Kombidamper i verdensklasse

Kombidamper i verdensklasse

Maten skal først glede øyet 

og deretter magen. 

2 

(Johann Wolfgang von Goethe) 

CONVOTHERM - Et begrep verden rundt 

CONVOTHERM Kombidamper 

3 

Allrounder for ethvert kjøkken 

CONVOTHERMs fortrinn 

6 

Skyvedør - enestående! 10 

Avansert Lukket System med Crisp&Tasty 11 

Press&Go (Piktogrammer) 12 

Dørhåndtak 14 

CONVOClean rengjøringssystem 14 

HACCP og PC-Kontroll 15 

Kjernetemperaturmåler 15 

Stablesett 16 

Matlaging døgnet rundt 

Effektiv og gjennomtenkt 

16 

Cook & Chill 18 

Bankettsystem 19 

Spesialløsninger 

CONVOTHERM Serier 

20 

OS-serie - Individuell 22 

OB-serie - Premium 22 

OS-serie - Tekniske data 26 

OB-serie - Tekniske data 30 

CONVOTHERM Tilbehør 34 

CONVOTHERM Service 35 

Kontaktadresser for brosjyre og mer informasjon 36

CONVOTHERM 

Kombidamper 

30 års erfaring og kompetanse 

Som bruker av CONVOTHERM drar du nytte av nesten 

30 års erfaring innen utvikling av 

profesjonelle kjøkkenapparater. 

Utviklingsspesialistene hos CONVOTHERM 

kjenner kravene som stilles hver dag i ulike kjøkken 

verden over. 

Den daglige kommunikasjonen mellom oss og kokker, 

ernæringseksperter, planleggere, ingeniører og kunder i 

mer enn 50 land har dannet grunnlaget for den 

usedvanlig høye kvaliteten på CONVOTHERM kombidampere. 

Kvalitet er imidlertid mye mer enn 

robuste, varige og pålitelige konstruksjoner. Verden 

over er CONVOTHERM også ensbetydende med brukervennlighet 

og miljøhensyn i kjøkkenhverdagen. 

Gled deg til arbeidet med 

og ved en CONVOTHERM kombidamper. 

Kokkekunst - uten kompromiss. 

3

Å gjøre din kjøkkenhverdag enklere - det er vårt mål. 

Kjøkkenteknikk fra 

CONVOTHERM 

Innovasjon - 

uten kompromiss 

Dag etter dag - uke etter uke bestemmer stadig fler 

kokker seg for å bruke en CONVOTHERM kombidamper. 

Som allround-apparat er den et moderne alternativ 

til tradisjonelle kjøkkenapparater - som komfyrer, panner, 

og gryter. 

Våre kunder over hele verden er overbeviste om at 

CONVOTHERMs produkter betyr spart arbeidstid, råvarer 

og energi. Også det faktum at matrettene til enhver 

tid er av garantert god kvalitet, får ethvert kokkehjerte 

til å slå fortere. 

Lekre grønnsaker i friske, lyse farger, saftige steker med 

sprø skorpe og mørt kjøtt - dette og mye mer kan 

CONVOTHERM overta for deg. Ulike matretter er ferdige 

samtidig, uten å avgi smak. For 4 porsjoner som for 

60.000 porsjoner. Oppdag mangfoldet av muligheter. 

4

[…Kvalitet 

kan ikke 

erstattes av noe…]

Slutt på letingen! 

28 allroundmodeller for ethvert kjøkken 

Tilbered à la carte! Om du vil bake, steke, grille, dampe, stue, blansjere, posjere - vi tilbyr deg den aller beste løsningen på samtlige krav du måtte ha til matlaging i kjøkkenhverdagen. 

CONVOTHERM har verdens største og mest fleksible utvalg av kombidampere. De 28 grunnmodellene kan tilpasses et hvert behov og tilbyr deg en enestående 

og først og fremst praktiskorientert palett av individuelt utstyr. 

Hotell / Skip 

Store mengder til varierende tider! CONVOTHERM er 

fremst i verden - fra modeller for hotellkjøkken til utførelser for marine. 

Din CONVOTHERM-fordel 

• Stor kapasitet tallerkenbankett 

• Press&Go (Piktogrammer) 

• Skyvedør for trange 

kjøkken 

• Selvregulerende tilførsel av 

CONVOTHERM i bruk 

* Jumeirah Beach Hotel, Dubai 

* Corinthia Hotel, Budapest 

* Dorchester, London* Skipet 

Queen Mary II 

6 

CONVOTHERM 

Modell 20.20: 

• 122 tallerkner 

ca. 8 minutter 

regenerering 

• 40 GN beholdere (1/1) 

fuktighet med 

Avansert Lukket System 

System - perfekt regenerering 

* Hotel Sacher, Wien 

Catering / Fest - Bankett 

Store mengder på kort tid! Vesentlig mer økonomisk i drift - matforbruk under stadig 

kontroll med CONVOTHERM HACCP. 


