Maldon Sea Salt

SEA SALT
FLAKES
SEA SALT
FLAKES
140 år
MALDON
1882–2022
HAVSALT FLAK

NYHETER
SEA SALT
FLAKES
tittel
xx
1g
porsjon
NYHET
uke 18
570g
NYHET
uke 8
Maldon havsalt
porsjon 1 g x 2000
Praktiske og eksklusive 1 g poser
med flaksalt, som gir gjesten
muligheten til å bestemme
smaken selv. Gir en økt kvalitetsopplevelse
i alle leveringskanaler.
Maldon havsalt
570 g x 6
570 g bøtte som kan benyttes
i alle stasjonene på kjøkkenet og
som gjør det enkelt å tilføre den
unike smaken av Maldon havsalt.
3

VÅR
FORTELLING
SEA SALT
FLAKES
Et kjent navn er født
Siden 1882 er saltet vårt laget med de samme tradisjonelle
håndverksmetodene fra kystbyen Maldon. Det er uforanderlig,
men stadig skiftende, konstant, men kontinuerlig utfordrende.
Saltet forblir alltid det samme.
Fire generasjoner av kvalitet
Fire generasjoner av mestersaltprodusenter har for hånd
høstet de naturlig dannede pyramideflakene, som har blitt
Maldons signatur. Familien Osborne har laget salt av beste
kvalitet i et århundre. Det blir mye salt for en familie! De er
både forvaltere av en eldgammel kulinarisk tradisjon og
skaperne av et merke som er anerkjent verden over.
5

EN
FAMILIEBEDRIFT
SEA SALT
FLAKES
I disse dager er det sjelden å finne en familiebedrift som
fremdeles er drevet av familien, men sånn er det her. I dag er
selskapet ledet av Steve Osborne, som følger i fotsporene
til faren Clive, bestefar Cyril og oldefar James.
Kongelig garanti siden 2012
I 2010 ble hennes majestet Dronningen ønsket velkommen til
saltverket i Maldon. To år senere fikk de en kongelig garanti
som offisiell leverandør av havsalt.
Eksporteres til mer en 70 land
Det var spesielt Ferran Adrià, eier av El Bulli, som flere ganger
ble kåret til verdens beste restaurant, som fikk Spania til å bli
verdens største konsument av Maldon, da han på 90-tallet
revolusjonerte tankegangen rundt verdien av en matopplevelse.
7

THE MALDON
SALTCRAFT
SEA SALT
FLAKES
Master Salt Makers
I fire generasjoner har selskapet håndhøstet de berømte,
pyramideformede flakene ved å bruke de samme enkle, men
tidkrevende, teknikkene. I nesten tusen år har det vært saltproduksjon
langs disse røffe og lange strandlinjene i England.
Håndlaget i små batcher
Maldonsalt er laget på en helt unik måte, det er en kunst både
i temperatur og timing. En langsom varmeprosess avdekker
vannets hemmelighet, og dyktige hender sikrer hvert parti.
Distinktiv form & smak
De pyramideformede flakene er karakteristiske for Maldon.
Verden over er Maldon anerkjent som det fineste engelske
havsaltet man kan finne. Flakene frigjør saltsmaken med
eksakt presisjon, en frisk intensitet og ren smak.
9

London
Maldon

THE MALDON
SALTCRAFT
SEA SALT
FLAKES
Maldons originale saltverk ligger i et bygg langs elven, i et område som
heter Downs. Bygget i 1850 og har ligget her siden. I 2006 åpnet et nytt
anlegg oppover kysten ved Goldhanger.
◆ Saltproduksjonen begynner med en stålbåret forankret lekter foran
Blackwater. Ved høyvann fyller pumper lekteren med sjøvann.
◆ Vannet blir hentet fra det dypeste punktet i elvemunningen
for å få best mulig vannkvalitet, med høyest mulig saltinnhold.
◆ En lekter har fire ukers produksjon av sjøvann; de er der annenhver uke,
og fylles opp av høyvannet som oppstår ved fullmåne.
◆ Vannet går over i setningstanker, og deretter inn i andre filtreringstanker,
og til slutt pumpes det inn i pannene der saltet:
«Frigjøres fra naturens klør» som familien Osborne uttrykker det.
◆ Deretter skylles saltet i mer en 24 timer, ved å rake for hånd frem
og tilbake. Slutt tørkes saltet i en silo, en nøyaktig og lang prosess.
11

