jaarverslag 2010 jaarplan 2011 - De Nederlandse Vegetariërs Bond

2. Doelstellingen, strategie en hoofdactiviteiten
2.1. Vegetarisme
In de laatste tien jaar heeft vegetarisme en vegetarische voeding een enorme
opmars gemaakt. De schappen voor vleesvervangers worden steeds voller, de
restaurants koken meer dan een omelet, en de maatschappij kijkt niet meer gek
op van mensen die kiezen voor een vegetarisch voedingspatroon.
Steeds meer producenten begeven zich op de markt van vleesvervanging, omdat
het economisch een interessant segment wordt. De consument laat vaker het
lapje vlees staan, ook omdat vleesvervanging wordt geassocieerd met gezonde
voeding. In 2010 bracht het Landbouw Economisch Instituut (LEI) het rapport
„Vleesminnaars, vleesminderaars en vleesverladers‟ uit. Hierin werd
geconstateerd dat de groep vegetariërs redelijk stabiel blijft, maar dat nog
„slechts‟ een derde van de bevolking 5 of meer dagen in de week vlees eet. Er is
een groeiende tussengroep die het normaal vindt om het vlees met enige
regelmaat over te slaan.
Het totaal aantal dieren dat jaarlijks wordt geslacht in de bio-industrie in
Nederland, bedraagt nog altijd meer dan 450 miljoen en vormt een belangrijk
exportartikel. Door schaalvergroting worden steeds meer dieren in kleine
oppervlakten onder slechte omstandigheden gefokt voor consumptie. Dit kan er
toe leiden dat er virussen ontstaan die schadelijk voor dier en/ of mens zijn. Zo
kende 2010 nog de staart van de Mexicaanse griep (aanvankelijk varkensgriep
genoemd) en brak in 2010 in Nederland de Q-koorts uit op een aantal
geitenfokkerijen (hier betrof het melkveebedrijven).
Het voer dat de dieren krijgen bestaat voor een groot deel uit soja afkomstig uit
het Amazonegebied. Naast dat het een aanslag op de biodiversiteit is, is het ook
een zeer inefficiënte manier van het omzetten van voedsel. Voor een kilo vlees is
minimaal vijf kilo veevoer nodig. Het waterverbruik voor de vleesproductie ligt
ook hoger dan voor de productie van gewassen. Voor een kilo biefstuk is
minimaal 15.000 liter water nodig. Dit gegeven werd in 2010 door onderzoek van
de Technische Universiteit Twente opnieuw bevestigd.
Jaarverslag 2010 Nederlandse Vegetariërsbond Pagina 9 van 9