Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Smaken</strong> <strong>av</strong><br />
<strong>Asia</strong><br />
1
2
<strong>Asia</strong>tisk mat er mer populært enn noen<br />
gang, og vi lærer mer og mer om de spennende<br />
smakene. I dette heftet finner du oppskrifter på<br />
mat fra blant annet Kina, Vietnam, Japan og<br />
Thailand. Enkle, smakfulle og fristende retter!<br />
INNHOLD<br />
Kjente merkevarer<br />
Nudler og Sauser<br />
Pho Suppe<br />
Wok med rotgrønnsaker<br />
Ramensuppe<br />
Steambuns og Dim Sum<br />
Steambuns Hoisinribbe<br />
Black Steambuns med Crispy Chicken<br />
Umami marinade & Glace<br />
Hoisin Wok med Spicy kylling<br />
Fargerik gulrot og ingefærgryte<br />
Biff med bambus og brokkoli<br />
Crispy Beef Noodle Satay wok<br />
Klassisk Furuoka-ramen<br />
Gresskarsuppe med chilikjøttboller<br />
Pho ga-suppe med risnudler og kylling<br />
Vareliste<br />
Side 4<br />
Side 5<br />
Side 6<br />
Side 6<br />
Side 7<br />
Side 8<br />
Side 9<br />
Side 9<br />
Side 10<br />
Side 11<br />
Side 12<br />
Side 12<br />
Side 13<br />
Side 14<br />
Side 14<br />
Side 15<br />
Side 16<br />
Nyheter 2023<br />
Happy buddha<br />
Steam Gyoza<br />
Dumpling kylling<br />
EPD: 6138564<br />
Steam dumplings er større og mer robuste enn vanlig gyoza<br />
og tåler utmerket både steking, fritering og damping.<br />
Happy buddha<br />
Samosa VEGETAR<br />
EPD: 6137376<br />
En sprø skorpe med et himmelsk fyll <strong>av</strong> potet, erter,<br />
spisskummen, ghee/smør og grønn chili i terninger,<br />
3
KJENTE MERKEVARER<br />
AV HØY KVALITET<br />
Kikkoman er verdenskjent<br />
for sin unike smak og kvalitet<br />
I over 300 år har Kikkoman Soyasaus vært kokkens hemmelige våpen. Kikkoman Soyasaus er<br />
naturlig brygget og har mer enn 300 aromatiske komponenter. Kikkoman er rik på umami,<br />
den femte smaken som forsterker opplevelsen <strong>av</strong> surt, salt, søtt og bittert. Kikkoman Soyasaus<br />
hever dermed smaken på nesten alle retter. Ikke rart den er elsket over hele verden!<br />
Autentiske produkter fra Sørøst-<strong>Asia</strong><br />
Moderne og klassiske produkter fra Sørøst-<strong>Asia</strong> med fokus på thai og kinesisk mat.<br />
Produktene har rene råvarer <strong>av</strong> høy kvalitet med et minimum <strong>av</strong> tilsetningsstoffer.<br />
Oppskriftene er basert på at det skal være enkelt og morsomt å lage autentisk asiatisk mat.<br />
TABASCO®<br />
TABASCO® Sauce er den originale peppersausen som lages <strong>av</strong> McIlhenny Company,<br />
grunnlagt <strong>av</strong> Edmund McIlhenny i 1868 på Avery Island i Louisiana. Fortsatt eies og drives<br />
selskapet <strong>av</strong> familien, på samme sted, og på omtrent samme måte. TABASCO® Sauce er i<br />
dag verdens mest berømte og foretrukne peppersaus, solgt i over 180 land.<br />
Salomon<br />
Salomon er en ren storkjøkkenspesialist med base i Tyskland, kjent for å hvert år å<br />
lansere meget innovative nyheter og konsepter. Salomon har blant annet et bredt utvalg<br />
<strong>av</strong> vegetarprodukter og fingerfood <strong>av</strong> høyeste kvalitet, produsert <strong>av</strong> ferske råvarer uten<br />
tilsetningsstoffer og kunstige smaksforsterkere.<br />
Lønnsomme retter rask tilberedt for den sultne gjesten.<br />
4<br />
Go-Tan − autentiske sauser fra Indonesia og <strong>Asia</strong><br />
Hemmeligheten bak å lage autentiske retter fra Indonesia og hele <strong>Asia</strong> ligger i smaken.<br />
Alle produkter fra Go-Tan er produsert etter tradisjonelle metoder, for å bevare best<br />
smak og aroma i produktene.
