Inhoud Vinoblesse
1QV9Xfo
1QV9Xfo
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Inhoud</strong><br />
De wijnzin van alledag 4, 5<br />
Mooi mousserend 6, 7<br />
Le vin en rose 8<br />
Riesling & zo, Jura 9-11<br />
Het beste uit ’t zuidwesten 12-13<br />
Bourgogne 14-18<br />
Beaujolais & Lyonnais 19<br />
Languedoc 20-23<br />
Rhône & Provence 24-25<br />
Loire26<br />
Italië 27-32<br />
Spanje, Portugal 33, 34<br />
Bestelinformatie 35<br />
COLOFON<br />
Wijnselectie, tekst & foto’s: Marc Collard<br />
& Tjitske Brouwer. Cover: Peter Schaap<br />
b.N.O., met fragment schilderij Bacchus van<br />
Caravaggio (± 1596).<br />
Drukwerk: SSP Amsterdam. Een uitgave van<br />
<strong>Vinoblesse</strong> BV 2016. Op al onze transacties<br />
zijn onze leveringsvoorwaarden van<br />
toepassing, gedeponeerd bij de KvK te<br />
Amersfoort nr 31037570. Afschrift bij ons<br />
verkrijgbaar.<br />
DE GESCHIEDENIS<br />
Op een gure novemberavond, ruim<br />
41 jaar geleden, komen ten huize<br />
van Jan van der Doef, zeven vrienden<br />
bijeen. Allen notoire vinofielen. Bij het<br />
knapperend haardvuur, het vioolconcert<br />
van Beethoven op de achtergrond,<br />
klinken zij het glas. Een Clos Vougeot<br />
1962. De Kring van Ware Wijnvrienden<br />
is geboren. De Kring groeit en wordt<br />
een bloeiende club. In 1986 wordt deze<br />
met de komst van Tjitske Brouwer en<br />
Marc Collard een officiële wijnkoperij:<br />
<strong>Vinoblesse</strong>. De gedeelde passie blijft:<br />
genieten van bijzondere wijnen. In<br />
1994 roept Hubrecht Duijker hen uit tot<br />
‘Wijnkopers van het jaar’. In 2006 René<br />
van Heusden in Perswijn, <strong>Vinoblesse</strong> tot<br />
‘Wijnhandel van het jaar’. In 2007 wordt<br />
Tjitske Magister Vini, in 2010 ontvangt<br />
zij de Mérite Agricole. Nu 2016: jubileum<br />
30 jaar Ware Wijn: <strong>Vinoblesse</strong> oblige….<br />
<strong>Vinoblesse</strong><br />
Kantoor: Beukenlaan 18<br />
Correspondentie: Postbus 319<br />
3740 AH BAARN<br />
Tel: 035 54 26 260 Fax: 035 54 26 261<br />
info@vinoblesse.nl<br />
ING: NL44 INGB 00046 18 756<br />
Rabobank: NL66 RABO 03047 01 572<br />
BESTELLEN VIA INTERNET<br />
www.vinoblesse.nl<br />
VINOBLESSE PER FLES<br />
Sommige wijnen worden ook per fles in<br />
een aantal winkels verkocht. U kunt ons<br />
bellen voor meer informatie.<br />
VERKLARING SYMBOLEN<br />
WITTE WIJN/ ROSÉ<br />
∆ = bloemig/kruidig, met fruit<br />
m = droog, rond en rijk<br />
o = droog en krachtig<br />
∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
RODE WIJN<br />
= elegant op het fruit<br />
• = vol en rijk<br />
• = stevig, tanninerijk<br />
05214 6 Deze zomer-2017 s BC € 7,35<br />
1 e 5 cijfers: bestelcode met jaartal<br />
6 12 : aantal flessen per doos.<br />
Deze zomer-2017: bewaaradvies.<br />
€ 7,35 prijs per fles in euro’s.<br />
BC = biologisch gecertificeerd<br />
Nota bene: bewaaradvies is een schatting.<br />
Wijn is een levend product, zijn evolutie<br />
valt niet exact te voorspellen. Volg de wijn<br />
zelf ook, bovendien: smaken verschillen!<br />
Lees ook de omschrijving in de tekst, een<br />
wijn laat zich niet in een symbool vangen.<br />
2
JUBILEUMPROEVERIJ<br />
Zondag 20 maart<br />
13.00 – 17.00 (2 sessies)<br />
Felix Meritis<br />
Keizersgracht 324<br />
1016 EZ Amsterdam<br />
Dertig jaar op wijnpad<br />
We importeren al dertig jaar gewoon wat we zelf lekker vinden. Vandaar<br />
onze garantie ‘Als de wijn u niet bevalt, dan… drinken we hem zelf wel<br />
op’. We werken intuïtief, op smaak, niet marktgericht. Nieuwsgierig van<br />
nature, altijd op zoek naar het origineel, niet naar een kopie. Als je klein<br />
blijft, ben je flexibel; kan je aan reputaties lak hebben; zelf je markt creëren;<br />
een kans geven aan (dan nog) onbekende talenten als Schoffit, Germain,<br />
Ambroise, Gaillard, Combier, Clusel, Pegau, Ducournau, Coulaine, Vissoux,<br />
Clos Marie, Ganevat, Pico; een streek op de kaart zetten, denk aan de Elzas<br />
in 1986, Madiran, Jurançon, Languedoc, Savoie, Jura, Lazio, Sicilië…; of ver<br />
voor de mode uit een lans breken voor (goede) biologische wijn en vins<br />
nature. Vanzelfsprekend is onze smaak geëvolueerd, net als onze kennis. In<br />
de jaren 80 was in een Bourgognekelder de origine van het houten vat het<br />
onderwerp van gesprek, niet de expressie van cru in kwestie. In de Loire en<br />
Elzas was toen de suikerrace begonnen: ‘grains nobles’ met 400g restzoet,<br />
wat waren we onder de indruk… Van toevoegingen als Arabische gom, gist,<br />
enzymen, zuren hadden we nog geen weet, naar sulfietgehaltes vroegen<br />
we niet. Anno 2016 gaan (en staan) we voor wijnen die zo min mogelijk<br />
zijn gemanipuleerd, net als de druiven waar ze van zijn gemaakt. Spontane<br />
wijnen zijn in de regel energieker en lichter verteerbaar. Boeiender en<br />
rustiger ook veelal. De mens streeft naar perfectie, de natuur niet, misschien<br />
dat juist dat levende wijnen zo interessant maakt. Enfin, we hopen u op de<br />
proeverij van 20 maart met twaalf verhaalgrage wijnboeren te zien. Let op:<br />
in Amsterdam – waar we in 1986 zijn begonnen – dit keer. Tijdig inschrijven<br />
aan te bevelen, vol is echt vol, hoe spijtig het ook is. Tot dan…<br />
Marc Collard & Tjitske Brouwer<br />
In prachtige zuilenzaal luister en<br />
wijn bijgezet door wijnboeren van<br />
domeinen als: Ambroise, Germain,<br />
Belles Lies, Tempé, La Cabotte,<br />
Pech Redon, Clos Marie, Champ des<br />
Treilles, Azul Y Garanza, Volvoreta,<br />
Buondonno, Carpineti.<br />
Ook speciale mini-proeverijen.<br />
Bijdrage in de kosten:<br />
€ 12,50 te voldoen bij entree.<br />
Reserveren dit keer absoluut<br />
noodzakelijk.<br />
Marc (r) in 2005 aan het proeven om negen uur ‘s ochtends bij Jean-Philippe Granier (l), technisch directeur<br />
van het Syndicat des Coteaux du Languedoc, en zoon Jean-Baptiste.<br />
3
De wijnzin van alle dag<br />
De selectie voor alledag – al dertig jaar ons visitekaartje – vormt een<br />
bescheiden edoch elitair gezelschap, moeilijk voor nieuwe wijnen hier<br />
binnen te komen. De lat ligt hoog. Oorspronkelijke, zuivere wijnen,<br />
natuurlijk en duurzaam gemaakt, relatief weinig – vér beneden de norm –<br />
sulfiet bevattend, ook belangrijk. Geen grands crus – verre van dat – maar<br />
wel met zoveel smaak, karakter en echt leven dat ze niet gauw vervelen en<br />
monter opstaan de volgende dag niet in de weg staan…<br />
Lastours toujours<br />
Het is er toujours sereen aan de oever<br />
van de traag stromende Tarn bij Château<br />
Lastours. Familie de Faramond, oude<br />
landadel, intelligent, welbespraakt,<br />
hoffelijk, filosofisch met een kwinkslag,<br />
maakt er wijnen die door hun oprechte,<br />
luchtige stijl ons al 30 jaar bevallen. Hubert,<br />
ingenieur en net als pa Jean bij eerste<br />
bezoek in 1985, comte in oude jeans, is de<br />
60 ruim gepasseerd en wordt nu bijgestaan<br />
door zoon Louis. Dat gaat goed, het regent<br />
medailles…<br />
2015 Château Lastours Gaillac Blanc<br />
De ultieme huiswijn (Harold Hamersma) van<br />
sémillon sauvignon, l’en de l’el, muscadelle<br />
met sap, wit fruit, laurier. Droog, volzacht<br />
in 2015, fijn en fris.<br />
01115 6 Deze zomer-2017 D € 7,35<br />
Wit van hogen huize<br />
Lichtvoet uit Veneto<br />
Van biopioniers Fasoli de bianco veronese<br />
2014 van jonge garganega uit Soave. Dit<br />
Venetiaans druifje kan veel te bieden<br />
hebben als natuur wordt gerespecteerd.<br />
Frisdroog, lichtvoetig, slank met bloesem,<br />
meloen, amandeltje.<br />
16014 6 Nu-eind 2016 D BC € 7,75<br />
Bolle bianco uit Calabria<br />
Biowit uit teen Italiaanse laars: 2015 cirò<br />
bianco, Gocce di Marinella, 100% greco,<br />
ooit door Grieken er neergezet. Stevig,<br />
bolvol, ook fris met mandarijn, limoen,<br />
kruidigheid.<br />
44415 6 Deze zomer-2017 D BC € 7,75<br />
Some like it light<br />
Van macabeo, xarel-lo en snuf malvasia,<br />
de Azimut penedès blanc 2014. Olijke,<br />
biologische Catalaan van familie Suriol voor<br />
bij tapas, schelpdieren. Fris, droog, licht<br />
(11º), kan zo de picknickmand in.<br />
32114 6 Nu-eind 2016 D BC € 7,35<br />
Frizzante Fasoli<br />
Feestje, de prosecco van broers Fasoli.<br />
Perzik, bloemen, fijne mousse, wat voller<br />
dan die van Pizzolato. Chique fles.<br />
30015 6 Nu-2017 D BC € 9,45<br />
Echte boerencider<br />
In zijn klasse is de pays d’oc blanc<br />
van Antugnac uit Limoux (mauzac en<br />
chardonnay) al jaren onverslaanbaar Zo<br />
ook 2015: geurig, vol, evenzo fris dankzij<br />
de fossiele kalkgrond en ligging op 400m<br />
hoogte. Steviger dan de gaillac.<br />
26815 12 Deze zomer-2017 € 6,95<br />
Als 30 jaar in ons assortiment<br />
Lessende biologische cidre fermier de<br />
normandie brut L’Hermitière van maar 5º.<br />
Romige mousse, appeltjes, kaneel, brood.<br />
Mild, fris, kwiek. Bij crèpes (ook hartige),<br />
kazen, champignons of zomaar.<br />
10100 6 Nu-eind 2016 D BC € 7,95<br />
4<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– VOOR ALLEDAG –<br />
Klassiek Languedoc<br />
De Noblesse de Jullien 2013 (Cave de Saint-<br />
Félix, Terrasses du Larzac) is een klassieke<br />
coteaux-du-languedoc van grenache,<br />
syrah, carignan, mourvèdre, cinsault. Zwart<br />
fruit, roostergeuren, laurier. Gul, ook<br />
fraîcheur, niet heftig.<br />
00913 12 Nu-2017 s € 6,75<br />
Zomerrood uit Limoux<br />
Opwekkende Antugnac pays d’oc rouge<br />
2014 uit het hoge Limoux van merlot, syrah,<br />
cabernet franc. Voor de rode zomerdorst:<br />
smeuïg fruit (ma non troppo), friszacht<br />
bevallig.<br />
00114 12 Nu-2017 € 6,95<br />
Zachte zuidwester<br />
De Gaillac rouge, Château Lastours paart<br />
het lieve van bourgogne aan het stoere<br />
van een bordeaux. Pruimpjes, varens,<br />
paddenstoel, ceder. Ouderwets Frans<br />
transparant…<br />
01012 6 Nu-2017 € 7,75<br />
Verslaafd aan vijf emmers<br />
In 2015 – goed jaar! – weer de vertrouwde<br />
puberstoere coteaux de béziers Les 5 Seaux<br />
(vijf emmers) van Emile et Rose. Basis: 70%<br />
oude stokken cinsault, een te vaak tot rosé<br />
gedoemd druifje. Verder syrah, marselan,<br />
mespunt merlot. Kers, kruiden, zacht, ook<br />
energiek fris (12º). Puur en verslavend.<br />
05215 6 Deze zomer-2018 BC € 7,50<br />
Lente in Veneto, bij biopioniers Fasoli<br />
Zuiderzonnetje in huis<br />
Elke dag zuiderzon met 2013 minervois<br />
‘Métairie de Vênes’ van Murettes. De 50%<br />
syrah, 40% carignan en hand grenache<br />
geven stevige rondeur met kersen,<br />
specerijen, droogbloemetjes. Allemachtig<br />
veel wijn voor je geld.<br />
00213 12 Nu-2018 l € 8,25<br />
Fluweel van leisteen<br />
In Faugères louter leisteen: schistes. Geeft<br />
elegantie, fluwelen tannines, geur van<br />
rozen. Op Domaine Valambelle werkt<br />
familie Abbal ambachtelijk en biologisch.<br />
Millepeyres 2014 (carignan, grenache,<br />
syrah, mourvèdre), pril nog, heeft veel<br />
fruit. Fluwelig, verwarmend vol, ook frêle<br />
fraîcheur. Ware wijnwaar.<br />
38714 6 Nu-2017 l BC € 8,45<br />
James Dean in Catalunya<br />
Kloek en kruidig, ook zacht met rijpe<br />
aardbeien de 2013 penedès negre Azimut<br />
van: samsó (carignan), garnatxa, monastrell.<br />
Nicolaas Klei: ‘als James Dean op zijn best’.<br />
35313 6 Nu-Eind 2016 BC € 7,35<br />
Milde rosso uit Calabria<br />
Hardloper van autochtone gaglioppo uit<br />
het diepzuidelijke Calabria: 2013 cirò rosso.<br />
Licht baksteenrood, aardbei, tijm, mild,<br />
frisse zuren, cacao, wilde bessen. Koel bij<br />
mediterrane groentegerechten, zachte<br />
kazen.<br />
44713 6 Nu-2017 BC € 7,75<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
5
Mooi mousserend...<br />
Het partijtje kan beginnen, de deuren open, glazen mogen vol. Ook<br />
feestelijk: een maaltijd lang mooi mousserend schenken. Naast biologische<br />
champagnes de Sousa en (nieuw!) Barbichon, lichte biodynamische crémant<br />
de die en rinszoete laagalcoholische clairette de die (ook in proefdoos) van<br />
Achard. Of neem de als best geteste cava brut nature van Azimut. Of hou<br />
het Italiaans met Kius van Carpineti, waar half Rome zich aan laaft. Salute!<br />
De Kius van Carpineti<br />
Van 100% bellone, autochtoon uit Lazio,<br />
Kius Spumante van Carpineti. Gouden<br />
kleur, rijp geel fruit, zacht, verleidelijk van<br />
smaak, fijne mousse. Nr. 1 hit in Rome.<br />
40600 6 Nu-2017 D BC € 17,50<br />
Bravo! Champagne Barbichon<br />
Poos gezocht naar mooie natuurchampagne<br />
naast die van de Sousa. Plots was ie daar,<br />
een van Robert Barbichon et fils, domein<br />
waar vierde generatie Thomas en Maxime<br />
biologisch-dynamisch (gecertificeerd vanaf<br />
2012) werkend, op weg is naar roem. We<br />
zitten in de Côte des Bar, zuidelijkste deel<br />
Champagne. De 9 ha zijn verspreid over<br />
17 akkertjes tussen Gyé sur Seine en Celle<br />
sur Ource De mergelbodem geeft breedte,<br />