• Press&Go - ønskeresultater 

med et trykk på knappen 

• HACCP / PC-Kontroll for sikker 

dokumentasjon 

• Selvregulerende tilførsel av 


* Compass Group 

* Guinness Store House, Dublin 

* Sodexho 

CONVOTHERM 

Modell 20.10: 

• 400 porsjoner 

friske grønnsaker 

• 80 kg stek 

fuktighet med 

Avansert Lukket System - 

perfekt regenerering 

* Globen Stockholm

Sykehus / Institusjoner 

Kantiner 

Mindre fagpersonell nødvendig med løsninger som Press&Go, 

høyeste hygienestandard er sikret. 




• HACCP / PC-Kontroll for sikker 

dokumentasjon 


* Volkswagens bedriftsrestaurant, 

Wolfsburg 

* Johannesburg General Hospital 

* Chendu University 

CONVOTHERM 

Modell 12.20: 

• 80 kyllinger 

• 24 GN beholdere (1/1) 

• Avansert Lukket System med 

kontrollert lufttilgang og 

Crisp&Tasty 

• Lavtemperatursteking 

Hospital, Kina 

Systemgastronomi / 

Fornøyelsesparker 

Garantert toppkvalitet! Konstant, reproduserbar og 

enkel å overvåke - Press&Go er løsningen! 




• HACCP / PC-Kontroll for største 

kapasitet 


* Europa Park Germany 

* DisneyResort Paris 

* DisneyLand HongKong 

• Crisp&Tasty i Avansert Lukket 

System for optimale 

resultater 

* Center Parcs 

CONVOTHERM 

Modell 6.10/20.10: 

• 20.10: 

400 porsjoner 

friske grønnsaker 

• 6.10: 

7 GN beholdere (1/1) 

7

Kjøpesentre/supermarked 

Snackbar / Bistro 

Ideell for plassering og bruk i åpne miljø, ingen luktbelastning takket være Avansert 

Lukket System, blandet innlasting helt etter behov. 


• Skyvedør skaper mer 

plass bak trange disker 

•Individuell tidsinnstilling 

• Tray Timer muliggjør kon- 


* SPAR-markeder, Sør-Afrika 

* Tesco England 

* IKEA 

CONVOTHERM 

Modell 10.10/20.10: 

• 20.10: 

20 GN beholdere 

(1/1, 65 mm) 

• 10.10: 

20 kg pommes frites 

trollert og tidsutsatt tilberedning 



* Real Polen 

* Leclerc, Frankrike 

Restauranter 

Fra posjering til grilling og baking - perfekt tilberedning av produkter med 

topp kvalitet for alle anledninger. 


• Crisp&Tasty i 

Avansert Lukket System 

for ømfintlige produkter 

• Optimal tilberedning med 

måling av kjernetemperatur 


* Paul Bocuse 

* Johann Lafers Stromburg 

* Hard Rock Café 

CONVOTHERM 

Stablesett 6.10/10.10: 

• 18, 11 eller 7 GN (1/1) 

Innsettingsriller: 

Fleksibel, geidersystem, 

energisparing 

• Ingen død-tid på grunn av 

unødig nedkjøling takket 

være Avansert Lukket System 

• Pålitelig tilslagsfunksjon av 

dørene 

* Claus Weitbrecht 

Bocuse D’Or 

8

[…Farge, aroma og 

smak - 

matlaging uten kompromiss…]

Skyvedør patentert over hele 

verden - 

kun hos 

CONVOTHERM. 

10 

Innebygget sikkerhet: 

En nyttig utvikling for 

mer bevegelsesfrihet - nå 

standardutstyr i alle CONVOTHERM 

kombidampere. 

• Mer plass i 

små kjøkken 

• Mer bevegelsesfrihet 

under arbeidet 

• Lett å bruke 

• Mer arbeidssikkerhet - 

mindre fare for forbrenninger 

Åpne 

døren… 

… og skyv bakover langs siden.

Avansert 

Lukket System 

NYHET 

med 

Crisp&Tasty 

Dette overgår alt som har eksistert tidligere: 

Med Crisp&Tasty er du garantert et perfekt 

tilberedningsresultat! En videreutvikling av teknikken 

Lukket-System revolusjonerer kjøkkenverdenen: 

Matrettene blir saftigere og sprøere med mindre 

vekttap. Også sprøtt og luftig bakverk bringer ny 

kvalitet inn i kjøkkenet. 

• Mer tid: Ingen nedkjølingsfase 

• Mer sikkerhet: Fuktigheten reguleres 

automatisk 

• Mer kvalitet: Smak 

og farge beholdes 

• Mer komfort: Mindre damp på kjøkkenet gir 

bedre arbeidsmiljø 

• Mer kostnadskontroll: Strøm og vann 

forbrukes optimalt 

11

Press&Go 

Autopiloten i kjøkkenet 

Enklere kan det ikke gjøres: 

Førsteklasses kvalitet - med kun et 

trykk på knappen - kvalitetsgaranti hver gang 

CONVOTHERM - betyr enkleste betjening! 

