Maldon Sea Salt
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
140 år<br />
MALDON<br />
1882–2022<br />
HAVSALT FLAK
NYHETER<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
tittel<br />
xx<br />
1g<br />
porsjon<br />
NYHET<br />
uke 18<br />
570g<br />
NYHET<br />
uke 8<br />
<strong>Maldon</strong> havsalt<br />
porsjon 1 g x 2000<br />
Praktiske og eksklusive 1 g poser<br />
med flaksalt, som gir gjesten<br />
muligheten til å bestemme<br />
smaken selv. Gir en økt kvalitetsopplevelse<br />
i alle leveringskanaler.<br />
<strong>Maldon</strong> havsalt<br />
570 g x 6<br />
570 g bøtte som kan benyttes<br />
i alle stasjonene på kjøkkenet og<br />
som gjør det enkelt å tilføre den<br />
unike smaken av <strong>Maldon</strong> havsalt.<br />
3
VÅR<br />
FORTELLING<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
Et kjent navn er født<br />
Siden 1882 er saltet vårt laget med de samme tradisjonelle<br />
håndverksmetodene fra kystbyen <strong>Maldon</strong>. Det er uforanderlig,<br />
men stadig skiftende, konstant, men kontinuerlig utfordrende.<br />
<strong>Salt</strong>et forblir alltid det samme.<br />
Fire generasjoner av kvalitet<br />
Fire generasjoner av mestersaltprodusenter har for hånd<br />
høstet de naturlig dannede pyramideflakene, som har blitt<br />
<strong>Maldon</strong>s signatur. Familien Osborne har laget salt av beste<br />
kvalitet i et århundre. Det blir mye salt for en familie! De er<br />
både forvaltere av en eldgammel kulinarisk tradisjon og<br />
skaperne av et merke som er anerkjent verden over.<br />
5
EN<br />
FAMILIEBEDRIFT<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
I disse dager er det sjelden å finne en familiebedrift som<br />
fremdeles er drevet av familien, men sånn er det her. I dag er<br />
selskapet ledet av Steve Osborne, som følger i fotsporene<br />
til faren Clive, bestefar Cyril og oldefar James.<br />
Kongelig garanti siden 2012<br />
I 2010 ble hennes majestet Dronningen ønsket velkommen til<br />
saltverket i <strong>Maldon</strong>. To år senere fikk de en kongelig garanti<br />
som offisiell leverandør av havsalt.<br />
Eksporteres til mer en 70 land<br />
Det var spesielt Ferran Adrià, eier av El Bulli, som flere ganger<br />
ble kåret til verdens beste restaurant, som fikk Spania til å bli<br />
verdens største konsument av <strong>Maldon</strong>, da han på 90-tallet<br />
revolusjonerte tankegangen rundt verdien av en matopplevelse.<br />
7
THE MALDON<br />
SALTCRAFT<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
Master <strong>Salt</strong> Makers<br />
I fire generasjoner har selskapet håndhøstet de berømte,<br />
pyramideformede flakene ved å bruke de samme enkle, men<br />
tidkrevende, teknikkene. I nesten tusen år har det vært saltproduksjon<br />
langs disse røffe og lange strandlinjene i England.<br />
Håndlaget i små batcher<br />
<strong>Maldon</strong>salt er laget på en helt unik måte, det er en kunst både<br />
i temperatur og timing. En langsom varmeprosess avdekker<br />
vannets hemmelighet, og dyktige hender sikrer hvert parti.<br />
Distinktiv form & smak<br />
De pyramideformede flakene er karakteristiske for <strong>Maldon</strong>.<br />
Verden over er <strong>Maldon</strong> anerkjent som det fineste engelske<br />
havsaltet man kan finne. Flakene frigjør saltsmaken med<br />
eksakt presisjon, en frisk intensitet og ren smak.<br />
9
London<br />
<strong>Maldon</strong>
THE MALDON<br />
SALTCRAFT<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
<strong>Maldon</strong>s originale saltverk ligger i et bygg langs elven, i et område som<br />
heter Downs. Bygget i 1850 og har ligget her siden. I 2006 åpnet et nytt<br />
anlegg oppover kysten ved Goldhanger.<br />
◆ <strong>Salt</strong>produksjonen begynner med en stålbåret forankret lekter foran<br />
Blackwater. Ved høyvann fyller pumper lekteren med sjøvann.<br />
◆ Vannet blir hentet fra det dypeste punktet i elvemunningen<br />
for å få best mulig vannkvalitet, med høyest mulig saltinnhold.<br />
◆ En lekter har fire ukers produksjon av sjøvann; de er der annenhver uke,<br />
