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Quando cristais de gelo existem na presença de um<br />
grande número de gotas de água super-resfriadas a situação é<br />
imediatamente instável.<br />
A pressão de vapor de equilíbrio equil brio sobre o gelo é<br />
menor que sobre a água gua sob a mesma temperatura e<br />
conseqüentemente conseq entemente os cristais de gelo crescem por<br />
difusão do vapor e as gotas evaporam para compensar.<br />
A transferência de vapor depende da diferença entre a<br />
pressão de vapor de equilíbrio da água e do gelo e é mais<br />
eficiente a temperaturas de ~ -15 o C.