You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
CATALOGUS<br />
<strong>2018</strong>.1
BACCHANTES.BE
INHOUDSOPGAVE<br />
Voorwoord...............................................................................................................................................................................................................................5<br />
- SAS Aimery Sieur D´arques................................................................................................................................................................................................7<br />
- Agricola Losi........................................................................................................................................................................................................................17<br />
- Mas du Soleilla la Clape.....................................................................................................................................................................................................23<br />
- Domaine Pouderoux..........................................................................................................................................................................................................29<br />
- Domaine Seguela................................................................................................................................................................................................................37<br />
- Chateau Saint Robert..........................................................................................................................................................................................................41<br />
- Chateau Haut Sarthes - Montravel...................................................................................................................................................................................45<br />
- Caves Languedoc Roussillon.............................................................................................................................................................................................49<br />
- Famille Fabre.......................................................................................................................................................................................................................53<br />
- Chateau de Luc....................................................................................................................................................................................................................57<br />
- Domaine d’Hondrat...........................................................................................................................................................................................................59<br />
- Lou Coucardié, Costières de Nimes.................................................................................................................................................................................65<br />
- Chateau Thunevin...............................................................................................................................................................................................................69<br />
- Divers Bordeaux..................................................................................................................................................................................................................73<br />
- Domaine Capmartin...........................................................................................................................................................................................................79<br />
- Vigneron Régis Minet Pouilly Fumé................................................................................................................................................................................83<br />
- Jurançon en Tursan.............................................................................................................................................................................................................87<br />
- Cave de l’Abbe Rous, Collioure Banyuls..........................................................................................................................................................................91<br />
- Brana Eau de Vie.................................................................................................................................................................................................................95<br />
Korting geven is leuk! Hoe kan ik bestellen?.....................................................................................................................................................................97<br />
BACCHANTES.BE | 3
VOORWOORD<br />
In 1991 begon ik, naast mijn baan als sommelier bij restaurnat<br />
Christophe in Amsterdam, langszaam met het importeren van<br />
kwaliteitswijnen uit Zuidwest-Frankrijk. Deze hobby groeide uit<br />
tot een bedrijf en inmiddels lever ik aan een groot aantal Michelin<br />
restaurants en hogere segement in de horeca. Ondertussen leveren wij<br />
aan het bedrijfsleven en de particuliere liefhebber en daar ben ik best<br />
trots op.<br />
Gilles Faëlens<br />
Ik ben ook trots op het grote succes van Toques & Clochers in<br />
Nederland. De jaarlijkse prestigieuze wijnveiling van Sieur d’Arques<br />
in Limoux. Collega en ami Jonnie Boer en zijn vrouw, sommelier<br />
Thérèse van De Librije*** legden in 2007 op uitnodiging van<br />
<strong>Bacchantes</strong> de basis voor de internationale allure van het evenement<br />
door als eerste niet-franse driesterrenchef het galadiner te bereiden<br />
voor zo’n 1000 gasten.<br />
Mijn passie en interesse voor Italiaanse wijnen bracht mij jaren<br />
geleden bij de familie Losi, die al sinds 1870 prachtige Chianti<br />
Classico produceren. Vandaag ben ik fier dat ik hun wijnen mag<br />
invoeren in België. Ik wil deze smaaksensatie graag met u delen. Sinds<br />
