LISTA DE ALIMENTOS INTEGRANTES DA MERENDA ESCOLAR N ...

LISTA DE ALIMENTOS INTEGRANTES DA MERENDA ESCOLAR
N.º DE
ORDEM
GÊNEROS PER
CAPTA
PROTEÍNA
g
VALOR
CALÓRICO
(kcal)
1. Açúcar 15g 0 59.7
2. Alimento Achocolatado 20g 0.48 77.68
3. Almôndegas ao molho (*) 30g 2.6 26.66
4. Arroz cru de sal 30g 2.16 109.2
5. Arroz doce (pronto) 20g 1.76 156.5
6. Azeite de dendê 5ml 0 43.9
7. Bananada 40g 1.26 115.28
8. Biscoito amanteigado (*) 30g(5un) 2.0 140.0
9. Biscoito cream cracker
(01 un. = 5-6g)
36g(6un) 3.49 153.6
10. Biscoito doce 40g 3.5 151.52
11. Biscoito maria (*) 30g 2.68 113.64
12. Biscoito salgado 40g 3.6 174.0
13. Biscoito recheado (*) 60g(4un) 4.0 280.0
14. Biscoito waffer (*) 50g 1.75 155.53
15. Bolo de arroz 50g 2.9 140.5
16. Bolo de chocolate 50g 2.95 172.15
17. Bolo de milho 50g 2.55 145.0
18. Bolo simples 50g 2.30 175.0
19. Bolo de tapioca 50g 0.85 144
20. Bolinho de estudante 50g 8.0 374.9
21. Café em pó 5g 0.25 2.1
22. Charque 20g 7 49.7
23. Carne de boi verde 20g 4.2 22.2
24. Creme de maçã e canela(*) 50g 4.5 210.0
25. Cuscuz de tapioca 50g 0.40 124.0
26. Doce de leite 50g 4.37 144.9
27. Extrato de tomate 5g 0.27 5.7
28. Farinha de mandioca 15g 0.3 50.5
29. Farinha de tapioca (cuscuz) 20g 0 70.0
30. Farinha de tapioca (mingau) 10g 0 35.0
31. Farinha de trigo 10g 1.3 37.46
32. Farinha láctea 20g 2.7 84.8
33. Feijão 30g 6.9 105.54
34. Frango ao molho 40g 3.3 40.25
35. Frango pedaço 120g 15.7 85.56
36. Fubá de milho (cuscuz) 20g 1.56 68.92
37. Fubá de milho (mingau) 10g 0.78 34.46
38. Geléia de goiaba 20g 0.08 61.58
39. Goiabada 40g 0 109.84
40. Leite de coco 10ml 0.32 24.0

41. Leite caramelizado (pronto) 200ml 7.0 180.0
42. Leite em pó 25g 7.0 121.0
43. Macarrão parafuso 30g 4.2 105.99
44. Maisena 10g 0.31 34.53
45. Manteiga c/sal 5g 0.065 76.64
46. Margarina c/sal 5g 0.02 36.00
47. Mingau de milho 200ml 7.78 215.16
48. Mingau de tapioca 200ml 7.0 215.70
49. Mingaus (média) 200ml 7.2 272.0
50. Melado de cana 15ml 0 52.05
51. Milho branco ( mung. p/beber) 20g 2.32 77.3
52. Milho branco ( mung.de corte) 40g 4.64 154.6
53. Milho de pipoca 10g 0.98 36.27
54. Molho bolonhesa 20g 1.32 36.0
55. Neston (*) 30g 3.99 107.70
56. Óleo (demais preparações) 5ml 0 45.0
57. Óleo fritura 10ml 0 90.0
58. Ovo 50g 6.15 75.45
59. Pão de leite 50g 4.9 152.5
60. Pão francês 50g 4.65 134.5
61. Pipoca (espocada) 80g 10.16 322.08
62. PTS (*) 20g 10 60
63. Rapadura 40g 0.08 137.8
64. Risoto de carne 75g 6.0 281.25
65. Sal 3g 0 0
66. Salsicha comum 20g 3.4 66.2
67. Salsicha enlatada (*) 20g 1.8 25.45
68. Sardinha ao óleo 45g 9.22 77.85
69. Seleta de Legumes 30g 2.0 30.0
70. Sopa de batata/frango/legumes 60g 6.4 233.4
71. Sopa de macarrão/carne/ hort. 40g 5.6 137.8
72. Sopa de massa, carne e ovos 40g 4.53 149.73
73. Sopa de macarrão/PTS/legum. 60g 13.47 148.49
74. Suco de abacaxi (fruta) 200ml 0.6 108.0
75. Suco de cajá (fruta) 200ml 0.8 105.7
76. Suco de caju (fruta) 200ml 5.60 104.4
77. Suco de goiaba (fruta) 200ml 0.9 102.2
78. Suco de jenipapo (fruta) 200ml 1.18 141.4
79. Suco de laranja (fruta) 200ml 1.2 128.0
80. Suco de manga (fruta) 200ml 0.4 124.0
81. Suco de maracujá (fruta) 200ml 1.4 160.0
82. Suco de umbu (fruta) 200ml 0.6 103.7
83. Tempero pronto 3g 0 0
84. Vitamina de frutas c/leite 200ml 7.0 192.0
85. Vinagre 5ml 0 1.0