• Press&Go (piktogrammer): Et eneste trykk 

på knappen og tilberedningsprogrammet kjører 

automatisk 

• Mer kostnadskontroll: Gjør alt kjøkkenpersonell 

til proffer på standardrettene dine 

• Mer kvalitet i konstruksjonen: Vannavvisende, 

meget robust betjeningspanel 

• Mer komfort: Logiske, lett forståelige symboler 

• Mer tid: Ytterligere 100 utprøvde oppskrifter innlagt 

som standard i kokebokfunksjonen, totalt har 

du 250 oppskriftsplasser à 20 trinn til rådighet i 

kokeboken 

Press&Go - Ønskeresultat med kun et trykk på 

knappen! 

12

[ Tidlig om morgenen leveres råvarene - 

jeg liker atmosfæren i kjøkkenet. 

Alt er så friskt og velduftende. 

Man gleder seg til å lage mat… 

…og i CONVOTHERM kombidamper 

beholder all maten sin gode smak og sine friske farger. ]

14 

Mer effektivitet 

Mer kontroll 

Mer kvalitet 

Ganske enkelt CONVOTHERM 

DØRLÅS - MER GREP OM TINGENE 

• Mer sikkerhet: Især for den daglige, kroniske 

belastning, absolutt robust 

• Lukkefunksjon: Lukk døren uten problemer, også med 

hendene fulle. Gi døren et lett puff. 

• Luftestilling: Her blåser det ikke hett om ørene. Etter 

en kvart omdreining åpnes døren så mye at den varme 

dampen automatisk og uten fare for brukeren stiger rett 

opp. 

CONVOClean - AUTOMATISK RENGJØRING 

CONVOClean, det automatiske rengjøringssystemet fra 

CONVOTHERM tilbyr deg hygienisk sikkerhet med automatisk 

dampdesinfeksjon og varmluftssterilisering. Start 

CONVOClean med Press&Go - enkelt og greit. 

• Mer fleksibilitet: Alle rister kan rengjøres 

samtidig - PATENT. 

• Mer kostnadskontroll: Velg det rengjøringsnivået du 

vil bruke (1-4) og spar dermed unødig bruk av vann og 

strøm. 

• Mer sikkerhet: Etter et strømbrudd gjennomføres aut- 

• Inn/ut-funksjon: Alle ovener kan åpnes til 

luftestilling fra innsiden. 

matisk en obligatorisk spyling . Rengjøringsmiddelet doseres 

optimalt. 

• Skånsomt for miljøet: Brukervennlige rengjøringsmidler 

og lavt forbruk 

RNyhet: CONVOTHERM 

rengjøringssett (se side 34). 

Selvsagt er alle ovnene utstyrt med det 

halvautomatiske rengjøringsprogrammet 

som del av standarden

Ekstra 

pålitelig 

PC-KONTROLL & HACCP · KJØKKENADMINISTRASJON 

HACCP for helautomatisk dokumentasjon i samsvar 

med forskriftene om matvarehygiene. 

I forbindelse med PC-Kontroll eller egen PC-løsning. Alle 

relevante data lagres i grafisk og skriftlig form. Alle informasjoner 

er sikret i samsvar med HACCP-direktivene. 

• Mer tid: Oversiktlig, sikker arkivering av alle 

tilberedningsprosesser - helt automatisk! 

• Mer sikkerhet: Selvaktiverende HACCP-dokumentasjon 

i samsvar med forskriftene om matvarehygiene 

PC-Kontroll - Programmering, start, overvåking av 

de enkelte funksjoner med et software-program. 

Opptil 31 kombidampere kan styres sentralt fra datamaski- 

MÅLING AV KJERNETEMPERATUR · PRESISJON 

Flere meget følsomme målepunkter sørger for absolutt kontroll 

over kjernetemperaturen i maten som tilberedes. Denne 

helt nye flerpunktføleren for måling av kjernetemperatur 

kontrollerer og overvåker med største presisjon og regulerer 

helt automatisk den nødvendige tilberedningstemperaturen. 

• Mer sikkerhet: nøyaktig, optimal tilberedning 

• Mer kvalitet: optimalt stekeresultat til enhver tid 

R 

R 

nen. Software-programmet PC-HACCP er den optimale løsning 

på forskriftsmessig dokumentasjon i samsvar med forskriftene 

til matvarehygiene. 

• Mer tid: Programmering og administrasjon av opptil 31 

kombidampere sentralt fra en datamaskin. 

Demo-versjon kan hentes ned under: 

www.convotherm.de 

• Mer fleksibilitet: Spesialføler for sous-videtilberedning 

Standardutstyr i CONVOTHERMs OB-serie og 

ekstrautstyr til OS-serie CONVOTHERM. 

15

Ekstra 

profesjonell 

STABLESETT - BARE EN AV MANGE SPESIALITETER 

CONVOTHERM-programmet har mange flere godbiter og 

spesialløsninger å tilby, som f.eks. 