VÅRT UTVALG AV NUDLER<br />
HAPPY BUDDHA EGGNUDLER FRYST NØSTE<br />
Kuttet på tradisjonelt vis før frysing. Fryst i små nøster<br />
som gir porsjonskontroll. For wok eller konveksjon.<br />
HAPPY BUDDHA SOBA NUDLER FRYST<br />
Perfekte nudler til Ramen.<br />
HAPPY BUDDHA ORIENTAL NUDLER U/EGG<br />
Autentiske asiatiske nudler <strong>av</strong> høy kvalitet. Perfekt for<br />
wok, ramen og salat, kan serveres både kald og varm.<br />
GO-TAN MIE NUDLER U/EGG<br />
Eggfrie hvetenudler. Veldig kokestabil, tåler godt<br />
steking og varmeoppbevaring.<br />
GO-TAN PHAD THAI RIS NUDLER<br />
Til den ekte Phad thai-retten med svin og reker. Uten<br />
gluten, passer for alle. Legges først i lunkent vann i<br />
40 min. og de er klare for woken.<br />
NOEN AV VÅRE SAUSER<br />
GO-TAN MILD CURRY<br />
En mild krydret currysaus Kan mikses i Kikkoman Ponzu<br />
eller med Go-Tan kokosmelk.<br />
GO-TAN TERYIAKI<br />
Til nudler og kjøtt, som marinade, i sauser og andre retter.<br />
GO-TAN KETJAP MANI, SØT SOYA<br />
Den mest typiske indonesiske Go-Tan-sausen.<br />
Kan mikses med Kikkoman Teryiaki.<br />
GO-TAN KOREAN BBQ-SAUS<br />
For Steambuns og taco. Korean Umami.<br />
GO-TAN OYSTERSAUCE<br />
Soyabasert saus med østers som er fermentert.<br />
Perfekt med Blue Dragon Sweet chili saus.<br />
GO-TAN HOISIN<br />
Klassisk, lett søt soyasaus med fem kinesiske krydder.<br />
Hvitløksmiks med Go-Tan Sweet chili.<br />
KIKKOMAN<br />
KIKKOMAN SOYASAUS<br />
Naturlig brygget soyasaus rik på umami, og suveren<br />
markedsleder.<br />
KIKKOMAN SOYASAUS MINDRE SALT<br />
Den hemmelige ingrediensen som bland annet passer<br />
best til Sushi og Sashimi pga <strong>av</strong> sin fine syre i smaken.<br />
KIKKOMAN SOYASAUS GLUTENFRI<br />
Naturlig brygget soyasaus som er glutenfri.<br />
KIKKOMAN POKE SAUCE<br />
En kraftig og delikat Kikkomansaus for poké-bowl.<br />
Baserer seg på vår naturlig bryggede soyasaus, olje <strong>av</strong><br />
ristede sesamfrø, en dash sitronsaft og et hint <strong>av</strong> chili.<br />
KIKKOMAN PONZU<br />
Basert på vår berømte soyasaus og en sprut sitronsaft.<br />
Den skiller seg ut gjennom sin vellykkede balanse<br />
mellom salte, søte, krydrede og syrlige aromaer<br />
5
Nudelwok og nudelsupper<br />
Woken er flere tusen år gammel og ble veldig populær blant nomadene, fordi den var lett å ta<br />
med seg, og krevde lite energi for å bli varm. Det sies at den mest kjente kokken som begynte<br />
bruke den var en mann som heter I-Ya. Han var sjefskokk for den beryktede hertugen Huan <strong>av</strong><br />
Ch'i som levde i det 6. århundre f.Kr.<br />
PHO SUPPE<br />
25 porsjoner<br />
• 1,8 kg ferdigkokte risnudler<br />
• 12,5 l Touch of Taste Kalvefond<br />
• 1,25 kg julienne grønnsaker<br />
• 15 g anisstjerne, 5 g koriander frø,<br />
25 g hvitløk, 25 g ingefær, 25 g lemongrass<br />
• 750 g tynne skiver indrefilet/biff (serveres rå)<br />
Kok opp klar Consommé med alle urter og krydder.<br />
