verdens letteste og nest letteste eple(rabarbra)kake - Nesodden ...
verdens letteste og nest letteste eple(rabarbra)kake - Nesodden ...
verdens letteste og nest letteste eple(rabarbra)kake - Nesodden ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
VERDENS LETTESTE OG NEST LETTESTE EPLE(RABARBRA)KAKE<br />
Disse oppskriftene fant jeg i Dagbladet for mange år siden. Jeg har<br />
bakt <strong>kake</strong>n med <strong>eple</strong>biter (eller <strong>rabarbra</strong>biter) mange ganger. Enkel<br />
å bake når jeg har travelt <strong>og</strong> veldig god!<br />
Verdens <strong>nest</strong> <strong>letteste</strong> <strong>eple</strong><strong>kake</strong><br />
(<strong>eple</strong>ne kan erstattes med <strong>rabarbra</strong>. Nam!)<br />
150 g smør<br />
150 g sukker<br />
150 g mel<br />
2 ts bakepulver<br />
2 egg<br />
3-4 <strong>eple</strong>r i båter<br />
(eller 3-4 <strong>rabarbra</strong>stengler i biter)<br />
Sukker <strong>og</strong> kanel<br />
Smelt smøret ved svak varme <strong>og</strong> rør inn det tørre.<br />
Rør inn eggene.<br />
Hell røren i smurt form (24 cm) <strong>og</strong> stapp nedi<br />
<strong>eple</strong>båter<br />
(eller <strong>rabarbra</strong>biter) tett i tett.<br />
Strø evt. sukker <strong>og</strong> kanel på toppen.<br />
Stekes midt i ovnen på 150 grader i ca. 1 time, men sjekk etter 50<br />
minutter.<br />
Server gjerne lunken med is eller krem til.<br />
VERDENS LETTESTE EPLEKAKE<br />
(Heldig er den som har lage <strong>eple</strong>mos, sto det i Dagbladet)<br />
1 l <strong>eple</strong>mos<br />
150—200 g smør<br />
150—200 g mel<br />
150—200 g sukker<br />
Legg <strong>eple</strong>mosen i bunnen av en smurt ildfast frm/<br />
langpanne. Bland mel, smør <strong>og</strong> sukker <strong>og</strong> smuldre det<br />
over mosen.<br />
Stek ved 200 grader i 20 minutter.<br />
Server varm eler lunken,<br />
gjerne med is til.<br />
Rabarbra som tilslørte bondepiker<br />
3 dl havregryn<br />
2 ss meierismør<br />
2 ss sukker<br />
omtrent 3 dl kremfløte<br />
omtrent 3 dl <strong>rabarbra</strong>kompott eller syltetøy<br />
Smelt smøret i stekepannen. Tilsett sukker <strong>og</strong> gryn<br />
<strong>og</strong> stek blandingen gyllen <strong>og</strong> sprø.Avkjøl. Visp fløten<br />
til luftig krem. Legg <strong>rabarbra</strong>,gryn <strong>og</strong> krem lagvis i<br />
porsjonsglass eller dessertbolle.
Rabarbragrøt m/ kremklatt<br />
4 dl <strong>rabarbra</strong> i biter<br />
1 1/2 dl sukker<br />
5 dl vann<br />
3 ss potetmel<br />
1 ts kanel eller 1 kanelstang<br />
Kok opp <strong>rabarbra</strong>, halvparten av sukkeret <strong>og</strong> vann ca. 8<br />
minutter. Smak til med resten av sukkeret <strong>og</strong> kanel. Hvis<br />
du bruker kanelstang skal den kokes med fra begynnelsen<br />
av. Rør potetmel ut med 3 ss kaldt vann <strong>og</strong> tilsett<br />
den som en stråle i den kokende massen. Ta eventuelt ut<br />
kanelstangen <strong>og</strong> hell grøten i en pen bolle. Strø på litt<br />
sukker slik at det ikke dannes snerk. Server <strong>rabarbra</strong>grøt<br />
lunken eller avkjølt med litt vispet kremfløte på.<br />
Rabarbrasuppe<br />
Ingredienser:<br />
2 Rabarbra<br />
2 dl Eplemost<br />
4 dl Vann<br />
2 dl Sukker<br />
2 ss Mynte, frisk<br />
1 dl Fløte<br />
Jordbær- <strong>og</strong> <strong>rabarbra</strong>relish<br />
Foto: Opplysningskontoret for frukt <strong>og</strong> grønnsaker<br />
500 g jordbær<br />