• Smart løsning: Stablesettet 

Mer kapasitet med 18 geiderpar og mer 

fleksibilitet med fornuftig stabling av to mindre apparater - 

sparer ikke bare plass, men også en masse energi! Stable 

forskjellige kombinasjoner: 

2 x modell 6.10, modell 6.10 på modell 10.10 eller 2 x 

modell 6.20, modell 6.20 på modell 10.20. Kan leveres for 

gass eller strøm. 

TILBEREDE MAT DØGNET RUNDT - EFFEKTIVT 

Langtidsstekning som DELTA-T, Cook&Hold eller den klassiske 

lavtemperaturstekingen er helt obligatorisk for tilberedning 

av kjøttretter av høy kvalitet. Likevel hemmer dette 

ofte arbeidsforløpet i kjøkkenet. 

Med CONVOTHERMs kombidamper kan du ganske enkelt 

forskyve disse tilberedningsprosessene til natten. 

• Enestående: Modellen 12.20 

I flere år har CONVOTHERM bevisst lagt stor vekt på 

arbeidssikkerhet og derfor utviklet modellen 12.20. Med 

en innlastingshøyde på under 1,50 m er den ikke bare 

ergonomisk sikker å betjene, men tilbyr også en enormt 

høy kapasitet. 

CONVOTHERM 12.20 oppfyller også de strengeste 

kravene i forskriftene om hygiene: På grunn av 

ekstremt høy gulvstand er det enkelt å gjøre rent 

under apparatet! 

I tillegg tjener du penger på dette. Du kan realisere 

ca. 30 % mindre vekttap ved å tilberede 

med lavtemperatursteking, den absolutt sikre 

tilberedningsmetoden, i Avansert Lukket System. 

Enklere og sikrere kan du ikke øke gevinsten. 

16

[ Når alt er på plass, begynner vi med forberedelsene. 

Hos oss er stemningen virkelig god. 

Ikke så rart, takket være CONVOTHERM er det utrolig enkelt å planlegge, 

og det sparer masse tid - og stress! ]

18 

1 

2 

3 

Større 

volum 

på 

kortere 

tid: 

Cook & Chill 

CONVOTHERM COOK & CHILL - 

PERFEKT FOR STORE MENGDER 

Produksjon 

Hvis du forbereder rettene i perioder med mindre aktivitet 

og tilbereder dem etterpå, optimeres personalkostnader, 

og produktene sikres jevn kvalitet. 

Hurtigkjøling i separat blåsekjøler, 

lagring i kjølerom - opptil 72 timer. 

Med målrettet avkjøling av ferdig tilberedte retter bevares 

næringsstoffer og vitaminer i maten - i tilegg til den 

sprø konsistensen og de friske fargene. 

Regenerere avkjølte matretter 

I kjøkkenet eller desentralt - på tallerkner eller i kantine. 

Innen få minutter står 1000 tallerkner på bordet. Bare et 

spørsmål om metode. Cook & Chill med CONVOTHERM. 

I sykehuskjøkken eller bedriftskantine, ved bankett eller 

catering - med Cook & Chill-metoden oppnår du gode 

stekeresultater for store mengder - på kort tid. 

Metoden er ukomplisert: Tilbered alle rettene på forhånd, 

blåsekjøl, lagre opptil 72 timer og regenerer med CON- 

VOTHERM. 

Fordelene er klare: Rettene kan tilberedes dager før de 

skal serveres, og du kan øke produksjonen av matretter 

uten problemer. 

• Mer tid: Tilberedning uten tidspress. Produksjon og 

servering uavhengig av hverandre. 

• Mer plass: Stor kapasitet 

• Mer effektivitet: Lave kostnader ved høy 

arbeidseffektivitet 

Vi informerer gjerne om passende 

blåse-kjøler. 

R

1 

2 

3 

1000 tallerkner 

på 

8 minutter: 

Vårt 

bankettsystem 

CONVOTHERM TALLERKENBANKETTSYSTEMER 

Med stor avstand mellom ringene er det enkelt å 

fylle på tallerkenbankettvognen fra alle sider. 

CONVOTHERM leverer tallerkenbankettsystemer for 

ethvert behov - også bordmodeller. 

Ferdig porsjonerte retter regenereres optimalt og 

uavhengig av serveringsstedet i CONVOTHERM 

kombidamper. 

Opptil 20 minutter kan de porsjonerte rettene 

holdes varme under CONVOTHERMs termokappe. 

Tallerknene kjøres direkte til serveringsstedet i tallerkenbankettvognen. 

Nettopp ved banketter er det særlig viktig å servere retter 

av høy kvalitet og med riktig temperatur samtidig. På 

tallerkenbankettvognen kan hele menyer anrettes, 

avkjøles og senere regenereres. 

I forbindelse med metoden Cook & Chill er 

CONVOTHERMs tallerkenbankettsystem den ideelle løsning 

for alle som vil servere mange gjester perfekte retter 

uten stress. 