net als de malolactische (2 e ) gisting, het<br />
lage sulfietgehalte en geringe dosage. Een<br />
openbaring.<br />
El equipo van Azimut: Pedro Calabuig met Assis, Pa Francesc en Paul Suriol<br />
Supercava<br />
Geweldig de Cava Brut Nature van Azimut:<br />
fris, puur, vers, stoer, droog, weinig<br />
sulfiet. Van door familie Suriol biologisch<br />
geteelde xarel-lo, macabeu, parallada van<br />
goede grond. Aan de brut nature niets<br />
toegevoegd. Vijf maal beste mousserend in<br />
Omfietswijngids Nicolaas Klei: ‘supercava…<br />
menige duurdere champagne is niet beter.’<br />
37400 6 Nu-2018 D BC € 11,95<br />
Champagne Brut Réserve 4 cépages<br />
Assemblage 70% pinot noir, 10% pinot<br />
meunier, 10% chardonnay, 10% pinot blanc,<br />
minimaal (4g/l) gedoseerd. Kamerbreed,<br />
zacht, fris, mineralig. Energiek appeltjes,<br />
kweepeer, brioche, geschakeerd dankzij<br />
vier cépages en mozaïek aan perceeltjes.<br />
Fijne mousse, sap, rustige zuren, spannend<br />
en verteerbaar. Gault&Millau 15.5/20 pt:<br />
un véritable régal, bravo! Een feestvriend<br />
erbij.<br />
03600 6 Nu-2020 p BC € 31,50<br />
6<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– MOUSSEREND–<br />
18 jaar champagne De Sousa<br />
In 1998 introduceerden wij in Nederland<br />
de champagnes van Erick en Michelle de<br />
Sousa. Ze werkten toen al deels (grand cru<br />
Avize) biodynamisch. Nu is alles Ecocert<br />
gecertificeerd en werken enfants Charlotte,<br />
Julie en Valentin mee. Energieke, bescheiden<br />
gedoseerde champagnes met weinig sulfiet.<br />
Suf dat ze weer duurder zijn geworden…<br />
Champagne Brut Tradition, de Sousa<br />
Met grand cru weer winnaar bij Wine Life.<br />
Open, soepel, droog maar zacht, zuiver.<br />
Heerlijk om los te drinken.<br />
04100 6 Nu-2018 D BC € 35,00<br />
Champagne Grand Cru Brut<br />
Réserve Blanc des Blancs<br />
Ook tweemaal winnaar Wine Life, 100%<br />
chardonnay: subtiel, precies. Niet zwaar.<br />
04800 6 Nu-2020 p BC € 41,00<br />
Champagne Grand Cru ‘Mycorhize’<br />
Oude gaard chardonnay met paard bewerkt<br />
om mycorhize, symbiose bodemschimmels,<br />
wortels, te stimuleren. Vol, diep, complex.<br />
04600 6 Nu-2020+ D BC € 47,50<br />
Van apéro tot dessert<br />
Achteraf aop’tje in heuvels bij Valence: Die,<br />
historische bron van mousserend rank zoet,<br />
naast versie frisdroog. Jean-Pierre Achard,<br />
nu met pensioen, werkte 30 jaar biologisch,<br />
kreeg in 2013 prijs voor zijn biopionnier<br />
zijn. Zoon Thomas vaart biodynamisch<br />
(Demeter) verder.<br />
Crémant de Die, Brut, Achard-Vincent<br />
Versie droog van clairette, aligoté, piets<br />
muscat. Bloemen, perzik, dróóg, ingetogen,<br />
fijn. Zachter dan champagne.<br />
06000 6 Nu-2017 D BC € 15,95<br />
Clairette de Die: heerlijk bij niet te zoete desserts, en met maar 7%...<br />
Clairette de Die, Tradition<br />
Zoete streekspecialiteit in BD-uitvoering.<br />
Fris, subtiel zoet alsof je in dikke, rijpe<br />
muskaatdruif hapt. Twinkelzuren, energiek,<br />
7˚alc. Van apéro tot bij dessert zoals<br />
in 3-sterren de Leest.<br />
24900 6 Nu-2017 ∇ BC € 13,25<br />
Aperitief/dessertdoos Clairette de Die<br />
Uit BD-tuin Achard komen meer cuvées<br />
clairette. De een nog mooier en duurder dan<br />
de ander. Zoals de Bio-Sûre en Gabrielle de<br />
Richaud. Van elk 2 flessen mét 2 fl Tradition<br />
in feestdoos. Zalig en onschuldig (7˚) bij<br />
niet te zoete toet of zomaar… omdat ze zo<br />
lekker zijn.<br />
24916 3x2 Nu-2017 ∇ BC gem/fl € 15,95<br />
Restpakketten, pretpakketten…<br />
Goede gewoonte: halfjaarlijks de bezem<br />
door de loods. En zonder aanzien des<br />
wijns van aangebroken dozen (door<br />
breuk, proeverijen etc.) en restanten,<br />
verrassingsdozen maken. We hebben<br />
immers geen winkel en àlles zelf<br />
opdrinken lukt niet. Pretpakketten voor<br />
een prix d’ami.<br />
Waarde € 115,– à € 135,– Zeker. Per<br />
doos (12fl.) minstens zeven verschillende<br />
wijnen.<br />
11015 12 speciale prijs/doos € 99,00<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
7
Le vin en rose<br />
Voilà onze rigoureuze selectie rosé voor 2016. Een qua prijs smaak en teinte mooi<br />
gemêleerd gezelschap. Meeste zijn biologisch, alle laag van zwavel, en zonder<br />
fabrieksgisten, Arabische gom en/of andere hulpstoffen gemaakt. Echte wijnen dus.<br />
Rosé die lest<br />
2015 Pays d’Oc Rosé Antugnac<br />
Uit het hoge Limoux van cinsault, syrah en<br />
merlot. Zeldzaam goed in zijn klasse. Heeft<br />
echt fruit, is stijlvol, fris, droog, zwavelarm.<br />
Rijk en kruidig. En lest best….<br />
26915 12 Nu-2017 D € 6,95<br />
Provençaalse allures<br />
2015 Gaillac Rosé, Château Lastours<br />
Ooit eerste en enige rosé bij <strong>Vinoblesse</strong>,<br />
dit jaar zichtzelf overtreffend. Lonkt naar<br />
klasse côtes-de-provençe: zacht fruit, tijm,<br />
rozemarijn, fris en verteerbaar.<br />
00815 6 Nu-2017 D € 7,50<br />
Rosé BD<br />
2014/15 Côtes-du-Rhône Rosé<br />
‘Colline’<br />
Van La Cabotte, biodynamisch geteelde<br />
grenache, syrah, cinsault, deels direct<br />
geperst. Kruidig, vol maar niet té, fraîcheur,<br />
rood fruit, niet zwaar, fijn, 14 nu mooi zacht<br />
en kruidig, 15 volrijk en jong.<br />
02814 6 Nu-deze zomer D BC € 8,95<br />
02815 6 Deze zomer-2017 m BC € 9,95<br />
De twee mooisten van de klas<br />
2015 Côtes de Provence Rosé ‘Corail’<br />
Niet evident om in warme 2015 rosé te<br />
maken. ‘Half september was het nog 30<br />
graden…, vertelt Raimond de Villeneuve<br />
van Château de Roquefort. ‘We hebben<br />
steeds maar tot midi geplukt, de druiven<br />
bij binnenkomst gekoeld’. Scheelt ook<br />
dat wijngaarden noordelijk en hoog zijn<br />
gelegen, de bodem kalkrijk is. Een stralend<br />
resultaat: meer Rubens dan in 2014 met<br />
rode besjes, grapefruit, brem, buxus, volelegant,<br />
helder, fris, lang. Mooiste Corail<br />
afgelopen 16 jaar?!<br />
26015 6 Deze zomer-2018 D BC € 12,50<br />
2015 Pic Saint-Loup Rosé, Clos Marie<br />
Van even geperste, vroeg geplukte syrah<br />
en grenache. Blozend roze, aardbeitjes,<br />
bloemen, tijm, eucalyptus. Expressief,<br />
vol, twinkelzuren. Bij vis van de grill,<br />
lamskoteletjes, pasta met kerstomaatjes.<br />
00715 6 Deze zomer-2018 D BC € 12,95<br />
Sensuele rosado<br />
2015 Rosa di Azul y Garanza (Navarra)<br />
Uit rosado-land Navarra de biologische<br />
Rosa: stevig, sappig, fris fruit, rood<br />
pepertje, verleidelijk sensuele rondeur.<br />
33615 12 Nu-2017 m BC € 8,10<br />
Gastronomische clape<br />
2015 Ctx Languedoc Rosé, L’Épervier<br />
Royale rosé waarin natuur La Clape bij Pech<br />
Redon is geklonken. Volzacht, fier. Kers,<br />
tijm, appels, jeneverbes, framboos.<br />
33315 6 Deze zomer-2017 m BC € 10,95<br />
Wijngaard in bloei bij Clos Marie<br />
8<br />
ROSÉ WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
Riesling & zo…<br />
In oktober een herfstzonnig reisje Pfalz-Elzas-Pfalz. Buren van elkaar, veel<br />
overeenkomsten, ook verschillen. In de Pfalz is het warmer en droger, in de<br />
Elzas meer bodemdiversiteit en andere traditie van wijn maken. In beide streken<br />
producenten die elkaar aanvullen. De Pfalz-wijnen van eigenheimer Heiner<br />
Sauer: open, op het sap en fruit, die van Tine Bernhard introvert, mineralig. In<br />
de Elzas le retour van maître Marc Tempé met wijnen zo breed als deze beer zelf,<br />
naast rank miniatuurtje van Cathérine Riss. Vondst op valreep, bd-moezel van<br />
Thorsten Melsheimer. Uit Oostenrijk natuurlijk de duurzame grüner veltliner<br />
van Donauwinzer.<br />
Elzas minimalistisch<br />
Derde oogst van Cathérine Riss met 1.5 ha<br />
biologisch bewerkte lapjes helling in de<br />
Bas-Rhin. De 2014 riesling Grès ou de Force<br />
is een minimalistische: dromerig, rustig,<br />
slank, frisdroog, verse boter, bloemen,<br />
bergamot, mineralig.<br />
42614 6 Nu-2018 D € 14,50<br />
vignoble français). Duur? Ja maar vooral<br />
néé. Kom naar de proeverij of bestel<br />
gewoon en proef. Op onze site meer info<br />
over deze XXL-Elzassers.<br />
2012 Pinot Blanc Zellenberg<br />
Tempé-breed, zacht (wel droog), fijn toast.<br />
Energiek. Doen.<br />
14012 6 Nu-2018 BC D € 14,95<br />
2013 Riesling Zellenberg<br />
Fijn gekonfijte citroen, peper. Breedte en<br />
ruggengraat van kalk/mergelbodem en<br />
opvoeding op foeders. Mooi!<br />
16513 6 Nu-2020 BC D € 16,95<br />
2012 Pinot Gris Zellenberg<br />
Innemend vol, toch droog en let op die<br />
prachtige fraîcheur en lengte. Wow<br />
16612 6 Nu-2020 BC m € 17,95<br />
2009 Pinot Gris Rimelsberg<br />
50+ stokken, warm jaar, maar zo levendig<br />
als wat... Zalvende rijkdom, hazelnoot,<br />
kumquats, mirabellen in finale. Maat XXL.<br />
18,5/20 pt. Bettane/ Desseauve.<br />
16809 6 Nu-2020 BC m € 24,50<br />
2012 Gewurztraminer<br />
Grand Cru Mambourg<br />
Exceptionele cru, très vieilles vignes.<br />
Fluwelen finesse, elegantie, prachtzuren,<br />
complex, eeuwige lengte. Kippenvel.<br />
17512 6 Nu-2030 BC m € 39,50<br />
Marc Tempé: Elzas XXL<br />
Herfst 1997: introductie Marc Tempé met<br />
eerste oogst 1995 (biologisch) na twee jaar<br />
houtrijping (op zolder!) zonder sulfiet. We<br />
schreven: ‘Men verklaart hem voor gek,<br />
voelt zich getart. Dat is dom: Tempé heeft<br />
gelijk.’ Want dat had hij, heeft hij nog<br />
steeds. Na paar jaar komt een einde aan<br />
samenwerking, vrachtauto staat paar keer<br />
vergeefs voor de deur. Dat wekt irritatie,<br />
kost geld. Enfin… we zijn elkaar nooit<br />
uit het oog, noch uit het hart verloren.<br />
Vorig jaar zagen we elkaar op beurzen,<br />
gingen er langs… et voilà: een greep uit<br />
zijn imposante oeuvre. Biodynamische<br />
wijnen, breed, zacht, oprecht als idealist<br />
Marc zelf. Guide Bettane et Desseauve 4<br />
sterren (4 étoiles, les producteurs de très<br />
haute qualité, ceux qui sont les gloires du<br />
Marc Tempé en Tjitske Brouwer<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
9
– RIESLING EN ZO.... –<br />
Heerlijk, helder Heiner<br />
Autodidact Heiner Sauer werkt op de<br />
flanken rond het ‘warme’ Bad Gleisweiler<br />
vanaf 1987 biologisch en al een poos:<br />
biodynamisch. In de kelder minimale<br />
interventie, geen opvoeding vanaf de<br />
tekentafel. Zo: open, spontane wijnen,<br />
helder, jong op het fruit gebotteld. Ook<br />
de (rode) Spätburgunder is een aanrader.<br />
Goede, vroege oogst in 2015<br />
Marc plukt in de oudste wijngaard van de Pfalz<br />
Plukken bij Janson-Bernhard<br />
Begin oktober koude, zonovergoten<br />
ochtend meegeplukt op het kleine (6ha),<br />
historische (1739) Weingut Janson-<br />
Bernhard in het noorden van de Pfalz,<br />
met zachte, biodynamische hand gerund<br />
door Christine Bernhard en Bernd Pflüger.<br />
Knippen in Zeller Schwarzer Herrgott,<br />
oudste (700 n.C.) wijngaard van de Pfalz<br />
en als Grosses Gewächs geclassificeerd.<br />
Tine en Bernd mogen hun juweeltjes niet<br />
als zodanig verkopen, want geen lid van<br />
het elitaire genootschap VDP. Franse<br />
toestanden…<br />
2014 Silvaner, Pfalz Trocken<br />
Kruidig, zachtzilt, rustig, droog. Hit in NRC,<br />
Volkskrant (‘rinkelend heerlijk’), Perswijn<br />
(beste koop), Delicious, Elle Eten.<br />
17114 6 Nu-2019 D BC € 10,60<br />
2014 Riesling ‘Vom Taubrunnen’<br />
Serene Spätlese trocken van in 1956 dwars<br />
(meer licht, warmte, wind) geplante<br />
stokken. Vlinders fladderen, vogels fluiten,<br />
reetjes houden er hun siësta. Varens, peer,<br />
citrus, strak gesneden, droog en mineralig.<br />
Mooi.<br />
35114 6 Deze zomer-2022 D BC € 14,95<br />
2014 Grauburgunder Trocken, J-B.<br />
Geschouderde, volfrisse Grau van<br />
50+-perceel. Peer, toast, grotchampignons,<br />
mineralige finale. Bij paddenstoelen…?!<br />
17014 6 Nu-2022 D BC € 13,85<br />
2015 Riesling/Gewürztaminer Trocken<br />
Zeller Schwarzer Herrgott,<br />
Op tafel driesterrenrestaurant De Leest,<br />
dit gouden huwelijk van zij aan zij levende<br />
Riesling en Gewürztraminer. Joviaal,<br />
soms koel: spannend altijd. Bij schaal-,<br />
schelpdieren, groentengratin.<br />
34915 6 Deze zomer-2018 D BC € 12,75<br />
2015 Pfalz Trocken ‘Cana’<br />
Sappige doordeweker van riesling,<br />
grauburgunder, sauvignon. Geurig, mals,<br />
opwekkend.<br />
39115 6 Nu-2017 D BC € 8,95<br />
2015 Pfalz Weißburgunder Trocken<br />
Gevulder dan 2014. Fijn fris, wat toast,<br />
volslank, sap. Ook bij asperges straks.<br />
29115 6 Nu-2017 D BC € 10,35<br />
2015 Pfalz Grauburgunder Trocken<br />
Energieker dan menig Elzas’ pinot gris.<br />
Breedte, frisse zuren, peer, kruidigheid.<br />
34415 6 Deze zomer-2018 D BC € 10,35<br />
2014 Pfalz Riesling Trocken<br />
‘Gleisweiler Hölle’<br />
Lekker…: fris, sappig, limoen, grapefruit,<br />
hooi. Droog maar niet strak. Bij Librije’s<br />
Zusje op tafel, een 9 bij Hamersma.<br />
29514 6 Nu-2018 D BC € 10,65<br />
2014 Pflalz Rotwein Spätburgunder<br />
Ofwel, pinot noir. Heiner krijgt advies van<br />
