Clube Esportivo Helvetia

Ano 1, nº 4
HELVETIA
magazine
Clube Esportivo Helvetia
Yoga
Curta seu
inverno no Helvetia
Vinhos e
chocolates
o sabor do inverno

EQUIPE TURISMO ATEndE
AGENTE AUTORIZADO AGENTE AUTORIZADO
PACOTES NACIONAIS:
Maceió
Fortaleza
Natal
Porto de Galinha
Salvador
Recife
Serra Gaúcha
Gramado
Caldas Novas
Bonito
e ainda vários Resorts
Fone : 11 5078 9614
Av. Indianópolis, 3220 - Planalto Paulista
equipeturismo@terra.com.br
10 anos no Planalto
pertinho de você!!
PACOTES INTERNACIONAIS:
Europa
América do Sul
USA / Canadá
Caribe / México
África
Tahiti
Bariloche
Cruzeiros Nacionais
e Internacionais

Editorial
Expediente
Casa
A inspiração desta edição da Helvetia Magazine veio de muitas e diferentes paixões, todas
relacionadas aos meses de julho, agosto e setembro.
Julho nos traz o inverno, com a beleza de um céu azul e presença de noites aconchegantes,
que se revela num convite a uma viagem inesquecível pelos chocolates e vinhos. Julho também
é mês de férias, quando temos mais tempo para nos dedicar aos esportes e ao lazer. Um pouco
disso você encontra nesta edição.
Agosto tem uma data especial – o dia dos pais – e dedicamos a eles esta edição. Pais de
ontem, pais de hoje e pais de amanhã. E prestamos uma homenagem a um grande homem, um
grande pai, que não será esquecido por toda a comunidade do Helvetia: nosso querido Rubão.
E setembro? Setembro está chegando, com seus ares de renovação. Pensamos nisso e trazemos sugestões
para cuidar da alma e do corpo – elementos indissociáveis do ser – que você confere no artigo de nossa querida e
premiada Lena Montanari e na matéria sobre cirurgia plástica, desta vez para os homens!
Entre tantos motivos para celebrar estes meses, há uma data que registra a capacidade de união e a força de
vontade de uma comunidade unida, com os mesmos propósitos: a Festa Suiça, no dia 4 de agosto. E nosso querido
Ailton Vendramini nos brinda com um texto profundo e agradável, mostrando soluções para crescer ainda mais o
Clube Esportivo Helvetia!
Boa leitura e até próxima!
Sumário
04 Entrevista com presidente 10 Ioga
05 12
Secretaria de Esportes Dicas
06 Tênis 13 Social
07 14
08 16
09 18
Direção executiva
Carla Kós Duboc
carlakosduboc@gmail.com
Direção adm e financeira
Cátia Kós Kassawara
catia@intelligencebusiness.com.br
Direção de arte e produção
Leonardo Piva
Fone: 11 3641 5102
leo.piva@terra.com.br
Jornalista responsável
Rubinho Pires - MTB 46570-SP
rubinho.pires@terra.com.br
Revisão
Izabel Cristina Lourenço
Publicidade
Intelligence Business
Fone/Fax - 11 5071 3569 / 9723 2506
www.intelligencebusiness.com.br
Homenagem Saúde
Gerente de contas especiais
Paulo Paulucci Roque
Fone: 11 9913 1258
pauloangelo6@hotmail.com
CARLA KÓS DUBOC
Publisher e Editora
Cultural Sabores
Esportes Homens
Francisco Roberto Bonani
Fone/Fax - 11 5071 3569
intelligencebusiness@intelligencebusiness.com.br
Colaboradores da publicação
Mauro Donato
A Revista Helvetia Magazine é uma publicação trimestral da
Kós Duboc Comunicação Ltda.
Os artigos assinados são de responsabilidade de seus autores
e não necessariamente refletem as opiniões da revista. Não
é permitida a reprodução total ou parcial das matérias sem
expressa autorização da Editora.
Capa - Foto Mauro Donato
Impressão - Sangar
Distribuição - A Revista Helvetia Magazine é distribuida
gratuitamente no Clube Esportivo Helvetia e nos bairros
Planalto Paulista, Moema, Jardim da Saúde, Chácara Klabin
03
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04

