uit onderzoeken blijkt dat Nederlanders
steeds vaker grijpen naar Nederlandse
merken die zich van oudsher beroepen
op hun ambachtelijke kwaliteit (koffie
van Douwe Egberts, chocolade van
Verkade, dropjes van Klene). Nog opmerkelijker
is de groeiende populariteit van
ambachtelijke producten en tijdrovende
productieprocédé’s die geen connectie
hebben met de bekende merken.
Eind vorige eeuw dook de term ‘slow’
voor het eerst op in de culinaire wereld,
waar gelijkgestemden zich verenigden
onder de naam Slow Food, de stroming
die het gebruik van natuurlijke ingrediënten
en ambachtelijke bereidings-
wijzen propageert. Slow Food vond aanvankelijk
vooral weerklank in Italië,
maar inmiddels groeit de belangstelling
ook in andere landen voor producten uit
de zogenaamde ‘Ark van de Smaak’, het
kwaliteitslabel van Slow Food.
Een voorbeeld in eigen land is Proef,
gevestigd in Rotterdam. De bakkerij
annex restaurant is een initiatief van ontwerpers
Marije Vogelzang en Onno
Donkers en bakker Piet Hekker. Wat
Proef bijzonder maakt is de aandacht
voor alle aspecten die met voedsel te
maken hebben. Vogelzang noemt zich
dan ook voedseldesigner. ‘Bij eetontwerp
worden ingrediënten ingezet als materiaal
en gelden smaak, textuur en beleving
– naast vorm en functie – als belangrijke
criteria tijdens het ontwerpproces.’
Handschrift
De oplevende aandacht voor traditie en
ambachtelijkheid heeft zich niet beperkt
tot voedsel. Borduren, weven, keramiek,
glasblazen, een keur aan oude technieken
is weer van stal gehaald door de
huidige generatie productvormgevers.