ECOTROPHELIA Belgium, Trofee FEVIA ... - Ecotrophelia.eu

Recommendations

Info

TEAm uIT dE KEmPEn nEEmT dEEL AAn ECOTROPHELIA EuROPE Overzicht juryleden 2013 1) Juryleden ECOTROPHELIA 2013 C . Moris, Directeur Generaal FEVIA D . Decoster, CEO Agristo E . Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD V . Cavillot, Ingénieur Projets WagrALIM A . Nachtergaele, Directeur Environnement & Energie FEVIA C . Poncin, Manager & expert Euro Consultants 2) Juryleden TROFEE FEVIA Vlaanderen 2013 C . Bosch, Secretaris Generaal FEVIA Vlaanderen K . Bruwiers, Brand Manager Quaker Duyvis & Snack G . Deville, Opleidingsadviseur Bakkerij IPV E . Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD R . Remy, Expert Consumentenzaken 3) Juryleden TROPHEE FEVIA Wallonie 2013 A . Reul, Secrétaire Générale FEVIA Wallonie M . Mahieu, Group Manager Formulation S .A . Spa Monopole N .V . F . Fockedey, Directeur Cosucra F . Arnaut, R&D Director GRS Lab Puratos D . Boon, R&D Manager Fruits DANONE Chiquita Fruits S . Lauryssen, Coördinator Voeding Test-Aankoop L . Borms, Gedelegeerd Bestuurder Vitaline D . Decoster, CEO Agristo F . Verdegem; Gedelegeerd Bestuurder Verdegem J . Peeters, Gedelegeerd Bestuurder LA William B . Haspeslagh, Chief Operations Officer ARDO C . De Wolf, CSO Savena Sfinc CEO Sfinc V . D’Hert, Conseiller formation IFP V . Cavillot, Ingénieur Projets WagrALIM R . Remy, Expert Consommation Avec le soutien de l’IFP, Initiatives de Formation Professionnelle L’IFP, Initiatives de Formation Professionnelle de l’industrie alimentaire, est le centre de formation de et pour l’industrie alimentaire en Belgique . Il a pour objectif de soutenir la croissance de l’industrie alimentaire par le biais d’actions de formation et d’encadrement . L’IFP propose ses services à plus de 5 .600 entreprises qui, ensemble, emploient presque 90 .000 personnes . L’IFP prend principalement des initiatives de formation pour les ouvriers de l’industrie alimentaire et pour les employés de l’industrie alimentaire) . L’IFP a toutefois également comme mission de favoriser le développement des compétences des élèves et des étudiants afin de leur permettre de s’insérer dans le secteur et de participer ainsi à sa croissance . L’IFP soutient le Trophée de FEVIA Wallonie Laurent Gall, Coordinateur formation IFP : « Voilà pourquoi, nous tenons tellement à soutenir l’organisation des concours FEVIA qui remettent un trophée aux élèves ou étudiants qui se distinguent particulièrement en développant des produits alimentaires de façon créative . Nous apprécions à l’IFP que les élèves puissent mettre au point, en équipe (multidisciplinaire) un prototype de produit alimentaire innovant et le faire évaluer par un jury d’experts de l’industrie alimentaire, de l’enseignement et d’autres acteurs sociaux . » Chèque de formation Laurent Gall, Coordinateur formation IFP : « Une récompense IFP est également prévue pour chaque participant du Trophée FEVIA Wallonie, Trofee FEVIA Vlaanderen et ECOTROPHELIA . Puisque tous les élèves et étudiants qui prennent part au Trophée FEVIA Wallonie se voient remettre un chèque formation IFP . Celui-ci donne droit à chaque participant de s’inscrire gratuitement à une ou plusieurs formations IFP dans les rubriques suivantes : sécurité alimentaire & qualité; technologie alimentaire; boulangerie - pâtisserie; viande reprises dans l’offre sur le site internet: www .ipv-ifp .be/chercher . Pour les trophées 2012, ce sont donc pas moins de 79 chèques qui ont été remis par l’IFP à l’ensemble des participants des trois Trophées . » ECOTROPHELIA Belgium 2012 werd gewonnen door 5 studenten van de Hogeschool Thomas More Kempen met het product SPREADY . Dit is een vegetarische spread op basis van platte kaas en groenten die je kan gebruiken als boterhammenbeleg of als dipsaus . Als winnaar van de Belgische editie van ECOTROPHELIA kregen zij de kans om hun product te presenteren op ECOTROPHELIA Europe (21 – 22 oktober 2012) tijdens het internationaal Voedingssalon van SIAL . Daar namen de studenten Dries Emmers, Bram De Proost en Michiel Mommaers het op tegen 14 andere studentteams afkomstig uit Duitsland, Oostenrijk, Denemarken, Spanje, Frankrijk, Griekenland, IJsland, Italië, Nederland, Roemenië, Tsjechië, Rusland, Slovenië en Zwitserland . Hoe kwamen jullie op het idee om deel te nemen? Michiel: Het was onze docent productontwikkeling Rob Van Deun die met het voorstel kwam . Wij vonden dit een leuke uitdaging en bedachten een innovatief voedingsproduct . We wilden iets