04
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04
Palavra do Presidente
Na edição anterior, falamos sobre a jóia que é o nosso clube e, nesta
oportunidade, temos a satisfação de comentar sobre o tratamento que
estamos procurando dar a ele.
Iniciamos a reforma e modernização da academia, visando a maior
integração com o meio ambiente.
A partir de agosto, a antiga sede do tênis integrará todo o
departamento esportivo, com um novo espaço, voltado exclusivamente para o atendimento ao
sócio.
Para os praticantes de caminhadas e corridas, fizemos uma pista na grama, para que possam
aproveitar melhor a agradável área verde de que dispomos.
O setor cultural também teve grandes melhorias, ganhando novo visual: ar-condicionado,
novas poltronas e um sistema moderno de “data -show”. Desta forma, o espaço pode ser alugado
por empresas, gerando receita para o clube.
Na parte administrativa, reelaboramos a
sistemática de trabalho, modernizando os
equipamentos da secretaria. Foram designados
novos responsáveis para as áreas administrativa,
financeira e operacional.
Criamos, ainda, uma nova sala de reunião
para a diretoria e conselho, contando com a
galeria de todos os ex-presidentes.
Estas realizações concretizadas e outras
em andamento fazem parte do tratamento que
estamos dando a esta jóia que é nosso Clube
Helvetia.
Diretoria
Odair Mentone – Presidente
José Francisco Godini – Vice-Presidente
Alexandre Bossolani – 1º Tesoureiro
Gilberto Perez – 2º Tesoureiro
Denise Manzzo – 1º Secretário
Rolf Widi – 2º Secretário
Gilson Tobias – 1º Dir. de Sede
Flávio Aurélio Lantelme – 2º Dir. de Sede
Conselho deliberativo
Carlos Edson Strasburg – Presidente
Pedro Montanari – Secretário
Carlos Roberto Pereira Mazzetti
Christian Sagesser
Davidson Guilherme Tomé
Emilio Carlos Medauar
Fidelcino Ribeiro Homem Neto
Franklin Michael Roth
Hans Johan Kuhn
Hansruedi Salzmann
Hermann Straub
Ricardo Duboc – 1º Dir. de Esportes
Danilo Zaccarelli – 2º Dir. de Esportes
Ailton Vendramini – 1º Dir. de Tênis
Clóvis Massuda – 2º Dir. de Tênis
Claudete Waldwogel – Dir. de Tênis
Roberto Montemor – 1º Dir. Social
Maria Cristina Stefani – 2º Dir. Social
Mauro Pascotto – Dir. Cultural
José Claudio de Magalhães Castro
Ledouard de Mello Forster Jr.
Luiz Antonio Sacheti
Nelson Pereira Vaz
Nenad Paulo Lucic
Paulo Bedini
Pedro Castelvi de Barros Silva
Urs Burgi
Walter Palmesi
Wilson Benitez

Será que a nova Secretaria de Esportes é simples
fruto do atendimento as variáveis: Beleza, Praticidade
e Custos Baixos?
Não. Para privilegiados, há algo sólido entre o
concreto de suas colunas e sentimentos humano.
Drummond (o Carlos) já sabia muito bem da
existência de algo maior que conecta umbilicalmente
uma obra com aqueles que a freqüentam, ele
escreveu:
“A casa foi vendida com
todas as lembranças
todos os móveis todos os pesadelos
todos os pecados cometidos
ou em via de cometer
a casa foi vendida com
seu bater de portas
com seu vento encanado
sua vista do mundo
seus imponderáveis
por vinte, vinte contos.”
Quantos de nós já não pronunciamos a frase:
“Agora, só quero chegar em casa”. Esta frase
simboliza mais do que chegar a um local belo, prático e
construído dentro de nossas possibilidades financeiras.
Ela encerra chegar a um refúgio, a um local onde
recarregamos nossas energias, a um local onde
falamos sem policiamento, onde caminhamos
com roupas íntimas, e onde nos despimos das
necessidades teatrais do dia-a-dia. Portanto, há
um relacionamento subjetivo entre a arquitetura
desta casa e de seu proprietário. E, entre a nossa
“Secretaria de Esportes” e os sócios.
Reconheço que inúmeros sócios contribuíram
para que inaugurássemos em vinte e nove de julho
de dois mil e sete a nova secretaria de esportes,
todavia, convirjo aqui meus agradecimentos para
Clóvis Massuda, diretor de tênis e engenheiro civil,
que personificou este esforço múltiplo. A você que
nos brindou com algo muito mais do belo, mais do
que prático e dentro de nossos limites do caixa, e em
nome dos dirigentes do Helvetia: Muito Obrigado.
Uma obra como esta é mais do que vidros,
argamassa ou números. E para res ponder a
pergunta proposta socorro-me (propo sita damente)
ao jovem filósofo suíço Alain de Botton
quando escreveu: “O que buscamos numa obra
de arquitetura não está, afinal, tão longe do que
procuramos num amigo.”
Concluo, então, que o relacionamento da
obra “Secretaria de Esportes” e os helvetianos
caracteriza-se por amizade.
Secretaria de Esportes
Por Ailton Vendramini
A Nossa Secretaria de Esportes
“Beleza, Praticidade e Custos Baixos”?
05
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04