LISTA DE HORTIFRUTI
N.º DE ORDEM GÊNEROS PER CAPTA PROTEÍNA
g
VALOR CALÓRICO (kcal)
1. Abacaxi 40g 0.16 20.8
2. Abóbora 30g 0.56 5.64
3. Alho 3g 0.15 4.02
4. Alface 10g 0.12 1.6
5. Ameixa Preta 10g 0.04 4.3
6. Aipim 40g 0.8 56.8
7. Banana prata 60g 0.78 53.4
8. Banana terra 60g 1.32 63.0
9. Banana terra 120g 2.64 126.0
10. Batata doce 40g 0.72 37.96
11. Batata inglesa 20g 0.36 15.7
12. Beterraba 20g 0.6 9.78
13. Cajá 40g 0.32 18.4
14. Caju 40g 0.32 14.6
15. Cenoura 20g 0.24 10.0
16. Chuchu 20g 0.18 6.2
17. Couve 10g 0.12 1.3
18. Coentro 3g 0.34 8.82
19. Hortelã 3g 0.08 1.59
20. Goiaba 40g 0.36 17.0
21. Jenipapo 60g 0.7 49.02
22. Laranja 80g 0.48 36.4
23. Limão 10g 0.06 2.8
24. Lima 80g 0.64 40.32
25. Maçã 80g 0.32 50.56
26. Mamão 40g 0.08 27.2
27. Manga 40g 0.16 25.72
28. Maracujá 40g 0.88 36.0
29. Melancia 120g 0.6 37.2
30. Pimentão 3g 0.039 0.87
31. Quiabo 30g 0.54 11.58
32. Tomate 15g 0.15 3.0
33. Tangerina 80g 0.64 40
34. Umbu 60g 0.36 26.4
PERCAPTAS CALCULADAS PELA TABELA DE GUILHERME FRANCO – 9ª
EDIÇÃO; EXCETO OS ALIMENTOS COM (*).
(*) CALCULADAS PELOS RÓTULOS DAS EMBALAGENS

Listagem de gêneros perecíveis e não perecíveis do cardápio da creche.
PERCAPTA
GÊNERO
Açúcar
g ou ml
15
Arroz 25
Aveia 10
Azeite doce 3
Azeite de dendê 3
Biscoito de maisena 24
Biscoito creme cracker 24
Corante 3
Café 5
Extrato de tomate 3
Farinha láctea 10
Farinha de mandioca 10
Feijão 30
Fubá de milho 10
Farinha de trigo 20
Goiabada 20
Leite em pó integral 35
Leite de coco 10
Macarrão 30
Massa de sopa 10
Maisena 10
Melaço 05
Milho de pipoca 10
Milho branco 10
Alimento achocolatado 10
Neston 10
Óleo 03
Cominho 0,5
Queijo ralado 03
Suco de uva 20
Suco de maracujá 20
Soja 10
Sal 3
Tapioca 5
Vinagre 05
PERCAPTA
GÊNERO
Alho
g ou ml
3
Aipim 40
Abóbora 30
Alface * 10
Abacaxi 30
Banana da prata 30
Banana da terra 60
Batata doce 30
Batata inglesa 20
Cenoura 20
Chuchu 20
Couve * 10
Coentro * 3
Cebola verde * 3
Cebola branca 5
Frango 100
Iogurte 160
Laranja 80
Limão 10
Maçã 80
Mamão 40
Melancia 120
Milho – fécula 10
Ovo 25
Pão de leite 50
Peixe (filé de merluza ) 90
Quiabo 30
Repolho 15
Tomate 15
Vagem 30
Hortelã* 3