PROVA DE AZEITES - Casa do Azeite
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Índice<br />
pág. 08<br />
pág. 14<br />
pág. 18<br />
pág. 22<br />
4<br />
Az-zait<br />
mun<strong>do</strong> <strong>do</strong> azeite<br />
azeite à prova<br />
entrevista<br />
qualidade<br />
6. 18.<br />
30.<br />
O AZEITE É UMA HISTÓRIA<br />
Esta começa aqui bem perto, em Alcobaça, terra de reis apaixona<strong>do</strong>s e... de azeite.<br />
E avança para a lista <strong>do</strong>s restaurantes portugueses que lhe fizeram uma<br />
homenagem, inscreven<strong>do</strong> no seu nome essa palavra mágica: azeite. Ora leia...<br />
<strong>PROVA</strong> <strong>DE</strong> <strong>AZEITES</strong><br />
Para quem se perde ainda nas maravilhas <strong>do</strong> azeite, aqui se revelam notas de<br />
prova e truques para se tornar num verdadeiro especialista em azeite.<br />
FAZER O QUE FAZEMOS MELHOR: AZEITE<br />
Quem o diz é Pedro Ybarra, presidente <strong>do</strong> grupo espanhol Detea, que plantou<br />
mil hectares de olival em Ferreira <strong>do</strong> Alentejo para dedicar à produção e à<br />
venda directa de azeite. Para ler, com atenção.<br />
AULA <strong>DE</strong> QUALIDA<strong>DE</strong><br />
Já há norma para a segurança alimentar: ISO 22000. Pedro Falcato analisa aqui,<br />
na Az-zait, as vantagens para a indústria oleícola. Para guardar.
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