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Editorial
02
Mais um Natal...
Pinheirinho, Papai
Noel, Noite Feliz... Mas
espere aí!
Outra vez a mesma
coisa? Estes são dias
de mudanças constantes,
de busca ávida por
novidades, de valorização
da alta tecnologia.
Será que essa antiga festa ainda cabe
em pleno século 21?
A verdade é uma só: não se pode
manter essa tradição sem continuar
enriquecendo o espírito humano por meio de
seus significados.
O Natal rememora o nascimento do
Cristo, faz a gente recordar que há esperança
mesmo num berço pobre, obriga nossa
memória a trazer de volta coisas que
reanimam o coração. Por isso ele pode se
repetir ano após ano sem perder o sentido.
Aliás, faz parte do sentido natalino a repetição
para nos fazer lembrar.
Finda o ano e a imagem da natividade
do menino Jesus nos diz que é tempo de
renascer. É tempo de deixar as decepções e
fracassos para trás e tentar outra vez. É
tempo de retomar a esperança no futuro e
investir na luta com forças revigoradas. O que
não deu nos tempos passados pode dar certo
agora. Basta não desistir. Afinal, nem mesmo
Deus desistiu de nós!
Essa mensagem divina ecoa dezembro
após dezembro, sussurrando aos nossos
ouvidos que as portas de janeiro estão se
abrindo. Para além de seus marcos, novas
oportunidades nos aguardam. A cada um
cabe atravessar essas fronteiras com o braço
fortalecido, pronto para novas conquistas, e o
peito inflado pela confiança no Cristo que
venceu o mundo para nos provar que tudo é
possível àquele que crê.
Então, mais uma vez... Feliz Natal!
Marco André Regis
Supervisor de Comunicação e Marketing da Cotripal
Atualidades
Eletricistas participam de
treinamento
De 11 a 13 de novembro, os eletricistas do
Setor de Manutenção da Cotripal participaram de um
curso sobre refrigeração, ministrado pelo técnico em
refrigeração, Adilson Alves de Souza, da América
Latina Refrigeração de São Paulo.
O treinamento com aulas práticas e teóricas
proporcionou aos participantes novos conhecimentos
sobre segurança na operação de equipamentos
de refrigeração e noções básicas sobre a
identificação de possíveis problemas nas unidades
frigoríficas.
“O objetivo do curso é
proporcionar menor risco de
acidentes e maior durabilidade
das unidades refrigeradoras.
Conseqüentemente, a
empresa terá um menor
custo com manutenção
corretiva dos equipamentos”,
acrescentou Souza.
Adilson de Souza ministrou
o curso
INFORMATIVO ATUALIDADES COTRIPAL
COOPERATIVA TRITÍCOLA PANAMBI LTDA
Rua Herrmann Meyer, 237 - Centro CEP: 98280-000 Panambi-RS
Fone: (55) 3375 - 9000 Fax: (55) 3375 - 9088
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CONSELHO DE ADMINISTRAÇÃO
Presidente: Gerhardo Strobel
Vice-Presidente: Arlindo Tonel Costa Beber
Conselheiros: Romeo Wentz, Ricardo Severo Malheiros,
Dair Jorge Pfeifer, Selmiro Armindo Schneider, Germano Döwich,
Edgar Ivo Brönstrup e Adenir Carlos Soldera
CONSELHO FISCAL
Ari Scholten, Germano Becker, Elton Trennepohl, Benno Erno Schmidt,
Sidio Frederico Loose e Ivo Delmar Springer
COMISSÃO ORGANIZADORA
Analice Malheiros, Elmo Kläsener, Inácio Brust, Lauro Wanderer,
Marco André Regis e Monica Schlieck Heinrichs
DESIGN GRÁFICO
Analice Malheiros e Monica Heinrichs
COLABORAÇÃO
Ilmo Roque Watthier
JORNALISTA RESPONSÁVEL
Monica Schlieck Heinrichs - Mtb 9766
IMPRESSÃO
Kunde Indústrias Gráficas Ltda - Tiragem: 5.000 exemplares
Dezembro de 2004

Retrospectiva
Retrospectiva do agronegócio
Os resultados do agronegócio brasileiro em 2004 foram mais modestos
do que as expectativas
Soja
A safra de soja ficou abaixo da
estimativa, devido à seca que atingiu de forma
particularmente forte as lavouras do Rio Grande
do Sul no verão passado. Na Cotripal, a quebra
ficou em 48%.