ik de opleiding Sommelier Conseil volg is tevens mijn waardering<br />
voor het meest toonaangevend wijnland, Frankrijk, enorm gegroeid.<br />
Mijn enthousiame voor La Douce France is alleen maar toegenomen<br />
toen ik de sympathieke Fransman, Gilles leerde kennen.<br />
Gunther De Grom<br />
Na 30 jaar ervaring als commerciële duizendpoot, wil ik met Gilles<br />
een nieuw verhaal schrijven in mijn carrière. Wat hij de afgelopen<br />
jaren in Nederland deed met Toques & Clochers wil ik graag<br />
overbrengen naar België. In <strong>2018</strong> staat er trouwens voor het eerst een<br />
Belgische chef in de keuken, chef Gert De Mangeleer en sommelier<br />
Joachim Boudens van Hertog Jan ***.<br />
BACCHANTES.BE | 5
LA CITÉ DE CARCASSONNE
SIEUR D´ARQUES<br />
De trotse wijnboeren uit Limoux, die bekend staan<br />
als de uitvinders van de allereerste mousserende<br />
wijn (1531), maken er al jaren mooie bubbels en<br />
produceren al meer dan 30 jaar de allermooiste<br />
Chardonnay’s.<br />
20 jaar geleden werd begonnen met het evenement<br />
Toques et Clochers. De immiddels zeer bekende<br />
wijnveiling sinds de geweldige prestatie van Jonnie<br />
en Thérèse Boer in 2007, waar Jonnie de eerste niet-<br />
Franse 3-sterrenchef was die het galadiner voor<br />
1000 gasten verzorgde (kijk ook op www.limoux.<br />
nl).<br />
4 terroir de Limoux<br />
Terroir Océanique, het Noord-westen van Limoux die een duidelijke<br />
Atlantische invloed heeft. De wijnen zijn frisser, fruitiger en lichter.<br />
Terroir Méditérannéen, het Noord-oosten van Limoux heeft een warm<br />
Middellands zee klimaat. De wijnen zijn vettig, rond en stevig. Terroir<br />
Autan, waar de stad Limoux gevestigd is, die door zijn vochtige grond<br />
rijke, volle en ronde wijnen met een mooie complexe smaak voortbrengt.<br />
Uiteindelijk meer richting het zuiden richting de Pyreneeën het terroir<br />
Haute Vallée. Vanuit hoog in de bergen, tussen de 400 en 500 meter,<br />
komen de meest complexe, volle en minerale wijnen.<br />
Norbert Koreman (vakblad Saisonnier) over ‘de mooiste<br />
bubbels op aarde’<br />
Champagneboeren betalen jaarlijks een vermogen aan marketing, dat<br />
vinden ze niet erg, want op elke fles maken ze grove winst. Vandaag<br />
kwam de postbode alweer zo’n ding brengen, een duur uitgevoerd boekje<br />
waar alleen onnozele marketingblabla in staat.<br />
Wat is champagne eigenlijk? Dat is een simpele wijn van een der<br />
grootste wijngebieden ter wereld, waarvoor de druiven meestal in bulk<br />
worden opgekocht van wijnboertjes. Er zijn in het champagnegebied<br />
duizenden postbodes, verpleegsters en loodgieters<br />
die een eigen wijngaardje hebben, of hun druiven<br />
van hoge kwaliteit zijn of niet, dat maakt voor de<br />
champagnehuizen niet veel verschil. Wanneer de<br />
rode druiven te lang onderweg zijn geweest en het<br />
sap daardoor al een rood kleurtje krijgt, ach, dan<br />
maken we er toch rosé champagne van. Met een<br />
uitgekiende marketing brengt die zelfs meer op, je<br />
moet de mensen laten geloven dat rosé champagne<br />
iets heel unieks en bijzonders is.<br />
Accoord, het laten bubbelen van een wijn brengt<br />
extra handelingen en dus ook extra kosten met zich<br />
mee. Maar stelt u zich daar niet al te veel van voor,<br />
veruit het meeste werk is volledig geautomatiseerd.<br />
Het oude mannetje met zijn alpinopetje die de hele dag flessen draait, dat<br />
is iets van vijftig jaar geleden. Giropallets doen dat werk tegenwoordig<br />
moeiteloos en geruisloos. Wanneer een champagne niet gemaakt is van<br />
rode druiven maar van chardonnay, dan wordt de prijs per fles plotseling<br />
nóg veel duurder. Hoezo chardonnay, dat is toch gewoon een banale druif<br />
die overal wil groeien? Inderdaad, maar in de champagne weten ze uit elk<br />
detail extra munt te slaan.<br />
In heel Frankrijk en daarbuiten worden legio bubbelwijnen gemaakt die<br />
veel goedkoper dan champagne zijn en soms zelfs véél beter. Het mooiste<br />
voorbeeld daarvan is Limoux. De bubbels die we op onze redactie zelf<br />
schenken (Toques et Clochers) is volgens mij de mooiste bubbelwijn<br />
op aarde, rond Limoux gemaakt van chardonnay. Als restaurateur<br />
of sommelier kunt u zich niets beters wensen. Maar ja, op het etiket<br />
staat niet het woord ‘champagne’ vermeld, dat maakt de fles al meteen<br />
verdacht. Limoux geeft nu eenmaal niet de marketingmiljoenen uit die<br />
in de champagne zo gewoon zijn. Het wordt vind ik tijd om voor uw<br />
bubbels verder te kijken dan naar champagne, met uw kennis van zaken<br />
zult u uw publiek vlot kunnen overtuigen. U en uw gasten kunnen het<br />
marketingbudget van de champagnehuizen in eige n zak houden.<br />
BACCHANTES.BE | 7
LA PREMIÈRE BULLE DE LIMOUX<br />
‘Limoux... de mooiste<br />
bubbelwijn op aarde’<br />
- Norbert Koreman (Saisonnier)
SIEUR D´ARQUES<br />
On the Rocks (6%)<br />
Blanquette méthode<br />
Ancestrale A.O.C.<br />
100% Mauzac<br />
75 cl<br />
Première Bulle 2015<br />
Blanquette de Limoux<br />
A.O.C.<br />
90% Mauzac, 5% Chenin,<br />
5% Chardonnay<br />
75 cl<br />
150 cl<br />
Première Bulle<br />
Premium 2015<br />
Crémant de Limoux<br />
A.O.C.<br />
70% Chardonnay, 20%<br />
Chenin en 10% Mauzac<br />
75 cl<br />
150cl<br />
Première Bulle rosé<br />
2014 Crémant de<br />
Limoux A.O.C.<br />
Chardonnay, Mauzac en<br />
Pinot Noir<br />
75 cl<br />
150 cl<br />
Crémant Avant<br />
Première Cuvée<br />
L’Amour du Limoux<br />
Crémant de Limoux<br />
A.O.C.<br />
70% Chardonnay, 20%<br />
Chenin en 10% Mauzac<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.NL | 9
AIMERY SIEUR D’ARQUES
SIEUR D´ARQUES<br />
Aimery Sieur d’Arques<br />
Chardonnay 2016<br />
Vin de pays d’Oc<br />
100% Chardonnay<br />
75 cl<br />
Aimery Sieur d’Arques<br />
Sauvignon Blanc 2016<br />
Vin de Pays d’Oc<br />
100% Sauvignon blanc<br />
75 cl<br />
Aimery Sieur d’Arques<br />
Cabernet Rosé 2016<br />
Vin de Pays d’Oc<br />
100% Syrah<br />
75 cl<br />
Aimery Sieur d’Arques<br />
Merlot 2016<br />
Vin de Pays d’Oc<br />
100% Merlot<br />
75 cl<br />
Toques et Clochers<br />
