You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ZALMBURGERS MET OVENGROENTEN (1.360 KCAL)<br />
4 personen<br />
Ingrediënten<br />
• 600 gram zalmfilet<br />
• 1/2 ui, in heel kleine stukjes gesneden<br />
• paprikapoeder<br />
• basilicum<br />
• knoflookpoeder<br />
• zout<br />
• peper<br />
• 400 gram spruitjes<br />
• 200 gram kleine boschampignons<br />
• kokosolie<br />
• granaatappelpitjes<br />
Bereiding<br />
Doe de zalmfilet en de halve ui samen met wat paprikapoeder,<br />
basilicum, knoflookpoeder, zout en peper in een<br />
kom. Mix met de handmixer tot een fijn geheel.<br />
Maak balletjes van het mengsel. Doe de balletjes in een<br />
pan met een beetje kokosolie. Plet ze voorzichtig tot burgers<br />
en bak ze aan beide kanten lichtbruin.<br />
Snijd de spruitjes doormidden en kook ze licht voor.<br />
Verdeel ze daarna over een ovenschaal, samen met de<br />
boschampignons. Doe er paprikapoeder, knoflookpoeder,<br />
basilicum, zout en peper op en bak de groenten in de<br />
oven bij 185 °C gedurende 10 minuten.<br />
Werk eventueel af met enkele granaatappelpitjes.<br />
Lekker met puree van zoete aardappel.<br />
‘Het fitnesskookboek’ van Tinne Raeymaekers<br />
Recepten ‘Het fitnesskookboek’<br />
71
Change language