chocolate & pateekes week

Bij de Perrette BonBonBar wordt de vulling
ambachtelijk ingebracht. Door de structuur
en dikte van de vulling is het quasi
onmogelijk om dit machinaal te doen.
Loïc en Quinten, het jong geweld van House
of Chocolate, maken kleine producties
zodat de repen altijd vers zijn. Dat is een
garantie voor een optimaal smaakgevoel.
De vulling is een selectie uit de smaken van
de lekkerste artisanale pralines.
De BonBonBar is dus een pralinereep.
In het thema van de chocolade- en
pateekesweek maken ze twee soorten: een
melkchocolade gevuld met marsepein van
Sleeubus en een fondant gevuld met
marsepein en Elixir d’Anvers.