Occursus 2014<br />
Vin de Pays d’Oc<br />
Syrah, Grenache, Merlot,<br />
Cabernet Sauvignon<br />
blanc, Franc en Malbec<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 11
TOQUES ET CLOCHERS<br />
‘Een van<br />
‘s werelds beste<br />
Chardonnays’<br />
Vlnr: Hoofd oenoloog Sieur d’Arques Gilles Trémèges,<br />
Gunther De Grom en Gilles Faëlens
SIEUR D’ARQUES<br />
Inclusief eigen etiket,<br />
al vanaf 6 flessen!<br />
90 pt.<br />
Robert Parker<br />
erobertparker.com<br />
90 pt.<br />
Robert Parker<br />
erobertparker.com<br />
Cuvee<br />
LIMOUX<br />
Toques et Clochers<br />
Autan 2014<br />
Toques et Clochers<br />
Haute Vallée 2014<br />
Toques et Clochers<br />
Méditerranéen 2014<br />
Toques et Clochers<br />
Océanique 2014<br />
Toques et Clochers<br />
Cuvée particulière 2014<br />
Limoux A.O.C.<br />
Limoux A.O.C.<br />
Limoux A.O.C.<br />
Limoux A.O.C.<br />
Limoux A.O.C.<br />
100% Chardonnay<br />
100% Chardonnay<br />
100% Chardonnay<br />
100% Chardonnay<br />
100% Chardonnay<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 13
TOQUES ET CLOCHER LIMOUX
LES CLOCHERS - Slechts 300 flessen per vat - kijk op bacchantes.be<br />
Clocher Réservé 2016<br />
Clocher La Digne d’Aval<br />
Cuvée de Marais<br />
Teroir Autan<br />
100% Chardonnay<br />
Clocher Réservé 2016<br />
Clocher Couiza<br />
Cuvée Welle<br />
Teroir Haute Vallée<br />
100% Chardonnay<br />
Clocher Réservé 2016<br />
Clocher de Pieusse<br />
Sélection <strong>Bacchantes</strong><br />
Teroir Méditerranéen<br />
100% Chardonnay<br />
Clocher Réservé 2016<br />
Clocher St. Couat de<br />
Razes - Amplify your<br />
business<br />
Teroir Océanique<br />
100% Chardonnay<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 15
BOURGOGNE<br />
AGRICOLA LOSI
AGRICOLA LOSI<br />
Toen ik jaren geleden voor het eerst Italië bezocht, verloor ik mijn<br />
hart in de buurt van Siena. We waren door onze huisbaas naar<br />
z’n nicht gestuurd in Pontignanello bij de familie Losi. Toen we<br />
aanbelden vroeg een meisje vanop het balkon wat we kwamen doen.<br />
In m’n beste Italiaans legde ik uit dat we graag hun wijn wilden<br />
proeven. Het was een kind van amper 12, maar nam ons mee naar de<br />
wijnkelder en liet ons al dat lekkers proeven. Ze legde ons deskundig<br />
uit hoe haar vader, Pietro en oom, Paolo nog steeds op dezelfde<br />
traditonele wijze Chianti Classico maken dan hun voorouders al<br />
deden sinds 1870.<br />
10 jaar geleden boekten we opnieuw een reis naar de regio Siena en<br />
puur bij toeval keken we vanuit ons verblijf over de wijngaarden van<br />
de Losi’s. Die kleine meid was ondertussen een adolescent en draaide<br />
volop mee in het bedrijf. En vandaag, anno 2017, is Valeria exportmanager<br />
voor Azienda Agricola Losi en reist ze de hele wereld af<br />
om hun fantastische wijnen te promoten. Ik was dan ook verheugd<br />
toen ik met haar de deal maakte om mijn geliefde Chianti Classico<br />
exclusief te verdelen in België en Nederland.<br />
De Chianti regio ligt zowat tussen Siena, Firenze en Arezzo, maar ook<br />
daarbuiten mag Chianti wijn geproduceerd worden tot in Montalcino<br />
en Montepulciano toe.<br />
Maar de regio waar het allemaal begon is veel kleiner en heet<br />
Chianti Classico. Het is een bosrijk gebied en deze uitloper van<br />
de Apennijnen bestaat vooral uit zacht glooiende heuvels. Chianti<br />
Classico heeft sinds 2002 de hoogste Italiaanse kwalificering DOCG<br />
(Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Hij is ook vaak<br />
te herkennen aan het logo van de zwarte haan, de Gallo Nero. Hij<br />
wordt pas “Riserva” als hij minimaal 24 maanden opgevoed werd<br />
op eiken vaten. Maar hou vooral in het achterhoofd dat Chianti ≠<br />
Chianti Classico.<br />
BACCHANTES.BE | 17
AGRICOLA LOSI
AGRICOLA LOSI<br />
Cavalier Tranquillo<br />
Bianco 2016<br />
IGT Toscana<br />
Cavalier Tranquillo<br />
Rosso 2016<br />
IGT Toscana<br />
Vigna della Capanna -<br />
Querciavalle 2016<br />
IGT Toscana<br />
Pontignanello 2012<br />
DOCG Chianti Classico<br />
Pontignanello Riserva<br />
2011<br />
DOCG Chianti Classico<br />
50% Trebbiano Toscano,<br />
50% Malvasia del Chianti<br />
20% Sangiovese, 15%<br />
Malvasia del Chianti<br />
100% Sangiovese<br />
90% Sangiovese, 10%<br />
Canaiolo<br />
95% Sangiovese, 5%<br />
Canaiolo<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 19
AGRICOLA LOSI
AGRICOLA LOSI<br />
Millenium Gran<br />
Selezione 2009<br />
DOCG Chianti Classico<br />
90% Sangiovese,<br />
5% Canaiolo,<br />
5% Malvasia Nera<br />
Armonia Supertuscan<br />
2010<br />
IGT Toscana<br />
100% Sangiovese Grosso<br />
San Brunone<br />
Supertuscan 2010<br />
IGT Toscana<br />
90% Sangiovese Grosso,<br />
10% Merlot<br />
Vinsanto del Chianti<br />
Classico Querciavalle<br />
DOC Chianti Classico<br />
50% Trebbiano Toscano,<br />
50% Malvasia del Chianti<br />
Grappa Chianti<br />
Classico Riserva<br />
Querciavalle<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
50 cl - 16%<br />
50 cl - 48%<br />
BACCHANTES.BE | 21
MAS DU SOLEILLA LA CLAPE<br />
‘Vines and wines should express<br />
themselves as naturally as possible’<br />
- Peter Wildbolz
MAS DU SOLEILLA LA CLAPE<br />
Mas du Soleilla is een 22 hectare groot wijndomein verborgen in de<br />
aromatische garrigue van de La Clape landtong, vlakbij Narbonne. De<br />
betekenis van het Domein: Mas: in het Occitaans voor een groep van<br />
agrarische gebouwen. Soleilla is de naam van een nabijgelegen heuvel.<br />
Het werkelijk prachtige domein Mas du Soleilla heeft enorme<br />
kwalitatieve ambities. Veel handmatige werkzaamheden zijn gewijd<br />
aan zorg voor de wijngaard. De druiven worden geplukt en met<br />
de hand gesorteerd. De opbrengsten zijn zeer laag: 25hl/ha. Alle<br />
werkzaamheden worden met de grootst mogelijke respect voor natuur<br />
en milieu uitgevoerd. Langs de kronkelende weg die door het bos<br />
leidt verandert het landschap snel: een groene geul, kalkstenen kliffen,<br />
prachtige wijnstokken en soms een glimp van de diepblauwe zee...<br />
Welkom op de Mas du Soleilla, een van de gewaardeerde geheimen<br />
