1 CHAMPAGNE JEAN LOUIS VERGNON / Alain Vergnon en ...

LANGUEDOC – Saint - Chinian
CHATEAU DU PRIEURE DES MOURGUES / Jérome Roger
Jérome is de enige kleinzoon van een zeer befaamde wijnbouwer. Van hem heeft hij dan ook het
‘fingerspitzengefühl’ om goede wijnen te maken.
De prachtige kelder onder zijn domein heeft hij dan weer van zijn vader, die een zeer gerenommeerd
architect is van wijnkelders en drukkerijen. Hij heeft voor zijn enige zoon dan ook echt een pareltje
ontworpen.
Jérome maakte zijn eerste cuvée toen hij amper 18 jaar was. Dit was in het heuglijke jaar 1990. Hij bezit
momenteel 20 hectare in Saint – Chinian. De wijngaarden van Jérome in Saint – Chinian hebben een
ondergrond van leisteen. Het is dankzij deze waardevolle ondergrond alsook door het bewust laag
houden van de rendementen dat deze wijnen een zekere kracht hebben, maar tegelijkertijd een grote
finesse hebben en een typiciteit die zo eigen is aan deze regio.
Jérome houdt van perfectie en dat zie je ook in zijn kelder. Hij is geëquipeerd met een ganse rij cuves in
inox, de modernste persmachine en een geklimatiseerde kelder met een weloverwogen aantal barriques
van verschillende jaren.
Prieuré des Mourgues
35 % Grenache, 35 % Syrah en 30 % Mourvèdre voor ½ op barriques. Aroma’s van fijne, rode
vruchten. Zeer fijne tannines. Lange afdronk van deze toch wel finesserijke wijn. Rood vlees met
een zachte saus of bij lamsvlees of bij velerlei dagelijkse bereidingen.
Prieuré des Mourgues Grande Reserve
80 % Syrah en 20 % Grenache op barriques gedurende 12 maanden. Uitsluitend oude
wijnstokken. Complexe aroma’s van rode vruchten en een toets vanille. Zijdezachte tannines
en een mooie lange afdronk voor deze toch wel op laag rendement gemaakte wijn.
Rode vleessoorten met saus, wild en kazen. Best te karaferen.
LANGUEDOC – Pays d’Oc
DOMAINE DES ASPES / Jérome Roger
Hier bezit Jérome ook nog eens 18 hectare. Let op de gewaagde versie van de alomgekende
Chardonnay en de exotische Viognier. Het is een volle wijn die u kan schenken bij uw mooie
visbereidingen. Jaar na jaar blijft hij één van onze favoriete wijnen.
De wijngaarden van La Mouline hebben ook de befaamde ondergrond van leisteen, wat bijdraagt tot de
typiciteit van deze wijn.
Chardonnay
100 % Chardonnay ,heeft voor ¼ een vatlagering op barriques gehad.
Stevige, maar mooi gedoseerde Chardonnay. Mooie houtlagering.
Schaal- en schelpdieren, serieuze visgerechten, gerookte zalm en wit vlees.
Chardonnay – Viognier
50 % Chardonnay, waarvan ¼ op barriques, en 50 % Viognier op inox. Heerlijk bij visgerechten
met een saus en koude buffetten. Ook bij uitgekozen kazen.
Viognier La Mouline
100 % Viognier , waarvan 10 % op barriques en 90 % op inox. Complex en exotisch van smaak
met een mooie houtdosering. Stevige wijn om zo te drinken, bij asperges of bij wit vlees.
Merlot
100 % Merlot , waarvan 50 % op barriques gedurende 6 maanden. Geconfijt rood fruit, cassis,
kers en vanille. Gegrild vlees. Zacht en rond. Allemansvriend.