Legg alle ingrediensene i dype skåler, utenom de våte<br />
og hell Consommé over så det rå kjøttet er dekket.<br />
Anrett mynte og Thai basilikum på toppen<br />
Wok med<br />
rotgrønnsaker<br />
Ca 20-25 porsjoner<br />
• 4-5 kg Happy Buddha<br />
frosne eggnudler<br />
• 1 dl Ybarra raps- og olivenolje<br />
• 2 kg blandet løk i skiver, f.eks. sjalottløk, rød løk,<br />
purre og vårløk.<br />
• 4 kg skivet eller julienne hvite<br />
rotgrønnsaker som selleri,<br />
pastinakk og persillerot.<br />
• 1 l Go-Tan Mild curry saus<br />
med Lemongrass smak.<br />
Topp med hakkede urter som koriander og Thai<br />
basilikum, Villa verde honning og ristede solsikkefrø.<br />
PHO<br />
kommer<br />
fra<br />
Vietnam<br />
6
Ramen<br />
kommer<br />
fra<br />
Japan<br />
RAMEN SUPPE<br />
25 porsjoner<br />
• 2,5 kg ferdige nudler (Soba- eller eggnudler)<br />
• 12,5 l Touch of Taste Grønnsaksfond<br />
• 1,2 kg grønnsaker og Wakamee tang<br />
• 25 stk kokte egg<br />
• 1,25 kg tilberedt protein (røkt svinekjøtt, tofu, skalldyr)<br />
• Kok opp buljong<br />
• Legg alle ingrediensene i en skål og hell over buljongen.<br />
7
Steambuns og Dim suMS<br />
Steambuns er lette og luftige små brød, som er en ren nytelse.<br />
Vårruller, Dim sums og Gyoza er raske og gode småretter som kan lages nesten u<strong>av</strong>hengig <strong>av</strong><br />
hvor mye tid og ressurser du har til rådighet. Uansett hva du velger så er du garantert<br />
fornøyde gjester! Happy Buddha svarte steambuns er farget med bambuskull, som holder seg<br />
helt sorte ved oppvarming og ikke farger <strong>av</strong>.<br />
8
Steambuns<br />
Hoisinribbe<br />
MED kimchi<br />
12 porsjoner<br />
• 12 Happy Buddha Steambuns 40 g (finnes også i 30 og 80 g)<br />
• 300 g strimlet kål/løk, gulrot<br />
• 100 g Heinz mayo (valgfritt)<br />
• 20 ml TABASCO® Sriracha / Go-Tan Sriracha<br />
• 250 g oppkuttet agurk med grønn TABASCO®<br />
• 600 g stekt ribbe i 50 g biter<br />
• 2 dl Go-Tan Hoisin saus<br />
• 1 dl Kikkoman Teriyakisausi<br />
Damp Steambuns etter beskrivelsen på<br />
pakken. Stek ribbe som vanlig. Avslutt<br />
med Go-Tan Hoisin når den skal serveres.<br />
Kutt opp agurk og tilsett TABASCO® Jalapeno.<br />
Miks TABASCO® Chipotle med strimlet kål og Heinz<br />
mayo. Ved servering: Varm Steambuns i 1 minutt, varm<br />
og kutt ribben i 50 grams biter. Fyll steambuns.<br />
Server med Lamb Weston Sweet potato fries &<br />
Chipotle mayo.<br />
Black SteambunS<br />
med Crispy Chicken<br />
12 porsjoner<br />
• 24 Happy Buddha svarte Steambuns 40 g<br />
• 300 g strimlet kål/løk, gulrot<br />
• 100 g Heinz mayo<br />
• 24o g skivet agurk med grønn TABASCO®<br />
• 600 g Kylling tenders panert i Esgir panko<br />
• 5 dl melk<br />
• 1 egg<br />
• 2 poser Esgir panko panering<br />
Damp steambuns etter anvisning på pakken.<br />
Dobbelpaner Kylling-tenders i melk og Esgir panko.<br />
Skiv opp agurken og tilsett TABASCO® Jalapeno.<br />
Miks TABASCO® Sweet and Spicy med strimplet kål<br />