een Bourguignon. Dat proef je. Fris, droog,<br />
pruim, aardbei, kloek, sappig.<br />
18114 6 Nu-2018 BC € 10,35<br />
10<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– RIESLING EN ZO, JURA - SAVOIE –<br />
Vondst aan de Moezel<br />
Op valreep bij selectie, biodynamische<br />
(Demeter) Gutsriesling van jonge Thorsten<br />
Melsheimer. Met dank aan klant WvdL die<br />
hem op ons wees, ons op hem. Later dit<br />
jaar meer wijnen – we hebben veel moois<br />
geproefd – en informatie. Nu de basis ter<br />
(verplichte…) kennismaking.<br />
2014 Melsheimer Riesling Trocken<br />
Mooie moezel van topproducent in de<br />
dop. Riesling van bizar steile hellingen,<br />
druifeigen gisten, met 2e malolactische<br />
vergisting (voor natuurlijke stabiliteit en<br />
laag houden sulfietgehalte), opgevoed op<br />
grote houten vaten. Breed, sappig, fruitrijk,<br />
droog, rustig, verfijnde zachte zuren, maar<br />
11˚. Bij Gault/Millau: in top-10 Gutsweine<br />
Duitsland. Doen.<br />
29814 6 Nu-2019 D BC € 12,50<br />
Groene Grüner<br />
Duurzame, biologische veltliner van<br />
niveau naken, idee uit 2008 van wijnboer<br />
Rudi Hofmann en wijnprof Ferdinand<br />
Mayr, die onlangs terugtrad vanwege<br />
volle agenda. De tractor weinig inzetten,<br />
bodembedekkers gezaaid, niet gemaaid,<br />
weinig kopersulfaat, gebladerte dat vocht<br />
reguleert: zo daalt uitstoot CO2 flink.<br />
De 2014 grüner veltliner Donauwinzer<br />
(kwaliteit Spätlese) met grapefruit, peer,<br />
peper, is volslank sappig en mooi fris.<br />
40114 6 Nu-2017 D BC € 9,75<br />
Jean-François Ganevat, ook meester in vins de france<br />
Cool wit uit de Alpen<br />
Nu hartstikke cool, in 2009 bij introductie<br />
lastig te slijten: bergwit uit de Savoie. Bij<br />
broers Giachino kwieke natuurwijnen<br />
van streekdruiven rond de Mont Granier.<br />
De broers komen nu wijn tekort. Heerlijk<br />
de 2015 vin de savoie Monfarina: 100%<br />
jacquère, zo van ‘t vat sur lie op fles. Licht,<br />
speels, spettert en gletsjert dat ‘t een lieve<br />
lust is, lychee, peper. Topjaar: inslaan.<br />
38615 6 Nu-2018 BC D € 12,25<br />
Vins de France volgens Ganevat<br />
Bij gebrek aan wijn (10 hl/ha in 2013,<br />
2014) koopt l’enfant terrible du Jura,<br />
Jean-François Ganevat met zus Anne ook<br />
druiven bij biogabbers in Elzas, Beaujolais,<br />
Bourgogne; vinifieert ze zelf met eigen<br />
druiven. Deze vins de france dragen de<br />
signatuur van genie Ganevat.<br />
2014 Kopin, Vin de France Blanc<br />
Chardonnay (Jura, Bourgogne) en riesling<br />
(Trapet, Elzas). Druivig riesling, mineralig,<br />
stoerzacht, spannend, intens.<br />
45014 6 Nu-2018 s BC € 17,50<br />
2014 Le Jaja du Ben, VdF Rouge<br />
Gamay 80% (Beaujolais) en oude rassen<br />
uit Jura (jonge, wortelechte aanplant).<br />
Rozijntjes, kaneel, kruidigheid. Tik nurks,<br />
glou-glou transparant dankzij Jurazuren.<br />
43014 6 Nu-2018 s BC € 16,95<br />
2014 Y’a Bon the Canon, VdF Rouge<br />
70% gamay (Beaujolais) met vergeten<br />
soorten uit Jura. Aardse, fluweelzoetige<br />
smaak met rinse, aardse afdronk.<br />
36014 6 Nu-2018 s BC € 18,50<br />
BC = biologisch met certificaat<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
6 12 : aantal flessen per doos<br />
11
Het beste uit ‘t Zuidwesten<br />
December 1984, Saint-Julien, Château Ducru-Beaucaillou. Na stage van in<br />
het kelders donker maandlang eiwit kloppen, wijn klaren, vaten oversteken,<br />
gaat Marc bij kasteelheer Jean-Eugène Borie op audiëntie en moet smeken<br />
om één flesje als souvenir… Borie kijkt bedenkelijk: er worden er maar<br />
200.000/jaar van gemaakt… Oh oh Bordeaux, wat een vréémde, kille wereld.<br />
Feodaal. Geld, handel, aanzien tellen, niet de wijn. Die werd ook almaar<br />
saaier, inwisselbaarder. Veel alcohol, hout, geur en kleur. Drinkbaarheid,<br />
hoezo? Er zijn uitzonderingen zoals Pontet-Canet waar Jean-Michel Comme<br />
revolutionair werk verricht. Van zijn biodynamische proeftuin thuis, Champ<br />
des Treilles, voeren we al 8 jaar de wijnen. Nog een in de armen gesloten<br />
bio-roepende in de bordeauxwoestijn, is Christophe Landry (Graviers) in<br />
Margaux. Dieper in le Sud-Ouest komen we bij Ponzac in Cahors, Corine<br />
Mauro Guicheney en Sylvain Jougla, in Duras. Hoopgevende en betaalbare<br />
zuidwesters daar.<br />
deze grand cru naar ongekende hoogte.<br />
Corinne adviseert Climens (Barsac) naar de<br />
top. Voor deze twee biodynamisten is het<br />
enige wat telt de natuurlijke balans in de<br />
wijngaard en zo expressie van terroir. Ook<br />
het astrale van de wijngaard is van belang;<br />
het niet groen oogsten (teveel aan druiven<br />
weghalen); het onderling verbinden van<br />
scheuten in plaats van ze te snoeien. Zo<br />
winnen de wijnen het qua energie, drinken<br />
houdbaarheid, het met vlag en wimpel<br />
van al die andere basisbordeaux<br />
2014 Sainte-Foy-Bordeaux Blanc Sec<br />
‘Vin Passion’<br />
Wervelend wit (sauvignon, muscadelle,<br />
sémillon): energiek, pittig fris, bloemen,<br />
peper, silex. Huiswijn sterrenrestaurants.<br />
Had wat tijd nodig, nu in vorm…<br />
08414 6 Nu-2018 D BC € 10,50<br />
Met vlag en wimpel<br />
Maak een afspraak met Corinne en Jean-<br />
Michel Comme en de Hollandse vlag<br />
wappert je op Champ des Treilles welkom.<br />
Knipoog naar les grands châteaux. Domein<br />
ligt bij Sainte-Foy, op de grens met Duras.<br />
JM is régisseur van Pontet-Canet, stuwt<br />
2014 Sainte-Foy Bordeaux Rouge<br />
‘Le Petit Champ’<br />
Stoer, het hart op de tong, 2014 (60%<br />
merlot, 30% cabernet franc, 5% cabernet<br />
sauvignon, 5% petit verdot). Fel paars,<br />
peper, braam, vlier. Puur, mondvullend,<br />
géén hout. Klok, slok, enzovoort. Per 12,<br />
kon niet anders, excuus.<br />
06814 12 Dit najaar-2020 BC € 11,00<br />
2014 Sainte-Foy Bordeaux Rouge<br />
Grand Vin<br />
En grand is ie: rechte rug, rokerig, zwart<br />
fruit, spierballen, toef toast van gebruikte<br />
vaten Pontet-Canet. Barst uit zijn jas van<br />
de energie. Even geduld, dan jarenlang<br />
bordeauxplezier gegarandeerd.<br />
06314 6 2017-2022 BC € 13,95<br />
Goede gewoonte van Corinne en Jean-Michel Comme: de vlag uit voor buitenlands bezoek<br />
12<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– HET BESTE UIT ’T ZUIDWESTEN –<br />
Andere kijk op sauvignon<br />
Debutanten Didier en Corine Mauro<br />
Guicheney, buren van Champ des Treillles<br />
(heuvel over, rechts, rechts), hebben een<br />
andere kijk op sauvignon. Heel rijp oogsten,<br />
wijn twee jaar sur lie laten rijpen. Onno<br />
Kleyn (de Volkskrant): ‘fabuleuze duras…<br />
blikskaters goed’.<br />
2012 Côtes-de-Duras Blanc<br />
‘Sainte-Frivole’<br />
60% sauvignon gris (chique, weinig<br />
productieve neef van), 40% sauvignon. 2<br />
Grapefruit, mango, weelderig, strelend.<br />
16112 6 Nu-2017 m BC € 8,95<br />
Onverslaanbare cahors<br />
Matthieu en Virginie Molinié horen met<br />
hun Château de Ponzac bij Cahors’ nieuwe<br />
lichting die van berucht nukkige malbec<br />
sappige, fruitrijke cahors maakt zonder dat<br />
aan authenticiteit wordt ingeleverd of er<br />
hout aan te pas komt. De Ponzaccen scoren<br />
hoog in de pers, logique. Geweldig jaar daar<br />
2014.<br />
2014 Cahors ‘Maintenant’<br />
Een 100% malbec van mergelgrond om<br />
maintenant te savoureren. Berstensvol<br />
fruit, aards, pruimen. Stoer, rinst en raspt<br />
lekker door. Zacht ook. Verleidelijk.<br />
15714 6 Deze zomer-2018 € 9,95<br />
2014 Cahors ‘Patiemment’<br />
Malbec zonder hout van kimmerdgiengrond.<br />
Kennen we uit… Chablis! Geeft<br />
finesse, fraîcheur, precisie. Enig geduld,<br />
patience alleen. Revue du Vin de France:<br />
‘imbattable à ce prix’: 16/20 pt.<br />
15514 6 2017-2022 € 13,50<br />
Marco Carpineti (Lazio) op studiereis in Bordeaux<br />
Très beau margaux<br />
Anti-held Christophe Landry: staat ver<br />
af van type jasje-dasje delegerende<br />
kasteelheer. Christophe is enfant du pays,<br />
wijnboer van vader op zoon op Château<br />
des Graviers (Arsac). Hij is autodidact<br />
(wilde niet op universiteit alle oenologische<br />
hulpmiddelen uit zijn hoofd leren); werkt<br />
biodynamisch; gebruikt amper sulfiet<br />
(valt onder vin nature); klaart niet; filtert<br />
minimaal; voorzichtig in houtgebruik.<br />
Drinkbaarder margaux? Wij kennen ze niet.<br />
Meer getypeerde? Niet veel.<br />
2012 Château des Graviers,<br />
Margaux Cru Artisan<br />
Verleidelijk jaar 2012, open, volzacht en<br />
energiek (dankzij biodynamisch werken).<br />
Subtiel ceder, wat hout, zwart fruit,<br />
kabbelende rondeur, finesse. Amper<br />
sulfiet. Très beau, ce petit margaux.<br />
37912 6 2016-2021 € 25,00<br />
Ceci n’est pas un duras<br />
Schoolt zich eerst biodynamisch bij Clos<br />
Marie, Barral, da Roz, onze Sylvain Jougla<br />
uit Saint-Chinian. Vertrekt in 2011 naar<br />
Duras, koopt 2.5ha Le Petit Clos des<br />
Vents. Nul additieven op wat sulfiet bij<br />
bottelen na. Ruwfris, geloftuit rood door<br />
politbureau Duras weggezet als vin de<br />
france, want anders… Oui!<br />
2014 VdF Rouge l’Ouest de mon Sud<br />
Saai 100% merlot? Deze niet! Bloeit open:<br />
zwarte kers, energiek, lekker rauw, glou-glou.<br />
25014 6 Nu-2017 € 12,95<br />
BC = biologisch met certificaat<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
6 12 : aantal flessen per doos<br />
13
Dertig jaar in de Bourgogne<br />
Alles en niets is veranderd in de Bourgogne sinds eerste bezoek mei 1985. Liefde<br />
op eerste gezicht was het. Oude rotten Jean Trapet, Alain Roumier (Comte de<br />
Vogüé), Daniel Senard, Maurice Chapuis, Louis Carillon, René Dauvissat wijdden<br />
ons in. Jaar later voegden we Henri Germain toe aan de equipe, in 1989 de<br />
ambitieuze Bertrand Ambroise, Fabrice Vigot in 1995. We zijn nu een generatie<br />
verder, kinderen staan aan het roer, soms klopt de daarop volgende alweer aan<br />
de deur. Debutanten uit de natuurhoek, Belles Lies (2009) en Thomas Pico (2006)<br />
bleken een mooie aanvulling. Overal wordt nu natuurlijker gewerkt; natuurlijke<br />
gisten aangedurfd; zijn wijnen beter gemaakt, met zachtere extractie bij rood,<br />
minder nieuw hout voor wit. Wat blijft is de hiërarchie van climats en crus.<br />
Een 1er cru heeft meer lengte, verfijning, potentieel dan een villages uit zelfde<br />
dorp. Maar als de laatste van oude stokken pinot fin is (en eerste niet) dan gaan<br />
we voor die, nog goedkoper ook. Nou ja, wat minder duur…<br />
De geste van Dauvissat<br />
We beginnen in 1986 met legende (pa)<br />
René Dauvissat. Begin jaren negentig krijgt<br />
Vincent (1957) de leiding, hij gaat meer en<br />
meer biodynamisch werken. Vincent, nu<br />
bijgestaan door zijn kinderen, Etiennette<br />
en Gislain, kan niet op de proeverij komen.<br />
Wel een lieve geste: extra portie ‘gewone’<br />
chablis om toch veel klanten blij te maken.<br />
De grands crus zijn normaal al verdeeld.<br />
Kijk op website of er 1er cru Forest rest.<br />
2014 Chablis, Dauvissat<br />
Slank, compact, mineralig, iodé. Ingetogen<br />
energiek, gelaagd als Vincent zelf. Jong<br />
openen is zonde. De 2000, 2002, 2003 zijn<br />
nu geweldig… Beperkt.<br />
11914 6 2018-2023 m € 25,00<br />
Bourgogne betaalbaar<br />
Jonkie Julien Collovray, zoon Christian, zo<br />
succesvol in Limoux (Antugnac) heeft een<br />
klein biologisch gamma, genoemd naar<br />
arrière grand-père Joanny. Oom Jean-Luc<br />
Terrier (ook Antugnac) helpt een handje.<br />
Alternatief voor het dure wit uit de Côte<br />
d’Or.<br />
2014 Mâcon-Davayé Blanc<br />
Les Vignes de Joanny<br />
Open, hazelnoot, wit fruit, zweem<br />
muskaat. Volrond maar fris, niet zwaar. Bij<br />
een garnalenkroket van Holtkamp?<br />
18814 6 Nu-2018 D BC € 15,50<br />
2013 Saint-Véran<br />
Les Vignes de Joanny<br />
Un petit pouilly-fuissé van laat geplukte,<br />
traag gerijpte druifjes van oude stokken.<br />
Open, toast, kaneel, gekonfijt exotisch<br />
fruit, gember. Volslank, frisse finale.<br />
18513 6 Nu-2018 m BC € 18,25<br />
Kimmeridgien kalk in Chablis<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
14 BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– BOURGOGNE –<br />
Pattes loup: alle negen goed<br />
‘De toekomst van Chablis…? Onthoudt die<br />
naam: Thomas Pico van Domaine Pattes<br />
Loup’, schreven wij in 2008 als wij zijn<br />
eerste oogst 2006 aanbieden. Anno 2016<br />
komt Thomas structureel wijn tekort…<br />
Biologische teelt, laat plukken (percelen<br />
liggen hoog), druifeigen gisten, niet filteren,<br />
sulfiet minimaliseren. Zoals vaak<br />
lijken de wijnen op hun maker: extravert,<br />
rond, sappig, energiek. Hoog in Franse<br />
wijngidsen, bij Parker, Wine Spectator,<br />
bij driesterrenrestaurants, komt Thomas<br />
alweer met oogst no 9.<br />
2014 Chablis, Pattes Loup<br />
Met portie oude stokken – van opa – , deels<br />
op oeufs nomblot opgevoed, cementen<br />
eieren voor geleidelijke oxidatie, zonder<br />