doen met groenten uit eigen streek: die zijn gezond en vergen weinig transport . Dat is zowel goedkoop als ecologisch . We wilden een product dat aantrekkelijk is voor kinderen en dat smeerbaar is, zodat het als broodbeleg kon dienen . Na die selectie hebben we verschillende groenten gecombineerd tot een smakelijk en kleurrijk geheel . Welk product hebben jullie gemaakt? Dries: We hebben een product gemaakt op basis van een verse roomkaas met een fijn gemixt mengsel van pastinaak en appel, wortel en munt of wortel en appel . Met deze 3 smaken hoopten we de jury te overtuigen . Hoe verliep de wedstrijd? Bram: De wedstrijd verliep in 2 stappen: eerst was er de ECOTROPHELIA Belgium wedstrijd, georganiseerd door FEVIA . Wij moesten het daar opnemen tegen 6 andere teams en ons product voorstellen aan een 11-koppige jury van industriële en wetenschappelijke experts . De jury beoordeelde de producten op aspecten zoals techniek, smaak, verpakking, etikettering, wetgeving, duurzaamheid en marketing . De Belgische jury was heel vriendelijk en gaf ons goed advies . Ze waren heel enthousiast over de lekkere smaak van ons product . Dries: Wij wonnen de Belgische ECOTROPHELIA wedstrijd en mochten ons product dan aan de Europese jury voorstellen . De wedstrijd verloopt in het Engels voor 22 juryleden, waaronder een aantal “grote namen” in de voedingswereld . Er waren 14 andere teams die zelf ook de nationale wedstrijd hadden gewonnen . We waren behoorlijk zenuwachtig en we vonden dat de jury moeilijke vragen stelde . Hebben jullie veel tijd in de wedstrijd gestopt? Michiel: Deelname aan de Belgische ECOTROPHELIA wedstrijd kon gedeeltelijk binnen ons vak gebeuren zodat we daar niet echt veel extra tijd hebben ingestoken . De Europese wedstrijd was in oktober, zodat wij tijdens onze vakantie verschillende keren zijn bijeengekomen om bepaalde dingen verder uit te werken, zoals het business- en marketingplan . Bram: Ik heb mijn stage bij Hamal Signature gelopen en zij hebben ons verder geholpen met het op punt stellen van ons marketingplan . Zij waren ook heel enthousiast over ons product . Voor wat betreft alle administratieve zaken en externe consultancy konden we ook rekenen op de organisatie binnen FEVIA . Hoe ziet de toekomst van sPREAdY er uit? Bram: Voorlopig zit een eigen onderneming er niet echt in . Wij hebben een aantal bedrijven gecontacteerd zonder respons . We studeren nog verder maar we zullen onze deelname aan ECOTROPHELIA zeker op ons curriculum vitae zetten . Dries: Het is uiteindelijk nooit echt de bedoeling geweest om hiermee echt een onderneming op te starten . Maar het was zeker en vast een leuke en leerrijke ervaring die we aan iedereen kunnen aanraden! 6 de l’ECOTROPHELIA Belgium à ECOTRO- PHELIA Europe Christine Poncin, Project Management Department, Manager, Expert, EURO CONSULTANTS Candice Adam, Communication Departmenr, Manager, EURO CONSULTANTS Pour les industriels ou les distributeurs, développer un nouveau produit n’est pas simple . De la conception à la mise sur le marché, beaucoup de questions se posent, de nombreuses étapes sont à franchir et de multiples connaissances doivent être maîtrisées . Grâce au concours ECOTROPHELIA Belgium 2013, c’est aux jeunes étudiants d’innover… Le 1er mars 2013, pour la 3ème année consécutive, Euro Consultants fera partie du jury ECOTROPHELIA . Cette année encore, Euro Consultants Group se porte volontaire pour accompagner l’équipe gagnante du concours national . Se préparer au concours international avec les mêmes exigences qu’un industriel ou un distributeur est un défi qu’Euro Consultants aimerait relever avec la jeune équipe . Ouvrir les horizons des étudiants, apporter nos compétences et accompagner les futurs diplômés font partie des objectifs de notre société . Euro Consultants est un groupe international . Spécialiste du secteur agroalimentaire, des agro-industries et de la qualité, il est actif dans le conseil, la formation, les audits, les études et l’assistance opérationnelle . Depuis plus de 20 ans, l’entreprise collabore avec les plus grands noms des secteurs de la distribution et de l’industrie ; ce qui lui a permis de s’imposer, tant aux niveaux national qu’international, comme un véritable partenaire intégré de développement et d’amélioration de produits, de systèmes et de ressources . Assistance technique, conseil, audit,… Euro Consultants mettra toutes ses forces à la disposition de l’équipe gagnante pour l’aider à développer et présenter son produit à ECOTROPHELIA Europe .
