Sobre Esta Edição - Photo Gallery - US Department of State
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Cortesia: Atlantic City Convention & Visitors Bureau<br />
10 Grandes Sanduíches Americanos<br />
Sanduicheiros empilham frios e queijos italianos na sanduicheria White<br />
House em Atlantic City, Nova Jersey<br />
Como as cidades americanas, a culinária dos EUA é<br />
extremamente diversificada, com variações regionais<br />
substanciais. Talvez nenhum item de cardápio ilustre isso tão<br />
bem como o humilde sanduíche. A seguir são apresentados dez<br />
grandes sanduíches americanos, cada um ligado a uma grande<br />
cidade ou região americana. Robb Walsh escreve sobre comida;<br />
ganhou duas vezes o Prêmio de Jornalismo James Beard.<br />
Arefeição informal que chamamos sanduíche recebeu<br />
esse nome por causa do inglês John Montagu<br />
(1718–1792), o quarto conde de Sandwich. De<br />
acordo com a lenda, o conde fazia seu criado levar-lhe<br />
refeições que consistiam em carne servida entre duas fatias<br />
de pão, para que o nobre pudesse comer à mesa de jogo.<br />
Durante a Revolução Industrial, o sanduíche serviu<br />
como almoço prático que podia ser preparado em casa e<br />
levado ao trabalho. No início dos anos 1900, o sanduíche<br />
explodiu em popularidade com a introdução do pão fatiado.<br />
A maioria das sempre bem-vindas variações regionais<br />
de sanduíche dos <strong>Esta</strong>dos Unidos surgiu no início do<br />
século 20. Eis aqui dez favoritas:<br />
Robb Walsh<br />
eJournal uSa 23<br />
ea s t co a s t su b (su b m a r I n o d a co s ta leste)<br />
Um sanduíche submarino é feito em um pão<br />
comprido cortado longitudinalmente e generosamente<br />
recheado. Os primeiros sanduíches submarinos eram<br />
recheados com camadas de frios italianos (como salame,<br />
mortadela e presuntos condimentados) e queijos, e em<br />
seguida cobertos com alface, tomate e pimentões. O pão<br />
era ligeiramente revestido por um molho de azeite de<br />
oliva. Variações posteriores incluem submarinos quentes<br />
assados recheados com almôndegas em molho de tomate<br />
ou linguiça italiana e pimentões.<br />
Diz a lenda que o nome veio de trabalhadores de<br />
estaleiros da Costa Leste. Sanduíches semelhantes são<br />
chamados grinders na Nova Inglaterra, heroes em Nova<br />
York e hoagies na Filadélfia. Os sanduíches são originários<br />
de bairros ítalo-americanos de todo o litoral leste, mas<br />
agora são encontrados em todo o país. Outros apelidos<br />
locais incluem rockets, torpedoes, zeppelins e poor boys.<br />
Cortesia: Emperor Anton/Flickr