Vlissingen - Stad aan de zee Slapen op z'n Zeeuws ... - Zilt Zeeland

12
Eten uit ze
tekst: Joeri Wisse (met dank aan Chiel Jacobusse, Het Zeeuwse Landschap), foto: Mechteld Jansen
Vroeger sprokkelden veel Zeeuwen langs de kust en
in zee een lekker zilt maaltje bijeen. Tegenwoordig
halen ze een kilootje mosselen liever bij de visboer
en laten ze het ‘snijden’ van zeekraal over aan
slimme boeren die het zoutminnende plantje
binnen dijks telen. Toch valt er voor de avonturier
nog heel wat te vinden op de schorren, slikken en
oevers van de Zeeuwse wateren.
Zeekraal en lamsoren (de Zeeuwse naam voor
zee aster) worden in Zeeland al sinds
mensenheugenis gegeten. Er zijn echter meer
eetbare planten langs de Zeeuwse kust te vinden
zoals lepelblad in de Ooster- en Westerschelde, het
geurige geneeskrachtige zee alsem in Het Verdronken
Land van Saeftinghe en zeevenkel die door de
opwarming van de aarde hier nu ook voorkomt.
Wie meer van dierlijke zeevruchten houdt, kan
zich uitleven. Bij laag water zijn er schelpdieren
als de alikruik, oester, kokkel en mossel te vinden.
Voor kokkels moet echt moeite worden gedaan.
Deze bekende strandschelpen verstoppen zich
enkele centimeters diep onder het zand. Dat
betekent dus graven en dat mag in principe niet
ZilZeeland 02/nazomer 2009
zonder vergunning. Schelpdieren als oesters en
‘krukels’ zijn vooral te vinden langs de dijken,
waar ze zich hebben vastgeklampt aan de stenen
van de zeeweringen. Tussen de paalhoofden aan de
Noordzeekust is gemakkelijk een maaltje mosselen
te plukken. De Japanse oester, ooit geïmporteerd
in de jaren zestig, is met gebrek aan natuurlijke
vijanden zelfs een plaag geworden.
Wie gewapend met een emmer en zakmes de
Zeeuwse kusten wil afstruinen op eetbare zeeplanten
en schelpdieren, moet zich wel bewust zijn van
de regelgeving. Tot in de jaren tachtig mocht
iedereen vrij op de schorren komen. Maar door de
toenemende druk op de natuur zijn veel binnen-
en buitendijkse gebieden tot verboden gebied
verklaard. Alleen met een speciale vergunning
van de provincie mogen liefhebbers zeekraal of
lamsoren snijden. Maar er zijn plannen om hier wat
aan te doen. Bij Breskens is het plan Waterdunen in
ontwikkeling, een plan met veel nieuwe ruimte voor
recreatie en natuur. Daar wil men graag snijveldjes
ontwikkelen, waar recreanten zeekraal kunnen
snijden zonder de natuur al te veel te verstoren.
Een oud lokaal gebruik in een nieuwe vorm.