van La Clape. Hier vindt u een warm vrijgevigheid en discrete<br />
elegantie in alles, er worden ook chambre d’hotes verhuurd, een<br />
geweldige ervaring.<br />
Mas du Soleilla: zelfs de lucht smaakt hier goed!<br />
Peter Wildbolz en zijn vrouw<br />
BACCHANTES.BE | 23
MAS DU SOLEILLA LA CLAPE
MAS DU SOLEILLA LA CLAPE<br />
Mas du Soleilla Sphinx<br />
2015<br />
Vin de Pays de l’Aude<br />
20% Bourboulenc, 80%<br />
Vermentino<br />
Mas du Soleilla Reserve<br />
2013<br />
AOP La Clape<br />
65 % Roussanne, 35 %<br />
Bourboulenc<br />
Mas du Soleilla X3 rosé<br />
AOC Languedoc BIO<br />
Syrah, Grenache,<br />
Cinsault, Mourvedre<br />
Mas du Soleilla Petit<br />
Mars 2015<br />
AOP La Clape<br />
Grenache noir en Syrah<br />
Mas du Soleilla W-20<br />
2012<br />
AOP La Clape<br />
90% oude Grenache noir,<br />
10% Syrah<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 25
MAS DU SOLEILLA LA CLAPE
MAS DU SOLEILLA LA CLAPE<br />
Mas du Soleilla Les<br />
Chailles 2015<br />
AOP La Clape<br />
90% oude Grenache noir,<br />
10% Syrah<br />
75 cl<br />
150 cl 2012<br />
Mas du Soleilla Terre<br />
du Vent 2009<br />
Vin de Pays des Cotes de<br />
Languedoc<br />
55 % Merlot, 45 %<br />
Cabernet Franc<br />
75 cl<br />
Mas du Soleilla L’Intrus<br />
2011<br />
AOP La Clape<br />
50 % Carignan, 25 %<br />
Grenache noir, 25 %<br />
Syrah<br />
75 cl<br />
Mas du Soleilla Les<br />
Bartelles 2009<br />
AOP La Clape<br />
75 % Syrah, 25 %<br />
Grenache noir<br />
75 cl<br />
Mas du Soleilla Clot de<br />
l’amandier 2010<br />
AOP La Clape<br />
80 % Syrah, 20 %<br />
Grenache noir<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 27
DOMAINE POUDEROUX
DOMAINE POUDEROUX<br />
Robert en Cathy Pouderoux maken zonder enige twijfel de<br />
allermooiste Maury’s uit de Roussillon, zo zijn ze vaak onderscheiden<br />
in bijvoorbeeld vakbladen als Guide Hachette en Terre de Vins.<br />
De meeste wijngaarden liggen uitgestrekt rondom de stad Maury.<br />
De familie Pouderoux is al sinds 1825 bezig meet het maken van<br />
kwaliteitswijnen. Robert en Cathy zijn zo’n twintig jaar geleden<br />
begonnen met maken van Vin Doux Naturel wijnen. De ontdekking<br />
dat deze prachtige terroir van de vallée de l’Agly ook heel goed was<br />
voor het maken van stille wijnen is nog bijzonder jong.<br />
Vlnr: Cathy Pouderoux, Robert Pouderoux en Gunther De Grom<br />
Het eerste cuvée van deze terroir werd gemaakt in 1993. Robert<br />
is naar de Priorat geweest om eens goed te bekijken hoe men de<br />
allerbeste wijnen maakt. Het hoge kwaliteitsniveau wat ze inmiddels<br />
hebben bereikt heeft naast de passie en het vakmanschap van Robert<br />
en Cathy ook te maken met de werkelijk fenomenale kwaliteit van<br />
het terroir, de vier cuvées (Roc de Plane, Latour de Grés, Terre Brune<br />
en la Mouriane) zijn al jaren zeer volwassen te noemen van absolute<br />
topkwaliteit.<br />
BACCHANTES.BE | 29
DOMAINE POUDEROUX
DOMAINE POUDEROUX<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Roc de Plane, 2013<br />
Vin de Pays des Cotes<br />
Catalannes<br />
Grenache blanc<br />
75 cl<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Grains Mêlés 2015<br />
Cotes du Roussillon<br />
Villages A.O.C.<br />
Grenache, Carignan, Syrah<br />
75 cl<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Grains Mêlés 2015<br />
MAGNUM<br />
Cotes du Roussillon<br />
Villages A.O.C.<br />
Grenache, Carignan, Syrah<br />
150 cl<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Terre Brune 2015<br />
Cotes du Roussillon<br />
Villages A.O.C.<br />
Grenache, Carignan en<br />
Syrah<br />
75 cl<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Terre Brune 2010<br />
Magnum<br />
Cotes du Roussillon<br />
Villages A.O.C.<br />
Grenache, Carignan en<br />
Syrah<br />
150 cl<br />
BACCHANTES.BE | 31
DOMAINE POUDEROUX<br />
‘Ik heb een<br />
fantastisch<br />
beroep, de<br />
Roussillon geeft<br />
ons zoveel moois<br />
dat je vanzelf<br />
op het hoogste<br />
niveau acteert’<br />
- Robert Pouderoux
DOMAINE POUDEROUX<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Latour de Grés 2011<br />
Cotes du Roussillon<br />
Villages A.O.C.<br />
Carignan, Syrah,<br />
Mourvèdre en Grenache<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Montpin 2014<br />
Maury Sec A.O.C.<br />
100% Grenache Noir<br />
Domaine Pouderoux,<br />
La Mouriane 2008<br />
Côtes du Roussillon<br />
Villages AOC<br />
Grenache en Syrah<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Muscat de Rivesaltes ‘16<br />
Muscat de Rivesaltes<br />
AOC<br />
Muscat<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 33
DOMAINE POUDEROUX<br />
Pouderoux, Maury<br />
Vendange 2015<br />
Maury Vin Doux Naturel<br />
AOC<br />
Pouderoux, Maury<br />
Grande Réserve<br />
Maury Vin Doux Naturel<br />
AOC<br />
Domaine Pouderoux,<br />
Maury Hors d’age<br />
Maury Vin Doux Naturel<br />
AOC<br />
Rivesaltes Hors d’age<br />
1978<br />
Rivesaltes AOC<br />
Villages AOC<br />
Rivesaltes Ambré<br />
Vin Doux Naturel<br />
Grenache<br />
Grenache<br />
Grenache<br />
Grenache blanc<br />
Grenache<br />
50 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 35
DOMAINE SEGUELA
DOMAINE SEGUELA<br />
De familie Seguela begon de vinificatie en het bottelen van haar eigen<br />
producten in 1999 en eigenlijk vraag je je af waarom het zo lang heeft<br />
geduurd, gezien de fantastische aandacht voor detail in de wijngaard,<br />
de uitzonderlijke wijnbereiding en natuurlijk: de smaak van hun<br />
producten.<br />
De wijnstokken zijn tussen de 25 en 100 jaar oud en gecultiveerd<br />
biodynamisch op leisteen die diepe beworteling en lage opbrengsten<br />
aanmoedigt. De druiven produceren zeer zuivere, aromatische<br />
wijnen. Er is een verbazingwekkende mate van levendigheid en balans<br />
in deze wijnen: de ultieme beleving die alleen de Roussillon je zo<br />
kenmerkend geeft.<br />
Vlnr: Jean-Pierre Seguela en Gunther De Grom<br />
BACCHANTES.BE | 37
DOMAINE SEGUELA<br />
‘Ik ben trots<br />
om mijn wijn,<br />
naast alle grote<br />
restaurants in<br />
Engeland, nu ook<br />
via Gunther in<br />
België te kunnen<br />
verkopen’<br />
- Jean-Pierre Seguela
DOMAINE SEGUELA<br />