Mesmo com a frustração física da safra,
nos meses de março a maio, os preços da soja
tiveram uma boa valorização. Tais preços criaram
um clima de entusiasmo entre os produtores, que
optaram por não vender todo o produto na época,
esperando que os preços subissem um pouco
mais até o final do ano. Apesar do mercado
indicar que os altíssimos preços em Chicago eram
uma exceção e que não poderia durar muito
tempo, muitos agricultores preferiram estocar a
safra.
Nos meses seguintes, com o anúncio de
uma supersafra nos EUA, os preços da soja
tiveram uma desvalorização. Somado a isso, no
início de maio a China começou a bloquear as
importações do Brasil, alegando a existência de
grãos tratados com fungicida.
Internamente, os preços do mercado
tiveram uma queda com base nos preços
praticados em Chicago. No segundo semestre, o
câmbio passou a indicar um real sobrevalorizado,
um dos mais altos valores do governo atual.
Todo este quadro afetou o mercado
brasileiro, mantendo em baixa os preços da soja.
Milho
A safra do milho também sofreu queda
na produção em 2004. Os preços foram
satisfatórios no início. Na expectativa de que o
valor da soja teria um reajuste, os produtores
venderam o milho e seguraram os estoques da
soja. Com o dinheiro, a maioria dos agricultores
preferiu quitar os débitos. Outro aspecto
relevante no cenário do milho foi que os estoques
da safra do Paraná e da região centro-oeste
estavam altos e o bom resultado da “safrinha”
Dezembro de 2004 Atualidades
elevou a oferta do produto. Com isso, as
indústrias de rações passaram a adquirir o milho
dessas regiões. A indústria gaúcha também
passou a comprar milho do Paraguai, que devido
a grande oferta, e com a influência da redução do
dólar, apresentou preços baixos para a
importação brasileira. O conjunto destes fatores
fez com que os preços praticados no Rio Grande
do Sul sofressem queda.
Trigo
A colheita do trigo também ficou abaixo
da estimativa. O trigo gaúcho apresentou boa
qualidade e o pico no preço ocorreu nos meses de
abril a maio, quando a maioria dos produtores
comercializou boa parte da produção.
A quebra do produto na área de ação da
Cooperativa foi de aproximadamente 30%. A
safra do cereal na Argentina também apresentou
grãos com qualidade muito satisfatória.
Com a permanência baixa do dólar, os
moinhos preferiram importar o trigo argentino,
deixando para comercializar o produto nacional
em janeiro e fevereiro de 2005. Por isso, os
preços internos sofreram queda e o mercado está
praticamente paralisado.
O quadro vivido pelo agronegócio em
2004 começa a afetar diversos setores da
economia brasileira. Estes resultados pouco
expressivos já se refletem na Cotripal, que não
atingiu as expectativas de negócios projetadas.
Sabemos, porém, que altos e baixos
sempre se revezaram na vida de quem lida com o
agronegócio. O importante é se manter firme e
prosseguir lutando, para reconquistar o espaço.
A própria história da Cotripal demonstra
essa verdade. Sempre batalhou para superar os
momentos difíceis e agora não será diferente. Em
2005, os esforços serão redobrados para
estimular o crescimento do agronegócio, visando
contribuir para o desenvolvimento sustentável de
seus associados.
03

Artigo
04
Ferrugem asiática da soja: um novo e sério
inimigo
A soja é a cultura
de lavoura mais importante
em nosso país e
também um dos principais
responsáveis pelo
superávit da balança
comercial brasileira.
Contudo, nas últimas
safras, a soja enfrenta
um novo e sério problema,
a ocorrência da
ferrugem asiática, que é
a doença mais destrutiva
da cultura na atualidade.
A causa da ferrugem é
* Carlos Alberto Forcelini um fungo chamado
Phakopsora pachyrhizi,
originário na Ásia, também o berço da soja. Por quase
cem anos, a ferrugem asiática esteve limitada ao
continente asiático. A partir de 2000 a doença foi
encontrada na África, no Paraguai (2001), no Brasil
(2002), em outros países da América do Sul
(Argentina, Bolívia, Colômbia e Uruguai) e agora
também nos Estados Unidos. No Brasil, a ferrugem
asiática está presente do Maranhão ao Rio Grande do
Sul. Na última safra, os prejuízos associados à
doença foram superiores a R$ 5 bilhões. Nas regiões
onde a ocorrência da ferrugem foi mais severa, foram
necessárias duas, eventualmente três aplicações de
fungicida para o seu controle.
