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• em 1940 se tornou uma fábrica de lac-
ticínios. Esta, arrendada à Lacticínios Ha-
los desde 1969, orgulha-se de produzir de
modo artesanal o queijo flamengo da mar-
ca Trevo, nos formatos Bola, Barra e Prato.
«Estes queijos são ligeiramente diferentes
em todos os lotes, porque há intervenção
humana em todas as fases. Isso
permite um cunho pessoal que já não é
possível através da automatização de
outras fábricas», observa a engenheira
Rosa Ivone.
Ao seu lado aparece o engenheiro Carlos
Castro Teixeira, que nos traz alguns exem-
plares da produção vinícola da Quinta da Ta-
pada. Provámos o vinho verde adamado da
marca Portal do Carregai e o Vinho Espumante
Branco e Rosado da Casa do Carre-
gai. Este último, muito gaseificado e com um
cheiro bem vincado a espumante, recebeu,
tal como os queijos Bola e Prato, o selo 'Sa-
bor do Ano 2010' pela Tryp Network, um
centro especializado em processos de ava-
liação de produtos por consumidores. Deixamos
a sala de prova e passeamos pelos
jardins desta quinta. Estacamos no mirante,
de onde desfrutamos de uma panorâmica
sobre todo o Vale do Mesio, dominado por
plantações de vinha e pequenos casarios.
Chega mais uma vez a hora de partir. Agora
para o almoço, na Quinta das Cedovezas,
também ela a dois passos da Vila de Lousa-
da. Nesta casa rústica, os pratos sugeridos
são os rojões com castanhas e o bacalhau
em crosta de broa. Com uma cama de espinafres
e embebido em azeite, deliciamo-nos
com este último. Para a sobremesa somos
presenteados com vários docinhos de Natal
ainda quentes, dos quais provamos as raba-
nadas, os formigos e a aletria.