houtsmaak. Rijp, geel fruit, verleidelijk<br />
sappig, de slanke zuren van Chablis in 2014.<br />
Negende keer goed.<br />
00614 6 Eind 2016-2019 D BC € 18,95<br />
2014 Chablis, 1er Cru Vaillons<br />
Van door maatje biologisch bewerkte lapjes<br />
in Sechet en Minot. Rond, verleidelijk,<br />
warm hooi en dan boem, land je op<br />
kimméridgien-bodem.<br />
01614 6 Eind 2017-2022 m BC € 29,95<br />
2014 Chablis, 1er Cru Beauregard<br />
Mondvullend, mineralig, start elegant,<br />
golvend, dan breed, aristocratisch.<br />
00514 6 2017-2021 m BC € 29,95<br />
2014 Chablis, 1er Cru Butteaux<br />
Grote wijn, stokken 50+, hart Montmain.<br />
Opgevoed op kleine vaatjes. Volumineus<br />
en verfijnd tegelijk.<br />
01314 6 Eind 2017-2023 m BC € 29,95<br />
Thomas Pico: alle negen goed<br />
Vigot sinds 1995<br />
Twintig jaar geleden bij toeval (dat niet<br />
bestaat) ontdekt wanneer boer verderop<br />
in Vosne afspraak is vergeten. Intuïtief<br />
bellen we aan Fabrice en Christine<br />
Vigot. Goede inval: de wijnen blijken<br />
de charme van het spontane te hebben,<br />
(te) zeldzaam in de Bourgogne. Al jaren<br />
bewerkt het ontwapenend dwars duo<br />
de luttele (veelal gepachte) 5ha zonder<br />
pesticiden, insecticiden of kunstmest. Hun<br />
perceeltjes vormen een oase te midden<br />
van de beroemde maar vaak levenloze<br />
grands crus van Vosne. Bij de Vigotjes rulle,<br />
levende aarde die ouderwets lekker naar<br />
humus ruikt. Ook onder de grond gaat het<br />
natuurlijk: druifeigen gist (zó belangrijk in<br />
de Bourgogne), niet filteren, niet aanzuren,<br />
géén enzymen. Fraaie wijnen in 2014.<br />
2014 Bourgogne Rouge<br />
‘Les Lutenières’<br />
Van 50+-lapje pinot fin, aan gene kant<br />
dorp. Weg over, 35m hooguit, je staat in<br />
AOP Vosne-Romanée. Voller dan 2013.<br />
Zacht fruit, finesse. De élégance, het<br />
droogkruidige: net een vosne...<br />
03914 6 Eind 2016-2018 € 16,95<br />
2014 Vosne-Romanée La Colombière<br />
Betoverend, diepte 60+-stokken, niveau<br />
1er cru: fijn, geconcentreerd, frambozen,<br />
viooltjes, rokerig (pinot fin!), zacht, lang.<br />
04314 6 2019-2023 € 42,50<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
15
– BOURGOGNE –<br />
Les enfants de Bertrand<br />
Op Domaine Bertrand Ambroise hebben<br />
les enfants Ludivine (kelder) en François<br />
(wijngaard) beiden dertigers, het nu<br />
voor het zeggen. François bewerkt de<br />
lappendeken aan akkers biologisch, die in<br />
bezit zijn gecertificeerd. Ludivine maakt<br />
wijnen eleganter, minder gemarkeerd door<br />
hout en extractie dan pa in zijn wilde jaren.<br />
Maar het blijven joviale bourgognes op het<br />
sap, met rijp fruit, weinig sulfiet, geklaard<br />
noch gefilterd en mede dankzij subtiel<br />
houtgebruik jong al verleidend. De prijzen<br />
blijven relatief redelijk. François debuteert<br />
20 maart op onze proeverij. Bienvenue<br />
François.<br />
2014 Bourgogne Blanc, Ambroise<br />
Sappig, vleug toast, gember, malse rondeur<br />
(meer dan 2013). Wijn die iedereen bekoort,<br />
ook in de Librije….<br />
12014 6 Deze zomer-2019 m € 15,95<br />
2014 Hautes Côtes de Nuits Blanc<br />
Hoog perceel, nu bijna volwassen, meer<br />
diepte, kracht dan in jaren negentig.<br />
Gekonfijt fruit van het altijd laat plukken.<br />
Toast, opwekkende zuren, lengte.<br />
12114 6 Eind 2016-2021 D BC € 17,95<br />
2014 Côte de Nuits-Villages Blanc<br />
Zeldzame appellation, 50+ stokken, veel<br />
materie. Ingetogen rond, kabbelend, zacht<br />
naneuriënde afdronk.<br />
18714 6 2017-2021 m BC € 21,00<br />
2014 Bourgogne Rouge, Ambroise<br />
Betaalbaar plezier van 50+-veldje. Très<br />
nuits: kruidig, zwart fruit, cacao, ferm,<br />
zachtfris, niet zwaar, geen hout.<br />
03014 6 Dit najaar-2019+ BC € 13,95<br />
Jacques Carillon, Puligny-Montrachet<br />
2014 Nuits-Saint-Georges<br />
Les Hauts Pruliers<br />
Hoog stukje, onder bos net boven 1er cru<br />
Pruliers. Braam, bosbes, specerijen, slank,<br />
mineralig, luxe verleiding…<br />
22214 6 2019-2023 BC € 36,00<br />
Als hele wereld op je stoep staat<br />
Loopt niet naast zijn schoenen, Jacques<br />
Carillon uit Puligny-Montrachet. Knap, als<br />
wijnkopers uit de hele wereld op je stoep<br />
staan en je altijd wijn tekort komt. Sinds<br />
splitsing van het domaine depuis 1632 in<br />
2010 toen broer François eigen weg ging,<br />
lijkt Jacques bevrijd. De wijnen hebben<br />
naast precieze finesse, een toegankelijkheid<br />
die we afgelopen 30 jaar niet eerder<br />
proefden. De 1ers crus en grand cru zijn op<br />
de bon, waarbij habitués voorgaan.<br />
2014 Puligny-Montrachet, Carillon<br />
Druiven van tiental percelen: puligny pur<br />
sang. Elegant, puntgaaf, crispy, steely...<br />
Nog 2-3 jaar wachten.<br />
11214 6 2018-2022 D € 45,00<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
16 BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– BOURGOGNE –<br />
La Bourgogne door BD-bril<br />
Vanaf eerste oogst 2009 bij <strong>Vinoblesse</strong>:<br />
natuurbourgognes Maison En Belles<br />
Lies (Saint-Aubin), geesteskind van<br />
biochemicus, bioloog Pierre Fénals die in<br />
1999 Parijse luxe, baan, huis en haard opgaf<br />
voor avontuur in de Bourgogne. Zijn geloof<br />
in het en biodynamie (bd) en zonder sulfiet<br />
werken, wordt in 2013, en 2014 bevestigd.<br />
Prachtige, oprechte, fijn verteerbare<br />
wijnen: La Bourgogne door andere bril<br />
waardoor je extra dimensie krijgt. Naast<br />
2,5 ha bij elkaar geharkte eigen veldjes,<br />
pacht Pierre bij kleine boeren die biologisch<br />
werken of daarvoor open staan. Zelf doet<br />
hij het handmatige biodynamisch beheer,<br />
maakt BD-preparaten: monnikenwerk.<br />
Geen enzymen, gisten, stabilisatoren,<br />
sulfiet, zuren bij vinificatie en opvoeding,<br />
bij geklaard noch gefilterde botteling pas<br />
een drup sulfiet. Pierre komt 20 maart zijn<br />
bourgognebril met u delen. Proef.<br />
2013 Bourgogne Aligoté, Belles Lies<br />
Aligoté die aligoté mag zijn. Knisperend,<br />
dorstlessend, opwekkend. Vief, zuiver,<br />
floraal, licht als bronwater.<br />
06113 6 Nu-2017 D € 13,50<br />
2014 Bourgogne Blanc, Belles Lies<br />
Uit gemeente Puligny-Montrachet. Vol,<br />
breed ondanks maar 12˚, beginnend buikje,<br />
lengte. Nog even geduld.<br />
07114 6 Dit najaar-2019 m € 21,00<br />
2013 Santenay Blanc<br />
Meest zuidelijke wit Côte d’Or. Rotsige<br />
bodem. Bevallig volslank, witte bloemen,<br />
munt, peer. Schoon, fris, mineralig.<br />
09113 6 2016-2019 m € 21,50<br />
2014 Hautes Côtes de Beaune Rouge<br />
Dartelend zwartfruit, energie. Licht, fris,<br />
geparfumeerd, verteerbaar. Rijper, voller<br />
dan 2013, nogal verslavend….<br />
10814 6 Eind 2016-2020 € 21,00<br />
2014 Maranges Rouge<br />
Van 60+-stokken, da’s te proeven. Griotjes,<br />
donkere tonen, stoer, puur pinot, niet<br />
verfijnde wel innige finale.<br />
08514 6 2018-2021 € 21,50<br />
2014 Aloxe-Corton<br />
Uitroeptekens, vóór (juli 2015) en nu ná<br />
botteling. Van 0.36ha sélection massale<br />
in Les Caillettes, rode aarde bezaaid met<br />
Saint-Aubin waar Belles Lies is gevestigd<br />
gesteente. Zoals aloxe betaamt, jong wat<br />
nors, compact, sereen, meer bloemen,<br />
en kruiden dan zomaar fruit. Gespierd,<br />
geschakeerd. Must-have.<br />
09214 6 2019-2024 € 35,00<br />
Verder zéér beperkt en per 3 verpakt:<br />
2014 Corton-Charlemagne GC € 99,95<br />
2013 Corton-Perrières Grand Cru € 65,00<br />
2014 Corton-Perrières Grand Cru € 72,50<br />
(telefonisch of via vinoblesse.nl bestellen)<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
17
– BOURGOGNE –<br />
BOURGOGNE<br />
LES VIGNES DE JOANNY<br />
18814 Mâcon-Davayé Blanc € 15,50<br />
18513 Saint Véran € 18,25<br />
PATTES LOUP<br />
00614 Chablis € 18,95<br />
01614 Chablis PC Vaillons € 29,95<br />
00514 Chablis PC Beauregard € 29,95<br />
01314 Chablis PC Butteaux € 29,95<br />
VINCENT DAUVISSAT<br />
11914 Chablis € 25,00<br />
Marc Collard en Jean-François Germain juni 2015, voor een keer was het zelfs in de kelder warm<br />
Germain et fils dépuis 1986<br />
Januari 1986 – het is ijs- en ijskoud, bij<br />
thuiskomst kunnen we schaatsen in de<br />
keuken na een gesprongen waterleiding<br />
– staan we voor het eerst in de kelder van<br />
Henri Germain. Die dag bezoeken we ook<br />
Coche-Dury, de stijl van nestor Germain<br />
(bewaarwijnen, geen nieuw hout) spreekt<br />
ons meer aan. Fraai rood bovendien. We<br />
starten met de beaune-bressandes, voor<br />
wit komen we op de lijst… 1985 is voor<br />
botteling al op. Jaar later krijgen we wel<br />
en voortaan elk jaar, zo gaat dat in de<br />
Bourgogne waar wederzijdse trouw hoog<br />
in het vaandel staat.<br />
Rond 2000 neemt zoon Jean-François het<br />
over met eega Sophie Jobard, telg uit<br />
beroemde wijndynastie. De stijl wordt<br />
verfijnder, minder stuurs; echt oude vaten<br />
gaan de kelder uit; het werk in de wijngaard<br />
en de vinificatie worden natuurlijker. De<br />
kaarten komen anders te liggen na vier<br />
jaar hagel op rij, in feite ontbreekt een hele<br />
oogst. Gevolg: kleine allocatie met hoge<br />
prijzen. Lastig hoe daar mee om te gaan.<br />
De 20 e kunt u de wijnen in ieder geval<br />
proeven. .<br />
2013 Bourgogne Blanc<br />
Veilles vignes in Meursault, niet in AOP.<br />
Jong, licht toast, kruidig, wollig fris. Niveau<br />
menig meursault. Mag ook wel.<br />
08313 6 Eind 2016-2019 m € 21,00<br />
2014 Meursault<br />
Krachtig, energiek, tonen van geroosterd<br />
brood, ranke zuren. Mooi, natuurlijk,<br />
relatief betaalbaar.<br />
08114 6 Medio 2017-2022 m € 42,50<br />
2014 Bourgogne Rouge<br />
Kwart normale oogst. Zo van het fust in de<br />
fles: puur pinot, elegant, rins bosfruit, fris,<br />
floraal en fijn, 12°, kostbaar mooi…<br />
08214 6 Eind 2016-2019 € 25,00<br />
FABRICE VIGOT<br />
03914 Bourgogne Rge Luténières € 16,95<br />
04314 Vosne Romanée, La Colombière € 42,50<br />
BERTRAND AMBROISE<br />
12014 Bourgogne Blanc € 15,95<br />
12114 Hautes Côtes de Nuits Blanc € 17,95<br />
18714 Côte de Nuits-Villages Blanc € 21,00<br />
03014 Bourgogne Rouge € 13,95<br />
22214 Nuits Saint-Georges Hauts Pruliers€ 36,00<br />
CARILLON & FILS<br />
11214 Puligny Montrachet € 45,00<br />
BELLES LIES<br />
06113 Bourgogne Aligoté € 13,50<br />
07114 Bourgogne Blanc € 21,00<br />
09113 Santenay Blanc € 20,50<br />
10814 Hautes Côtes de Beaune Rge € 21,00<br />
08514 Maranges Rouge € 21,50<br />
09214 Aloxe-Corton € 35,00<br />
HENRI GERMAIN & FILS<br />
08313 Bourgogne Blanc € 21,00<br />
08114 Meursault € 42,50<br />
08214 Bourgogne Rouge € 25,00<br />
18<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
Beaujolais & Lyonnais<br />
Échte wijnen op het fruit, op het leven, elegant, zonder zoet, of zwaarte: beaujolais<br />
van Vissoux, buitengewoon drinkbaar want zwavelarm, zonder toevoegde<br />
suiker, smaaksturende gisten of Arabische gom. Vissoux behoort niet tot de<br />
bende zonder zwavel, deze (Lapierre, Foillard, Breton etc.) hanteert een andere<br />
vinificatie, maakt zo andersoortige beaujolais, welke – nog zo’n verwarring – ook<br />
niet altijd biologisch zijn gecertificeerd. Net ten zuiden van Vissoux beginnen de<br />
Coteaux Lyonnais waar Guillaume Clusel – zoon van… – excelleert.<br />
Beaujo-les sinds 1994<br />
Ondertussen 20km van Côte-Rôtie<br />
2014 Ctx du Lyonnais Blanc l’Hecto<br />
Chardonnay (1/2ha) sélection massale op<br />
condrieu-gebruikte vaatjes opgevoed. Subtiel<br />
fris, abrikoos, floraal. Superbe.<br />
36914 6 Nu-2018 D BC € 15,95<br />
2015 Ctx du Lyonnais Rge Traboules<br />
Gamay als syrah bij pa/ma gevinifieerd.<br />
Groot jaar: rijpe framboos, pepertje,<br />
bloemen. Volsoepel, krokant, intens<br />
zonder zwaarte. Traboules? Die overdekte<br />
16 e -eeuwse steegjes in Lyon.<br />
42515 6 Deze zomer-2019 BC € 12,25<br />
Sinds 1994 krijgen we op Domaine du<br />
Visssoux beaujo-les van Pierre-Marie<br />
en Martine Chermette. Van boerse<br />
traditionnelle tot aan zwierige fleurie:<br />
sappiger bojo’s kennen we niet. Fraaie<br />
jaren: 2013, 2014, 2015….<br />
2015 Beaujolais Cuvée Traditionnelle<br />
Prachtjaar: kloek, fris, volume, wat een<br />
fruit…. Ook bij driesterrenrestaurants.<br />
13515 6 Nu-2017 € 11,95<br />
Grond in Côte-Rôtie is niet te betalen voor<br />
starters, dus zocht Guillaume Clusel, zoon<br />
Gilbert Clusel en Brigitte Roch, 20 km<br />
hoger, net ten zuiden van Lyon. Druiven<br />
zijn die van de Beaujolais; expositie, bodem<br />
en vinificatie à la Côte-Rôtie en Condrieu.<br />
Cultuur is bio, stijl wijnen: vin nature.<br />
Heerlijke wijnen.<br />
2014 Brouilly Pierreux<br />
Oude ranken op Mont Brouilly flanken.<br />
Ingetogen, gekonfijte viooltjes. Kaneel,<br />
zwarte kers, levendig en lang.<br />
13314 6 Nu-2019 € 16,25<br />
2014 Fleurie ‘Les Garants’<br />
Volslanke diva, niet zonder élégance,<br />
klassiek parfum: viooltjes, iris, jasmijn.<br />
