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2 2011 JORNAL PERIÓDICO PORTUGUÊS DE FRIBOURG N.° 60 -<br />
Provérbios<br />
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Dicas<br />
Arroz solto<br />
Para que o arroz não fique colado<br />
durante a cozedura, não o mexa e<br />
acrescente-lhe um fio de azeite.<br />
Este procedimento também<br />
impede que a água transborde.<br />
Frases<br />
A sabedoria suprema seria ter<br />
sonhos suficientemente grandes<br />
para não os perder de vista<br />
enquanto se perseguem.<br />
Wiliam Faulkner<br />
Pensamento<br />
Ainda que os teus passos<br />
pareçam inúteis, vai abrindo<br />
caminhos, c omo a água que<br />
desce cantando da montanha.<br />
Outros te seguirão... Saint-Exupéry<br />
Quadra<br />
Passei à noite na tua rua,<br />
Como sabes é meu costume;<br />
Vi no teu quarto a lua,<br />
Que me encheu de ciúme!<br />
Palavra<br />
Nelson Fontes<br />
dívida s. f.<br />
Coisa que se deve.<br />
dívida activa!: a que nos é devida.<br />
dívida consolidada: a pública que<br />
vence juros sem prazo para reembolso<br />
do capital.<br />
dívida flutuante: a pública que<br />
tem vencimento determinado.<br />
dívida passiva: a que devemos.<br />
dívida pública: a do Estado.<br />
Culinária<br />
FRI LUSO<br />
Bacalhau Assado à Moda do Porto<br />
Ingredientes:<br />
1 kg de lombo de bacalhau<br />
demolhado<br />
4 dl de bom azeite<br />
6 dentes de alho picados<br />
grosseiramente<br />
pimenta branca de moinho<br />
q.b.<br />
1 kg de batatas<br />
3 dentes de alho<br />
sal q.b.<br />
azeitonas pretas q.b.<br />
2 colheres de sopa de salsa<br />
fresca picada<br />
Preparação:<br />
Coza as batatas com a pele em água temperada com sal.<br />
Numa panela com sam água palavras a ferver mete-se o bacalhau e deixa-se levantar fervura<br />
tirando-o a seguir.<br />
Põe-se um tabuleiro de inox sobre uma panela com água que esteja a ferver ao lume; no<br />
tabuleiro põem-se o azeite e os alhos.<br />
Num outro tabuleiro untado com azeite assa-se o bacalhau no forno devendo ficar louro<br />
mas não queimado.<br />
Faça-o em lascas e deite-o no tabuleiro onde está o azeite e os alhos e tapa-se.<br />
Descasque as batatas e corte-as às rodelas.<br />
Na travessa de serviço põe-se as batatas e o bacalhau, e por cima o azeite e alho bem<br />
quente.<br />
Polvilhe com salsa.<br />
Enfeite com azeitonas e sirva.<br />
Leia o FRI-LUSO!<br />
http://friluso.no.sapo.pt
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