Edição 07 - PDF - CassioBueno

Raspa do
Raspa do
RANGO
CUCO-CUCO
Bom Jesus dos Navegantes
Procissão marítima, realizada em Salvador (BA),
no primeiro dia do ano. A imagem de Cristo, em
embarcação ornamentada e acompanhada por
tacho
Essa é pra você recortar e
guardar, faça seu livro de
receitas típica brasileiras
Faça suas anotações:
rubacão de
Feijão Verde
ingrEdiEntEs:
1 quilo de peixe em posta de sua preferência
6 colheres de sopa de azeite de oliva
500 ml de leite de coco
1 pimentão em fatias
2 cebolas em fatias
2 tomates em fatias
Coentro picado
Batata cozida
Cenoura cozida
Ovos de codorna cozidos
Sal, pimenta e colorau (a gosto)
Sábado, 17 de dezembro 2011 • Página 10
centenas de outras, cruza
a baía de Todos os Santos.
Tradição que começou no
século XViii, a festa é uma
prEparo:
Cozinhe o feijão verde na água e sal, com um pouquinho de manteiga, cebola picada e
coentro picado. Depois de cozido misture com o arroz e o leite juntamente com os vegetais
picados. Continue com a panela no fogo para que o leite torne o rubacão cremoso.
Aqueça bem a manteiga numa frigideira e coloque a carne para fritar. Acrescente a carne
na panela do rubacão e logo em seguida coloque a nata fresca e o creme de leite. Misture
tudo muito bem e certifique-se de que o rubacão esteja bem cremoso. Por último coloque
o queijo picado e sirva.
É necessário acrescente 01 copo de água no início do cozimento.
das mais bonitas manifestações populares de
Salvador e acontece na virada do ano, quando o
povo dá continuidade às comemorações do Ano
Novo na praia da Boa Viagem.
Carne Seca
com Abóbora
ingrEdiEntEs:
1 ½ kg de carne seca magra (lagarto)
2 cebolas grandes em rodelas
2 dentes de alho picados
60 ml de óleo
Salsinha picada
Cebolinha verde em anéis finos
Sal e pimenta
1 kg de abóbora madura
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta
prEparo:
Fazer de véspera
Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque
de molho em água fria, por no mínimo 12 horas.
Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia.
Desfie e reserve.
Refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar,
acrescente a carne e refogue bem. Junte a salsinha e
a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
Reserve até o dia seguinte.
Cozinhe a abóbora em água e sal.
Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
Refogue o alho no óleo, junte a abóbora. Tempere com
sal e pimenta.
Sirva acompanhada de feijão preto.