conservação de alimentos pelo emprego de altas temperaturas
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Características <strong>de</strong> um conservante químico i<strong>de</strong>al<br />
Não <strong>de</strong>ve ser tóxico nas concentrações<br />
empregadas;<br />
Não po<strong>de</strong> ser carcinogênico;<br />
Deve ser <strong>de</strong> baixo custo;<br />
Solúvel em água;<br />
Não produzir características organolépticas<br />
in<strong>de</strong>sejáveis
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