Receitas de agosto 2012 - Centro da Cultura Judaica
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Receita #2<br />
BAADEJAN GHASEMI<br />
BERINJELAS DO VIZIR<br />
Ingredientes<br />
• 3 berinjelas gran<strong>de</strong>s corta<strong>da</strong>s em cubos<br />
• 8 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho picados<br />
• 2 ovos<br />
• 1 lata <strong>de</strong> tomates pelados, escorridos<br />
• sal e pimenta do reino a gosto<br />
Modo <strong>de</strong> preparo<br />
Salgue ligeiramente as berinjelas e <strong>de</strong>ixe purgar por 1 hora na peneira. Coloque<br />
os cubos numa assa<strong>de</strong>ira, tempere com sal e pimenta do reino, regue com<br />
azeite e asse no forno até dourarem. Numa panela, refogue o alho até dourar.<br />
Acrescente as berinjelas e frite por 3 minutos. Coloque então os tomates, o<br />
sal e a pimenta e <strong>de</strong>ixe secar um pouco. Bata os ovos e frite-os como num<br />
mexido, sem cozê-los <strong>de</strong>mais. Coloque-os na panela <strong>da</strong> berinjela, cozinhe por<br />
2 minutos e sirva com pita grelha<strong>da</strong>.<br />
Foto/ Divulgação
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