Reinkjøtt: Natur, Politikk, Makt og Marked. - the Other Canon

Innholdsfortegnelse:
Innholdsfortegnelse: ............................................................................................................... 2
Liste over tabeller og figurer:.................................................................................................3
1. Innledning........................................................................................................................... 4
2. Reinen og reinkjøttet. ......................................................................................................... 7
3. Reinkjøttproduksjon – natur, produksjon og kulturkollisjoner over tid............................. 8
4. Pris- og volumutviklingen for reinkjøtt i Norge fra 1975 til i dag................................... 10
5. En sammenligning av verdikjeden i norsk, svensk og finsk reindrift. ............................. 12
6. Marginene for reinkjøtt og for annet kjøtt i den norske verdikjeden. .............................. 15
7. Landbruksbasert reindriftspolitikk: Hvorledes oppstod logikken? .................................. 18
8. Importvernet for reinkjøtt................................................................................................. 22
8.1 Prinsipper for toll på kjøtt, og tollen på reinkjøtt i forhold til annet kjøtt.................. 22
8.2. Administrasjonen av reinkjøttets importvern............................................................ 26
9. Epoker og skiftende allianser i norsk reinkjøtt, 1976-2002. ............................................ 30
9.1. 1976: Planøkonomien kommer. ................................................................................ 31
9.2. 1980-1990: Økende volum og fallende pris. Krig mellom Samvirke og Private
Slakterier (PRL). .............................................................................................................. 32
9.3. 1990-2002. Sterkt fallende volum og relativt stabile priser. Samvirket og PRL finner
sammen............................................................................................................................. 33
10. Hva slags konkurranse vil vi ha?.................................................................................... 34
11. Markedet for reinkjøtt. ................................................................................................... 37
11.1. Tilbudssiden; naturens sykluser. ............................................................................. 37
11.2. Etterspørselssiden.................................................................................................... 43
12. Stykningsdeler, produktutvikling og strategi. ................................................................ 44
13. En presentasjon av de store aktørene: Norsk Kjøtt & PRL............................................ 45
14. Slakterier og andre aktører utenfor PRL. ....................................................................... 47
14.1 Felt- og sesongslakterier........................................................................................... 47
14.2 De samiske helårsslakteriene. .................................................................................. 50
14.3. Et aksjonsprogram for å oppgradere slakteplasser og samiske helårsslakterier...... 51
15. Produksjonsstruktur i reinslakting 1988-2001. .............................................................. 51
15.1. Antall aktive slakterier redusert med 46 % i perioden 1988-2001.......................... 52
15.2. Markedsandeler slakting. ........................................................................................ 52
15.3. Kautokeinoslakteriets fallende markedsandel siden 1990. ..................................... 53
15.4. Utvikling av slakteristrukturen 1988-2001. ............................................................ 53
16. De store utfordringene for samisk reindrift fremover. ................................................... 54
17. Sammendrag: Norsk næringspolitikk overfor utbefolkningen....................................... 55
18. Anbefalinger for fremtidig politikk................................................................................ 56
18.1. Flaskehalser som hindrer verdiskapning i reindriften i dag. ................................... 56
18.2. Overordnede anbefalinger. ...................................................................................... 60
18.3. Spesifikke anbefalinger........................................................................................... 63
Bibliografi. ........................................................................................................................... 67
Vedlegg 1. Norsk Kjøtts engrosprisliste på stykninger av reinsdyr..................................... 69
Vedlegg 2: Kvantumsfordeling på stykninger av rein etter skjærekalkyle. ......................... 70
Vedlegg 3: Brev fra Private Reinslakteriers Landsforening av 9. april, 2002 (egen fil)...... 71
Vedlegg 4. Produksjon og lagersyklus for norsk reinkjøtt gjennom en sesong (egen fil i
Excel). .................................................................................................................................. 71
Vedlegg 5. Diverse pristilskudd for reinkjøtt, 1973-1987 (egen fil i Powerpoint) .............. 71
Vedlegg 6: Stykninger av reinsdyr (egen fil i Powerpoint). ................................................ 71
2