Gay&Night-ZiZo December 2014

201
Lekker Fris,
lekker anders
In het hartje van de Amsterdamse Pijp
bevindt zich sinds augustus 2011 Fris; een
gezellige traiteur waar iedere dag met verse
producten wordt gewerkt. Hun vis-, vlees- en
vegamaaltijden toveren daarbij een brede
glimlach op je portefeuille. Eigenaresse Chantal
staat winterklaar om vele stomende maaltijden
voor te schotelen.
Haast iedere week heeft Fris weer ander lekkers op het menu
staan. Nu de blaadjes in rap tempo van de bomen beginnen te
dwarrelen, sluipen er steeds meer winter- en wildgerechten op
de kaart: ‘Ik heb al een hertenstoofje geserveerd en momenteel
hebben we onder andere een runderstoof, coq-au-vin en een
heerlijk geitenkaasstamppotje met spinazie en pijnboompitten
op het menu staan’.
IT’S GONNA BE A QUICK, QUICK CHRISTMAS
Fris speelt slim in op de kerststress die ieder jaar weer vele
slachtoffers eist. Binnenkort kun je je bij Chantal en haar dames
vast intekenen voor een uitgebreid kerstmenu voor jou en je
familie/vrienden. Zo kun je je voordoen als een ware Herman den
Blijker. Het volledige kerstmenu voor de kerstdagen, met keuzes
uit voor-, hoofd- en nagerecht kun je ophalen op 24 december
met daarbij tot in de puntjes uitgelegde bereidingswijze (oven,
pan of magnetron). Fris verkoopt tevens lekkere bijpassende
wijnen en heerlijke chocolade voor bij de koffie, gemaakt door
haar ouders (ze houden het in de familie!).
KERSTBITTERBALLEN
Chantal heeft onlangs een tweede bedrijfje opgezet, de
Bitterballen brigade. Hiermee tracht ze het populaire, oer-
Hollandse borrelsnackje naar een nieuw niveau te tillen.
‘We hebben momenteel vijf soorten: gedroogde worst met
tuinerwten, paddenstoelen met truffel, zalm met venkel en
dragon, gekonfijte eend met rode-uiencompote en een met
geitenkaas en pompoen.’ Een leuk alternatief voor oliebollen
en er hoeft geen mosterd aan te pas te komen: ‘Wij eten ze het
liefst puur. Zonder sausje, zonder poespas. Zo, rechtstreeks uit
het vuistje.’ De balletjes zijn te koop bij diverse cafés en kleine
supermarkten, maar ook gewoon in het vriesvak bij Fris, in
doosjes van twaalf stuks.
From Amsterdam
with LoVe
Hotel V Nesplein en Restaurant The Lobby
liggen aan de Nes, het kloppend hart van
de theaterwereld van Amsterdam. Sinds de
opening in maart 2013, streeft Hotel V ernaar
om hun boodschap over liefde voor elkaar
en voor Amsterdam op hun gasten over te
dragen. Hun motto bedraagt niet voor niets
de tekst “From Amsterdam with LoVe” met het
bijbehorende logo van twee tongzoenende
leeuwen. Als dat geen tolerantie en liefde
schreeuwt, weten wij het ook niet meer!
The Lobby is het kloppend hart van Hotel V Nesplein en is een
zeer populaire aanwinst voor Amsterdam gebleken.
Jiddische liederen van Leo Fuld mixen hier net zo makkelijk
op de speaker met de funky sounds van Bonobo, de jazz van
Billie Holiday en de romantiek van Johan Strauss. En ook het
interieur is een stijlenclash. Tussen ruig en chic; vintage meubels
bovenop een betonnen gietvloer, rustieke barkrukken tegenover
zichtbare pilaren van de oorspronkelijke bouwconstructie en een
reusachtige klassieke theaterkroonluchter.
The Lobby is de gehele dag geopend. Ontbijt, lunch, brunch,
borrel, diner en misschien wel nóg een borrel: je bent er de hele
dag welkom. De vriendelijke bediening staat onder leiding van
Ard Muntjewerf, een geboren gastheer. Alle gerechten uit de
keuken zijn met zorg samengesteld door chefkok Jeroen van
Spall en bereid met lokale producten van hoge kwaliteit. De
jonge en gedreven sommelier Midas van der Meiden adviseert
met liefde over de bijzondere wijnkaart.
De handpicked V crew staat erom bekend aanleg te hebben
voor goede service, maar heeft ook het karakter om zichzelf te
blijven. Een lekker ontspannen sfeertje is het resultaat.
Reserveren kan via www.thelobby-amsterdam.nl of
telefonisch via +31(0)20-7585275
Fris is maandag t/m zaterdag geopend van 12.00 tot
21.00 uur. Voor meer info: www.fris-traiteur.nl
052