• Mer plass: Tallerkenkapasitet uten sidestykke! 

• Mer gevinst: Mindre behov for personell 

• Mer effektivitet: Høy kapasitet på liten plass 

• Mer tid: Mer tid til kreativitet! 

• Mer kreativitet: Høy ringavstand 

19

Utrolig 

fleksibel med 

CONVOTHERM 

Spesialløsninger 

NYE DIMENSJONER - NYE MULIGHETER 

BAKEVERSJON - slik blir det andre boller. 

Dra nytte av variabel bakedimensjon med: 

• Mer fleksibilitet: Kan til enhver tid omstilles til 

standardstørrelse. 

• Mer gevinst: Lavt varetap på grunn av målrettet 

produksjon. 

• Mer sikkerhet: Alltid samme stekeresultat med 

Press&Go eller Tray Timer for snack-drift. 

GRILL-VERSJON - øk fortjenesten 

Med CONVOTHERM blir kjøtt- og ferskvareavdelingen 

en allroundbedrift. Dra nytte av nye 

muligheter og øk omsetningen. 

• Mer fleksibilitet: Ferdigretter, gatekjøkken, 

dagligvare og partyservice. 

FRITYRVERSJON - slik blir du kvitt fettet! 

• Mer kvalitet: Med Crisp&Tasty - utenpå 

gyllen en og inni deilig potetaktig. 

• Mer gevinst: Dyre frityroljer er overflødige og 

du må ikke lenger avfallsbehandle oljen. 

• Mer kvalitet: Crisp&Tasty - sprø og 

luftig bakst bringer en ny dimensjon inn i bedriften! Jevn 

steking av bakervarer med spesielt steketilbehør og stor 

geideravstand. 

• Mer sikkerhet: Forprogrammert tilberedning 

garanterer samme toppkvalitet gang etter 

gang med Press&Go. 

• Mer kvalitet: Crisp&Tasty - Maten blir 

enda saftigere og sprøere med minimalt vekttap. 

• Sunnere: Betydelig mindre fett i maten. 

• Miljøvennligere: Mindre rengjøring, 

ingen gammel olje som må avfallsbehandles. 

20

[ Når vi er ferdige har jeg tid 

til å lage menyer på PC-en: godt at det også er 

enkelt å programmere 

kombidamperen! ]

22 

Du har 

valget! 

CONVOTHERM OS · INDIVIDUELLL-SERIE 

For nye brukere eller skreddersydde kjøkken - type innsprøyting 

Hverdagen er full av kritiske situasjoner. Kontrollere, 

planlegge, diskutere. Vårt nye standardprogram 

gjør det er mulig å tilpasse helt perfekt de mest 

moderne kombidampere til dine individuelle behov. 

To desidert Convotherm spesialiteter er nå 

CONVOTHERM OB · PREMIUM-SERIE 

standardutstyr på samtlige modeller i OS-serien, 

nemlig skyvedør og Avansert Lukket System. 

Enkel og grei matlaging med største komfort - type dampgenerator 

Mer komfort og sikkerhet finnes ikke. 

Premium-serien tilbyr - for å si det enkelt - absolutt 

alt et proff-kjøkken trenger, enda som standardutstyr. 

Alle ovnene i denne serien har fra nå av mye 

nyttig standardutstyr i tillegg til skyvedør og 

Avansert Lukket System. 

Særlig den nye Press&Go-funksjonen vil lette 

arbeidet enormt. 

Integrert kjernetemperaturmåler og regulerbar 

viftehastighet er også to moment som er med på å 

overbevise selv den beste.

Patentert 

standard kvalitet 

Standardutstyr OS-serie 

• Avansert Lukket System for optimal produktkvalitet 

• Crisp&Tasty (avfukting) 

• Patentert skyvedør med dobbel glass 

• Langs og tvers-innlasting (alt etter modell) i samsvar 

med gastronorm (GN) med opptil 68 mm geideravstand 

• Vrihåndtakslås med luftestilling, tilslagsfunksjon 

og sikkerhetsfunksjon (lett å åpne fra innsiden) 

• Hånddusj med trinnløs regulering 

• Vifte med autorevers 

• CONVOTHERM kokebokfunksjon med 

forprogrammerte oppskrifter 

• Cook & Hold og Delta-T 

• Tilkopling mulig til: Energi-spare-program, CONVO- 

Standardutstyr OB-serie 

• Avansert Lukket System for optimal produktkvalitet 

• Crisp&Tasty (avfukting) 

• Patentert skyvedør med dobbel glass 

• Langs og tvers-innlasting (alt etter modell)i samsvar 

med gastronorm (GN) med opptil 68 mm geideravstand 

• Vrihåndtakslås med luftestilling, tilslagsfunksjon 

og sikkerhetsfunksjon (lett å åpne fra innsiden) 