Com fungicida
Sem fungicida
À direita da foto, área não tratada com fungicida, onde a
ferrugem asiática da soja provocou a queda prematura das
folhas (antes do enchimento de grãos)
Perdas pela ferrugem
As perdas causadas pela ferrugem asiática são
elevadas, podendo chegar a 80% do rendimento de
grãos da cultura. Isso ocorre por que a doença
provoca uma desfolha rápida da planta, em apenas
duas semanas, interrompendo o processo de
Atualidades
enchimento de grãos. As perdas são maiores à
medida que a doença ocorre mais cedo. Em geral, a
ferrugem se manifesta a partir da floração e se
intensifica durante a fase de formação e enchimento
de grãos. Contudo, o produtor deve estar atento, pois
a doença tem potencial para ocorrer ainda na fase
vegetativa, antes da floração. Se isto acontecer, a
aplicação do fungicida deve ser imediata. Quando a
ferrugem, assim como outras doenças, ocorrer
depois do estádio R6, com o grão já formado, não há
prejuízo significativo à cultura.
Origem da ferrugem
O fungo causador da ferrugem não fica na
semente ou nos restos culturais. A doença se origina
a partir de plantas de soja guaxas e outras
leguminosas que mantêm a ferrugem no intervalo
entre safras. O que explica a rápida propagação da
doença entre as principais regiões de cultivo da soja é
a grande quantidade de esporos (sementinhas do
fungo causador da doença) e sua facilidade para ser
levado pelo vento a centenas de quilômetros.
Estando a planta de soja desprotegida e havendo
condições climáticas favoráveis, a ferrugem se
instala. Estas condições correspondem a
temperaturas entre 15 e 30 °C (ótimo entre 20 e 25
°C) e pelo menos 10 a 12 horas de orvalho sobre as
folhas. Com as chuvas, a ferrugem se multiplica
rapidamente.
Identificação da ferrugem
A ferrugem forma lesões pequenas (máximo
1mm de diâmetro), mais visíveis no lado inferior da
folha, onde são produzidos os esporos do fungo. Com
o tempo, as folhas ficam amareladas, bronzeadas e
secas. Os sintomas aparecem primeiro nas folhas da
parte inferior da planta. A identificação da ferrugem,
na fase inicial, é difícil, pois requer uso de lupas e pode
ser confundida com outras doenças. Por isso, na menor
Dezembro de 2004

suspeita de que a doença esteja presente na cultura,
recomenda-se ao produtor coletar várias folhas,
colocar em um saco plástico, juntamente com uma
porção de algodão umedecido em água, e levar até a
cooperativa (a Cotripal está habilitada a fazer este
serviço), universidades ou órgãos de pesquisa para
uma correta identificação. A vistoria da lavoura deve
ser feita, pelo menos, três vezes por semana. Se não
Folha de soja com alta incidência de ferrugem asiática
é possível olhar toda a área, recomenda-se
concentrar as vistorias nas áreas de maior risco para
a entrada da ferrugem: soja que está mais
adiantada, áreas com maior acúmulo de orvalho
(baixadas, proximidades de rios e matas) e áreas de
solo mais fraco.
Perspectivas para a safra 2004/05
As projeções em relação ao clima para esta
safra apontam para uma ocorrência de chuvas
normal ou acima do normal. Segundo o INPE, para o
Planalto Médio gaúcho, o número de dias com chuva
deve variar de 11 a 15 por mês, com uma previsão de
159 a 200 mm em janeiro e de 136 a 179 mm em
fevereiro. Tais condições favorecem a cultura da soja
e também a ferrugem. Outro ponto importante é que
houve, em geral, uma antecipação na época de
semeadura da soja. Esta antecipação, a perspectiva
de condições climáticas favoráveis e a presença de
muitas plantas de soja guaxas com ferrugem podem
Ferrugem asiática da soja, observada na lupa de laboratório
Dezembro de 2004
Atualidades
levar a uma ocorrência mais precoce e intensa da
ferrugem nesta safra. Um exemplo disso foi a
constatação de ferrugem, já no mês de novembro, em
lavoura de soja no Noroeste do estado.
Controle da ferrugem asiática
Embora a ferrugem asiática seja a doença mais
importante da cultura da soja, ela não é a única a
causar perdas. Por exemplo, oídio e doenças de final de
ciclo, moléstias que anualmente se fazem presentes na
lavoura, causam uma perda média de 11 sacos por
hectare em nossa região. A partir da floração, tais
doenças reduzem o rendimento de um hectare de soja
em pelo menos 6 a 12 kg por dia. Se a aplicação do
fungicida for pensada apenas em relação à ferrugem,
as outras doenças irão afetar o rendimento da cultura.
