Délicatesse - Delicatesse

Feestfolder
Onze suggesties voor een geslaagd eindejaar.
Keurslager
Délicatesse

Aperitiefhapjes
Koude Aperitiefhapjes
Aperitiefglaasje met kip en stukjes abrikoos € 1,35 / st.
Aperitiefglaasje met fijne asperges, krab en garnaal € 1,75 / st.
Aperitiefglaasje met parma en meloen € 1,50/ st.
Aperitiefglaasje met mandarijntjes en garnaal € 1,65 / st.
Aperitiefglaasje met zalmmousse € 1,75 / st.
Warme aperitiefhapjes
Voorgegaarde kippenboutjes € 0,65 / st.
Minipizza € 0,80 / st.
Minivisje met zalm € 1,00 / st.
Minividé met kaas € 0,65 /st.
Minividé met ham € 0,65 / st.
Minividé met garnaal € 0,95 / st.
Soepen
Tomatensoep met balletjes € 3,50 / l
Aspergeroomsoep € 3,50 / l
Champignon crèmesoep € 4,00 / l
Belgische witloofsoep € 4,00 / l
Edelpreisoep € 4,00 / l
Bospaddenstoelensoep € 4,00 / l
Bloemkool-broccolisoep € 4,00 / l
Zeebrugse vissersoep € 8,50 / l
Thaise pompoensoep € 8,50 / l
Kreeftenbisque met room en witte wijn € 9,40 / l
Sint-jakobsvelouté € 8,15 / l
romige soep met sint-jakobsnootjes en mascarpone

Voorgerechten
Koude voorgerechten
Carpaccio van rundfilet met basilicum pesto en zongedroogde tomaatjes € 8,35 / pers.
Huwelijk van parma en meloen afgewerkt met grijze garnaaltjes € 6,85 / pers.
Duet van koude krab, grijze garnaaltjes en een zacht cocktailsausje € 6,35 / pers.
Tomaat-garnaal op een bedje van ijsbergsalade vergezeld met stukjes kip € 6,85/ pers.
Slaatje van gerookte eendenborst € 7,45 / pers.
Overheerlijke carpaccio van kip en waterkers € 6,35 / pers.
Lekkernij van grijze garnalen in een cocktailglas € 7,45 / pers.
Alle koude voorgerechten worden gepresenteerd op een bord.
Warme hoofdgerechten
Verse kaaskroket € 1,40 / st.
Verse garnalenkroket € 2,50 / st.
Visschelp royal € 5,35 / st.
natuurschelp met zalm en kabeljauw in de witte wijnsaus
Sint-jakobsschelp € 6,70 / st.
4 mooie sint-jakobsvruchten in een witte wijnsaus met groentjes
Sint-jakobsschelp royal € 7,30 / st.
3 grote sint-jakobsvruchten in saffraansausje en groentjes
Scampi lookboter € 9,85 / st.
6 gekookte scampi met lookboter
Scampi van de chef € 8,50 / st.
6 scampi op een bedje van gestoofde ui en kruidenboter
Scampi in de duivelsaus € 7,95 / st.
schoteltje met 6 scampi in een licht pikant sausje
Sint-jakobsgratin € 8,30 / st.
bootje met 2 sint-jakobsvruchten en 3 gamba’s
Tongrolletjes in de Franse groentesaus € 7,90 / st.
met visvulling van zalm, kabeljauw, krab en fijne groentjes
Vistaartje royal € 6,15 / st.
quiche met vis en zeevruchten
Zalmgratin van de chef € 8,30 / st.
zalm, sint-jakobsvruchten, groentjes in de witte wijnsaus
Kabeljauwgratin van de chef € 8,30 / st.
kabeljauw met prei, garnalen en grana padano
12
13