• Hånddusj med trinnløs regulering 

• Vifte med autorevers og to hastigheter 

• CONVOTHERM kokebokfunksjon med 

forprogrammerte oppskrifter 

• Cook & Hold og Delta-T 

• Tilkopling mulig til: Energi-spare-program, CONVO- 

THERM Service System, 

PC-HACCP/PC-Kontroll 

• Lagringsplass for 250 oppskrifter (20 trinn) 

• Motorbrems - mindre damp ut når 

ovnsdøren åpnes 

• Display med meldinger i klar tekst 

• Stort, belyst grafisk display (optimal lesbart) 

• Forprogrammering AutoStart 

• Programbeskyttelse (forhindrer at løpende 

program avbrytes pga energi-spare-program 

• Automatisk lagring av alle innstillinger 

og oppskrifter 

• Grensesnitt RS 232 

THERM Service System, 

PC-HACCP/PC-Kontroll 

• Lagringsplass for 250 oppskrifter (20 trinn) 

• Motorbrems - mindre damp ut når 

ovnsdøren åpnes 

• Display med meldinger i klar tekst 

• Stort, belyst grafisk display (optimal lesbart) 

• Forprogrammering AutoStart 

• Programbeskyttelse (forhindrer at løpende 

program avbrytes pga energi-spare-program 

• Automatisk lagring av alle innstillinger 

og oppskrifter 

• Grensesnitt RS 232 

Eksklusivt for ovnene i OB-serien: 

+ Kjernetemperaturmåler 

+ Redusert viftehastighet for tilberedning av 

ømfintlige produkter 

+ Redusert varmeeffekt ved drift under 

spissbelastning 

+ Press&Go (piktogrammer) 

23

Kvalitet 

betyr: 

Unngå feil 

med 

klare 

symboler 

Betjeningspanel OS 

Indikator Drift Tastelås Avfukting Programbeskyttelse 

Damp 

30-120 °C 

Kokebok Mr. C Skrive/redigere Temperatur Tid 

Betjeningspanel OB 

Indikatordrif 

Damp 

30-120 °C 

Kombi-damp 

100 -250 °C 

Varmluft 

30 -250 °C 

Regenerering 

120 -160 °C 

Tastelås Avfukting Programbeskyttelse 

Kombi-damp 

100 -250 °C 

Varmluft 

30 -250 °C 

Regenerering 

120 -160 °C 

Redusert effekt 

Redusert viftehastighet 

Kokebok Mr. C Skrive/redigere Temperatur Tid Kjernetemperatur 

Tilleggsutstyr 

• Automatisk rengjøringsprogram CONVOClean 

• Press&Go (piktogrammer) 

• Kjernetemperaturmåler 

• Softwareprogrammer PC-HACCP og PC-kontroll for moderne 

kjøkkenadministrasjon 

• Diverse moduler med RS 232, RS 485 og USB samt eternett 

for nett-tilkopling av opptil 31 kombidampere. 

• Grillversjon med separat fettavløp (bordmodeller) 

• Spesialspenning eller marineutførelse 

• Redusert viftehastighet for tilberedning av ømfintlige produkter 

• Redusert varmeeffekt ved drift under spissbelastning. 

Tilleggsutstyr 

• Automatisk rengjøringsprogram CONVOClean 

• Softwareprogram PC-HACCP for helautomatisk 

dokumentasjon og lagring av programmer/oppskrifter 

• Software PC-Kontroll for styring 

av opptil 31 kombidampere. Diverse moduler med RS 

232, RS 485 og USB samt eternett til nett-tilkopling av 

opptil 31 CONVOTHERM kombidampere. 

• Grillversjon med separat fettavløp (bordmodeller) 

• Spesialspenning eller marine utførelse 

24

[ …Tid for finesser, alt på rett plass! Erfaring er her spesielt 

viktig - og at man kan stole på sine medarbeidere. 

Godt at CONVOTHERM gir oss ryggdekning hver 

eneste dag...især med så mange gjester… ]