Vers une industrie alimentaire belge économe en ressources Ann Nachtergaele, Directeur Environnement & Energie FEVIA Dans son premier rapport sur le développement durable de l’Industrie alimentaire belge, FEVIA a identifié 19 défis majeurs pour le secteur . Tant pour le pilier économique (en matière d’investissements par exemple) qu’au niveau social (comment l’industrie alimentaire peut-elle maintenir son taux d’emploi,…) ou sociétal (quelles mesures pour viser un style de vie sain et équilibré), ce premier rapport dresse un état des lieux le plus complet possible . Le rapport tire néanmoins comme conclusion principale que la production alimentaire globale risque d’être confrontée à un problème de ressources et de matières premières en suffisance et de qualité . Depuis de nombreuses années déjà l’industrie alimentaire belge prend des mesures afin de limiter la consommation de ressources . Cela se traduit notamment par des indicateurs environnementaux qui évoluent de manière favorable : - Diminution de 7,6 % de la consommation d’énergie par tonne de produits mis sur le marché couplée avec une diminution de 36 % des émissions de gaz à effet de serre depuis 1990 - Diminution de la consommation totale d’eau de 5 % en 10 ans - Moins de 0,16 % de toutes les matières sortant des entreprises alimentaires ne sont pas consommées, utilisées ou recyclées et terminent leur vie en décharge . - Diminution de la quantité d’emballage nécessaire pour préserver et transporter la même quantité de produits alimentaires . - Taux de recyclage des emballages très élevés (les meilleurs d’Europe) Ces excellents résultats nous poussent à poursuivre dans cette voie et à envisager un secteur alimentaire belge ayant un impact minimal sur les ressources disponibles . La lutte contre les pertes alimentaires est devenue une priorité chez FEVIA . Un projet ambitieux de quantification, de sensibilisation et d’action a été lancé en Flandre dans le cadre de la « Fabriek van de Toekomst » . Avec ce projet, nous voulons contribuer à l’objectif européen de réduction de 50 % de gaspillage alimentaire . De plus, tant en Flandre qu’en Wallonie, une étude est en cours afin d’examiner s’il est faisable de rendre le secteur environnementalement neutre . Ces études prospectives doivent être une source d’inspiration et d’action pour le secteur . Le rapport développement durable de l’Industrie alimentaire belge est disponible sur www .fevia .be . Ann Nachtergaele – an@fevia .be In de winkel disponible en magasin dA VERO: ECOTROPHELIA Europe 2011 GOLd Het Griekse VERO ECO seafood gebruikt de bijproducten uit de sector van de vis- en schaaldieren om nieuwe producten te maken met nutritionele en ecologische voordelen . De DA VERO Seafood biedt een inktvis-salami aan die aangereikt is met extra vierge olijfolie . Het bevat 22 calorieën/sneetje, geen dierlijke vetten, geen chemische bewaarmiddelen of kunstmatige toevoegingen . Het is een ideale snack voor consumenten die bewust kiezen voor gezonde en ecologische voedingsmiddelen . BREAd & COOK: ECOTROPHELIA EuROPE 2012 sILVER Bread & Cook est une préparation liquide pour dessert, avec seulement des ingrédients naturels sans additives ou conservateurs . Il faut seulement ajouter le produit au pain, brioche sandwich et ainsi vous préparez le pain perdu . Vous pouvez ajouter du chocolat ou des fruits . Bread & Cook est donc le produit idéal pour éviter de jeter du vieux pain . L’équipe qui a inventé le Bread & Cook est française . sPERIEns: ECOTROPHELIA sPAIn 2010 GOLd Le produit Espagnol « Speriens » est un nouveau cocktail qui est basé sur la fermentation d’oranges . Le résultat de cette fermentation donne une boisson qui contient 2,5% d’alcool, avec moins de calories que d’autres boissons alcoolisées . . 