Hoofdgerechten
Hoofdgerechten vlees
Warme beenham in Provençaalse of archiducsaus € 11,75 / pers.
Kalkoen in de zachte roze pepersaus € 13,75 / pers.
Zacht gekruide kipfilet in de champignonsaus € 13,75 / pers.
Varkenshaasje “ grand-mère” € 13,15 / pers.
overgoten met een smaakvolle roomsaus op basis van bruine fond
aangevuld met champignons, spekreepjes en zilveruitjes
Eendenborstfilet in een appelsiensausje, geparfumeerd met triple sec € 14,95 / pers.
Opgevulde kipfilets met Boursin in een spekjasje € 13,75 / pers.
in een heerlijke saus op basis van bruine jus en verfijnd met
kaas en hespensnippers
Filet van wild everzwijn in de rode wijnsaus met peertjes € 15,95 / pers.
Fazantfilet in een fijn ganzenleversausje met appeltjes € 17,60 / pers.
Medaillon van hertenkalf met rode bosbesjes en paddenstoelen € 16,95 / pers.
Parelhoen “ fine champagne” € 13,75 / pers.
lichtbruine saus verfijnd met room, kruiden, cognac
Hoofdgerechten vis
Tongrolletjes gevuld met zalm in een zacht garnalensausje € 15,80 / pers.
Tongrolletjes op Oostendse wijze € 16,45 / pers.
Scampi in fijne kreeftensaus met rivierkreeftjes € 16,70 / pers.
Kabeljauwhaasje in chablissaus en jonge groentjes € 14,95 / pers.
Zalmfilet in waterkerssaus € 14,55 / pers.
Kabeljauwhaasje in een zacht mosterdsausje € 14,80 / pers.
6 kroketten per persoon gratis
Warme groentjes zijn steeds bij elk warm hoofdgerecht inbegrepen!
De warme hoofdgerechten zijn ovenklaar, u dient ze enkel 45 minuten op 150 °C op te warmen.

Gezellig tafelen
• Fondue van het huis € 8,55 / pers.
varkensvlees, rundvlees, kipfilet, spekrolletjes, chipolata, 2 soorten balletjes
• Fondue délicatesse - AANRADER - € 9,05 / pers.
gemarineerd varkensvlees, gemarineerd rundvlees, gemarineerde kipfilet,
spekrolletjes, chipolata, 2 soorten balletjes
• Kinderfondue € 4,75 / pers.
4 kipfilets, 2 chipolata’s, 4 balletjes
• Steengrill € 9,55 / pers.
tournedos, lamskoteletje, medaillon, saté, kipfilet, chipolata, kalfssteak, scampi
• Gourmet van het huis € 9,25 / pers.
varkenslapje, biefstukje, kipfiletje, minisaté, minichipolata, minicordon bleu,
minikalkoenschnitzel, lamskoteletje, eitje met spek
• Gourmet délicatesse € 9,55 / pers.
gemarineerd varkenslapje, gemarineerd biefstukje, gemarineerd kipfiletje,
minisaté, minichipolata, minicordon bleu, minikalkoenschnitzel,
lamskoteletje, eitje gevuld met spek
• Kindergourmet € 5,55 / pers.
kipfiletje, minichipolata, minisaté, minikalkoenschnitzel
• Wokparty (enkel te bestellen vanaf 4 personen) € 15,95 / pers.
voorgerecht scampi, varkensvlees royal, kip in de witte wijnsaus,
culinair lamsvlees, gemarineerd rundvlees, dessert met ananas en frambozen
• Teppan yaki (enkel te bestellen vanaf 4 personen) € 17,95 / pers.
lamskoteletje, eendenborstfilet, scampibrochetje, rundsteak, gemarineerde kabeljauw,
zalmmootje, gemarineerd varkenshaasje, hertenfilet, kwarteleitje
inclusief krielaardappel, allerhande groentjes voor te bakken op de teppan yaki
Koude groentjes € 3,15 / pers.
salade, tomaat, geraspte wortel, komkommer, boontjes, bloemkool
Warme groentjes € 4,95 / pers.
boontjes in spek, jonge worteltjes, broccoli, witlof, gestoofd peertje, bloemkool
Assortiment koude sausjes € 1,00 / pers.
mayonaise, tartaar, exotische saus
12
13