Domaine Seguela,<br />
Chardonnay Vieilles<br />
Vignes 2015<br />
Cotes-du-Roussillon<br />
Villages<br />
Chardonnay<br />
Domaine Seguela,<br />
Candalières 2014<br />
Cotes-du-Roussillon<br />
Villages<br />
Carignan, Grenache &<br />
Syrah<br />
Domaine Seguela,<br />
Planete 2010<br />
Cotes-du-Roussillon<br />
Villages<br />
Carignan, Grenache,<br />
Syrah, Cinsault<br />
Domaine Seguela,<br />
Planete 2010 Magnum<br />
Cotes-du-Roussillon<br />
Villages<br />
Carignan, Grenache,<br />
Syrah, Cinsault<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
150 cl<br />
BACCHANTES.BE | 39
CHATEAU SAINT ROBERT
CHATEAU SAINT ROBERT<br />
Het graves gebied maakt vast en zeker de beste wijnen van Bordeaux,<br />
vooral qua prijs-kwaliteit. Het is qua smaak en plezier mijn favoriete<br />
gebied. Een wijnboer heeft daar geen kapsones. Chateau Saint Robert<br />
is buurman van het bekende Yquem en het lukt ze ieder jaar week een<br />
Coup de Coeur te krijgen in de Guide Hachette. Echt een topper, er is<br />
louter oog voor topkwaliteit.<br />
BACCHANTES.BE | 41
CHATEAU SAINT ROBERT - BORDEAUX
CHATEAU SAINT ROBERT<br />
Chateau Saint Robert,<br />
Graves blanc 2015<br />
Appellation Graves au<br />
Château<br />
Sauvignon/Semillon<br />
75 cl<br />
Chateau Saint Robert,<br />
Graves rouge 2012<br />
Appellation Graves au<br />
Château<br />
Merlot/ Cabernet<br />
Sauvignon<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 43
MONTRAVEL
CHATEAU HAUT SARTHES - MONTRAVEL<br />
Gelegen in het westen van departement Dordogne is Montravel<br />
de eerste wijngaarde die je tegenkomt als je vanuit Bordeaux de St.<br />
Emilion bent gepasseerd.<br />
Wijnmaker Daniel Hecquet is oenoloog en professor aan de<br />
wijnuniversiteit van Bordeaux, hij maakt erg zuivere en bijzondere<br />
wijnen. Een van zijn vrienden is de bekende Denis Dubourdieu, die<br />
als bijnaam de paus van de witte wijnen heeft. Hij is onder andere<br />
uitvinder van de ‘maceration pelliculaire’ (het laten weken van de<br />
druiven op een bepaalde temperatuur waarbij het velletje van de druif<br />
wordt getrokken. En hij is eigenaar van het bekende Clos Floridène en<br />
Chateau Doisy Daëne. Samen met Denis overlegt Daniel regelmatig<br />
en bepaalt hij mede de kwaliteit van het product. Zijn witte wijnen<br />
behoren al vanaf de oprichting van <strong>Bacchantes</strong> in het assortiment, een<br />
constante topkwaliteit en bijzonder lekker.<br />
Daniel Hecquet<br />
BACCHANTES.BE | 45
MONTRAVEL BERGERAC<br />
‘100% in dienst<br />
van de natuur’<br />
- Daniel Hecquet
CHATEAU HAUT SARTHES - MONTRAVEL<br />
Château Haut Sarthes<br />
2016<br />
Montravel AOC<br />
Sauvignon Blanc,<br />
Sémillon, Muscadelle<br />
75 cl<br />
Château Puy Servain<br />
Marjolaine 2016<br />
Montravel AOC<br />
80% Sauvignon Blanc &<br />
20% Sémillon<br />
75 cl<br />
Château Haut Sarthes<br />
2011<br />
Haut Montravel AOC<br />
zoet<br />
Sémillon op hout<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 47
SAINT SATURNIN, IGP
CAVES LANGUEDOC ROUSSILLON<br />
<strong>Bacchantes</strong> is voortdurend op zoek naar lekkere wijnen in het Franse<br />
‘El Dorado’, het gebied waar zoveel positiefs gebeurt op wijngebied.<br />
Na 20 jaar heeft Gilles in 2015 écht de ideale huiswijn gevonden.<br />
Een huiswijn hoeft voor ons niet perse het goedkoopste te zijn maar<br />
een wijn waar je 100% achter staat, en zo’n wijn heeft hij gevonden<br />
in de Languedoc… De wijnen zijn zuiver, fris, met een lekker bite,<br />
toegankelijk en toch verrassend anders.<br />
En bij ons mogelijk met eigen etiket, al vanaf 6 flessen. Ideaal om uw<br />
bedrijfslogo te vermelden of uw gasten tijdens feesten te verrassen! U<br />
heeft de klant iets extra’s te bieden, hun naam op het etiket en dus een<br />
eigen wijn voor die speciale avond!<br />
BACCHANTES.BE | 49
SAINT SATURNIN, IGP
CAVES LANGUEDOC ROUSSILLON<br />
Inclusief eigen<br />
etiket, al vanaf<br />
6 flessen!<br />
Inclusief eigen<br />
etiket, al vanaf<br />
6 flessen!<br />
Inclusief eigen<br />
etiket, al vanaf<br />
6 flessen!<br />
La Sélection de<br />
<strong>Bacchantes</strong> blanc 2016<br />
IGP Pays d’Oc<br />
Sauvignon, Colombard<br />
en Grenache<br />
75 cl<br />
La Sélection de<br />
<strong>Bacchantes</strong> rosé 2016<br />
IGP Pays d’Oc<br />
Syrah<br />
75 cl<br />
La Sélection de<br />
<strong>Bacchantes</strong> rouge 2016<br />
IGP Pays d’Oc<br />
Syrah, Grenache en<br />
Carignan<br />
75 cl<br />
Moulin de Beausset, St<br />
Saturnin 2015<br />
AOP Saint Saturnin<br />
Cinsault, Grenache en<br />
Mourvèdre<br />
75 cl<br />
Saint Gilles ‘Les<br />
Albizias’ Grande<br />
Réserve 2015<br />
IGP<br />
Carignan, Grnache<br />
Noir, Syrah, Cinsault en<br />
Mourvèdre<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 51
FAMILLE FABRE<br />
‘Aan het begin van het verhaal over<br />
een wijn, is er de druif. Aan het<br />
begin van het verhaal over een druif,<br />
is er de wijngaard. En aan het begin<br />
van de wijngaard, is er de bodem, het<br />
klimaat en een verhaal.’<br />
- Louis Fabre
FAMILLE FABRE<br />
De Familie Fabre maakt al sinds 1604 wijn, een gerenommeerde<br />
familie in Zuid Frankrijk. Normen en waarden staan hoog in het<br />
vaandel, met als belangrijkste:<br />
1- Personeel goed verzorgen (bv iedere maand een personeelsdiner);<br />
2- Respect voor het terroir (alle wijnen zijn 100% Biologisch);<br />
3- Respect voor de klant: zo veel mogelijk (h)eerlijke wijnen maken.<br />
Chateau Fabre Gasparet is het overkoepelende familiehuis, gelegen<br />
in de Grand cru Terroir Boutenac, een werkelijk fantastisch stukje<br />
grond, zelfs vaak benoemd tot het beste wat je in de Corbières kunt<br />
vinden met als resultaat: veel concentratie en élégance.<br />
Chateau de Luc werd door de familie Fabre in 1876 gekocht, gelegen<br />
in het noordelijke deel van de Corbières, aan de voet van de Mont<br />
Alaric, een veelgenoemde magische plek voor syrah druiven. De<br />
wijnen hebben een erg mooi evenwicht, grande finesse.<br />
In 1950 trouwde André Fabre met Jacqueline Baldy van Domaine<br />
de la Courtade, een eveneens prachtig domein vlakbij Bezier. De<br />
