Receitas de agosto 2012 - Centro da Cultura Judaica
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Receita #3<br />
FESENJAN / PATO REAL PERSA<br />
Ingredientes<br />
• 500 gramas <strong>de</strong> pato ou galinha, cortados à passarinho<br />
• 3 cebolas pica<strong>da</strong>s<br />
• 200 gramas <strong>de</strong> nozes pica<strong>da</strong>s grosseiramente<br />
• 1 xícara <strong>de</strong> suco <strong>de</strong> romã<br />
• 2 colheres <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> cúrcuma<br />
• 1 colheres <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> car<strong>da</strong>momo esmagado<br />
• Sal e pimenta do reino<br />
• Farinha <strong>de</strong> trigo para empanar<br />
Modo <strong>de</strong> preparo<br />
Frite a cebola, a cúrcuma e a pimenta do reino em manteiga até dourarem.<br />
Acrescente o pato e doure-o bem. Retire o pato e empane ca<strong>da</strong> pe<strong>da</strong>ço<br />
nas nozes mistura<strong>da</strong>s com um pouco <strong>de</strong> farinha. Frite-os até começarem a<br />
dourar, sem <strong>de</strong>ixar escurecer, e acrescente o suco <strong>de</strong> romãs. Se quiser cortar<br />
o adocicado do suco, acrescente suco <strong>de</strong> limão. Cozinhe por 20 minutos.<br />
Tempere com o car<strong>da</strong>momo e sirva com arroz basmati ou com A<strong>da</strong>ss Polo.<br />
Foto/ Divulgação
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