og Heinz mayo.<br />
Ved servering: Damp eller varm Steambuns i 1 minutt,<br />
frityrstek kylling-tenders og fyll steambuns. Server med<br />
Crisscut og Chipotle mayo.<br />
9
Umami marinade<br />
& Glace<br />
1 liter<br />
• 1 dl TABASCO® saus<br />
• 6 dl Kikkoman soyasaus<br />
• 1,5 dl Il Torrione Balsamic eddik<br />
• 1 dl Realime<br />
• 1,5 dl Frenchs sennep<br />
• 30 ml Happy Buddha sesamsaus<br />
Miks alt og hell over rått kjøtt, fisk, grønnsaker<br />
eller skalldyr. Mariner eller pensle på<br />
ved steking eller grilling.<br />
Holder seg i måneder i<br />
romtemperatur.<br />
hva er<br />
egentlig umami?<br />
• Kjemien forklarer umami som en høy konsentrasjon <strong>av</strong><br />
aminosyrer, i dette tilfellet som det naturlige resultatet<br />
<strong>av</strong> lang fermentering. Vi velger å se mer praktisk på<br />
det: Umami er en naturlig smaksforsterker.<br />
• Den gir smaksopplevelsen et løft og er 100%<br />
sunn og naturlig!<br />
• Det er mye umami i parmesanost, stekt sopp og<br />
tomatsaus, men den naturlige bryggede soyasausen<br />
fra Kikkoman er faktisk en <strong>av</strong> de mest allsidige umamiingrediensene<br />
<strong>av</strong> alle.<br />
10
Hoisin wok<br />
med spicy kylling<br />
I konveksjonsovn<br />
Den mest fleksible tilberedningsmetoden vil være i en<br />
kombiovn.<br />
25 porsoner<br />
• 4 kg Nudler<br />
• 2 kg Paradiso villsopp, kuttet<br />
• 4 kg grønnsaker med løk<br />
• 1 l Go-Tan Hoisin Sauce<br />
• 0,5 dl TABASCO®<br />
• Hakkede urter koriander og Thai basilikum<br />
Tilberedning<br />
Legg nudlene i bunnen på en smurt GN1/1. Skyll<br />
Paradiso villsopp og legg den på toppen. Tilsett de ferske<br />
grønnsakene og drypp halvparten <strong>av</strong> sausen over. Bland litt<br />
forsiktig, nudlene skal dekkes med grønnsaker. Smak<br />
til med Kikkoman, sort pepper og TABASCO®<br />
«Wok» i ovnen, vår anbefaling er 160 grader, 30% damp<br />
og 20 minutter. Når woken er klar, drypper du over den<br />
gjenværende sausen, blander og smaker.<br />
CHILI<br />
SAMBAL OELEK Knust chili, litt salt og eddik.<br />
Utmerket for alle retter som trenger chili.<br />
SRIRACHA SAUCE N<strong>av</strong>net Sriracha kommer fra den lille<br />
søvnige fiskerlandsbyen Sriracha, sørøst for Bangkok.<br />
Vi har alt fra 1 liter til FOH størrelse og porsjonspakker!<br />
SWEET CHILI SAUS Den søte og litt «hotte» Thaistyle-sweet-chilisausen<br />
er manges f<strong>av</strong>oritt og nesten<br />
like populær som ketchup! Opprinnelig et tilbehør til<br />
stekte retter som vårruller og fingermat <strong>av</strong> kylling.<br />
TABASCO® er siden 1868 fermentert tre år gammel chili,<br />
med velutviklet umami og har en perfekt chili-profil.<br />
HEL OG SKIVET CHILI: Hakket eller skivet chili <strong>av</strong> ulike<br />
slag. Haugen-Gruppen har søt chili i lake, salt chili i<br />
lake, syltet chili i lake og Chipotle eller røkt jalapeno<br />
i adobo saus.