wijngaarden vormen samen een amfitheater, georiënteerd naar het<br />
zuiden. Die ligging en hoek zorgen voor wijnen met intens fruit en<br />
veel sap.<br />
Louis Fabre<br />
BACCHANTES.BE | 53
CHÂTEAU FABRE GASPARETS<br />
Vlnr: Chris en Gunther De Grom samen met Louis Fabre
GRANDE COURTADE - FABRE GASPARETS<br />
Villa Natura 2015<br />
“Les origines” Merlot<br />
IGP Pays d’Oc<br />
100% Merlot<br />
Dom. de la Grande<br />
Courtade l’Instant 2016<br />
IGP Pays d’Oc<br />
100% Sauvignon blanc<br />
Domaine de la Grande<br />
Courtade Tempranillo<br />
2015<br />
IGP Pays d’Oc<br />
100% Tempranillo<br />
Fabre Gasparets,<br />
Chimère viognier 2013<br />
AOC Corbières-<br />
Boutenac<br />
100% Viognier<br />
Fabre Gasparets<br />
Boutenac 2015<br />
AOC Corbières-<br />
Boutenac<br />
Carignan, Grenache,<br />
Syrah en Mourvedre<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 55
CHATEAU DE LUC
CHÂTEAU DE LUC<br />
Chateau de Luc,<br />
Corbières blanc 2016<br />
AOP Corbières<br />
70% Roussanne en 30%<br />
grenache blanc<br />
50 cl & 75 cl<br />
Chateau de Luc,<br />
Corbières rosé 2015<br />
AOP Corbières<br />
70 % Grenache en 30%<br />
Cinsault<br />
50 cl & 75 cl<br />
Chateau de Luc,<br />
Corbières rouge 2015<br />
AOP Corbières<br />
20% Carignan, 60%<br />
Syrah, 10% Grenache en<br />
10% Mourvèdre<br />
50 cl & 75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 57
DOMAINE D’HONDRAT<br />
‘wijn is ook een kwestie van<br />
traditie en familie via passie’<br />
- Romain Vigroux
DOMAINE D’HONDRAT<br />
Het prachtige domein Hondrat ligt vlakbij het bekende meer van<br />
Thau in de Languedoc. Het avontuur van dit familiebedrijf begon<br />
al in 1891 door Basile Vingroux, de overgrootvader van Romain,<br />
de wijnmaker die nu het bedrijf runt. De generaties waarbij alles<br />
in handen bleef van 1 familie hebben bijgedragen aan de huidige<br />
kwaliteit en de prachtige wijngaarden. Zo’n familiebedrijf doet me<br />
altijd goed, er wordt met zoveel passie en respect voor de voorgangers<br />
gewerkt dat er louter wordt gestreefd naar topkwaliteit. En dat proef<br />
je, ook weer bij dit wijnhuis. Iedere dag begint Romain zijn dag aan<br />
een wandeling door de wijngaarden, de druiven bekijken, voelen, wat<br />
gebeurt er in de gaarde etc. De passie voor wijn beheerst zijn leven en<br />
hij wil ook niets anders.<br />
Het grootste deel van Hondrat bevindt zich op kalsteen kleigrond,<br />
slechts sommige percelen bevat grind.<br />
Stuk voor stuk prachtwijnen, wij zijn trots om ze aan ons assortiment<br />
te mogen voegen toevoegen.<br />
BACCHANTES.BE | 59
DOMAINE D’HONDRAT
DOMAINE D’HONDRAT<br />
Domaine d’ Hondrat,<br />
Chardonnay 2016<br />
IGP Pays d’Oc<br />
100% Chardonnay<br />
Domaine d’ Hondrat,<br />
Viognier 2016<br />
IGP Pays d’Oc<br />
100% Viognier<br />
Domaine d’Hondrat<br />
Chardonnay - Viognier<br />
2016<br />
IGP Pays d’Oc<br />
50% Chardonnay - 50%<br />
Viognier<br />
Domaine d’Hondrat<br />
Syrah 2016<br />
IGP Pays d’Oc<br />
100% Syrah<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 61
DOMAINE D’HONDRAT
DOMAINE D’HONDRAT<br />
Domaine d’ Hondrat,<br />
Elle & Lui, 2016<br />
AOP Coteaux du<br />
Languedoc<br />
80% Vermentino en 20%<br />
Roussanne<br />
Domaine d’ Hondrat,<br />
Elle & Lui rosé, 2016<br />
AOP Coteaux du<br />
Languedoc<br />
60% Grenache Gris &<br />
40% Mourvèdre<br />
Domaine d’ Hondrat,<br />
Rosé, Cuvée H 2016<br />
AOP<br />
80% Grenache Noir &<br />
20% Mourvèdre<br />
Domaine d’ Hondrat,<br />
Rosé, Cuvée H 2016<br />
AOP<br />
80% Grenache Noir &<br />
20% Mourvèdre<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
150 cl<br />
BACCHANTES.BE | 63
COSTIÈRES DE NIMES
LOU COUCARDIÉ, COSTIÈRES DE NIMES<br />
De wijngaarde ‘Costières de Nîmes’ ligt in Zuid-Frankrijk, in het<br />
departement du Gard, net ten noorden van de Camargues en ten<br />
zuidoosten van Nîmes. Het wijngebied ligt op de rechteroever van<br />
de Rhône op de heuvels van 24 gemeenten. De wijngaard heeft een<br />
oppervlakte van 12.000 hectares en is ongeveer 60 kilometer lang en<br />
20 kilometer breed. De Appellation Costières de Nîmes behoort tot<br />
de wijngaarden van de Rhône Vallei. Vroeger werd deze AOC echter<br />
ingedeeld bij de Languedoc. Volgens de historici is de wijngaard<br />
Costières de Nîmes een van de oudste wijngaarden van Frankrijk.<br />
Boven de stad St Gilles en de Camargue, net onder Nimes, ligt een<br />
prachtig wijngebied. Jarenlang hebben 2 rivieren gewerkt aan wat nu<br />
de perfecte bodem voor een wijngaard is, en die is van Michel Gassier.<br />
De Lou Coucardié is zijn beste wijn, zijn kindje zelfs, het is werkelijk<br />
een van de allerlekkerste wijnen die <strong>Bacchantes</strong> levert. Ongelofelijk<br />
vol en zacht en met een mooie frisheid die zorgt dat de wijn toch<br />
toegankelijk is. Fruit en kruiden door de fantastische Viognier druif<br />
ondersteund door de Roussanne die body en volume geeft... exclusief<br />
voor kenners en genieters!<br />
Michel Gassier<br />
BACCHANTES.BE | 65
COSTIÈRES DE NIMES
LOU COUCARDIÉ, COSTIÈRES DE NIMES<br />
Vignobles Michel<br />
Gassier, Lou Coucardié<br />
blanc 2013<br />
Costières de Nimes<br />
Roussanne en Viognier<br />
75 cl<br />
Vignobles Michel<br />
Gassier, Lou Coucardié<br />
rouge 2009<br />
Costières de Nimes<br />
Mourvèdre, Grenache en<br />
Syrah<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 67
JEAN-LUC THUNEVIN<br />
‘We trokken ons niks<br />
aan van de regels’<br />
- Jean-Luc Thunevin
THUNEVIN<br />
De nieuwe generatie Bordeaux. Jean-Luc Thunevin was de eerste<br />
wijnmaker die de zogenaamde ‘garagewijn’ groot maakte. Dat klinkt<br />
in het Nederlands een beetje minderwaardig, maar het betekent juist<br />
dat men aan een zeer kleine productie (1000 tot 1500 flessen) enorm<br />
veel aandacht heeft besteed. Iedere stok, iedere druif, het procedé, de<br />
fles alles wordt zeer professioneel en met liefde behandeld. Voor dat<br />
harde werken is Jean-Luc en zijn team al meerdere malen beloond.<br />
Regelmatig komt hij als beste Bordeaux uit de bus. Deze filosofie<br />