OS SERIEN 

Tekniske data 

OES/OGS 

Elektrisk drift eller gass etter ønske 

CONVOTHERM OES/OGS 6.10 

CONVOTHERM OES/OGS 6.20 

Modell Kombidamper, bordmodell Kombidamper, bordmodell 

Dimensjoner (B x D x H) 932 x 805 x 852 mm 1217 x 1027 x 895 mm 

Vekt 170 kg 220 kg 

Geiderpar 

1/1 GN 7 14 

2/1 GN - 7 

Bakeflate 600 x 400 6 12 

Tallerkenantall (bankettsystem) 20 tallerkner 42 tallerkner 

Geideravstand GN 68 mm 68 mm 

Installasjon OES 

El.tikoblingsverdi 11,4 kW 19,8 kW 

Effekt varmluft 10,5 kW 18,9 kW 

Nominell strøm 15,3 A 26,3 A 

Installasjon OGS 


Gasstilførsel effekt varmluft 12 kW 20 kW 


26

CONVOTHERM OES/OGS 10.10 CONVOTHERM OES/OGS 10.20 CONVOTHERM OES/OGS 12.20 

Kombidamper, bordmodell Kombidamper, bordmodell Kombidamper, gulvmodell 

932 x 805 x 1120 mm 1217 x 1027 x 1120 mm 1232 x 1055 x 1416 mm 

215 kg 245 kg 325* kg 

11 22 24 

- 11 12 

9 18 Etter ønske 

32 tallerkner 63 tallerkner 74 tallerkner 

68 mm 68 mm 67 mm 

19,8 kW 34,2 kW 34,2 kW 

18,9 kW 33 kW 33 kW 

26,3 A 47,6 A 47,6A 

1,3 kW 1,7 kW 1,7 kW 

35 kW 40 kW 40 kW 

4,5 A 5,7 A 5,7 A 

* inkl. vogn 

27

CONVOTHERM OES/OGS 20.10 CONVOTHERM OES/OGS 20.20 

Kombidamper gulvmodell Kombidamper, gulvmodell 

947 x 855 x 1952 mm 1232 x 1055 x 1952 mm 

340* kg 440* kg 

20 40 

- 20 

Etter ønske Etter ønske 

61 tallerkner 122 tallerkner 

67 mm 67 mm 

39,6 kW 68,4 kW 

37,8 kW 66 kW 

52,4 A 95 A 

2,5 kW 2,6 kW 

40 kW 70 kW 

8,6 A 9 A 

* inkl. vogn * inkl. vogn 

28

[ …i kjøkkenet går det på høygir! 

Fint at Convotherm gir oss effektiv arbeidstid. Ingen nedkjøling av ovn ved programskift. 

Det blir også nok tid for kreativitet, garnering og anretning. Derfor er jobben min gøy! ]

OB SERIEN 

Tekniske data 

OEB/OGB 

Elektrisk drift eller gass etter eget ønske 

CONVOTHERM OEB/OGB 6.10 CONVOTHERM OEB/OGB 6.20 

Modell Kombidamper, bordmodell Kombidamper, bordmodell 

Dimensjoner (B x D x H) 932 x 805 x 852 mm 1217 x 1027 x 895 mm 

Vekt 170 kg 220 kg 

Geiderpar 

1/1 GN 7 14 

2/1 GN - 7 

Stekeflate 600 x 400 6 12 

Tallerkenantall (bankettsystem) 20 tallerkner 42 tallerkner 

Geideravstand GN 68 mm 68 mm 

Installasjon OEB 


Effekt varmluft 10,5 kW 18,9 kW 

Effekt dampgenerator 9,9 kW 16,5 kW 


Installasjon OGB 1,1 kW 1,1 kW 

El.tikoblingsverdi 12 kW 20 kW 

Effekt dampgenerator 12 kW 18 kW 


30

CONVOTHERM OEB/OGB 10.10 CONVOTHERM OEB/OGB 10.20 CONVOTHERM OEB/OGB 12.20 

Kombidamper, bordmodell Kombidamper, bordmodell Kombidamper, gulvmodell 

932 x 805 x 1120 mm 1217 x 1027 x 1120 mm 1232 x 1055 x 1416 mm 

215 kg 245 kg 325* kg 

11 22 24 

- 11 12 

9 18 Etter ønske 

32 tallerkner 63 tallerkner 74 tallerkner 

68 mm 68 mm 67 mm 

19,9 kW 34,4 kW 34,4 kW 

18,9 kW 33 kW 33 kW 

16,5 kW 26,4 kW 29,7 kW 

26,6 A 48A 48 A 

1,1 kW 1,5 kW 1,5 kW 

20 kW 35 kW 40 kW 

18 kW 30 kW 35 kW 

2,9 A 3,5 A 3,5 A 

* inkl. vogn 

31

CONVOTHERM OEB/OGB 20.10 CONVOTHERM OEB/OGB 20.20 

Kombidamper, gulvmodell Kombidamper, gulvmodell 

947 x 855 x 1952 mm 1232 x 1055 x 1952 mm 

340* kg 440* kg 

20 40 

- 20 

Etter ønske Etter ønske 

61 tallerkner 122 tallerkner 

67 mm 67 mm 

39,7 kW 68,6 kW 

37,8 kW 66 kW 

29,7 kW 39,6 kW 

52,8 A 95,4A 

2,15 kW 2,2 kW 

40 kW 70 kW 

30 kW 35 kW 

5 A 5,4 A 

* inkl. vogn * inkl. vogn 

32

[ …gjestene er fornøyd, alt har presis riktig temperatur, 

ser fantastisk ut og smaker nydelig! 

Topp prestasjon med CONVOTHERM kombidamper, 

den har virkelig fungert storartet… ]

Kantiner og brett 

Korrekt utstyr for enhver situasjon. GN-størrelse 

eller bakeversjon. 

34 

Enda fler 

muligheter 

med 

enda mer 

tilbehør. 

CONVOVent 

Avtrekks-/ kondensatorhette 

For bedre luft og 

mindre belastning pga 

damp og os når 

døren åpnes. 