Fargerik gulrotog<br />
ingefærgryte<br />
M/ grønn pesto<br />
og chorizo<br />
10 porsjoner<br />
Tilberedningstid: ca. 50 min<br />
Pesto<br />
• 200 g bladpersille<br />
• 1 hvitløksfedd<br />
• 150 g makadamianøtter<br />
• 140 ml Ybarra Extra Virgin<br />
Olivenolje<br />
• 4 ss revet parmesan<br />
• salt og kvernet hvit pepper<br />
• 750 g gulrøtter<br />
• 25 g ingefær,<br />
• 750 g poteter<br />
• 1 løk<br />
• 50 ml Ybarra Raps- og olivenolje<br />
• 2 l Touch of Taste Grønnsaksfond<br />
• 200 ml Kikkoman soyasaus mindre salt<br />
• 400 g chorizo<br />
Tilberedning<br />
1. Skjær gulrøttene og ingefæren i skiver. Skrell potetene<br />
og løken og skjær dem i terninger. Hell rapsolje i en ildfast<br />
form. Legg først i ingefærskivene, så et lag med poteter og<br />
deretter et lag med gulrøtter og løk. Legg et nytt lag med<br />
poteter og gulrøtter oppå der igjen. Hell over grønnsaksfond<br />
og soyasaus. La det mørne på svak varme i ca. 45 min.<br />
2. Skjær chorizoen i tynne skiver som du legger utover på<br />
et bakepapir. Sprøstek chorizoen i ovn på 150̊ C i ca. 8 min.<br />
Biff med bambus<br />
og brokkoli<br />
25 porsjoner<br />
• 4 kg Happy Buddha frosne eggnudler<br />
• 2 kg stekt biff, strimlet<br />
eller terninger (mørt)<br />
• 1 kg skiver blandet løk, f.eks.<br />
sjalottløk, gul løk, purre<br />
• 2 kg bambusskudd,<br />
strimlet, drenert<br />
• 2 kg brokkoli i buketter<br />
• 4 ss Happy Buddha sesamolje<br />
• 0,5 l Go-Tan Ketjap manis<br />
• 0,5 l dl Go-Tan/Kikkoman<br />
Teriyakisaus<br />
• 0,5 l Kikkoman sesamsaus<br />
• Finstrimlet grønn løk<br />
12
Crispy Beef Noodle Satay wok<br />
Ca 20-25 porsjoner<br />
• 4 kg Happy Buddha frosne eggnudler<br />
• 2 kg strimlet, ytre filet eller flatbiff<br />
• 4 kg wokgrønnsaker<br />
• 5 dl Maizena<br />
• 5 dl Kikkoman Ponzu saus<br />
Satay saus: 2 liter<br />
• 30 g Go-Tan Sambal Oelek<br />
• 1 fl Ybarra olivenolje<br />
• 200 g hakket løk<br />
• 60 g hakket ingefær og hvitløk<br />
• 1 l Blue Dragon kokosmelk / Go-Tan kokosmelk<br />
• 400 g Green Choice peanøttsmør<br />
• 4 dl Touch of Taste grønnsaksfond<br />
• 3 ss dl Blue Dragon fiskesaus<br />
• 1 dl brunt sukker<br />
• 1 dl Realime<br />
• 1 dl Go-Tan GF Ketjap manis<br />
Tilberedning<br />
Satay saus: Stek løk, hvitløk, ingefær og Sambal Oelek i<br />
1 min. Tilsett brunt sukker og smelt det. Tilsett lime og<br />
peanøttsmør og rør det jevnt. Pisk inn kokosmelken og spe<br />
det ut med buljongen. Smak til med fiskesaus, ketjap og<br />
lime, la den koke 1–2 min. Dypp kjøttet i Ponzusaus og<br />
deretter i Maizena. Varm opp olje på stekebordet eller<br />
stekepanne og stek kjøttet i 1-2 minutter under omrøring.<br />
Ved servering<br />
Legg nudlene i bunnen på en 10 cm høy 1 GN 1/1: Tilsett<br />
grønnsakene og drypp på halvparten <strong>av</strong> sausen. Bland litt<br />