wordt erg gewaardeerd in Bordeaux. Hij wordt sindsdien steeds<br />
vaker gevraagd mee te denken over de verbetering van de vinificatie<br />
van diverse domeinen. <strong>Bacchantes</strong> heeft het privilege de wijnen te<br />
mogen importeren, en heeft een selectie gemaakt van het allerbeste.<br />
Thunevin doet eindelijk het tijdperk van etiketten, namen en grand<br />
cru’s vergeten. Er is weer een Bordeaux waar het gaat om de smaak,<br />
het fruit, de rondeur, diepte en vooral plezier in het glas, en dat is nu<br />
precies de filosofie van <strong>Bacchantes</strong>.<br />
Jean-Luc Thunevin<br />
BACCHANTES.BE | 69
CHATEAU VALANDRAUD
THUNEVIN<br />
Baby Bad Boy 2010<br />
Vin de France<br />
70% Merlot & 30%<br />
grenache du Roussillon<br />
75 cl<br />
Bad Boy 2014<br />
Bordeaux rouge AOC<br />
80% Merlot, 10%<br />
Cabernet Franc, 5%<br />
Cabernet Sauvignon &<br />
5% Petit Verdot<br />
75 cl<br />
Bel Air Lescours 2007<br />
Grand vin de Bordeaux<br />
100% Merlot<br />
75 cl<br />
Château Maro de<br />
St. Amant 2012<br />
Saint Emilion Grand<br />
Cru AOC<br />
100% Merlot<br />
75 cl<br />
3 De Valandraud 2004<br />
St Emilion Grand Cru<br />
AOC<br />
60% Merlot, 30%<br />
Cabernet Franc, 5%<br />
Cabernet Sauvignon &<br />
5% Malbec<br />
75 cl<br />
Château Bel air Ouÿ<br />
2006 - St Emilion Grand<br />
Cru AOC<br />
70% Merlot, 20%<br />
Cabernet Franc, 5%<br />
Cabernet Sauvignon &<br />
5% Malbec<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 71
BORDEAUX
DIVERS BORDEAUX<br />
Bordeaux is een fantastisch gebied maar lastig om op eigen houtje<br />
mooie wijnen te vinden voor een normale prijs. Wat goed is, is niet<br />
meer te betalen en wat goedkoop is niet te drinken... Alles draait om<br />
de goede relatie met een négociant die een breed netwerk heeft in<br />
Bordeaux.<br />
Zo was tien jaar geleden een van onze negociants aanwezig bij<br />
een proeverij een bepaalde Grand Cru Classe. Zij vond die niet zo<br />
geweldig maar toevallig stond de eigenaar naast haar... haar baas<br />
heeft jarenlang geen druppel van die wijn kunnen kopen! Wall<br />
Street? Maffia? Noem het wat je wilt, maar het blijft lastig zonder<br />
nog te praten over een ongelofelijk aantal top Bordeau’s die fake<br />
zouden worden gemaakt in China! Dus heb ik met Gilles, geboren als<br />
Bordelais, de meest geschikte partner gevonden om Bordeaux weer<br />
op de kaart te zetten in de horeca in België met kleine Chateau`s<br />
maar van topkwaliteit, betaalbare wijnen, van een bijzondere vergeten<br />
smaak uit de Bordeaux en Jean Batiste Audy is de perfecte partner<br />
voor deze missie.<br />
BACCHANTES.BE | 73
BORDEAUX
DIVERS BORDEAUX<br />
Chateau Sauman, Côtes<br />
de Bourg 2012<br />
Côtes de Bourg<br />
Contrôlée, Grand vin de<br />
Bordeaux<br />
90% Merlot en 10%<br />
Cabernet Sauvignon<br />
75 cl<br />
Beaulieu Lalande de<br />
Pomerol 2015<br />
Lalande-de Pomerol<br />
Contrôlée, Grand vin de<br />
Bordeaux<br />
100% Merlot<br />
75 cl<br />
Chateau Monregards La<br />
Croix 2011<br />
Pomerol<br />
100% Merlot<br />
75 cl<br />
Chateau Pimorin 2012<br />
Haut Medoc<br />
50% Cabernet<br />
Sauvignon, 40% Merlot<br />
en 10% Cabernet Franc<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 75
DIVERS BORDEAUX<br />
Chateau Lalaudey,<br />
Moulis 2012<br />
Cru Bourgeois<br />
50% Merlot - 50%<br />
Cabernet Sauvignon<br />
75 cl<br />
Chateau Deyrem<br />
Valentin Margaux 2008<br />
Cru Bourgeois<br />
50% Merlot, 48%<br />
Cabernet Sauvignon, 1%<br />
Petit Verdot and 1% and<br />
Carmenere<br />
75 cl<br />
Chateau La Croix<br />
Calendreau 2012<br />
Bordeaux-Supérieur<br />
Merlot / Cabernet<br />
Sauvignon<br />
75 cl<br />
Chateau La Croix<br />
Calendreau 2012<br />
Saint-Emilion Grand<br />
Cru<br />
Cabernet Sauvignon,<br />
Cabernet Franc en Merlot<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 77
DOMAINE CAPMARTIN
DOMAINE CAPMARTIN<br />
In 1988 vond in Bordeaux een grote blindproeverij plaats van alle<br />
beste Grand Crus en een paar gebieden uit het Zuidwesten van<br />
Frankrijk. Nummer 1 werd Mouton Rothschild en tot grote schrik van<br />
de hoofdstad kwam als nummer 2 uit de bus... een Madiran! (Chateau<br />
Montus). Sindsdien is in dit prachtige gebied de kwaliteit alleen maar<br />
omhoog gegaan, af en toe ook wel het Franse Toscane genoemd. Het<br />
bekendste chateau uit de streek is Montus. Domaine Capmartin komt<br />
in proeverijen erg vaak op een hoog niveau uit (voor een bijzondere<br />
prijs kwaliteit verhouding!). Druivensoort is de Tannat voor de Rode<br />
en Gros manseng et Petit Courbu, Arrufiac voor de witte wijnen, stuk<br />
voor stuk zeer oude en authentieke druiven.<br />
BACCHANTES.BE | 79
DOMAINE CAPMARTIN
DOMAINE CAPMARTIN<br />
Domaine Capmartin,<br />
l’Instant 2013<br />
Madiran AOC<br />
Merlot-Tannat<br />
Capmartin, Vieilles<br />
Vignes, Madiran 2012<br />
Madiran AOC<br />
Tannat - Cabernet<br />
Sauvignon<br />
Domaine Capmartin,<br />
Le Couvent, Madiran<br />
2012<br />
Madiran AOC<br />
Tannat<br />
D. Capmartin, L’ esprit<br />
du Couvent, Madiran<br />
2003<br />
Madiran AOC<br />
Tannat<br />
Domaine Capmartin,<br />
Pacherenc du Vic Bilh<br />
2014 Doux<br />
Pacherenc du Vic Bilh<br />
AOC<br />
Petit en Gros Manseng<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 81
VIGNERON RÉGIS MINET POUILLY FUMÉ
VIGNERON RÉGIS MINET POUILLY FUMÉ<br />
Het begon allemaal met de grootvader van Régis Minet, Robert. Een<br />
ambachtsman die zich bezighield met het maken van wijnvaten.<br />
Aan het begin van de vorige eeuw had Robert slechts 3 hectare<br />
wijngaarden in het oostlijke gedeelte van de Loire in het plaatsje<br />
Pouilly-sur-Loire, net genoeg om voor zijn familie wijn te maken.<br />
Toen Robert in 1976 overleed, stopte Régis met zijn studie om het<br />
bedrijf te laten voortbestaan. Sindsdien is het snel gegaan en is het<br />
uitgegroeid tot een fantastisch domein. De liefde die Régis voelde<br />
toen hij wist ‘dit moet ik overnemen’ proef je werkelijk terug in<br />
zijn geweldige wijnen. Pouilly-sur-Loire produceert de meeste<br />
Sauvignon Blanc’s ter wereld. De wijngaarden van Régis liggen op<br />