Portanto, a aplicação a ser realizada deve considerar e
ser eficaz para controle das três doenças: oídio,
doenças de final de ciclo e ferrugem. Nas últimas três
safras de soja, com base em pesquisas realizadas na
Universidade de Passo Fundo, melhores resultados
técnicos e econômicos no controle das doenças foram
obtidos com a aplicação do fungicida na fase entre
floração plena (estádio R2) e final de floração
(R3), o que resultou em um diferencial de produção
superior a 10 sacos por hectare.
A partir da floração é maior a intensidade das
doenças de final de ciclo (DFC) e maior risco de
ocorrência da ferrugem. Isso ocorre pelo fechamento
da cultura, mantendo mais orvalho sobre as folhas, e
pelo enfraquecimento destas, que mandam seus
nutrientes para formar as vagens e grãos. Portanto, a
aplicação do fungicida na floração é importante
para controlar as doenças que já estão presentes
(oídio e DFC) e prevenir a ferrugem. Se esta não
ocorrer, o controle das outras doenças já terá
justificado e viabilizado economicamente o
tratamento realizado. Uma segunda aplicação de
fungicida se justifica nos casos de cultivares de ciclo
longo, se, após três a quatro semanas do primeiro
tratamento, as condições de mostrarem muito
favoráveis à ocorrência da ferrugem: chuvas
freqüentes e presença de focos da doença na região.
Particularmente, considero muito arriscado o
controle curativo da ferrugem, aquele realizado
somente após a constatação da doença na lavoura. As
razões para este risco são as seguintes:
1) é difícil de identificar a ferrugem na sua fase
inicial;
2) a doença desenvolve-se rapidamente;
3) a perda diária no rendimento pode ser de até
100 kg/ha;
4) a eficácia dos fungicidas e a proteção que eles
conferem à planta diminuem sensivelmente;
5) a detecção da ferrugem pode coincidir com
chuvas freqüentes, que dificultam a realização da
aplicação. Portanto, prevenir ainda é melhor que
remediar.
* Engenheiro Agrônomo, Doutor
Professor da Universidade de Passo Fundo
(Forcelini@upf.br)
05

História
06
Frigorífico Cotripal: produzindo pão de carne
há 20 anos
O produto é comercializado em todo o Rio Grande do Sul
O primeiro pão de carne produzido pela Cotripal
saiu do forno no dia 18 de novembro de 1984, nove
meses depois da inauguração do Frigorífico , que iniciou
suas atividades abatendo
bovinos e suínos.
A receita do pão de
carne veio da região da
Westflália, na Alemanha e foi
trazida por volta de 1930, pelo
imigrante Frantz Hemesath
que juntamente com sua
família fabricou o produto em
seu frigorífico até 1975,
quando veio a falecer. O
frigorífico da família Hemesath
foi desativado em seguida, e a
receita ficou com os herdeiros.
Em 1984, o segredo
da iguaria foi adquirido pela
Cotripal. “Fiquei emocionado e
preocupado ao mesmo tempo,
quando peguei a receita na
mão. Era uma responsabilidade
fabricar um produto tão
especial e tão apreciado por
nossa gente”, lembra Bruno
Boehm, o primeiro colaborador do frigorífico a fazer o
pão de carne.
A particularidade na execução da receita está
na utilização do cutter – máquina de triturar e bater a
carne, responsável pela textura e consistência do
produto. “Iniciamos produzindo cerca de 3 toneladas de
pão de carne ao mês. A massa era feita num cutter com
capacidade para bater 50 kg de massa por vez. O forno,
onde era assado o produto, era de tijolo. A gente
passava muitas horas preparando a mistura e outras
tantas na frente do forno, controlando o calor. Era um
processo muito demorado e cansativo”.
Atenta às novas tecnologias do setor, a
Cotripal modernizou seus processos de industrialização.
O cutter utilizado hoje tem capacidade para
bater 200 kg de massa. O forno à lenha cedeu espaço
para o forno elétrico, muito mais ágil e fácil de operar. As
Cerca de 5 toneladas de pão de carne são
produzidas mensalmente pelo Frigorífico
Atualidades
formas onde o produto era assado passaram de chapas
galvanizadas para inox. “O processo mudou, mas o
sabor do pão de carne permanece”, garante o
supervisor do Frigorífico, Roque
Andreola. Segundo ele, o
produto agregou qualidade nos
últimos anos. “Hoje o pão de
carne está mais refinado e é
comercializado tanto em peças,
como fatiado”, completa.