forsiktig, slik at nudler og grønnsaker dekkes.<br />
WOK I OVN<br />
Vår anbefaling er 160 grader, 30% damp i 6-8<br />
minutter. Når woken er ferdig, drypper du over<br />
den gjenværende sausen og legger på kjøttet.<br />
Dryss med urter.<br />
13
Klassisk<br />
Furuoka-ramen<br />
10 porsjoner<br />
Tilberedningstid: ca. 20 min.<br />
• 750 g Happy Buddha<br />
eggnudler<br />
• 200 g spinat<br />
• 5 egg<br />
• 450 g bambusskudd<br />
(hermetiserte)<br />
• 5 vårløk<br />
• 10 g Blue Dragon Nori<br />
• 50 g ingefær<br />
• 2 ss sesamfrø<br />
• 250 g svinekjøtt<br />
• 250 g mørnet kyllingbryst<br />
• 150 ml Kikkoman soyasaus<br />
• 45 ml Blue Dragon fiskesaus<br />
• 2,5 l Touch of Taste<br />
grønnsaksfond<br />
• pepper<br />
Tilberedning<br />
1. Kok nudlene al dente. Blansjer spinaten i ett sekund og<br />
<strong>av</strong>kjøl den i isvann. Bløtkok egget og del det deretter i to.<br />
2. Slå <strong>av</strong> laken på bambusskuddene. Skjær opp vårløkene<br />
og tangen. Skrell ingefæren og skjær ti tynne skiver (én<br />
per tallerken). Rist sesamfrøene i en stekepanne. Skjær<br />
svinekjøttet og det mørnede kyllingbrystet i skiver.<br />
3. Varm opp suppetallerknene og hell en spiseskje<br />
Kikkoman soyasaus og en teskje fiskesaus i hver <strong>av</strong> dem.<br />
Porsjonèr ut de tilberedte ingrediensene, og slå over<br />
kokvarm buljong. Legg til slutt på det halve egget og<br />
smak eventuelt til med pepper.<br />
GresskarSUPPE<br />
M/ chilikjøttboller<br />
10 porsjoner<br />
Tilberedningstid: ca. 35 min.<br />
Til suppen<br />
• 2 kg Butternut gresskar,<br />
evt. 2 stk modne mangoer<br />
• 2 løk<br />
• 50 ml Ybarra Olivenolje<br />
• 2 l Touch of Taste<br />
grønnsaksfond<br />
• 500 ml Blue Dragon Kokosmelk<br />
• salt og pepper<br />
Kjøttboller<br />
• 800 g kjøttdeig<br />
• 2 eggeplommer<br />
• 100 ml Kikkoman<br />
Soyasaus<br />
• 5 ss brødsmuler<br />
• 2 ss TABASCO® Sauce<br />
• Solsikkeolje til steking<br />
14<br />
Tilberedning<br />
1. Skjær gresskar, mango og løk i terninger.<br />
Stek løkterningene lett i olje. Tilsett gresskarbitene og<br />
brun dem kort. Tilbered grønnsaksfonden og slå den over.<br />
La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter. Tilsett kokosmelken<br />
og tre fjerdedeler <strong>av</strong> mango-terningene, og kok<br />
videre i fem minutter. Kjør blandingen til en fin puré og<br />
smak til med krydder.<br />
2. Kjøttboller: Bland alle ingrediensene, og smak eventuelt<br />
til med salt. Form små kjøttboller som du steker i olje i en<br />
stekepanne eller tilbereder i stekeovn.<br />
3. Varm opp suppetallerkener og legg i resten <strong>av</strong> mangoterningene<br />
samt kjøttbollene. Hell over suppen og dryss<br />
eventuelt noen dråper TABASCO® Sauce på toppen.