Zwier. 17/20pt Revue du Vin de France.<br />
13814 6 Nu-2020 € 17,95<br />
2014 Moulin-à-Vent ‘Trois Roches’<br />
Macho Chermette van rotsen Rochelle,<br />
Rochegrès, Rochenoir. Stoer, fris, rozen,<br />
rinse kers, fijn hout.<br />
13914 6 Eind 2016-2020+ l € 17,95<br />
Pa Gilbert Clusel, zoon Guillaume en mama Brigitte Roch<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
19
Grands vins du Languedoc<br />
In 1986 is de Languedoc voor wijnkopers nog een terra incognita, en is dat<br />
voor de meeste nog… Treinend en liftend naar comte de Colbert op Château<br />
de Flaugergues en collega-graaf Saint-Exupéry bij La Clape (Château Pech-<br />
Céleyran). Sindsdien speurneuzen we elk jaar in ’s werelds grootste en<br />
spannendste wijngebied. Het werd een specialiteit. Als je maar zoekt kun je<br />
er nog steeds geweldige wijnen vinden. Het mooie is dat – ondanks alle zon<br />
op de druivenbol – ieder districtje de wijnen (mits natuurlijk gemaakt) een<br />
eigen karakter, kruiderij en fruit verleent, waarin ook roerige geschiedenis,<br />
bodem, microklimaat, druivenmix en signature van de wijnmaker proefbaar<br />
zijn.<br />
Faugères<br />
Oudste AOC van Oc. Leisteenbodem:<br />
schistes. Geeft intense elegantie, fluwelen<br />
tannines, rozengeur….<br />
Domaine de Valambelle<br />
Geweldige artisanale faugères (zie p.5)<br />
Corbières<br />
Grootste, meest gevarieerde AOC, in de<br />
hoofrol: carignan. Van nabij zee tot de<br />
desolate rotsen van Alaric in binnenland.<br />
Limoux<br />
Atlantisch deel Oc, onder Carcassonne.<br />
Mooiste grond zuidelijk, hoog en kalkrijk.<br />
Bubbels, frisse chardonnay, elegante pinot<br />
noir. Merlot doet het aardig.<br />
Bourgondische fraîcheur<br />
In het zuidelijkste, hoogste hoekje van<br />
Limoux vinden we Château d’Antugnac<br />
van Bourguignons Christian Collovray en<br />
Jean-Luc Terrier. Kalkrijke grond op 400-<br />
500m, Pyreneeën in het vizier, miljoenen<br />
jaren oude fossielen kraken onder je<br />
voeten. Groenste plek in warme zuiden<br />
waar chardonnay en pinot noir rijkdom aan<br />
Bourgondische fraîcheur paren.<br />
2014 Haute Vallée de l’Aude Blanc,<br />
Chardonnay, Grands Penchants<br />
Daar voor AOP Limoux houtopvoeding<br />
verplicht is, gaat chardonnay zònder als<br />
hoge vallei door het leven. Welwillend, fris,<br />
zuiver, floraal, sappig.<br />
31014 6 Nu-2018 m € 10,25<br />
2014 Haute Vallée Rouge, Pinot Noir<br />
In Frankrijk voelt pinot noir zich buiten de<br />
Bourgogne alleen hier tof. Rood fruit, vleug<br />
vanille, slank, fris. Perfecte pinot.<br />
31114 6 Nu-2018 € 9,95<br />
Michel Abbal (Domaine Valambelle), geweldige<br />
faugères, zie pagina 5.<br />
Ezeltjeswijn vanaf eerste oogst…<br />
Vanaf oogst no. 1 bij ons de maritieme<br />
corbières (de ezeltjeswijnen voor fans) van<br />
Domaine des Deux Ânes. Toen (2000) bio,<br />
sinds 2010 biodynamisch (Demeter). In 2014<br />
plukte Marc een (erg) warme week mee in<br />
het achterland van Peyriac de Mer. Geen<br />
buren; zee in de verte; altijd wind, zo niet uit<br />
de bergen dan wel maritiem; bosschages en<br />
olijfbomen ter afwisseling. Ook een dartele<br />
dierentuin: schapen, ezels (Ânes), kippen…<br />
Een gemengd bedrijf, ecosysteem zoals in<br />
Frankrijk gewoon was totdat wijnbouw<br />
grootschalige monocultuur werd met alle<br />
ziektegevaren en onvermijdelijke chemie<br />
van dien.<br />
2014 Corbières ‘Premiers Pas’<br />
Veel carignan. Rins fruit, prettig stallig,<br />
kruidig, opwekkend, slank, fris. Erg goed<br />
2014. Omfietswijn Nicolaas Klei.<br />
27514 6 Nu-2018 BC € 9,50<br />
20<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– LANGUEDOC –<br />
2014 Corbières ‘Les Fontanilles’<br />
Huisgeplukte (MC) grenache, carignan,<br />
syrah, geen hout. Mooi jaar: fris, kers,<br />
bosbes, garrigues, welgevuld, sappig en<br />
verleidelijk.<br />
25514 6 Nu-2020 BC € 10,95<br />
2013 Corbières ‘L’Enclos’<br />
Veel grenache, met syrah, mourvèdre<br />
(houtgelagerd). Donker fruit, compact,<br />
peper, cacao, volslank, fijn, complex.<br />
25613 6 Nu-2020 l BC € 13,95<br />
La Clape<br />
Ooit eiland, nu extreem droog, warm,<br />
winderig, kalkrijk bergmassiefje bij<br />
Narbonne. Magische wijnen mogelijk, als je<br />
de magische natuur daar respecteert.<br />
De wijnboer van 2014 sinds 2001<br />
Met Christophe Bousquet van Pech Redon<br />
(La Clape) werken we vanaf oogst 2001.<br />
Fijn is dat wijnen nog steeds beter worden.<br />
Zo riep Revue du Vin de France Bousquet<br />
uit tot vigneron du millésime 2014 van<br />
Languedoc. Bettane & Dessauve schrijven:<br />
‘en competition frontale avec Mas Jullien<br />
et Peyre Rose, l’absolu de La Clape et du<br />
Languedoc’. In 2014 er meegeknipt. Beaux<br />
souvenirs aan de warme plukéquipe van<br />
locals; het zwetend laveren tussen wingerd<br />
en braamstruiken; aan het ’s avonds laat<br />
buiten eten met Christophe en Marie,<br />
advocate te Narbonne; oude jaren drinken<br />
en verhalen opzuigen. Niemand die zoveel<br />
van de Languedoc af weet als dit enfant<br />
du pays du pays. Op 20 maart is hij er in<br />
Amsterdam.<br />
De magische natuur bij Pech Redon (La Clape)<br />
2014 La Clape Blanc ‘l’Epervier’<br />
Wit (bourboulenc, grenache blanc) van de<br />
buitencategorie. Geciviliseerder dan 2013<br />
en woeste 2011, beide ook nog leverbaar.<br />
Geurt naar pijnboom, venkel, mandarijn,<br />
bloemen, jodium. Vol, mineraal, fraîcheur.<br />
Eetwijn. Bij driesterren De Leest op tafel.<br />
09614 6 Nu-2018 m BC € 12,95<br />
2012 La Clape Blanc ‘La Centaurée’<br />
Monumentaal, 80% bourboulenc (hout)<br />
en grenache blanc. Zonne-energie. Perzik,<br />
bloemen, dennen, rozemarijn. Zachte<br />
kracht, gigafris, zilt als fijne manzanilla.<br />
RdVF:16/20pt. Mosselen, vis van de grill,<br />
scheermesjes, gamba’s.<br />
10612 6 Eind 2015-2022 m BC € 17,95<br />
2014 La Clape Rouge Les Cades<br />
Van 80% zelfpluk syrah met carignan,<br />
mourvèdre. Na lagereschooltijd van jeuïg<br />
syrahfruit gaat het nu claperen: laurier,<br />
jeneverbes, peper, hars, rozemarijn. Warmvol,<br />
mineraal. Een 9- in DGH 2016.<br />
27414 6 Nu-2018+ • BC € 10,95<br />
2012 La Clape Rouge ‘l’Epervier’<br />
Grandeur terroir en mooi jaar, pas na 30<br />
maanden op fles als late bottled clape<br />
vintage. Donker fruit, koor van cades en<br />
specerijen. Heftig, enorm vol, energiek.<br />
17/20pt Terre de Vins ; 9+ in DGH 2016.<br />
00312 6 Nu-2019 l B € 14,50<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
21
– LANGUEDOC–<br />
2011 Minervois La Livinière, Cimes<br />
Cru van Minervois, dé plek voor syrah: La<br />
Livinière. Jeugdig, cassis, specerijen, wat<br />
hout. Stoer, finale van velours.<br />
04911 6 Nu-2018 l € 12,95<br />
Terrasses du Larzac<br />
Allegaar mooie terrroir: Saint-Saturnin,<br />
Aniane, Montpeyroux, Jonquières, Lac de<br />
Salagou, Saint-Privat. Alle druiven doen<br />
het goed. Gloeiende dagen, koele nachten,<br />
want Cevennen in de rug.<br />
Van honderdplus stokken<br />
Caroline en Marcel Gisclard, Domaine Emile et Rose laten de 5 Seaux 2015 proeven (zie pagina 5)<br />
Minervois<br />
Warm hier, soms té, ’s zomers zonder<br />
piscine niet te doen. Wijnen uit vlakte bij<br />
Narbonne en Carcasonne: saai. Niet die<br />
van La Livinière waar syrah regeert. Geur:<br />
droge gele bloemetjes, santolina.<br />
Murettes op koers<br />
prijzen hoger. Wijnen winnen aan energie,<br />
verteerbaarheid, al blijven ze getekend<br />
Bellido: van volrijpe, handplukdruiven.<br />
Prijzen gestegen, mag.<br />
2015 Viognier Murettes, Vin de France<br />
Geen condrieu maar fijne biologische<br />
viognier uit Minervois Volzacht, fris,<br />
abrikoos, perzik, streekkruiden, bloemen.<br />
04715 6 Deze zomer-2017 m BC € 10,25<br />
Op Domaine de Malavieille werkt Mireille<br />
Bertrand biodynamisch voor het milieu<br />
en om terroir tot uitdrukking te brengen.<br />
Ploegen met paard en gebruik eigen<br />
compost begunstigen bodemleven.<br />
Wijn gaarden bij Lac de Salagou en een<br />
honderdtwintigjarige(!) in Saint-Saturnin,<br />
vanaf 2014 met keurmerk Demeter.<br />
2013 Saint-Saturnin, Roc & Lune<br />
In historische cru van geërfde carignan uit<br />
±1890, gerijpt in souterraine cuve uit 1500.<br />
Mokka, framboos, tijm, kurkuma. Fier<br />
postuur, rollende tannines, pit, fraîcheur,<br />
diepte oude stokken.<br />
43513 6 Nu-2017 l € 8,25<br />
Loyale (vanaf eerste oogst 1991), noeste<br />
veldwerkers Jean-Louis en Viviane Bellido<br />
van Domaine des Murettes hebben na<br />
lastige periode, de draai weer gevonden,<br />
trots dat de wijnen vanaf oogst 2014 het<br />
biocertificaat mogen dragen. Als ze nu en<br />
vrac (bulk) moeten verkopen, krijgen ze<br />
loon naar ploeteren, voor bio liggen de<br />
2014 Minervois, Rouge des Murettes<br />
Zwarte kers, kruiderij, thee, kamille, peper.<br />
Pittig jong, goed fris. Straks vol en als<br />
maître Bellido de gulheid zelve.<br />
05714 12 Deze zomer-2018 l € 9,95<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
22 BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– LANGUEDOC –<br />
Fris van nature<br />
Stéphanie Ponson en Frédéric Porro runnen<br />
Mas des Agrunelles in Argillièrs, desolate,<br />
koele, kalkrijke kruimel Larzac, halfweg<br />
Aniane en Pic Saint-Loup. Fred, vanaf zijn<br />
17 e verlamd, kan veel doen vanuit rolstoel,<br />
niet alles, Stéphanie werkt dus soms<br />
voor twee zoals we tijdens oogst 2014<br />
zagen. Vins nature, fris, gedistingeerd.<br />
Bij Alain Ducasse, Troisgros, Michel Bras,<br />
Bokkedoorns, De Leest, De Librije.<br />
2012 Terrasses du Larzac, l’Indigène<br />
Frisse syrah met grenache, carignan. In<br />
balans: specerijen, bosbes, thee, viooltjes,<br />
balsamico, munt. Koele pic saint-loup,<br />
zwoele montpeyroux. Ook op big mag<br />
(1.5L) te bestellen.<br />
06212 6 Nu-2017 s BC € 10,–<br />
06200 6x1.5 L Nu-2020 s BC € 21,–<br />
Aan de vergetelheid ontrukt<br />
In gat Saint-Privat bij Saint-Jean de<br />
La Blaquière vinifieert Jean-Baptiste<br />
Granier door kleine boertjes natuurlijk<br />
geteelde druiven, ze zo aan coöperatieve<br />
vergetelheid ontrukkend. Rijping in oude<br />
Bourgondisch koele schapengrot.<br />
2013 Les Vignes Oubliées,<br />
Terrasses du Larzac<br />
Geraffineerd, luxueus glas van oude<br />
grenache, carignan, syrah op 300-400m<br />
hoogte, in koele rust op grote vaten wijn<br />
geworden. Subtiele fraîcheur, bosfruit,<br />
garrigues, snuf hout, zachte tannines.<br />
17.5/20 Bettane + Desseauve.<br />
35813 6 Nu-2018 l BC € 17,50<br />
Pic Saint-Loup<br />
Uitlopers Cevennen. Noordelijkste, natste<br />
deel van Oc.. Rood én wit met fraîcheur en<br />
élégance. Geur van dennen, rozemarijn,<br />
tijm. Veel nieuwkomers, Clos Marie blijft<br />
de top.<br />
Clos Marie: le pic à son meilleur<br />
In 1996 raken we Domaine de l’Hortus, dan<br />
top Pic Saint-Loup, kwijt aan snode collega.<br />
Onze wraak is zoet, we spotten Christophe<br />
Peyrus en Françoise Julien die op Clos Marie<br />
net eerste oogst op fles hebben. De rest is<br />
geschiedenis. Nu, 20 jaar later lezen we:<br />
‘sans doute le plus beau, le plus respecté<br />
domaine du Pic Saint-Loup…, s’approche de<br />
l’idéal languedocien’ (Bettane + Desseauve)<br />
en Revue du Vin de France: ‘dépasse<br />
largement les canons languedociens’. Over<br />
cuvée Simon 2012: ‘le pic à son meilleur’. Dit<br />
dankzij bioydynamisch veldwerk van acht<br />
man/vrouw; druiven niet ontstelen; laissezfaire<br />
opvoeding op oude grote vaten. Ook<br />
fraaie rosé (p.6). Christophe heeft sinds<br />
2012 met paar copains ook eigen domeintje.<br />
A suivre…<br />
2013 Pic Saint-Loup Blanc Manon<br />
Van maccabeu, roussane, clairette, grenache<br />
blanc. Bloemen, perzik, bergamot. Fris,<br />
subtiel, onderhuidse energie. Aangeraden<br />
in NRC.<br />
24113 6 Nu-2018 D BC € 17,95<br />
2013 Pic-Saint-Loup L’Olivette<br />
De instap-Clos Marie is al zo fijn. Zacht<br />
diffuus, vol, kwiek. Eucalyptus, ceder, tijm,<br />
leer, opwekkend. Parker 90 pt, bij 60 beste<br />
wijnen 2015, volgens Elsevier.<br />
14713 6 Nu-2019 BC € 14,95<br />
2012 Pic-Saint-Loup ‘Simon’<br />
Dansend elegant. Bloedsinaasappel, braam,<br />
rozemarijn, mineraal, zachte tannines.<br />
Bettane & Desseauve: 17.5/20 pt. Tannin<br />
aérien, fin, subtil, le pic à son meilleur. Jus<br />
splendide, minéralité superbe’.<br />
04212 6 Dit najaar-2021 l BC € 22,50<br />
2012 Pic Saint-Loup Métairie du Clos<br />
Kruidig krachtig, dat is de 60% stokoude<br />
carignan. Stoïcijns stoer als de zeeman die<br />
Christophe ooit was. Parker: 92pt.<br />
24312 6 2017-2023 l BC € 22,50<br />
Bij Domaine Malavieille in gelijknamig gehucht<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
23
Rhône & Provence natuurlijk<br />
Sinds eerste reisje Vaucluse in 1983 – met donderweer kamperen in<br />