Além do pão de carne,
o Frigorífico da Cotripal
comercializa outras 47 variedades
de produtos, entre carnes,
miúdos, curados, defumados,
frescais e cozidos. Juntamente
com as inovações industriais, o
Frigorífico trabalha com profissionais
capacitados e prima por
um elevado controle de qualidade
que obedece às normas de
boas práticas de fabricação,
determinadas pela Coordena-
doria de Inspeção de Produtos
de Origem Animal - CISPOA,
órgão da Secretaria da
Agricultura e Abastecimento do Rio Grande do Sul.
Roque Andreola,
supervisor do
Frigorífico,
Bruno Boehm,
encarregado
da indústria e
Viviane de Melo Litz,
Bioquímica
Dezembro de 2004

Saúde
Conscientizar os
associados e familiares
para os riscos
de desenvolver o
Diabetes Mellitius,
doença conhecida popularmente
como
Paola Rubino Pávan
Diabetes, tem sido o
objetivo das palestras
realizadas junto
aos Núcleos de Jovens
e Jovens Casais
da Cotripal durante o
ano de 2004. A iniciativa
conta com o
apoio da médica especialista em endocrinologia e
professora na Universidade Nacional de Rosario, no
Estado de Santa Fé/Argentina, Paola Rubino Pávan.
Residindo há mais de um ano em Panambi, a
médica realiza voluntariamente as palestras. “Minha
formação como endocrinologista não se limita a tratar
os pacientes, mas orientá-los sobre a importância dos
hábitos de vida saudáveis: praticar atividades físicas,
seguir uma alimentação adequada e evitar o estresse”,
destaca Paola.
Em suas palestras são apresentados os aspectos
gerais da doença, como: conceitos, diagnóstico,
tratamento e prevenção.
A educação, segundo a endocrinologista, é
primordial na terapia do Diabetes: “As estatísticas do
Ministério da Saúde apontam que 50% das pessoas que
têm Diabetes desconhecem que são portadoras do
Ilmo Roque Watthier fez a entrega do
vale-compras para Haidi Loose, diretora
da EMEF 21 de Abril
Diabetes foi o tema de palestra nos
Núcleos de Jovens e Jovens Casais
Dezembro de 2004 Atualidades
distúrbio. Por isso, as pessoas devem ser instruídas
para a identificação dos sintomas”.
Em se tratando de pessoas com a doença, a
endocrinologista salienta que “o diabético deve
aprender a mudar seu estilo de vida, pois ele deverá
monitorar sua glicose periodicamente, ter assiduidade
na tomada dos medicamentos indicados, fazer
exercícios físicos regularmente e seguir um plano de
alimentação, aceitando algumas restrições”. Ela
acrescenta que familiares, amigos e colegas também
devem ser incluídos no processo de conscientização
para compreender o doente e para receber treinamento
e poder agir em situações de emergência.
“Um paciente bem educado e que controla
adequadamente seu Diabetes pode ter uma vida
completamente normal e sua expectativa de vida pode
ser a mesma do resto da população”, conclui Paola.
Núcleo Integração da Linha Jacicema - Pejuçara
Concurso de Ação Cooperativa
Com a preocupação
de contribuir
para a formação de
cidadãos ativos e
conscientes de suas
responsabilidades, a
Cotripal através do
Projeto Cooperativismo
nas Escolas, em
parceria com a rede de
escolas dos municípios
da região de sua
abrangência, conclui
mais uma de suas
atividades previstas para este ano. Trata-se do
concurso Ação Cooperativa, que tem por objetivo
conhecer, incentivar e valorizar o trabalho coletivo e
solidário desenvolvido pelas escolas.
Estavam inscritos para este concurso 21
projetos, cabendo premiação para: EMEF Madalena,
EMEF 21 de Abril e EMEF Princesa Isabel, todas de
Panambi; Colégio Estadual Blau Nunes e EMEF Egydio
Véscia de Santa Bárbara do Sul; EEEF Levino Lautert
de Condor; EEEF Vista Alegre, EEEF Santo Antônio e
EMEF Maximiliano Vincensi de Pejuçara.
Os projetos avaliados por uma equipe da
Cotripal demonstraram uma grande preocupação da
comunidade escolar com relação ao meio ambiente, à
prática da solidariedade, e o resgate histórico e
cultural, oportunizando também a integração escola e
comunidade, a criatividade e o desenvolvimento da
responsabilidade
individual e
grupal.
