GS1 specificatie voor de identificatie en tracering van vlees en ...

Januari 2006
3.5.2. FAVV modaliteiten voor zuiver rundvlees en gehakt vlees
In de « verklarende nota » van het FAVV (voorheen IVK) zijn specifieke etiketteringverplichtingen en
facultatieve vermeldingen opgenomen voor gehakt vlees. Deze zijn dezelfde als deze die beschreven werden
onder § 3.4.2.
Het FAVV vermeldt tevens welke gegevens moeten geregistreerd worden door de detailhandelaars voor
versneden en gehakt vlees. Deze zijn:
• datum van binnenkomen
• het officiële referentienummer van het rund of het lotnummer van het vlees toegekend door de
inrichting van herkomst
• de aard van het deelstuk
• het gewicht
• de herkomst van het stuk of het lot (d.w.z. de gegevens over de laatste inrichting waar de producten
hebben verbleven)
• het nummer van het begeleidende handelsdocument dat het vlees vergezelt bij aankomst.
Om een volledige traceerbaarheid te kunnen garanderen, zal ook voor vleesbereidingen en voedingsproducten
een inkomend register moeten bewaard worden.
3.5.3 GS1 Belgium & Luxembourg aanbevelingen
De gegevens zoals vervat in de UCC/EAN-128 streepcode op het etiket van de laatste uitsnijderij of van de
laatste verwerkingfase, kunnen gebruikt worden voor het etiket op de consumentenverpakking.
Net zoals voor elke andere detailhandelseenheid, moet de eenheid voor de eindverbruiker voorzien zijn van een
GTIN in EAN-13 streepcodering voor scanning aan de kassa van het verkooppunt.
Detailhandelseenheden met een vast gewicht worden geïdentificeerd mbv een GTIN-13 zoals beschreven in §
2.2.1. Voor de identificatie van detailhandelseenheden met een veranderlijk gewicht wordt gebruik gemaakt van
de structuur ‘artikelnummer + prijs’ of ‘artikelnummer + gewicht’.
Bij detailhandelseenheden met veranderlijk gewicht moeten moet verder een onderscheid gemaakt worden
tussen :
GS1 Belgium & Luxembourg Identificatie en tracering van vlees en vleeswaren Pagina 30