Pho ga-suppe<br />
med risnudler og posjert kylling<br />
10 porsjoner<br />
Tilberedningstid: ca. 30 min.<br />
Til kyllingen<br />
• 600 g kyllingbryst<br />
• 200 ml Kikkoman<br />
Teriyakisaus<br />
Til buljongen<br />
• 2 løk<br />
• Usaltet meierismør<br />
til steking<br />
• 2,5 l Touch of Taste<br />
kalvefond<br />
• 2 stjerneanis<br />
• 2 kanelstenger<br />
• 6 ss Blue Dragon fiskesaus<br />
(etter smak)<br />
• Salt og pepper<br />
Fyll til suppen<br />
• 750 g Go-Tan<br />
Risnudler Phad Thai<br />
• 1/2 bunt koriander<br />
• 5 stilker thai-basilikum<br />
• 5 stilker mynte<br />
• 2 små chilier<br />
• 2 lime<br />
• 500 g mungbønnespirer<br />
Forberedelser<br />
Skjær kyllingbrystene i tynne skiver som du marinerer i<br />
Kikkoman Teriyakisaus i minst 30 minutter.<br />
Tilberedning<br />
1. Brun løken i usaltet meierismør og slå deretter over<br />
kalvefonden. Tilsett grønnsakene og la det småkoke under<br />
lokk i ca. 30 minutter. Smak ev. til med fiskesaus og hell<br />
gjennom en sil.<br />
2. Kok risnudlene kort i saltet vann. Hakk opp koriander,<br />
thai-basilikum og mynte, og skjær chiliene i små ringer. Del<br />
limene i åtte båter. Drypp <strong>av</strong> det marinerte kyllingkjøttet,<br />
og la det mørne ferdig i en dampkoker.<br />
3. Legg risnudlene, mungbønnespirene og kyllingkjøttet i<br />
suppetallerkener eller dype middagstallerkener. Dryss<br />
over de hakkede urtene og chiliringene. Hell over den<br />
kokvarme buljongen. Pynt med limebåtene og server.<br />
15
Varen<strong>av</strong>n Pakning EPD-nr<br />
Happy Buddha<br />
Samosa m karri grøns 40g 12 x 12st 6137376<br />
Steam Gyoza Dumpl kylling 45g 12 x 12st 6138564<br />
Gyoza Dumpling vegan 3,2 kg 5767959<br />
Steambuns 80g 60x80g 4774238<br />
Steambuns 40g 12x 14st 5032198<br />
Steambuns 30g 12x 14st 5761689<br />
Sorte Steambuns 40g 10x 10st 5657127<br />
Sobanudler, hvite, frosne 5 kg 5131495<br />
Frosne eggnuddler 5 kg 5025259<br />
Orientalske nudler u/egg 6 kg 6043004<br />
Vårruller med grønnsaker40 g 24x10 st 5688858<br />
Vårruller Kylling 40 g 24x10 st 5688833<br />
Sesamolje 2 l 5691274<br />
Go-Tan<br />
Woksaus Teriyaki 6x1 l 1159847<br />
Woksaus Mild Curry 6x1 l 1161488<br />
Woksaus Hoisin 6x1 l 2673820<br />
Woksaus Chilli Garlic 6x1 l 2785673<br />