500 g <strong>rabarbra</strong><br />
150 g sukker<br />
225 g brunt sukker<br />
1 ts salt<br />
1 ts sennepspulver<br />
1 ts malt ingefær<br />
1/2 ts malt muskatblomme<br />
2 1/2 dl hvit eddik (7%)<br />
Rens jordbær <strong>og</strong> rababra. Jordbærene skal være hele, <strong>rabarbra</strong>en<br />
deles i omtrent 2 cm tykke skiver. Bland alle ingrediensene<br />
<strong>og</strong> kok relishen til <strong>rabarbra</strong>en er mør, ca. 20<br />
min. Relishen skal ikke koke så lenge at den blir til mos.<br />
Fyll relishen på små glass. Den er et pikant tilbehør til stekt<br />
makrell, grillet lammekjøtt <strong>og</strong> svinekjøtt.<br />
Skrell <strong>rabarbra</strong>en <strong>og</strong> kok opp vann, sukker <strong>og</strong> most med skrellet <strong>og</strong> la det trekke 5 min.<br />
Sil av skrellet <strong>og</strong> kutt <strong>rabarbra</strong>en i tynne skiver. Ha den i suppen, gi det et kjapt oppkok <strong>og</strong><br />
kjøl dette ned på frys til det <strong>nest</strong>en stivner. Smak til med halvparten av mynten.<br />
Stivpisk fløte <strong>og</strong> sukker, <strong>og</strong> smak til med mynte.<br />
Ved anretning av suppa danderes det med klatter av krem på toppen. Pynt gjerne med myntekvaster.
Sommerlikør av kvann<br />
Synd den er forbi nå, sommeren, men denne oppskrift burde<br />
uansett prøves ut <strong>nest</strong>e gang snøen slipper taket for maisola.<br />
Denne skal lages om våren, da er nemlig de nevnte vekster som<br />
skal benyttes sprø <strong>og</strong> saftig.<br />
1-2 stilker av kvann<br />
2-3 stilker av <strong>rabarbra</strong><br />
35 cl sprit<br />
2-3 dl sukker<br />
Skjær stilkene i passe biter, to-tre cm lange, <strong>og</strong> putt de på et<br />
syltetøyglass. Hell over spriten, som etter min mening godt kan<br />
være mer enn 40% på styrke. La dette trekke i fem dager, sil<br />
bort kvann <strong>og</strong> <strong>rabarbra</strong>.<br />
Så kan du søte ekstraktet etter smak. Slik unngår du forargelsen<br />
ved å søte den ihjel.<br />
Fra boka "Likører med smak av natur", av Anette Åberg.<br />
Rabarbrapai med<br />
kvann.<br />
2-3 <strong>rabarbra</strong>stilker<br />
2-3 stilker med Kvann<br />
1 kopp sukker<br />
1 kopp mel<br />
1 egg<br />
1 ts bakepulver<br />
RABARBRAMARMELADE MED KVANN<br />
INGREDIENSER:<br />
500 g <strong>rabarbra</strong><br />
200 g kvannstilker<br />
1 dl vann eller appelsinsaft<br />
300 g sukker<br />
1 ss vaniljesukker<br />
1 ts sitronsyre eller 2 ts sitronsaft<br />
FREMGANGSMÅTE:<br />
Rabarbra <strong>og</strong> kvannstilker skjæres i småbiter <strong>og</strong> en lake av<br />
vann, sukker <strong>og</strong> sitron røres sammen <strong>og</strong> helles over.<br />
La det stå <strong>og</strong> trekke et par timer eller varm det langsomt<br />
opp med det samme.<br />
Småkok marmeladen ca. 15 minutter <strong>og</strong> smak den til før<br />
servering. Husk konserveringsmiddel, hvis den skal lagres.<br />
Kutt <strong>rabarbra</strong> <strong>og</strong> kvann i terninger, fordel dem utover <strong>og</strong> dekk bunnen av en ildfast<br />
form.<br />
Bland sukker, mel, egg <strong>og</strong> bakepulver til en slags smuldredeig. Strø dette over stilkene,<br />
skjær meierismør med ostehøvel <strong>og</strong> legg smørskivene over blandingen. Settes<br />
i ovn på 180°C i 30-40 min (til den er gyldenbrun på toppen.) Serveres gjerne<br />
med is eller Creme Fraiche iblandet sukker.
Change language