og fylles opp av høyvannet som oppstår ved fullmåne.<br />
◆ Vannet går over i setningstanker, og deretter inn i andre filtreringstanker,<br />
og til slutt pumpes det inn i pannene der saltet:<br />
«Frigjøres fra naturens klør» som familien Osborne uttrykker det.<br />
◆ Deretter skylles saltet i mer en 24 timer, ved å rake for hånd frem<br />
og tilbake. Slutt tørkes saltet i en silo, en nøyaktig og lang prosess.<br />
11
MALDON HAVSALT<br />
PÅ KJØKKENET<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
◆ Bruk <strong>Maldon</strong> havsalt for å øke smaken på alt<br />
fra kjøtt, fisk og fugl, til retter med egg, pastaretter,<br />
poteter, dressing og sauser.<br />
◆ Til dessert passer disse store flakene til<br />
saltede karamell- og sjokoladekaker.<br />
◆ <strong>Maldon</strong> havsalt passer ypperlig på focaccia<br />
og mange andre brødtyper.<br />
◆ Serverer <strong>Maldon</strong> havsalt på taco, steambun,<br />
på wok og som topping på pizza!<br />
◆ Himmelsk kombo: Dampede grønnsaker<br />
med Extra virgin olivenolje og <strong>Maldon</strong> havsalt<br />
◆ Frozen Margarita med <strong>Maldon</strong> havsaltflak<br />
gir en ny dimensjon til dine bargjester.<br />
13
from <strong>Sea</strong> to <strong>Sea</strong>soning
SMAK OG<br />
MALDON HAVSALT<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
◆ Mange opplever at de trenger mindre salt<br />
når de bruker <strong>Maldon</strong> flaksalt, fordi mineralsammensetningen<br />
fremhever smaken bedre.<br />
◆ Flakene fra <strong>Maldon</strong> havsalt pynter opp maten<br />
som krystaller og gir deg god kontroll på hvor<br />
mye salt du har tilsatt.<br />
◆ <strong>Maldon</strong> havsalt kan gi en mer intens, sensorisk<br />
smaksfølelse og bidra til gjestens opplevelse.<br />
◆ Mer smak bidrar til at hjernen raskere sender<br />
ut signaler om at du er mett.<br />
◆ <strong>Maldon</strong> leter alltid etter måter å redusere sitt<br />
fotavtrykk på.<br />
15
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
Sanseopplevelsene av <strong>Maldon</strong> havsalt<br />
Synet av de unike<br />
diamantformede flakene<br />
Berøring / følelse av flakene<br />
Lukten av mineralene i saltet<br />
Lyden av det knasende flaket<br />
Smaks-sensasjonen og<br />
intensiteten på tungen<br />
17
Særegenheten<br />
til <strong>Maldon</strong><br />
gjør dette saltet<br />
mer spennende<br />
for gjesten<br />
og kjøkkenet,<br />
og endrer<br />
tankegangen<br />
om at salt bare<br />
er en vare .
MALDON<br />
HAVSALT KURIOSA<br />
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
◆ Forpakningen 250 g er «en neve salt»<br />
dvs åtte og en halv ounce.<br />
◆ Uttrykket «Havsaltflak» kommer fra familien<br />
Osborn. De mener at: <strong>Salt</strong> som ikke er lagd<br />
etter denne metoden er bare salt – ikke flaksalt!<br />
◆ Prosessen med koking i åpen panne skiller ut<br />
magnesium, en kilde til saltets unike smak.<br />
◆ <strong>Maldon</strong> havsalt er det mest naturlige ** av alle salt,<br />
og du kan definitivt smake forskjellen.<br />
Havsalt gjennomgår minst bearbeiding.<br />
**<br />
Bordsalt er minst naturlig og mest bearbeidet.<br />
19
SEA SALT<br />
FLAKES<br />
5920061<br />
4092680<br />
109504<br />
1694884<br />
Havsaltflak<br />
Porsjon 1 g x 2000<br />
Havsaltflak<br />
125 g<br />
Havsaltflak<br />
250 g<br />
Havsaltflak<br />
Røkt 125 g<br />
Sprø havsaltflak med perfekt balanse av naturlige mineraler.<br />
Gir en intensitet og ren smak, som hever måltidet.<br />
Lettrøkt havsalt på eik.<br />
Gir en spesiell, rik og raffinert<br />
smak til enhver rett.<br />
4848370<br />
Havsaltflak kvern<br />
55 g<br />
5919295<br />
Havsaltflak<br />
570 g tub<br />
5341904<br />
Havsaltflak<br />
1,4 kg tub<br />
Våre originale havsaltflak i to størrelser,<br />
perfekt for storkjøkken og kokker!<br />
4848917<br />
Hele pepperkorn<br />
kvern 50 g<br />
Pålitelige og justerbare kverner som tar seg godt ut<br />
på bordet. Hele pepperkorn som er håndplukket og<br />
soltørket for perfekt smak, intensitet, styrke og aroma.<br />
maldonsalt.com<br />
haugengruppen.no<br />
Varebok 2022
Change language