Barbecue en openluchtkeuken

Deze originele barbecue bestaat uit een
ronde haard die op een onderstel met
wieltjes is gemonteerd. Hij is uitgerust met
een ronddraaiende standaard waaraan het in
de hoogte verstelbare en afneembare
bakrooster hangt. Je kan het rooster op tijd
en stond wegdraaien zodat het vlees niet
aanbrandt. Dit eeuwenoud maar origineel
systeem biedt eveneens de mogelijkheid het
rooster te vervangen door een stoofpotje. Bij
Iris Tuincentrum
Set barbecuegereedschap bij Habitat
Deze gemakkelijk te monteren vaste
barbecue bestaat uit een structuur van
"pierre du Gard" (Franse steen) met een
haardplaat van gele gevlamde baksteen. Het
bakrooster kan op twee niveaus ingesteld
worden. Afmetingen: L 0,87 x H 1,10 x D 0,54 m
voor een totaal gewicht van 265 kg. Model
"Drama" bij Leroy Merlin
voorgeschreven regels en advies volgt (zie laatste
deel), dan kunt u deze ongemakken toch
omzeilen. Sommige specialisten hebben zelfs niet
geaarzeld om er een ware kookkunst van te
maken. In die mate zelfs dat ze specifieke
recepten hebben uitgedacht en aan de
liefhebbers zelfs barbecuecursussen bieden in
een echte “Barbecue Academy”, barbecuescholen
die op het Amerikaanse model geënt zijn.
Types modellen: het is een onmogelijke opgave
om ze allemaal op te sommen en af te beelden.
Maar we kunnen ze toch onderbrengen in twee
grote groepen: de mobiele en de vaste barbecues.
• De mobiele barbecues, met of zonder wieltjes,
kunnen zonodig verplaatst worden volgens de
windrichting of volgens het weer. U kunt ze ook
makkelijk opbergen zodra het herfst wordt. Er zijn
er rechthoekige, ronde, bolvormige of zelfs ovale,
met of zonder deksel, al dan niet uitgerust met
legplanken, snijplanken of hanghaken… de keuze
is letterlijk onbeperkt. Er bestaan ook
tafelmodellen en zelfs wegwerpmodellen. Dat zijn
een soort van aluminiumbakken die in één pakket
met het rooster, de brandstof en de
aansteekblokjes worden aangeboden. En u kunt
er ook zelf één maken. De meest bekende vorm is
het overlangs doorgesneden metalen vat dat hier
en daar doorboord is, daarna zorgvuldig gereinigd
is en met antiroest behandeld is. Let er in zulk
geval op dat u zeker geen vat gebruikt waarin
giftige stoffen werden bewaard.
• De vaste barbecues (in vaste materialen), al dan
niet zelf gemaakt of in een kit geleverd, met of
zonder kap, in beton, baksteen, natuursteen of
samengestelde steen, kunnen zeer decoratief zijn
in de tuin of op het terras. En ook hier geldt “the
sky is the limit”. Van de eenvoudige opbouw van
enkele bakstenen tot echte gemetste keukens die
“à la carte” zijn ingericht is echt alles mogelijk
volgens het beschikbare budget, de eisen en de
verlangens. Ze kunnen tegen een muur of los in
de tuin worden gezet en bij voorkeur aan een
border of wat begroeiing in plaats van ze in het
midden van het gazon te droppen. Idealiter
worden de materialen gekozen in harmonie met
deze van de woning, het terras of andere
decoratieve elementen van de tuin. Kwestie van
een smakeloze mengelmoes van materialen te
vermijden. Ook de grootte moet in verhouding tot
de onmiddellijke omgeving zijn, al was het maar
om het rampzalige effect van een
“Kremlinachtige” constructie in een kleine tuin te
vermijden.
De barbecue mag niet te ver van de keuken van
het huis staan om het heen en weer geloop
binnen de perken te houden. En hij moet bij
voorkeur gericht zijn naar de meest overheersende
winden om ervoor te zorgen dat de rook zich van
de tafelgenoten verwijdert. Om hier zeker voor te
zorgen, is een kap handig. Zo’n kap kanaliseert
namelijk de rook naar boven en vergemakkelijkt
het “trekken”. Het is ook aan te raden om de rook
naar uw eigen huis in plaats van naar dat van de
buren te richten.
35
Deze barbecue op gas bestaat uit twee
braadroosters en een bakplaat in geëmailleerd
gietijzer. Dit model beschikt ook over twee
inklapbare houten tabletten. Optie: Houten
zijtafeltje uitgerust met een set kookgerei.
Model "3 Burner" van Outback bij Iris
Tuincentrum.
Deze gasbarbecue is gemonteerd op een
rolwagen in exotisch Nyatoh-hout. Het brede
braadoppervlak (76 x 40 cm) is onderverdeeld
in een rooster en twee bakplaten in
geëmailleerd gietijzer die in verbinding
staan met drie branders. De warmteverdeling
wordt bevorderd door lavastenen.
Het bedieningspaneel is van roestvrij staal.
De rolwagen is uitgerust met een afneembare,
houten snijplank. Model "2100" van
Dancook bij STANDARD AHZ
Dit ongewone kooktoestel bestaat uit een
verwarmingselement van dik keramiek. Het
doet dienst als klassieke grill-barbecue maar
u kan er ook mee bakken, braden, grillen,
koken of roken. Dankzij het warmtecirculatiesysteem
wordt het voedsel snel bereid en
blijft de smaak intact. Het “Big Green Egg” is
verkrijgbaar in vier maten en beschikt over
een groot aantal toebehoren. Bij Dutry&Co