Beaumes-de-Venise – is daar niet veel veranderd. Beaumes, Le Barroux,<br />
Sablet, Gigondas, Seguret: ze liggen nog steeds dromerig tegen Dentelles<br />
de Montmirail aangeschurkt. Ook de zon; dat lommerrijk terrasje; het<br />
paadje omhoog door de cipressen; de olijfbomen; wijnstokken: ze zijn er<br />
nog. Onze smaak veranderde wel. Van klassiek zwaar (Pégau, Piaugier) naar<br />
natuurlijk fris (Ferme Saint-Martin, Cabotte) want drinkbaarder, fruitrijker,<br />
energieker dankzij zuren van nature, minder sulfiet. Uit het noorden sinds<br />
vinoblesseheugenis crozes van biopionier Combier en côte-rôtie Clusel-Roch.<br />
In de Provence toont Raimond de Villeneuve vanaf 1999 al hoe natuurlijke<br />
rosé smaakt. Recente aanwinst is La Vrille et le Papillon (Ardèche) met<br />
krokante syrah en superbe viognier. Vergeet ook het mousserende feest uit<br />
Die niet, van Achard. Zie pagina 7, met leuke proefdoos.<br />
La Vrille et le Papillon met stip<br />
2014 VdF Rouge, Syrah Tous cousins<br />
Noordelijk elegante syrah als cornas of<br />
crozes-hermitage van jonge stokken.<br />
Floraal, zwart fruit, peper, krokant. Vin<br />
nature, licht en zó verteerbaar. Heerlijk.<br />
Later dit voorjaar 2015, fractie duurder.<br />
13214 6 Nu-2017 s BC € 10,95<br />
De precisie van Cabotte<br />
Halfweg Orange en Bollène in het Massif<br />
d’Uchaux vinden we Domaine la Cabotte<br />
van Marie-Pierre en Eric Plumet. Zij<br />
heeft Bourgondische wortels (Domaine<br />
d’Ardhuy), hij is Champenois. Biodynamie<br />
(Demeter) in wijngaarden (zandsteen<br />
met kalk en silex) vertaalt zich in ranke<br />
zuren, streekvreemde finesse, precisie. Op<br />
proeverij 20 maart ook de chateauneuf,<br />
collectors item.<br />
Met stip binnen in de wijnparade: La Vrille et<br />
le Papillon. Méryl Croizier verruilde in 2012<br />
baan als oenoloog in Macon voor terugkeer<br />
naar zijn racines in de Ardèche om van<br />
opa’s 4.5ha biologische, natuurwijnen te<br />
maken. Geen chemie, geen exogene gisten,<br />
minimaal sulfiet, niet klaren, niet filteren.<br />
Joepie-wijnen… Laatste 2014 (haast<br />
geboden), 2015 komt pas in juli.<br />
2014 Vin de France Blanc, Viognier<br />
‘Caprice du Chameau’ (beperkt nog)<br />
Strelend fijn, perzik, rijpe abrikoos, toast<br />
(niet van hout), fris in ongefilterde, rijkdom.<br />
9- bij Hamersma, bij 60 beste wijnen<br />
2015 Elsevier: ‘zelden zo’n fijne viognier<br />
geproefd, en die fijnere heetten condrieu<br />
en waren drie keer zo duur.’<br />
06414 6 Nu-2017 m € 13,50<br />
Eric Plumet (Domaine la Cabotte)<br />
2014 Côtes-du-Rhône Blanc ‘Colline’<br />
Ongeëvenaard in deze warme contreien.<br />
Van clairette, grenache blanc, viognier. Wit<br />
fruit, fraîcheur, volzacht, kruiden. Ook bij<br />
3-sterren De Leest. De 2015 straks is rijker<br />
zonder aan frisheid in te boeten.<br />
02614 6 Nu-2017 mBC € 9,95<br />
2014 Côtes-du-Rhône Rouge ‘Colline’<br />
Kers, framboos, lavendel. Sap, royaal, fijne<br />
zuren, precisie, geen zwaarte.<br />
01914 6 Nu-2018 BC € 9,95<br />
2014 Côtes-du-Rhône Villages<br />
Massif d’Uchaux ‘Garance’<br />
Massif d’Uchaux? Onbekend. Houen zo.<br />
Want prachtwijnen voor – zolang als het<br />
duurt – niet veel geld. Peper, viooltjes,<br />
bramen, kruiden in compacte douceur.<br />
Bloeit deze zomer open. En hoe.<br />
03114 6 Deze zomer-2019 l BC € 12,50<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
24 BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– RÔHNE EN PROVENCE–<br />
Uit respect voor de natuur<br />
Kloekfrisse vins nature op Domaine de La<br />
Ferme Saint-Martin, hoog in Dentelles de<br />
Montmirail. Biologische teelt is voor Guy en<br />
Thomas Jullien niet modieus maar respect<br />
voor de natuur. Spontane wijnen zonder<br />
sulfiet opgevoed. Pa Guy was vigneron du<br />
millésime Revue du Vin de France.<br />
2015 Côtes-du-Rhône Les Romanins<br />
Jonge spruiten beaumes-de-venise, warm<br />
jaar. Donker fruit, brem, olijf, rozemarijn.<br />
Krokant, mals, naturel.<br />
05415 6 Deze zomer-2018 BC € 10,50<br />
2014 Beaumes de Venise Rouge<br />
Les Terres Jaunes<br />
Genereus als gigondas maar energieker.<br />
Floraal, smeuïg kersen, fraîcheur. Superbe,<br />
zegt Revue du Vin de France.<br />
23214 6 Nu-2018 l BC € 12,95<br />
In plaats van een pape<br />
De door Marine Roussel (Domaine du<br />
Joncier) bewandelde biodynamische<br />
(Demeter) weg geeft de wijnen meer<br />
verfijning en energie. Haar akkers zijn<br />
zover het oog reikt, bezaaid met galets<br />
roulés, warmteregulerende zwerfkeien,<br />
waar dure buur Châteauneuf zo prat op<br />
gaat. Eeuwenlang werden liracs in houten<br />
vaten vanuit nabije Roquemaure naar<br />
Parijs verscheept waar men liever (toen<br />
duurdere!) lirac dronk dan pape…<br />
2012 Lirac Rouge ‘Le Classique’<br />
Jaar in balans, jaar met energie. Nu al een<br />
waaier van Provençaalse kruiden, bloemen,<br />
cacao, peper, teer, leer. Élégance in rustige<br />
rijkdom. Mooi.<br />
20312 6 Nu-2019 l BC € 13,95<br />
Druivensymfonie Roquefort<br />
In 2012 nul druiven bij Raimond de<br />
Villeneuve op Château de Roquefort.<br />
Bombardement hagel (grêle) vernietigt 1<br />
juli hele oogst. Collega’s als Peter Fischer,<br />
Durrbach, Ott, Tempier o.a. offreren<br />
spontaan druiven voor een solidaire cuvée.<br />
Géén rosé Corail 2012 maar een collectieve<br />
Grêle. Eind 2015 verscheen de rouge een<br />
eenmalige druivensymfonie gedirigeerd<br />
door Raimond lui-même.<br />
2012 Méditerrannée Rouge Grêle N 1.<br />
Druiven uit o.a. Chateauneuf-du-Pape,<br />
Aix, Bandol, Casssis, Rasteau en Cairanne.<br />
Mysterieuze geur van zwarte bessen,<br />
leer, stal, kersen, kweepeer, tijm, witte<br />
peper. Indringend zuidelijke smaak, pittig,<br />
energiek, complex en lang.<br />
10712 6 2016-2020 l € 4,95<br />
De ontdekking van het fruit<br />
Hulde aan Laurent Combier wiens 1992<br />
onze eerste biologische wijn was. Er zouden<br />
er snel meer volgen, want we proefden iets<br />
nieuws: wijn met fruit, zo anders dan een<br />
fruitige wijn… Niet gek als je weet dat de<br />
familie ook biologisch fruit teelt. Laurent,<br />
een voorbeeld toen, een boegbeeld nu,<br />
krijgt in Revue du Vin de France twee<br />
sterren: beste van crozes. Superjaar 2015,<br />
we trappen af met de in april te bottelen<br />
basis.<br />
Uitzicht bij Ferme Saint Martin op het gehucht Suzette<br />
2015 Crozes-Hermitage Cuvée L.<br />
Walhalla syrah: goed rijp maar fris, fijn,<br />
verleidelijk. Vruchtrijk (braam, bosbes),<br />
cacao, wat gerookts, groen peper, mals en<br />
luchtig. Als een bonbon van Valrhona. Een<br />
initiatie tot de magie Noord-Rhône.<br />
06515 6 Dit najaar-2019 BC € 16,50<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
25
Altijd de Loire.…<br />
De Loire-streek blijft een Luilekkerland met getypeerde, verteerbare wijnen<br />
van druiven als chenin, sauvignon, melon de bourgogne, pineau d’aunis,<br />
cabernet franc. Er wordt veel ‘en bio’ gewerkt, zoveel dat er aparte beurzen<br />
voor zijn. We treinden onlangs naar Parijs waar 85 bioboeren zich hadden<br />
verzameld. Nodige wiebelig natuurwijn kaf onder het koren naast mooie,<br />
vernieuwende wijnen van gedreven jonkies. Fijn is het hooguit spaarzame<br />
houtgebruik in de Loire en dat wijnen zelden veel alcohol hebben, maar wel<br />
altijd fraîcheur. De invloed van jaargang is zo nat en noordelijk groter dan<br />
elders. Over 2014 en 2015 is men, na serie lastiger jaren, tevreden.<br />
Twintig jaar sauvignon<br />
Vendange numéro 20 chez <strong>Vinoblesse</strong><br />
constateert Jean-Luc Mardon van Domaine<br />
du Pré Baron tevreden. Twintig jaar op<br />
rij duurzaam (Terra Vitis) geproduceerde<br />
sauvignons voor een breed publiek. Kleine<br />
oogst, rijke wijnen in 2015, jong al lekker.<br />
De rouges ook…<br />
2015 Sauvignon de Touraine<br />
Echt sauvignon, echt Loire: grassig,<br />
grapefruit, kruisbessen, fris, vol in 2015. Bij<br />
geitenkazen, asperges. Per 6 nu.<br />
02215 6 Nu-2017 D € 9,10<br />
2015 Touraine Blanc L’élégante<br />
Van laatpluk sauvignon oude stokken.<br />
Gekonfijt fruit, zachte kracht, finesse.<br />
02715 6 Deze zomer-2019 m € 10,85<br />
Ideaal jaar in Sancerre<br />
In 1996 zomaar gevonden op lokale marché:<br />
eerste wijn van Nicolas en Pascal Reverdy.<br />
In 2007 komt Nicolas om bij een stupide<br />
ongeluk, weduwe Sophie en broer Pascal<br />
gaan door, doen dat goed. Ideaal jaar 2014:<br />
kwaliteit én kwantiteit. Extra doosje loont.<br />
2014 Sancerre Blanc<br />
‘Terroir de Maimbray’<br />
Un grand millésime, 2014: springerig pril,<br />
nog: grapefruit, vlierbloesem, krijt, roze<br />
pepertje. Breed, intens, sappig.<br />
02514 6 Dit najaar-2020 D € 15,50<br />
Van hoon naar glorie<br />
In den beginne, 1996, worden Etienne en<br />
Pascale de Bonnaventure in Chinon met<br />
de rug aangekeken, men roddelt: bio, eng,<br />
anders, bedreigend! Nu zijn lasteraars zelf op<br />
bio overgestapt. En worden de minutieuze<br />
chinons van Château de Coulaine tot beste<br />
van al gerekend. Oui, oui….<br />
2012 Chinon Château de Coulaine<br />
Zwart fruit, stal, viooltjes. Monter, puur,<br />
wat uw, niet raspend. Zoals Onno Kleyn<br />
ooit schreef: ‘hinderlijk doordrinkbaar.’<br />
15612 6 Nu-2017 BC € 11,35<br />
Natuurminiatuur<br />
2015 Proefdoos Malbec Pinot en<br />
Cabernet<br />
Warm jaar in de Loire? Kijk uit naar de<br />
rouges: veel wijn voor weinig geld. Speciaal<br />
doosje met 2 fl. malbec (cot), 2 fl. pinot<br />
noir, 2 fl. cabernet franc. Kleurig, geurig,<br />
even vol als fris. Geen hout. Nu of nooit.<br />
02115 3x2 Nu-2017 gem/fl. € 9,10<br />
Muscadet van Landron: toujours bon<br />
2015 Muscadet de Sèvre et Maine,<br />
Amphibolite Nature<br />
Van biodynamisch muscadetlicht Jo<br />
Landron (La Louvetrie). Fijn, zacht ziltig, je<br />
ruikt en proeft de zee, nat zand, schelpjes.<br />
Zo, lentefris vanaf de fijne lie, ongefilterd<br />
op fles gebracht, 11.5%.<br />
21415 6 Nu-2017 D BC € 11,95<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
26 BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
Sulle strade Italiane<br />
Dankwoord aan Severino Oberto (Erbaluna) op zijn plaats. Zijn barbera<br />
d’alba, in 1999 ontdekt op de biowijnmarkt van Rouffach, bracht ons sulle<br />
strade italiane. Hij was het ook die ons aan amici Fasoli en Buondonno<br />
voorstelde, nog altijd in onze stal. Na niet bij te leggen ruzie in de familie,<br />
heeft Severino het domein verlaten en runt nu enoteca met biologische<br />
wijnen en anti-pasti. We wippen er altijd aan als we in de buurt zijn voor een<br />
goed glas en bijklets. Mocht u….: Le vigne Bio, Via San Martino, 2 La Morra.<br />
Inmiddels hebben we een rits intrigerende, natuurlijk en ambachtelijk<br />
geproduceerde Italiaanse wijnen, denk aan die van Foradori, Carpineti, San<br />
Fereolo, Collestefano, Bartoli, Dettori…<br />
Amforadori<br />
Begin van het jaar is La grande dame<br />
delle Dolimiti Elisabetta Foradori op pad:<br />
Montpellier, Angers, Parijs, New York. Ze<br />
kan niet overal tegelijk zijn, onlangs troffen<br />
we dochter Myrtha in Montpellier, vorig jaar<br />
zoon Theo in Amsterdam. Charismatische<br />
mama verwerft wereldfaam in de jaren 90<br />
met háár teroldego-druiven en een reeks<br />
tre bichierri in Gambero Rosso. Daarna<br />
wijzigt ze koers radicaal, op zoek naar meer<br />
verdieping, verbondenheid met de natuur<br />
en kiest voor biodynamica (Demeter). Ze<br />
gebruikt ook Spaanse amfora’s, zowel voor<br />
wit als rood. Het poreuze en de hooguit<br />
rustig oplopende temperatuur zorgen<br />
ervoor dat wijn ademt, libero is, geen<br />
smaakimpressie van hout heeft. De top uit<br />
Noord-Italië. Ook, juist met oogst 2013 en<br />
2014.<br />
2013 Foradori, Teroldego<br />
Vigneti delle Dolomiti<br />
Teroldego to go: volop bramen, blauwe<br />
bessen, granaatappel. Monter fris, 200%<br />
drinkbaar, pepertje, sappige finale.<br />
43013 6 Nu-2018 BC € 18,95<br />
2014 Fontanasanta Manzoni Bianco,<br />
Vigneti delle Dolomiti<br />
Bij heilige bron rijpen manzoni biancodruiven<br />
rustig. Notige rondeur van pinot<br />
blanc, het vieve van riesling. Een en al<br />
alpenbloemen, wilde kruiden, hoogst<br />
verleidelijk al. Een 9,5 bij Hamersma voor<br />
2010, 2011, 2012, 9+ voor de 2013.<br />
43314 6 Deze zomer-2018 D BC € 18,95<br />
2012/2013 Terdoldego op amfora<br />
Drie flessen elk van Sgarzon en Morei<br />
2012. Teroldego op amfora, senza sulfiti<br />
opgevoed. Sgarzon fijn, Morei krachtig. In<br />
2013 zijn wijnen per soort verpakt<br />
43212 2x3 Nu-2018 BC € 27,50<br />
42913 6 Sgarzon 2017-2019+ BC€ 29,95<br />
43413 6 Morei 2017-2019+ BC € 29,95<br />
Myrtha Foradori op de beurs Les vins de mes amis<br />
Uitzicht bij Ferme Saint Martin op het gehucht Suzette<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
27
– ITALIË–<br />
Bij de man die tot inzicht kwam<br />
