Van appelflap tot zabaglione www.mamagreet.be ... - Aan de kook
Van appelflap tot zabaglione www.mamagreet.be ... - Aan de kook
Van appelflap tot zabaglione www.mamagreet.be ... - Aan de kook
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Zabaglione<br />
Dit heb je nodig per persoon:<br />
eierdooier<br />
eierdopje kristalsuiker<br />
eierdopje champagne<br />
Werkwijze :<br />
1 Zet <strong>de</strong> eierdooiers met <strong>de</strong> champagne en <strong>de</strong> suiker klaar in het (bovenste) bain<br />
marie <strong>de</strong>el.<br />
2 Breng water aan <strong>de</strong> <strong>kook</strong> in het on<strong>de</strong>rste bain marie <strong>de</strong>el.<br />
3 Plaats <strong>de</strong> pan met het mengsel au bain marie.<br />
4 Krachtig kloppen (8 vormen) <strong>tot</strong> <strong>de</strong> <strong>zabaglione</strong> schuimig en stevig wordt.<br />
Opm. : <strong>de</strong> <strong>zabaglione</strong> mag in geen geval koken!<br />
Let dus goed op het bain marie<br />
Opdienen: Giet <strong>de</strong> <strong>zabaglione</strong> in glazen op een voet.<br />
Dien onmid<strong>de</strong>llijk op en geef er een boudoirkoekje bij.<br />
Variatie : Bekleed <strong>de</strong> rand van het glas met kiwischijfjes.<br />
Doe een bol vanilleijs in het glas.<br />
Giet hierop <strong>de</strong> <strong>zabaglione</strong><br />
93
Change language