Koude buffetten
• Koud vleesbuffet € 13,85 / pers.
belegen ham met meloen, hespenrolletje met asperge, salami, paté du chef,
mosterdspek, kippenwit, opgevuld eitje met krab, perzik met tonijn,
tomaat-garnaal, gebakken rosbief, kippenvleugeltje
• Koud vlees-visbuffet € 15,60 / pers.
belegen ham met meloen, hespenrolletje met asperge, salami, mosterdspek,
perzik met tonijn, eitje met krab, gerookte zalm, gerookte heilbot,
tomaat- garnaal, kippenwit, kippenvleugeltje
• Koud vlees-visbuffet de luxe € 17,60 / pers.
gerookte zalm, gerookte heilbot, gestoomde zalm, forelfilet, tomaat- garnaal,
eitje met krab, perzik met tonijn, belegen ham met meloen, hespenrolletje
met asperge, kippenwit, kippenboutje
Alle buffetten zijn steeds voorzien van koude groentjes, aardappelsalade en sausjes.
Verrassingsbrood
• Kleine minisandwiches belegd met een variatie zoals kaas, hesp, preparé, …
€ 1,00 / st.
• Kleine minisandwiches belegd met zalm, heilbot, garnaalsalade, …
€ 1,10 / st.
Kaasbuffet
• Als hoofdgerecht € 10,50 / pers.
assortiment van mooi gerijpte kazen afgewerkt met fruit,
notenmengeling, dadels en vijgen
• Als dessert € 7,75 / pers.
assortiment van mooi gerijpte kazen afgewerkt met fruit,
notenmengeling, dadels en vijgen

Om zelf te braden
Beste kwaliteit rundvlees (witblauw), kalfsvlees, lamsvlees, kalkoen, konijn, parelhoen, fazant,
struisvogelfilet, rundstong, hazenrug, eendenborst, hert, ree, everzwijn, ….
Vers wild op bestelling, wildprijzen op aanvraag. (1 week op voorhand bestellen a.u.b.)
Kerstmenu € 24,00 / pers.
Assortiment warme aperitiefhapjes
~
Bloemkool-broccolisoep
~
Eendenborst in sinaasappelsausje,
geparfumeerd met triple sec
~
Crème brûlée
Eindejaarsmenu
€ 25,50 / pers.
Assortiment warme aperitiefhapjes
~
Bospaddenstoelensoep
~
Filet van wild everzwijn in rode wijnsaus
met peertjes
~
Crème brûlée
Woordje van de chef
Voor ons is feesten een ware kunst, daarbij is het van kapitaal belang om samen met ons team een perfecte organisatie neer te
zetten om van al uw bestellingen echte meesterwerkjes te maken.
Bovendien heeft u als vroege beslisser een grotere kans dat uw uitgekozen menu kan worden gerealiseerd. We werken immers
met dagverse producten en onze leveranciers moeten die op tijd bij ons krijgen. Niet aarzelen dus!
Om iedereen vlot te kunnen bedienen, vragen wij u vriendelijk tijdig te bestellen.
Voor kerstavond en kerstdag vóór 19 december
Voor oudejaarsavond en Nieuwjaar vóór 26 december
Wij nemen graag de tijd om samen met u de bestelling door te nemen.
Daarom vragen wij u om de bestelling niet telefonisch of per mail door te geven, maar langs te komen in de winkel.
Jürgen, Saskia, Mathis, Thibo en het hele Keurslagersteam
wensen u prettige feestdagen!
12
13

Feestfolder
Openingsuren
Maandag, dinsdag, donderdag, vrijdag: 7u30 - 18u30
Woensdag: sluitingsdag
Zaterdag: 7u30 - 18u00
Zondag: 8u00 - 12u30
Openingsuren feestdagen
Maandag 24/12/2011: open van 8u00 tot 12u30 en 13u30 tot 17u00
Dinsdag 25/12/2011: enkel afhalen bestellingen van 10u00 tot 11u00
Maandag 31/12/2011: open van 8u00 tot 12u30 en 13u30 tot 17u00
Dinsdag 01/01/2012: enkel afhalen bestellingen van 10u00 tot 11u00
Terug open vanaf 05/01/2012
Keurslager
Délicatesse
Kerkstraat 11
9920 Lovendegem
12 1
133