In september waren we bij Ferdinando<br />
Principiano (Monforte d’Alba), de man die<br />
tot inzicht kwam… die in negentiger jaren<br />
zoals zovelen uit was op wit voetje bij de<br />
pers met kunstmatige concentratie, veel<br />
kleur, nieuw hout, roterende cuves. In 2003<br />
is het basta: voortaan natuurlijk werken,<br />
meteen in het veld, daarna in de kelder. Niet<br />
om een hoger doel na te streven, hij werd<br />
ziek van de chemie die hij gebruikte… Bij<br />
vinificatie wordt niente meer toegevoegd.<br />
Pas bij geklaard noch gefilterde botteling<br />
10 à 15mg sulfiet.<br />
We maken un giro door de wijngaarden.<br />
Ze liggen hoog, op de zuidgrens van<br />
DOCG Barolo. Bewuste keuze omwille van<br />
betere zuurgraad. De percelen worden<br />
afgewisseld door struikgewas, bos en<br />
hazelnootbomen. Deze geven verkoeling<br />
en biodiversiteit. Sommige stukken zijn<br />
niet te beplanten omdat ze uit rotspartijen<br />
bestaan of er watertjes stromen. De natuur<br />
beschermt zichzelf tegen monocultuur...,<br />
legt Ferdinando uit.<br />
Slecht nieuws van zijn accountant eind van<br />
het jaar: met deze prijzen maak je verlies,<br />
ze moeten echt omhoog.<br />
2013 Barbera d’Alba ‘Laura’<br />
Bosbessen, aardbeien, tomaat. Sappig,<br />
frisse zuren, schone finale, geen hout. Bij<br />
prosciutto, salumi, brood met olijfolie.<br />
29713 6 Nu-2017 s BC € 12,50<br />
2013 Nebbiolo d’Alba ‘Montagliato’<br />
Piccolo barolo van halfweg Monforte en<br />
Dogliani. Elegant ondanks rijkdom, hint<br />
hout, eekhoorntjesbrood, rozen, teer.<br />
Stevige, warmfrisse afdronk.<br />
28013 6 Nu-2018 s BC € 15,95<br />
2011 Barolo Serralunga<br />
Framboosjes, rozen, kruiden (tijm), thee,<br />
teer, truffel, kreupelhout. Stevig en toch<br />
elegant. Ook liquirizia, dropje, zó barolo.<br />
Laatste dozen, 2012 wel zeker zo mooi,<br />
wordt duurder.<br />
29311 6 2016-2021 s BC € 25,00<br />
2011 Barolo DOCG Ravera<br />
Lichte grond, 80+stokken Charmeur pur<br />
sang, gekonfijte framboos, tabak, zacht,<br />
lieflijk, lang naneuriënd. Bello. Per 3.<br />
29411 3 2016-2022 s € 41,00<br />
Una domenica a Dogliani<br />
Stralende herfstzondag bij koningin van de<br />
dolcetto Nicoletta Bocca op haar Azienda<br />
San Fereolo, hoog verscholen in de vandaag<br />
heldere heuvels van Dogliani: je kan wel<br />
100 km ver kijken. Kijk Monforte d’Alba,<br />
rechts daarachter Serralunga, links Barolo,<br />
verderop La Morra. De Alpen blinken als<br />
achtergrond. Nicoletta oogt monter hoewel<br />
oogst 2015 maar een halve is door hagel in<br />
juni. Ze lijkt hersteld van buikoperatie vorig<br />
jaar. Dan gaan we proeven. Op zolder…<br />
Romantisch daar, kantoor, bibliotheek<br />
en proeflokaal ineen, het herfstlicht dat<br />
van drie kanten binnenvalt, maakt er iets<br />
magisch van. Na twee witte wijnen, onze<br />
Valdibà 2013, ze straalt als we zo enthousiast<br />
zijn over het energieke, sprankelende. Dan<br />
het serieuzere werk, onderwijl zowel het<br />
leven als de wijnen doornemend, zeven<br />
jaargangen van bewaarwijn San Fereolo, tot<br />
2003 aan toe. Dolcetto als ware het barolo…<br />
2013 Dogliani DOCG ‘Valdibà’<br />
Mooi jaar dankzij prachtige nazomer<br />
(zelf toen warme week gewandeld). Puur,<br />
zachtfris. Framboos, zoete kers, peper,<br />
cacao, hazelnoot. Kloek met speelse<br />
zuren. Onze troetelrosso, een 9- in Grote<br />
Hamersma: ‘fraaie dolcetto. Laat zich jong<br />
drinken en oud genieten’.<br />
03413 6 Nu-2019 s € 13,50<br />
Zolder Nicoletta Bocca: kantoor, bibliotheek en proeflokaal ineen<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
28 BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– ITALIË–<br />
Van uw soavespecialist<br />
Tweeling Amadio en Natalino Fasoli<br />
doet het al 28 jaar biologisch. Pioniers<br />
met sappige soave, ster is Borgoletto.<br />
Ook lekker: de vlinderachtige garganega<br />
veronese, prosecco (p.4), de pinot grigio, de<br />
fijne liber en luxepaard pieve vecchia.<br />
2015 Pinot Grigio, Corte del Pozzo<br />
Sappig, fris, rond, peer, kruidig, weinig<br />
sulfiet. Erg plezierig dit jaar.<br />
15015 6 Deze zomer-2017 BC € 8,95<br />
2014 Soave Borgoletto<br />
De selectie beste cuves, geen hout. Wit<br />
fruit, bloesem, meloen, ranke zuren. Ideale,<br />
opbeurende vino quotidiano.<br />
14914 6 Nu-2017 D BC D € 8,95<br />
2012 Bianco Veronese IGT ‘Liber’<br />
Il nostro chablis, grijnst Natalino Fasoli<br />
Houtgerijpte garganega van spontane<br />
gisting sap dat vóór de persing vrij uit de<br />
druiven drupt. Alle smaak, zuren zijn zo<br />
behouden. Fijn toast, stijlvol compact,<br />
mineralen, bloemen: spannend. Pet af.<br />
35912 6 Nu-2018 BC D € 13,50<br />
2012 Soave Pieve Vecchia<br />
Houtvergiste, laat én vroeg geoogste, plus<br />
ingedroogde druiven geven zwoel geel<br />
fruit, toast in een luxe volle smaak.<br />
21812 6 Nu-2018 m BC € 15,50<br />
Gambellara Classico<br />
Tot voor kort nog nóóit van gehoord:<br />
gambellara classico (klinkt eerder als<br />
wielerklassieker) uit natuurpark op gedoofde<br />
vulkaan westelijk van Verona. De rustig<br />
energieke Davide Vignato is kind van zijn<br />
land. In zijn jeugd krijgt hij te horen ‘met<br />
Ferdinando Principiano in de Ravera-wijngaard (Barolo)<br />
groene druiven betaal je je schulden’: veilig,<br />
veel produceren is de boodschap. Davide wil<br />
meer uit de mineraalrijke basaltbodem halen,<br />
in 1997 verzet hij bakens naar biologisch.<br />
Hij gaat druifeigen gisten benutten, sulfiet<br />
minimaliseren want wijn dient het verhaal<br />
van geboortegrond en tradities te zijn.<br />
2015 Gambellara Classico El Gian<br />
Stoere, oprechte bianco. Floraal, wit fruit,<br />
vuursteen, garganega-bittertje. Fris, rustig,<br />
weinig sulfiet. Door basaltbodem serieuzer<br />
dan soave: minder stuivend, meer beet en<br />
breedte. Eetwijn.<br />
48615 6 Deze zomer-2018 p € 9,95<br />
Het is toch niet te geloven….<br />
Wit uit hoge (500m) heuvels bij Jesi, in de<br />
Marken, de biologische 2014 verdicchio di<br />
matelica Collestefano van Fabio Marchionni.<br />
Paar keer beloond in Gambero Rosso met<br />
tre bicchieri. Tien jaar al bij <strong>Vinoblesse</strong>.<br />
Decanter: ‘Italy’s best buy-wine of all time,<br />
unbelievable quality for the price’. Klopt,<br />
vinden ze bij sterrenrestaurants. Krachtig,<br />
schoon, droog, appeltjes, fris, mineralig.<br />
34314 6 Nu-2017+ p BC € 9,10<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
29
– ITALIË –<br />
Chianti molto classico<br />
Vorig jaar langs ingenieursduo Gabriele<br />
Buondonno en Valeria Sodano in heuvels<br />
rond Castellina in Chianti, het hart van de<br />
classico-zone. Bijkletsen, bijproeven, bijeten.<br />
Gabriele bewerkt de 5ha van het<br />
15 e eeuwse Casavecchia alla Piazza al 20<br />
jaar biologisch. Perceeltjes, olijfbomen<br />
en struikgewas wisselen elkaar af. Bodem<br />
(leisteen en kalk) geeft kracht én finesse. Niet<br />
filteren, weinig zwavel, fijn houtgebruik:<br />
chianti molto classico, sinds 2000 bij ons.<br />
2014 Toscana Rosso IGT<br />
Gedeclasseerde chianti om gasten agriturismo<br />
betaalbaar, jong al fijn glas te<br />
bieden. Kersen, volslank, verfrissend.<br />
15414 6 Deze zomer-2018 s BC € 9,85<br />
2013 Chianti Classico DOCG<br />
Stevig maar elegant, opwekkend. Zwart<br />
fruit, teer, kruiden, iets hout, rinse finale.<br />
15113 6 Eind 2016-2020 s BC € 15,10<br />
2012 Chianti Classico Riserva DOCG<br />
Buondonnissimo: intens, rokerig, zwarte<br />
bessen, teer, wat hout, balsamico, slank<br />
maar gespierd, fris en lang.<br />
15912 6 2017-2022 s BC € 24,00<br />
2013 Orcia DOC, Selvarella<br />
Comfortwijn, aimabel, thee, fijn, kruiderij,<br />
nul komma niets sulfiet. Mooi. Beperkt.<br />
30913 6 Nu-2017 s BC € 18,95<br />
2013 Rosso di Montalcino DOCG<br />
Gedeclasseerde brunello. Rank, fijn, kamermuziek,<br />
zeer beperkt.<br />
30713 6 Eind 2016-2020 s BC € 24,50<br />
2010 Brunello di Montalcino DOCG<br />
Puur, subtiel, kabbelend, hoge finesse,<br />
pluchezacht, grote wijn uit groot jaar.<br />
30410 6 Eind 2017-2022 s BC € 54,00<br />
Bij vader en zoon Carpineti<br />
Een goed gebruik, jaarlijks aanwippen bij<br />
Marco en (zoon) Paolo Carpineti in het<br />
oude, tegen een berg geschurkte Cori, 50km<br />
zuidelijk van Rome. Ze onderzoeken nu wat<br />
biodynamie en werken met paarden voor<br />
de wijnen kan betekenen. Vertederend<br />
om te zien dat ze niet op hun lauweren<br />
(half Rome is aan de Carpineti) rusten en<br />
nog beter willen produceren. Er werken nu<br />
(naast het zestal in kelder en op kantoor)<br />
20 mensen in de 60ha wijngaarden. Marco<br />
’als ik niet biologisch zou werken, dan had<br />
ik aan 5 man personeel genoeg, nu zijn er<br />
20 gezinnen méér die ervan kunnen leven.’<br />
Mooie logica. Paolo, ondertussen, wil nog<br />
meer lokale druiven gebruiken en bij rood<br />
het hout bannen.<br />
O, zo Montalcino<br />
De o, zo fijne, o, zo drinkbare Slowfoodwijnen<br />
Santa Maria (1½ha!) van Marino<br />
en Luisa Colleoni, stemmen o, zo<br />
blij. Biologische teelt, dito vinificatie<br />
(nauwelijks sulfiet). Rustiger, verfijnder,<br />
drinkbaarder vind je ze niet in Montalcino.<br />
Cultwijnen die je zelden op proeverijen of<br />
in de pers ziet, er is bijna niets van. Wel bij<br />
toprestaurants op de kaart, zoals de Librije.<br />
En bij importeurs als Kermit Lynch.<br />
Het dorp Cori bij Carpineti, ouder dan Rome<br />
30<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
– ITALIË –<br />
Sardijnen van nature<br />
Alessandro Dettori: artegiano del vini e della terra (Sardinië)<br />
2014 Lazio Bianco IGT Cervinara<br />
Van jonge greco, bellone, malvasia,<br />
trebbiano. Lekker fris in 2014, ook vol,<br />
wat sinaasappel, kruiden, mineraal. In half<br />
Rome op tafel, zelf gezien…<br />
05114 12 Nu-eind 2016 D BC € 8,85<br />
2014 Lazio Bianco IGT Capolemole<br />
Helemaal Cori met blazende bellone (80%)<br />
en greco moro op viool. Citrus, bloesem,<br />
honing. Rond maar fris, golvend.<br />
32714 6 Nu-2017 mBC € 10,95<br />
2014 Lazio Bianco IGT Moro<br />
Driesterrenwijn van greco moro, greco<br />
giallo. Perzik, amandel, hooi, geel fruit. Rijk<br />
ma non troppo in 2014, fijne zuren.<br />
34214 6 Eind 2015-2017 m BC € 13,50<br />
2014 Lazio Rosso IGT Cervinara<br />
Zwart fruit, eigen kruiderij, vriendelijk fris.<br />
Met – lokaler kunnen we het niet maken –<br />
70% nero buono di cori. Puike pastawijn.<br />
07214 12 Nu-2016 s BC € 8,85<br />
2014 Lazio Rosso IGT Tufaliccio<br />
Montepulciano + cesanese op tufaliccio.<br />
(tufsteen). Kruidig, zwoelzacht, houtvrij.<br />
34514 6 Nu-2017 s BC € 10,95<br />
Service: olijfolie per fles<br />
Olio Extra Vergine di Oliva, Carpineti<br />
Gelukkig is hij er weer, Lazio-olio van<br />
Carpineti! Fruitig, ook pikante aroma’s van<br />
cactusplant, kruiden, verse tomaat, dan<br />
zacht, pit in afdronk. Dagelijks op tafel bij<br />
driesterrenrestaurant de Leest.<br />
70015 1x0,50cl € 14,95<br />
Papa Paolo (63) en figlio Allesandro (39)<br />
Dettori zijn artigiani del vini e della terra.<br />
Domein ligt in het noordwesten bij Sennori<br />
waar 2500 v.C. al wijn van cannonau (niet<br />
zelfde als grenache!) werd gemaakt. De<br />
kalkrijke wijngaarden met zeezicht liggen<br />
vol fossielen zoals we zelf hebben gezien.<br />
Alles gaat biodynamisch (Demeter):<br />
‘de natuur gidst, niet de mens’. Wijnen<br />
vergisten, rijpen op kleine cementen cuves<br />
zonder sulfiet. Aldus: de natuur van Sardinië<br />
in natuurwijn vertaald. Alessandro: ‘ik volg<br />
de markt niet, ik maak wijnen waarvan ik<br />
hou, wijnen van hier. Ze zijn zoals ze zijn en<br />
niet zoals ú wilt dat ze zijn…’ Dat betekent<br />
dat de wijnen (vrij, zonder sulfiet vergist)<br />
soms fractie natuurlijk restzoet hebben.<br />
Daar staan fraîcheur en mineraliteit<br />
tegenover. Wijnen voor a tavola: eet er wat<br />
bij en ze trekken strak, verfijnen, verdiepen<br />
zich. Spijtig dat de grote wijnen zo duur<br />
zijn. U kunt ze wel reserveren.<br />
2014 Renosu Bianco, Dettori<br />
Ongefilterde natuurwijn van vermentino<br />
met handje moscato di sennori. Geurig:<br />
bloemen, mirte, perzik, abrikoos. Mollig<br />
zacht met frisse zeebries in finale. Bij vis,<br />
groentes, wit vlees in gepeperde sausen.<br />
44114 6 Nu-2017 D BC € 12,95<br />
2014 Renosu Rosso, Dettori<br />
Cannonau met inheemse monica en<br />
pascale. Broze kleur, kruidige, zonnige<br />
geur, lieflijk luchtige, zachtronde smaak<br />
met fraîcheur. Cacao, hazelnoot, rijpe<br />
bosbes, sinaasappelschil… Niet zwaar. Doe<br />
wat gedroogde peperoncino (rode peper)<br />
door het eten en zie: wijn recht zijn rug,<br />
gaat stralen. U ook.<br />
44614 6 Nu-2017 s BC € 12,95<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
31
– ITALIË –<br />
Prachtige bianco met inhoud<br />