Sweet Chilli Dip Sauce 6x1 l 2615334<br />
Srirachasaus 6x1 l 4339826<br />
Srirachasaus 6x215 ml 4063061<br />
Go-Tan Sriracha Mayo 6x215 ml 5909262<br />
Ketjap Manis 6x1 l 1129964<br />
Oyster Sauce 6x1 l 2652857<br />
Korean BBQ sauce 6x1 l 4962833<br />
Sambal Oelek 6x1 kg 4262036<br />
Kokosmelk premium 12x1 l 2625770<br />
Risnudler Phad Thai 3 kg 4593281<br />
Nudler 6x1 kg 359216<br />
Miehohen risnudler 12x250g 779397<br />
TABASCO®<br />
TABASCO® Jalapeno Sauce 12x60ml 5453337<br />
TABASCO® Chipotle Sauce 1,89 l 1,89 l 2429314<br />
TABASCO® Sauce 12x150ml 5029046<br />
TABASCO® Sauce 2 x1,89 l 4597308<br />
TABASCO® Sriracha Sauce 6x566g 5362058<br />
Varen<strong>av</strong>n Pakning EPD-nr<br />
Blue Dragon<br />
Fiskesaus 6x150ml 5352653<br />
Kokosmelk 12x1 l 1718170<br />
Sushi Nor 15x11 g 2944049<br />
Kikkoman<br />
Kikkoman Soyasaus Standard 20 l 4737383<br />
Kikkoman Soyasaus 12x150 ml 578203<br />
Kikkoman Soyasaus 12x500 ml 4250163<br />
Kikkoman Soyasaus 6x1 l 1264993<br />
Kikkoman Soyasaus 4x1,9 l 1753441<br />
Kikkoman Soyasaus Mindre salt 6x150ml 1255181<br />
Kikkoman Soyasaus Mindre salt 6x1 l 4683223<br />
Kikkoman Soyasaus Mindre salt 20 l 4737516<br />
Kikkoman Soyasaus Tamari Glutenfri 6x250 ml 4371993<br />
Kikkoman Soyasaus Glutenfri 6x1 l 4683249<br />
Teriyaki marinade glutenfri 6x250ml 4656070<br />
Soyasaus Ponzu sitron 6x150ml 5417001<br />
Ponzu soyasaus 6x1 l 4954228<br />
Sushi & Sashimisaus 6x250 ml 2217842<br />
Poke Sauce 6x975 ml 5353974<br />
Salomon<br />
Dim Sum 4 <strong>Asia</strong>n Selection4x20 st 4x1,6 kg 2323855<br />
Touch of Taste<br />
Kalvefond 6x1 l 964593<br />
Grønnsaksfond 6x1 l 964601<br />
Kyllingfond 6x1 l 964684<br />
Diverse<br />
Ybarra Raps- og olivenolje 6x2 l 4849048<br />
Ybarra Olivenolje 6x2 l 5180666<br />
Ybarra Extra Virgin Olivenolje 4x3l 123208<br />
Heinz Professional Mayonnaise 10 l 5908843<br />
Panko Panering, Glutenfri 12x200 g 5359658<br />
Il Torrione Balsamico 6x2l 372862<br />
ReaLemon Limejuice 6x1 l 5763537<br />
Frenches sennep 380 gr 8x397g 2712008<br />
Paradiso Villsoppblanding i olje 6x1 kg 2725745<br />
Green Choice Peanøttsmør 6x340g 1274703<br />
Genuin lidenskap og nysgjerrighet for mat og drikke<br />
Genuin lidenskap og nysgjerrighet for mat og drikke
Change language