Meer dan een prima basis... 3 - Ontdek Gilze Rijen

Ontdek exCUrsie
Speciale traktatie bij excursie
Dat smaakt goed:
eierkoek van struisvogelei
voor eierkoeken bestaan allerlei recepten. Zo is de receptuur van de Friese eierkoek
heel anders dan die van de Brabantse. de eierkoek die gemaakt is van struisvogeleieren,
lijkt op geen van beide: er zit een witte laag overheen. Wie ze wil proeven, kan
een kijkje nemen op de struisvogelfarm van de familie van de Staak tussen Gilze en
tilburg. over het struisvogelei valt van alles te vertellen, bijvoorbeeld dat het zo sterk
is dat deze pas kapot gaat als er een personenauto met zes personen op staat…..
De familie Van de Staak was al
thuis in het boerenbedrijf, toen in
1993 vijf volwassen struisvogels
werden gekocht. Struisvogels zijn
echter wel wat anders dan Belgische
witblauwe dikbillen. Natuurlijk
is er uitvoerig studie gemaakt
van het dier en de bijbehorende
bedrijfsvoering. Probleem daarbij
was echter dat er niet zoveel kennis
over en ervaring met struisvogels
in Nederland was. “We hebben veel
geleerd door het maar uit te proberen.
Nu zijn er ongeveer tien Nederlandse
struisvogelhouders die
er bedrijfsmatig mee bezig zijn en
dankzij de vereniging leren we ook
van elkaar”, geeft Bart Van de Staak
aan. Toch ging het goed en twee
jaar later hebben ze er nog eens
veertig bijgekocht. In 1998 leverde
dit meer dan duizend struisvogels
op. Helaas kelderden toen de
vleesprijzen op de wereldmarkt en
was het niet interessant meer om
zoveel struisvogels te houden.
nu zelf kennis overdragen
Van de Staak: “We hebben toen het
roer omgegooid en zijn excursies
gaan geven. Ook het aantal struisvogels
hebben we teruggebracht.
Met zestig volwassen vogels die
broedeieren legden, zijn we verder
gegaan. Deze eieren gaan naar
twee Belgische broedeibedrijven,
die voor de export zorgen naar bijvoorbeeld
Brazilië, Oost-Europese
landen en landen rond de Middellandse
zee. In landen als Tunesië,
Israël en Suriname zitten trouwens
veel meer struisvogelfarms;
hier is het immers door de lage
grondprijzen en arbeidskosten veel
rendabeler. Ik ontvang regelmatig
mensen die hier kennis verzamelen
voor de bedrijven daar.”
Grootste vogel op aarde
De struisvogels in de dierentuinen
zijn dezelfde als die bij de familie
Van de Staak te zien zijn. Toen
er nog duizend struisvogels op
het bedrijf rondliepen, hielpen
ook de zonen mee. Nu kunnen
ze de verzorging met z’n tweeën
aan. “De kuikens komen na een
periode van 42 dagen broeden uit
het ei, wat een hele opgave is met
een schaaldikte van circa 2 mm.
Nadat het gelukt is, gaan ze vrijwel
meteen naar de ‘opfokstal’, waar
lampen/gaskappen in combinatie
met vloerverwarming voor een
temperatuur van 30°C zorgen.
Dit wordt al snel afgebouwd; na
vier weken hebben ze zelfs geen
verwarming meer nodig. De jonge
kuikens hebben nog geen veren
maar stekeltjes zoals een egel. Na
enkele maanden krijgen ze veren
en dan zitten de stekeltjes nog aan
het eind van de veer. Het is een
sterke vogel die ook ’s winters gewoon
buiten kan
zijn. Hij trekt
z’n poten onder
z’n lichaam om
zichzelf warm
te houden. In
goede omstan-
digheden heeft hij geen medicijnen
nodig. Wij proberen hier zo
dicht mogelijk bij de natuur te
blijven.”
Geen knuffeldier
In de natuur wordt een struisvogel
niet aangeraakt of geknuffeld. Dat
kunnen bezoekers dus maar beter
nalaten. Als ze het doen, zal de
struisvogel weglopen, maar ook
meteen weer terugkeren, omdat
hij zo nieuwsgierig is. Zelf wil hij
alles wél betasten en aanraken.
Van de Staak: “Hij is dol op brillen,
sieraden en horloges. Het is
dus het beste om die tijdens de
excursie even weg te stoppen.”
In het broedseizoen kunnen
struisvogelhanen zeer agressief
zijn. Ze verdedigen dan hun territorium
met de hennen, eieren
en kuikens. “In de natuur zijn ze
dat ook gewend. Ze zijn dan zo
brutaal, dat ze het zelfs op durven
nemen tegen een leeuw als die het
op de kuikens gemunt heeft. De
struisvogel heeft zeer sterke poten
met grote nagels, die hij als wapen
gebruikt. Bij een voltreffer zou hij
de leeuw zelfs dood kunnen trappen”,
legt Van de Staak uit. Het
is dus oppassen geblazen bij de
struisvogels!
Afwisselende excursie
”We hebben een sfeervolle ruimte
waar de bezoekers eerst ontvangen
worden met koffie en een traktatie
van de struisvogel. Vervolgens
krijgen ze een professionele
video te zien die hier
op het bedrijf
gemaakt is. Hierop is
bijvoorbeeld Cas Spijkers te zien
die een omeletje bakt van een
struisvogelei. Maar ook gaat het
over de paring van struisvogels, het
leggen van een ei en het kuiken
dat te voorschijn komt. Vervolgens
bezoeken we de struisvogels en
krijgt men uitleg over het dier en
de producten die ervan gemaakt
worden. Natuurlijk is er alle gelegenheid
om vragen te stellen. Tot
slot gaat iedereen naar de boerderijwinkel
waar het mogelijk is om
vlees van de struisvogel te kopen.
Maar ook kan men hier andere
struisvogelproducten als tassen,
portemonnees, jassen, schoenen,
veren en de cosmeticalijn bekijken
en kopen. Niets is natuurlijk verplicht.
De excursie duurt ongeveer
twee uur en we ontvangen tussen
de vijftien en 75 mensen. De gezelschappen
zijn divers: politieagenten,
fraters, schoolkinderen maar
ook bijvoorbeeld blinden die de
struisvogels toch durven betasten”,
vertelt Van de Staak.
Gezond vlees
Als een struisvogel dertien maan-
den is, weegt hij ongeveer 100 kg
(hij is dus te zwaar om te vliegen).
Hiervan is 30 kg. vlees. Dit is ma-
ger, mals, caloriearm (0,5%), cholesterolverlagend
en zit vol eiwitten
(22%), vitamines en mineralen.
Het bevat tien keer zo weinig vet
als varkensvlees en is half zo mager
als kip. Dankzij de vele proteïnes
wordt het sporters aanbevolen.
Met zoveel aanbevelingen is het
toch wel de moeite waard om het
eens uit te proberen……
Struisvogelfarm van de Staak
bleukweg 6, 032 Pn tilburg
telefoon 0161 22 6 11
www.vandestaak-struisvogelfarm.nl
26 27