Klein (5ha) en recent (2008), Azienda<br />
Jankara van Renato Spanu in hartje DOCG<br />
Gallura Superiore (Noordoost-Sardinië, 20<br />
km van zee). Scoort hoog in Italia. Bibenda:<br />
90pt. I Vini Buoni d’Italia: La Corona, iets<br />
als 3 bicchieri. Bij rijzende ster Renato<br />
natuurlijk werken, eigen gisten, lage<br />
opbrengsten van granietbodem die nooit<br />
chemie heeft gekend.<br />
2014 Vermentino di Gallura Superiore<br />
Flamboyante vermentino, zonne-energie:<br />
floraal, kruidig (mint, salie), wit fruit,<br />
amandel, sinaasappelschil. Volvurig, fris,<br />
stoer, zilt. Een 9 bij Hamersma: ‘prachtige<br />
bianco met inhoud’.<br />
48814 6 Nu-2018 € 14,95<br />
Pluk bij Marco de Bartoli in Sicilië<br />
Sicilia in de gloria<br />
Renato, Sebastiano en Giuseppina<br />
De Bartoli zetten het werk voort van<br />
hun legendarische papa Marco. Deze<br />
zachtmoedige, wilskrachtige reus trok<br />
de reputatie en verkoop van marsala uit<br />
het slop door weer authentieke te maken<br />
naar traditionele receptuur. Marco was<br />
het ook die liet zien dat je in de droge,<br />
godsverlaten noordwesthoek van Sicilië<br />
onder Trapani, fraai droog wit kan maken<br />
van inheemse grillo. Dit door op goede<br />
moment, per perceel te plukken en te<br />
werken met natuurlijke gisten. De kinderen<br />
zijn nu bezig alles naar bio om te schakelen.<br />
Een goed gemaakte grillo is: Sicilia in de<br />
gloria… Heeft dankzij de zonbestendige<br />
schil van voorouder cataratto zuren, en fruit<br />
van achter-achter grootmoeder zibbibo.<br />
De wijn is dan gestructureerd én zilt, mits<br />
afkomstig van kalksteen niet ver van zee.<br />
Je proeft wat het betoverende eiland<br />
voortbrengt: citroen; mandarijn; amandel;<br />
bloedsinaasappel; pijnboompitten; peper;<br />
pistachenoten.<br />
2015 Terre Siciliane IGT ‘Lucido’<br />
Lokale kloon van cataratto. Open, fris,<br />
Siciliaanse citrus, zongebrand. Kracht,<br />
zekere rondeur, maar 12.5˚. Bij tonijntartaar,<br />
pasta tomaat+sardientjes.<br />
48215 6 Deze zomer-2018 D € 13,95<br />
2015 Terre Siciliane IGT ‘Vignaverde’<br />
Vroeggeplukte grillo. Intens en vederlicht<br />
tegelijk. Slank, appeltjes, kruidig, zilt. Bij<br />
rauwe vis met drup olijfolie, draai peper,<br />
geraspte sinaasappelschil. Hmm..<br />
48315 6 Deze zomer- 2018 D € 15,50<br />
2014 Grappoli del Grillo<br />
Indringende, houtvergiste grillo. Zet je<br />
op het bourgognebeen. Even maar. Toast,<br />
wit fruit, citrus, compact, volume, zonneenergie.<br />
Decanter (over 2013): 91 pt. Job<br />
Seuren (Perswijn): ‘mooiste Siciliaanse witte<br />
wijn ooit’.<br />
48414 6 Nu-2019 m € 23,50<br />
Marsala Superiore Oro 5 anni<br />
Gemaakt om te verleiden. Meer fruit, pit,<br />
zilter dan 10 anni, minder oxidatief. Per fles<br />
te bestellen.<br />
48700 1x0,50cl Nu-2020 ∇ € 26,50<br />
Marsala Superiore Riserva 10 anni<br />
Magie: toast, dadel, hazelnoot, kumquat,<br />
pistache, marmelade, niet te zoet. Per fles.<br />
48500 1x0,50cl Nu-2040 ∇ € 37,50<br />
32<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
Vinos <strong>Vinoblesse</strong><br />
Sinds 2003 scharrelen we op gevoel, niet met speciaal doel, ook in Spanje en<br />
Portugal. En als we – het gebeurt niet elke dag – een vino vinoblesse (vitaal,<br />
natuurlijk, authentiek, houtarm en fruitrijk) vinden, dan onthouden we u<br />
die niet. Inmiddels met wijnen van Azul Y Garanza (Navarra), Suriol (Cava,<br />
Penedès), Volvoreta (Toro), Casa de Mouraz (Dão) een kleine, fijne collectie<br />
naar ons hart.<br />
2014 D.O. Navarra Tinto Tres<br />
Selectie tempranillo met pluk merlot.<br />
Braam, bosbes, Spaanse peper, sigaar.<br />
Gevuld, zwierig, opwekkend. Mooi 2014.<br />
33414 12 Nu-2017 l BC € 8,10<br />
2014 D.O. Navarra Tinto Garciano<br />
Graciano en garnacha in ecosysteem<br />
Desierto met olijfbomen, wilde bloemen,<br />
kruiden. Subtiel, slank, lapsang souchong,<br />
humus, kers.<br />
20114 6 Deze zomer-2018 l BC € 9,95<br />
Reiken naar ’t hoogste<br />
Biologisch project in hoge Jumilla van<br />
Fernando Barrena en zijn in Murcia geboren<br />
vriendin María Ángeles Conesa. ’s Zomers<br />
slingert kwik er binnen 24 uur van 35˚C naar<br />
17˚ en terug. Oord met 3000 zonuren/jaar,<br />
waar soms 9 maanden geen drup valt. De<br />
winters zijn bar. Maar zelden boos.<br />
2014 Jumilla, Monastrell ‘Altamente’<br />
Van wolkenkrabbende (900m) wortelecht<br />
geplante monastrell. Vrolijk paars, braam,<br />
jasmijn, pepertje, cacao. Joviaal sappig,<br />
kloek, vitaal. Gewoon: lekker.<br />
42414 6 Nu-2017 s BC € 7,95<br />
2015 D.O. Navarra Blanco Vitis<br />
Handpluk oude viura en garnaxta blanca.<br />
Geurig (peer, anijs, jasmijn), goed fris, vol<br />
ook in 2015, sappig. Hoog op smaak. Daar<br />
eet men er (ook) asperges bij.<br />
34115 12 Nu-2016 D BC € 8,10<br />
2014 Navarra, Seis de Azul y Garanza<br />
Bijna 100% merlot van hoogvlakte Desierto,<br />
zes (seis) maanden op hout gerijpt. Intens,<br />
kruidig, gedroogd zwart fruit, hout<br />
discreet, fijne zuren.<br />
33714 6 Nu-2019 l BC € 12,95<br />
Tien jaar model<br />
In 2005 introduceren we de frisse wijnen<br />
van Azul Y Garanza van youngsters Dani<br />
Sánchez Nógue en María Barrena. Een<br />
succes dat niet onopgemerkt blijft bij<br />
collega-importeurs… De biologische teelt<br />
en moderne, natuurlijke vinificatie geven<br />
aantrekkelijke, open wijnen op het sap en<br />
fruit, waarmee Azul Y Garanza nog altijd<br />
model staat voor het ‘nieuwe’ Spanje.<br />
Oogsttijd in Navarra bij Azul y Garanza<br />
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos<br />
33
– SPANJE –<br />
Idealen die (doen) stralen<br />
Dromer Martin Andrés Alonso Etayo<br />
heeft zijn idealen om dorp Calohorra een<br />
evenwichtige biotoop te laten worden en<br />
er betaalbare biologische wijn te maken,<br />
verwezenlijkt. Jaren sparen gingen vooraf,<br />
net als pelgrimage naar meester Fukuoka<br />
(permacultuur), aanleg wijngaard, bouw<br />
huis, windmolen, ontsluiten waterbron.<br />
Amandelen, olijven en druiven telende<br />
buren doen dat nu biologisch, de bodem<br />
herleeft, het landschap is weer gevarieerd,<br />
schapen scharrelen. De mensen strálen.<br />
Martin ook in januari toen hij ons 2014 en<br />
2015 liet proeven. Met reden.<br />
2014 Rioja Viña Ilusión<br />
Late pluk – tot 29 oktober – in 2014, levert<br />
een hartverwarmende oerwijn op. Puur,<br />
sappig, goed vol, prettig boers, donker van<br />
fruit, specerijen, fris, géén hout.<br />
40214 6 Nu-2016 B € 8,95<br />
Bloeiende amandelbomen in Toro<br />
Sprankelende toro’s<br />
Volvoreta heet de boutique-bodega van<br />
dartel Maria (31) en lieve papa Antonio<br />
Alfonso Hernandes, sinds 1 januari met<br />
pensioen, op papier althans… Een authentieke<br />
familie met akkers tinto de toro bij<br />
natuurpark pie franco (zonder onderstok)<br />
op 750m beplant. Dorp van oude witte<br />
huisjes, elk met zomerhitte bestendig<br />
keldertje, de statige Duero die er bijna<br />
Douro is. De energie van het ongerepte<br />
en die van spring-in-het-veld Maria, doen<br />
wijnen sprankelen.<br />
2014 Toro ‘El Vino del Buen Amor’<br />
We zaten tijdje zonder: hier op, daar op.<br />
Maar daar is ie dan, Buen Amor 2014:<br />
mateloos energiek dankzij prachtzuren, vol<br />
duister fruit, leer, roostergeuren, balsamico,<br />
bloemen. Volfris, weinig hout, lang niet zo<br />
heftig als meeste toro’s. Aanbevolen in NRC,<br />
door Parker, per glas bij De Librije.<br />
03514 6 Deze zomer-2019 l B € 14,10<br />
2013 Toro ‘Solo Uvas’<br />
Selectie zonder sulfiet op hout opgevoed<br />
en gebotteld. Nieuwe horizon. Voller,<br />
wilder, diffuser én transparanter.<br />
36413 6 Nu-2017 • B € 21,00<br />
Beste rias baixas<br />
Albariño met caiño blanco, loureiro,<br />
treixadura, 2013 Rias Baixas ‘Rosal’<br />
Couselo. Bloemen, gras, appels, perzik. Vol,<br />
fris, zilt, rustig. Prijs beste baixas 2013.<br />
35713 6 Nu-2017 p € 13,95<br />
Authentiek Dão<br />
De authentieke, biodynamische Dãowijnen<br />
van Casa de Mouraz vind je bij<br />
toprestaurants als De Leest, Cordial en<br />
Bokkedoorns. Leuk bezoek daar in het<br />
groene, oude binnenland. Granietbodem<br />
geeft fraîcheur, breedte; de autochtone<br />
druiven maken wijnen spannend anders.<br />
2013 Dão Branco, Casa de Mouraz<br />
Van malvasia-fina, bical, cerceal-branco,<br />
encruzado, alvarinho. Citrus, rozen,<br />
meloen, peer, specerijen, peper. Fris, zuiver,<br />
intens, mineraal.<br />
43813 6 Nu-2018 p € 10,95<br />
2013 Dão Branco Encruzado<br />
Van lokale held encruzado. Limoen, mango,<br />
compact, fiere zuren. Eetwijn.<br />
43913 6 Nu-2019 p € 15,50<br />
2012 Dão Tinto, Casa de Mouraz<br />
Ruige blend touriga-nacional, tinta-roriz,<br />
alfrocheiro, jaen, água-santa, Kloek, puur,<br />
rins, droog. Specerijen, cacao, donker fruit.<br />
Echt Portugal.<br />
44012 6 Nu-2018 n € 11,95<br />
34<br />
WITTE WIJNEN: D = bloemig/kruidig, met fruit m = droog, rond en rijk p = droog en krachtig ∇ = van niet helemaal droog tot zoet<br />
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
Hoe bestellen?<br />
Door het bestelformulier (zonder postzegel)<br />
naar Antwoordnummer 320, 3740 VB BAARN<br />
te sturen. Of via de site: www.vinoblesse.nl<br />
Wanneer? Zo snel mogelijk. Het liefst voor 18<br />
april, later kan ook, maar de kans bestaat dan,<br />
dat een wijn is uitverkocht.<br />
Wanneer komt de wijn?<br />
De wijn wordt tweede helft mei op de door u<br />
gekozen dag bezorgd. Bestelt u uit voorraad,<br />
dan dezelfde week nog.<br />
Werk in de wijngaard bij Champagne Barbichon<br />
Informatie aflevering en afhalen<br />
Opslag en distributie zijn toevertrouwd aan<br />
WDC Verhoeven te Tilburg, Een specialist:<br />
er wordt alleen in wijn gedaan. U kunt zelf<br />
kiezen (zie bestelformulier of op de site),<br />
welke van vier dagen in uw postcodebied u<br />
het best schikt. U kunt zo ruim van tevoren<br />
maatregelen nemen opdat de wijnen<br />
die dag in ontvangst kunnen worden<br />
genomen. De wijnen worden tussen 8 en<br />
18.00 uur bezorgd. Is bezorging thuis lastig,<br />
dan verzoeken wij u een adres op te geven<br />
waar men altijd terecht kan. Op uw werk, bij<br />
een kantoor, instantie of winkel in de buurt<br />
bijvoorbeeld. Of u kunt de wijn afhalen<br />
in Baarn kruising A1/A27) of bij opslag in<br />
Tilburg (niet ver van de Efteling). Lukt dit<br />
niet en kan er op deze data niet worden<br />
bezorgd, dan is het mogelijk om een aparte<br />
afspraak te maken met de vervoerder: 013-<br />
5942430 U kun dit nummer ook gebruiken<br />
om ’s ochtends een indicatie van tijdstip<br />
levering te krijgen. Voor levering door het<br />
jaar heen vindt u de bezorgdagen voor uw<br />
plaats op www.vinoblesse.nl.<br />
Handig: afhaalpunt Baarn<br />
We hebben ook een ruime opslag bij ons<br />
kantoor op de Beukenlaan 18. Hierdoor<br />
kunnen wij u aanbieden uw bestelling<br />
gewoon op afspraak bij ons op te<br />
halen. Hoeft u niet een dag lang thuis<br />
te blijven om op de wijnen te wachten...<br />
Vooral voor mensen in de ‘buurt’<br />
(Gooi, provincie Utrecht, Hilversum)<br />
een handig alternatief. Daarbij hebben<br />
we er courante wijnen op voorraad.<br />
Boodschappen doen kan ook.<br />
Alléén per doos, dus voordelig....<br />
Een wijn kan alleen per doos (van 12 of 6,<br />
per wijn vermeld) worden afgenomen. In de<br />
originele verpakking van domein of château.<br />
Hierdoor kunnen wij de prijzen redelijk<br />
houden. Bij minder dan 36 (hele) flessen<br />
wordt € 11,45 bezorgbijdrage berekend.<br />
All-in prijzen, wel snel betalen<br />
Prijzen zijn per fles, incl. BTW, accijns en<br />
verpakking. U betaalt nà ontvangst van de<br />
factuur, als de wijnen zijn bezorgd binnen 8<br />
dagen. Bij een eerste bestelling vragen wij om<br />
betaling vooraf. Bij te late betaling worden<br />
administratiekosten berekend. Pas na gehele<br />
betaling wordt u de eigenaar van de bestelde<br />
wijnen.<br />
De bezorging<br />
Vervoerder Verhoeven (013-5942430) doet<br />
zijn best uw instructies op te volgen bij het<br />
afleveren. Controleert u de zending altijd<br />
goed. Een enkele omwisseling is helaas nooit<br />
uit te sluiten. In geval van breuk, vermissing<br />
of omwisseling, dit graag aantekenen op het<br />
ontvangstreçu én ons dit onverwijld berichten.<br />
Direct uit voorraad<br />
Sommige wijnen hebben wij in voorraad.<br />
Welke, is op www.vinoblesse.nl te lezen. Ze<br />
zijn het hele jaar door – ook telefonisch – te<br />
bestellen. Levering binnen een week. Afhalen<br />
in Baarn of Tilburg kan op afspraak. Er zijn ook<br />
winkels die wijnen van ons voeren.<br />
Kantoor/afhalen Baarn: Beukenlaan 18<br />
Correspondentie: info@vinoblesse.nl<br />
Postbus 319 3740 AH BAARN<br />
Tel: 035 54 26 260 Fax: 035 54 26 261<br />
Vervoerder/opslag: Verhoeven 013-5942430<br />
35
Change language