Understell 

Gir stabil oppstilling: Passende stativ for CONVOTHERM bordmodeller. 

Åpen eller lukket med dører og/eller med 10/20 geiderpar. 

Leveres også med hjul. 

Spesialtilbehør 

CONVOTHERM leverer tilbehør skreddersydd ethvert behov. Om det 

dreier seg om spyd for lam, smågris eller kylling. Frityrkurver eller utstyr 

til baking. 

Rengjøringssett 

•Baketilbehør 

•Frityrkurv 

Spesialmidler for enklere stell av 

CONVOTHERM kombidamper: 

• CONVOClean new 

• CONVOClean forte 

• CONVOCare 

• CONVOCal 

• CONVOCal forte (avkalking) 

• Lammespyd 

• Kyllingspyd

FOR EN KOKK ER 

MATKVALITETEN VIKTIGST 

CONVOTHERM - betyr: Teknikk tilpasset din hverdag og 

nært samarbeid med våre kunder. Et team av egne kokker 

arbeider hver dag for å gjøre vår service og våre 

tjenester enda bedre for deg. 

• Service: 

Vi er alltid tilgjengelig. Vårt verdensomspennende servicenett 

sørger for hurtig hjelp på stedet (også helg), telefon 

eller for en pålitelig leveranse av reservedeler. 

• Opplæring: 

Individuell eller i gruppe - i CONVOTHERMs 

FOR EN KONSULENT ER 

KVALITETEN PÅ KJØKKENET VIKTIGST 

CONVOTHERM - betyr: Enestående kombidamperteknikk. 

Fleksibel, ukomplisert og effektiv, moderne og førsteklasses 

kjøkkenplanlegging. 

Våre CONVOTHERM spesialiteter, som f.eks. skyvedøren, 

åpner nye muligheter. 

• På Internett: 

Fra utskriftstekster til tekniske data; 

under www.convotherm.de finner du nyttige 

tips og nødvendige informasjoner. 

Mer 

service. 

Tilgjengelig hele 

døgnet - 

verden rundt 

kjøkkensenter eller i ditt eget kjøkken: Kompetente kokkekolleger 

gjør deg først og fremst kjent med hva du må 

vite om kombidampere. 

• NYHET: CONVOTHERM chef-hotline: 

Viktige tips og triks fra kolleger: 

Telefon: 0049-8847-67-899 

E-post: chefshotline@convotherm.de 

eller på Internett: www.convotherm.de 

• Personlig: 

Vi informerer deg gjerne 

personlig, pr. telefon eller e-post. 

• På CD-rom eller som håndbok: 

Be om vår gratis kjøkkenplanlegger på CD-rom eller 

som håndbok nå. 

CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH 

Talstraße 35 · D-82436 Eglfing 

Telefon 0049-8847-67-0 

E-post: marketing@convotherm.de 

35

PRØV UT CONVOTHERM og 

bli overbevist! 

KREV NOE AV OSS! 

✃ 

Om du vil delta på et av våre informative opplæringskurs, 

interesserer deg for en personlig avtale eller ganske enkelt 

bare vil vite mer om CONVOTHERM kombidampere, tilbehør 

og anvendelsesmuligheter: Fyll ut dette kortet, kryss 

Etternavn 

Fornavn 

Firma 

Stilling 

Gate 

Postnummer/-sted 

Telefon 

Faks 

E-post 

Engasjert på følgende områder: 

❏ Hotell / Skip/offshoreinstallasjoner 

❏ Catering / Bankett 

❏ Sykehus / Kantine / Institusjon 

❏ Systemgastronomi / Fornøyelsespart 

❏ Dagligvare/ Gatekjøkken / Snackbar / Bistro 

❏ Restaurant 

av hva som interesserer deg og send det til oss! 

Vi tar gjerne hånd om ønskene dine! 

TIL 


Talstraße 35 

D-82436 Eglfing 

Germanny

❏ Ja, jeg vil delta i et CONVOTHERM-seminar, 

send meg den aktuelle listen over tema og tider: 

❏ Om banketter 

❏ Kjøttvarehandel og partyservice 

❏ Cook & Chill for felles- 

og bedriftsforpleining 

❏ Annet temaområde: 

........................................................................................ 

❏ Send meg følgende informasjonspapirer: 

❏ Brosjyre om tallerkenbankett ❏ Grillversjon 

❏ Bakeversjon ❏ Frityrversjon 

❏ Ring meg angående avtale. 

[ Arbeidsdagen er over! 

Alle gjestene var tilfreds, og 

steken beregnet til 

i morgen middag stekes over natten 

i CONVOTHERM. 

Å kunne gå hjem uten bekymring, 

det er temmelig verdifullt.] 

✁


Talstraße 35 · D-82436 Eglfing 

Tlf. 0049-8847-67-0 

Faks 0049-8847-414 

e-post: info@convotherm.de 

www.convotherm.de 

9017053 Version norwegisch 12/2004

Kombidamper i verdensklasse

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?