Equipe diretiva da escola
Egydio Véscia
07

Natal
08
Natal, época de
lembrança e tradição
Emma, Ingrid e Alberto
Discorrer sobre a alegria das festas natalinas
desde a infância, falar sobre as histórias contadas
pelos antepassados, reunir-se com familiares e
amigos. Assim é o clima no mês de dezembro na
casa de Ingrid Kieling, onde um dos momentos
marcantes refere-se às lembranças e costumes do
passado que, mesmo em meio às novidades
propostas pela modernidade, continuam sendo
lembrados....
“O mês de dezembro era mágico e importante,
talvez mais intenso que o próprio dia de Natal”. Essa é a
opinião de Ingrid Kieling, associada da Cotripal que, desde
criança, procura preservar os hábitos tradicionais de sua
família. Casada com Alberto Luiz Kieling, Ingrid tem três
filhos: Christian, Alice e Ana Carolina, para os quais,
sempre passou um pouco da simbologia e do significado do
Natal, mas, segundo ela, “não é mais a mesma coisa”.
A história dos tempos passados contadas por
Ingrid comprova: “naquele tempo, as crianças eram
envolvidas nos trabalhos domésticos, ajudavam em toda a
preparação que antecipava o Natal, desde limpar o pátio
até decorar as famosas bolachas pintadas”. Para Alberto,
tudo motivava as crianças a participarem desses
momentos de fantasia. “Sempre ficávamos na
expectativa, tudo indicava que era Natal, quando a cigarra
começava a cantar no final da tarde, quando as bolachas
começavam a sair do forno ou quando apareciam os
primeiros vaga-lumes nas noites escuras... significava que
o Papai Noel estava por perto nos observando”.
A família de Ingrid reunia-se, durante o mês de
dezembro, para celebrar a Coroa do Advento, ou seja,
durante os quatros domingos que antecediam o Natal, era
acesa uma vela por domingo. “Nós cantávamos hinos
natalinos e de louvor somente com nossa família, é assim
ainda hoje”, salienta. O pinheiro, outra tradição, era
montado no dia 24 e Papai Noel, segundo Ingrid, aparecia
somente nos sonhos infantis, nunca vinha pessoalmente.
Atualmente, com tantas propostas apresentadas
pela modernidade, muitos dos valores especiais da época
foram sendo perdidos ou esquecidos pelas pessoas. A mãe
Atualidades
de Ingrid, Emma Döwich, 64 anos, sente falta da fantasia
dos tempos passados. “Antigamente, o que ganhávamos
era muito importante: bolachas pintadas e algum
chocolate embrulhado em um saquinho. Hoje, prefiro
perguntar aos meus netos o que desejam ganhar, já que a
variedade de ofertas de presentes é muito grande. Se os
presenteio com aquilo que quero, corro o risco de não
gostarem”.
Emma salienta que o que marcava a época de Natal
eram os preparativos que antecediam a data e as bolachas
feitas no forno de barro. Dele saíam grandes baldes de
bolachas que, após decoradas, serviam para presentear a
família e os amigos. Sua filha utiliza-se de um forno mais
moderno atualmente, “pela praticidade”, justifica. Mas a
tradição de fazer bolachas ainda é passada de geração
para geração.
Hoje, Ingrid passa a véspera de Natal com a família
do marido. Segundo ele, toda a preparação desse dia já
virou tradição e ninguém marca compromissos, a data é
insubstituível. O dia 25 de dezembro é comemorado na
casa de Emma, que fica contente em manter a família por
perto, com toda a beleza que um Natal de verdade pode
proporcionar.
- Tantos detalhes e aspectos importantes acabam por nos
remeter aos tempos de infância, às vésperas de um Natal.
Um símbolo da culinária natalina, a Bolacha Constance,
confeccionada com nozes, foi a receita escolhida para
transmitir um pouco daquilo que não se pode esquecer: a
simplicidade e o encantamento da data.
Receita “Bolacha Constance”
Ingredientes
1 copo de manteiga;
1 copo de açúcar;
2 ovos;
3 colheres (chá) Royal;
raspas de casca de limão e laranja;
farinha, até dar ponto;
nozes para enfeitar.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes - menos as nozes - até formar
uma massa consistente e firme. Faça bolinhas e as coloque em
formas untadas, passe uma colher úmida no açúcar e encoste
em todas as bolachas. Deposite sobre elas as nozes picadas e
leve-as ao forno.
Dezembro de 2004