7 Het Vlaams innovatieplatform voor voedingsbedrijven steunt de innovatiewedstrijden Erwin Lamot, Algemeen Directeur Flanders’ FOOD en Valerie De Jonghe, wetenschappelijk adviseur Flanders’ FOOD. Flanders’ FOOD is het innovatieplatform voor de voedingsproducerende bedrijven, gevestigd in Vlaanderen en hun rechtstreekse toeleveranciers . Flanders’ FOOD wil de innovatieslagkracht van de voedingsindustrie versterken door het verhogen van de wetenschappelijke en technologische kennis . Dit doen zij via een geïntegreerde aanpak, die bestaat uit: kennisontwikkeling (toepassingsgerichte projecten die ingaan op de noden van de bedrijven), kennisverspreiding (seminaries en opleidingen) en partnermatching . In welke mate is innovatie belangrijk voor de voedingsindustrie? Erwin Lamot: “Innovatie is heel belangrijk omdat de toekomst van het bedrijf er kan van afhangen . Stilstaan is achteruit gaan . Zonder producten/of procesinnovatie, en de vermarkting van deze innovatie kan een bedrijf in de toekomst niet meer overleven .” In welk aspect komt innovatie het meest tegemoet aan duurzaamheid? Valerie De Jonghe: “Eerst wil ik jullie het verschil tussen innovatie en R&D duiden . R&D is maar een klein, maar belangrijk onderdeel van innovatie . We spreken van een geïntegreerde aanpak . Duurzaamheid kan een onderdeel zijn van innovatie of R&D in een bedrijf . Innovatie binnen duurzaamheid is belangrijk op het vlak van: duurzame grondstoffen of ingrediënten, hulpstoffen, duurzame machines, milieuduurzaamheid, voedselverliezen, houdbaarheid, THT, …” Zijn de studenten bezig met innovatie? Valerie De Jonghe: “Dat betwijfel ik . De studenten krijgen weinig onderwijs in innovatie . Innovatie is veel meer dan alleen onderzoek & ontwikkeling (R&D) . Een elementaire cursus innovatie zou niet misstaan . De innovatiewedstrijden zoals ECOTROPHELIA, TROFEE FEVIA Vlaanderen en TROPHEE FEVIA Wallonië helpen natuurlijk ook om zeer pragmatisch de basisbegrippen van innovatie aan te voelen . Maar een bredere theoretische achtergrond kan nooit kwaad .” Flanders’ FOOd coacht het winnend team naar ECOTROPHELIA Europe? Erwin Lamot: “De jongeren hebben tijdens de voorbije ECOTROPHELIA wedstrijden mooie projecten voorgesteld . Toch zijn deze vaak nog voor verbetering vatbaar . Aandachtspunten zijn: de presentatie die ze meebrengen, de manier van voorkomen en presenteren, de inhoud van hun dossier, de uitwerking van het business-en marketingplan, … Flanders’ FOOD heeft de expertise en de motivatie om het winnende team van ECOTROPHELIA Belgium 2013 tot een hoger niveau te tillen, zodat zij - wie weet- tot de laureaten van ECOTROPHELIA Europe 2013 zullen behoren!” sKYR: ECOTROPHELIA Iceland 2011 GOLd Het IJslandse Auroa Skyr is een uniek, proteïne-rijk en vetarm zuivelproduct dat lijkt op yoghurt . Het werd op smaak gebracht met een IJslands lokale honingbloem en rode bessen . Het is een traditioneel en 100% natuurlijk product bedoeld voor mensen die een gezonde levensstijl hoog in het vaandel dragen . dE TROG BIO-APPELFLAP: WInnAAR TROFEE FEVIA VLAAndEREn 2012 Het team van Ter Groene Poorte won met de bio-appelflap de Trofee FEVIA Vlaanderen 2012 . Dit product bevat geen bewaarmiddelen en enkel natuurlijke smaakstoffen en is een ideaal tussendoortje voor consumenten die gezond willen genieten . De bio-appelflap werd opgenomen in het gamma van ‘De Trog’ en is in de Belgische winkel te koop .
Page 1 and 2: ECOTROPHELIA Belgium, Trofee FEVIA
Page 3 and 4: Interview met docent van Thomas mor
Page 5: PRIJZEn TROFEE FEVIA Vlaanderen De

ECOTROPHELIA Belgium, Trofee FEVIA ... - Ecotrophelia.eu

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?