MALDON HAVSALT
PÅ KJØKKENET
SEA SALT
FLAKES
◆ Bruk Maldon havsalt for å øke smaken på alt
fra kjøtt, fisk og fugl, til retter med egg, pastaretter,
poteter, dressing og sauser.
◆ Til dessert passer disse store flakene til
saltede karamell- og sjokoladekaker.
◆ Maldon havsalt passer ypperlig på focaccia
og mange andre brødtyper.
◆ Serverer Maldon havsalt på taco, steambun,
på wok og som topping på pizza!
◆ Himmelsk kombo: Dampede grønnsaker
med Extra virgin olivenolje og Maldon havsalt
◆ Frozen Margarita med Maldon havsaltflak
gir en ny dimensjon til dine bargjester.
13

from Sea to Seasoning

SMAK OG
MALDON HAVSALT
SEA SALT
FLAKES
◆ Mange opplever at de trenger mindre salt
når de bruker Maldon flaksalt, fordi mineralsammensetningen
fremhever smaken bedre.
◆ Flakene fra Maldon havsalt pynter opp maten
som krystaller og gir deg god kontroll på hvor
mye salt du har tilsatt.
◆ Maldon havsalt kan gi en mer intens, sensorisk
smaksfølelse og bidra til gjestens opplevelse.
◆ Mer smak bidrar til at hjernen raskere sender
ut signaler om at du er mett.
◆ Maldon leter alltid etter måter å redusere sitt
fotavtrykk på.
15

SEA SALT
FLAKES
Sanseopplevelsene av Maldon havsalt
Synet av de unike
diamantformede flakene
Berøring / følelse av flakene
Lukten av mineralene i saltet
Lyden av det knasende flaket
Smaks-sensasjonen og
intensiteten på tungen
17

Særegenheten
til Maldon
gjør dette saltet
mer spennende
for gjesten
og kjøkkenet,
og endrer
tankegangen
om at salt bare
er en vare .

MALDON
HAVSALT KURIOSA
SEA SALT
FLAKES
◆ Forpakningen 250 g er «en neve salt»
dvs åtte og en halv ounce.
◆ Uttrykket «Havsaltflak» kommer fra familien
Osborn. De mener at: Salt som ikke er lagd
etter denne metoden er bare salt – ikke flaksalt!
◆ Prosessen med koking i åpen panne skiller ut
magnesium, en kilde til saltets unike smak.
◆ Maldon havsalt er det mest naturlige ** av alle salt,
og du kan definitivt smake forskjellen.
Havsalt gjennomgår minst bearbeiding.
**
Bordsalt er minst naturlig og mest bearbeidet.
19

SEA SALT
FLAKES
5920061
4092680
109504
1694884
Havsaltflak
Porsjon 1 g x 2000
Havsaltflak
125 g
Havsaltflak
250 g
Havsaltflak
Røkt 125 g
Sprø havsaltflak med perfekt balanse av naturlige mineraler.
Gir en intensitet og ren smak, som hever måltidet.
Lettrøkt havsalt på eik.
Gir en spesiell, rik og raffinert
smak til enhver rett.
4848370
Havsaltflak kvern
55 g
5919295
Havsaltflak
570 g tub
5341904
Havsaltflak
1,4 kg tub
Våre originale havsaltflak i to størrelser,
perfekt for storkjøkken og kokker!
4848917
Hele pepperkorn
kvern 50 g
Pålitelige og justerbare kverner som tar seg godt ut
på bordet. Hele pepperkorn som er håndplukket og
soltørket for perfekt smak, intensitet, styrke og aroma.
maldonsalt.com
haugengruppen.no
Varebok 2022