750 meter hoogte, omgeven door heuvels ten oosten van de rivier<br />
de Loire, gecentreerd op de gewaardeerde kalksteen en klei van de<br />
Kimmeridgian keten. De verspreide vuursteen in deze wijngaarden<br />
zorgt voor het specifieke karakter en onderscheidt het karakter van de<br />
wijnen in het naburige dorp Sancerre.<br />
Régis Minet en zijn vrouw<br />
BACCHANTES.BE | 83
VIGNERON RÉGIS MINET POUILLY FUMÉ
VIGNERON RÉGIS MINET POUILLY FUMÉ<br />
Régis Minet Pouilly<br />
Fume, Vent D’Anges ‘12<br />
Appellation Pouilly<br />
Fumé Contrôlée<br />
100% Sauvignon blanc<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 85
JURANÇON EN TURSAN
JURANÇON EN TURSAN<br />
De Jurançon wijnstreek ligt aan de voet van de Pyreneeën, vlakbij het<br />
mooie stadje Pau. De Jurançon is zeer bekend om haar zoete wijnen,<br />
waar - naar verluid - Lodewijk IV in gedoopt zou zijn. Maar de<br />
wijnproducenten uit de Jurançon maken ook steeds meer droge witte<br />
wijnen van zeer goede kwaliteit. Charles Hours is een wijnboer die<br />
de natuur en de authenticiteit van de streek bijzonder respecteert. Hij<br />
houdt er niet van om de kwaliteit van zijn wijnen te verspreiden over<br />
verschillende cuvées. Charles maakt een droge en een zoete wijn van<br />
absolute topkwaliteit.<br />
Tursan is vooral bekend geworden toen de 3 sterren chef Michel<br />
Guerard zijn Pres d’Eugenie is begonnen. Opvallende wijnen zijn de<br />
witte Tursan’s, de sauvignon doet het erg goed in deze veelal zanderige<br />
streken.<br />
BACCHANTES.BE | 87
JURANÇON EN TURSAN
JURANÇON EN TURSAN<br />
Secret d’eugenie,<br />
Tursan 2015<br />
Tursan VDQS<br />
Baroque, Gros Manseng<br />
en Sauvignon<br />
75 cl<br />
Clos uroulat zoet 2009<br />
Jurançon AOC<br />
Petit Manseng<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 89
COLLIOURE, BANYULS
CAVE DE L’ABBE ROUS, COLLIOURE BANYULS<br />
Banyuls, het meest zuidelijke wijngebied tegen de Spaanse grens, aan<br />
de Middellandse Zee. De versterkte wijnen van de Cave de l’Abbe<br />
Rous worden op een ambachtelijk manier gemaakt. Deze cave hoort<br />
bij de CIVR die ongeveer 80% van alle wijnen uit de Banyulsstreek<br />
produceert.<br />
De wijngaarden zijn bijzonder en gelegen, op zogenoemde ‘terrassen’<br />
tegen de schuine hellingen van de bergen. Ter plekke worden de<br />
wijnboeren ook wel de ‘beeldhouwers van de berg’ genoemd. Doordat<br />
slechts één druivensoort gebruikt wordt, lijkt banyuls zuiverder<br />
en veel puurder dan port, waar hij vaak mee vergeleken wordt.<br />
Deze goddelijke wijn komt uit zo’n klein gebied, dat hij nauwelijks<br />
geëxporteerd wordt zeker niet het topsegment... maar <strong>Bacchantes</strong><br />
heeft voor het topgedeelte van het assortiment exclusiviteit.<br />
BACCHANTES.BE | 91
COLLIOURE, BANYULS
CAVE DE L’ABBE ROUS, COLLIOURE BANYULS<br />
Pyrène 3 ans<br />
Banyuls AOC<br />
Grenache noir, Carignan<br />
en Grenache gris<br />
Baillaury 5 ans d’age<br />
Banyuls AOC<br />
Grenache noir en<br />
Grenache gris<br />
Baillaury Grand Cru<br />
2005<br />
Banyuls Grand Cru<br />
AOC<br />
Grenache noir en<br />
Grenache gris<br />
Castel des Hospices<br />
Grand Cru 1998<br />
Banyuls Grand Cru<br />
AOC<br />
Grenache noir<br />
Hélios 2003<br />
Banyuls Grand Cru<br />
AOC<br />
Grenache noir, muté sur<br />
grains<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 93
IRROULEGUY
BRANA - EAU DE VIE<br />
Brana Vieille Prune<br />
Distillation Artisamale<br />
Brana Marc Irrouleguy<br />
Distillation Artisamale<br />
Brana Poire William<br />
Distillation Artisamale<br />
Brana Framboise<br />
Distillation Artisamale<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
75 cl<br />
BACCHANTES.BE | 95
KORTING GEVEN IS LEUK!<br />
Altijd eerlijke korting, voor iedereen<br />
<strong>Bacchantes</strong> onderscheidt zich door het leveren van exclusieve<br />
kwaliteitswijnen uit Frankrijk en Italië op een eerlijk<br />
prijskwaliteitsniveau. Zo weet u dat u (h)eerlijke wijnen koopt en<br />
weten wij dat onze filosofie gehandhaafd blijft: exclusief, vaak minder<br />
bekend maar altijd van absolute topkwaliteit. Daarnaast blijven we<br />
ons onderscheiden met onze bezorgdienst, kosteloos vanaf 36 flessen.<br />
<strong>Bacchantes</strong> hanteert onderstaande staffelkorting per bestelling op<br />
basis van de prijzen vermeld in onze prijslijsten:<br />
• vanaf 36 flessen of een factuurwaarde van tenminste € 250,-<br />
exclusief btw, franco levering op één adres binnen België;<br />
• vanaf 48 flessen 5% korting over de totale bestelling;<br />
• vanaf 84 flessen 10% korting over de totale bestelling;<br />
• vanaf 150 flessen 15% korting over de totale bestelling;<br />
Een groter volume per bestelling levert u dus een aanzienlijk voordeel<br />
op. Indien u meerdere malen wijn toevoegt aan uw bestelling worden<br />
daar geen extra kosten voor berekend, echter de korting wordt<br />
toegepast op 1 order/levering.<br />
Alle wijnen zijn uitsluitend in veelvoud van 6 of 12 flessen te<br />
bestellen. Voor combinatiedozen wordt geen toeslag berekend.<br />
De bijbehorende factuur ontvangt u na levering op het door u<br />
opgegeven emailadres. Indien u de factuur per post wilt ontvangen<br />
kunt u dit aangeven.<br />
Betalingen binnen 8 dagen na factuurdatum op rekeningnummer<br />
BE40 7360 3595 7863 ovv uw factuur- en debiteurnummer (tenzij<br />
anders overeengekomen). Tot betaling blijft alle gefactureerde wijn<br />
eigendom van <strong>Bacchantes</strong>.<br />
Op alle leveringen zijn onze Algemene Voorwaarden van toepassing.<br />
Afbeeldingen en jaargangen kunnen afwijken ivm de productiedatum<br />
van deze <strong>catalogus</strong>.<br />
48 flessen 5% 84 flessen 10% 150 flessen 15%<br />
Hoe kan ik bestellen?<br />
T: 053 - 685 685 E: wine@bacchantes.be Gunther: 0473 - 685 685<br />
BACCHANTES.BE | 97
LIMOUX<br />
C H A R D O N N A Y<br />
Gunther De Grom<br />
M +32 (0) 473 685 685<br />
gunther@bacchantes.be<br />
BROEKSTRAAT 28, 9473 DENDERLEEUW-WELLE
BACCHANTES BELGIUM BVBA | BACCHANTES.BE<br />
IMPORTER OF FRENCH AND ITALIAN<br />
QUALITY BOUTIQUE WINES
Change language