06
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04
Tênis
Por Ailton Vendramini
Países Desenvolvidos &
Países Sub-Desenvolvidos.
N a foto abaixo, da esquerda para a direita, entrevistador
Clóvis Massuda – diretor de tênis, Marcos
Cardone – DualDay e Odair Mentone - presidente
do Helvetia, em cerimônia de assinatura do
contrato de patrocínio da cota master para nosso
evento, o Helvetia Open de 2007 a realizar-se
neste agosto.
Recebi essa foto por email datado de
28/06/2007 e fiquei a imaginar o que leva
empresas como as DualDay, Bolas Penn, e
SigMaker a patrocinarem um evento modesto
como o nosso?
Seriam as cerca de 2000 entradas mensais
atuais em nosso site?
Seriam as mais de 1500 pessoas, entre
convidados e participantes, que irão passar pelo
Helvetia no mês de agosto?
Não, esses números apesar de significativos
para nossa comunidade, são quase desprezíveis
quando considerados como um esforço de
marketing para alavancar um determinado produto.
Então, por quê?
Essa foto remeteu-me ao início dos anos
oitenta quando por uma razão qualquer eu estive
no consulado da Suécia. Não me lembro o que
fui fazer lá, mas lembro-me muito bem que fiquei
na sala de espera por cerca de trinta minutos.
E como outras salas de espera, havia por ali,
revistas, catálogos panfletos e afins. Comecei a
ler uma entrevista do patriarca Wallenberg, onde o
insistia em encontrar resposta para
a diferença entre Países Desenvolvidos & Países
Sub-Desenvolvidos. Diante de um empresário
daquela envergadura concentrei-me na resposta.
Vale mencionar que naquela época, os Wallenberg
possuíam empresas como ASEA (hoje ABB),
Ericsson, Electrolux, bancos, seguradoras, etc...
etc...enfim lembro-me que num país socialista de
nove milhões de habitantes como a Suécia eles
empregavam cerca de quinhentos mil funcionários,
o que era superior ao contingente empregado pelo
próprio governo. Os Wallenberg, uma empresa
familiar de 150 anos.
O patriarca era singelo em suas respostas, e
a diferença entre os países desenvolvidos e subdesenvolvidos
sedimentava-se em:
Gente Que Faz e Gente Que Pensa Que Faz.
O entrevistador cutucava a questão, e Wallenberg
sempre mantinha a simplicidade da resposta:
acreditamos em algo e vamos fazendo, depois
vendemos para os países que simplesmente
aguardam. E o entrevistador insistia, e se o produto
não for bom, apresentar defeitos? E o Wallenberg
respondia, seremos criticados, e melhoraremos os
produtos e continuaremos a vender, até chegar o
dia que um repórter como você poderá perguntar:
Mas qual será a real diferença entre os países
desenvolvidos e os sub-desenvolvidos?
Pois é, essa foto sacou do meu winchester
essa lembrança, e vale mencionar que no final
dos anos 90, as empresas controladas pelos
Wallenberg representavam 40% da bolsa de
valores sueca. A empresa hoje está para transferir
o comando da quinta para a sexta geração.
Como foi bom receber essa foto, como é
bom ter gente que faz no Helvetia. Obrigado por
relembrar-me a resposta para a pergunta: Por
que patrocinar um evento como o Helvetia Open
2007? São vocês os idealistas, os sonhadores de
um mundo utópico que fazem a diferença.

Homenagem
Por Hans Johan Kuhn
Rubens Correia
Adeus Amigo, descanse em paz.
Foi meu amigo, foi amigo de muitos.
Foi um grande amigo do nosso Helvetia.
Diretor, conselheiro e colaborador
em tudo e para todos.
Um homem sempre amável.
Um homem bom, paciente e, correto,
acima de tudo.
Sentiremos sua falta e muita saudade.
Obrigado, Rubens!
Hans
18/05/2007
07
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04

08
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04
Cultural
Por Mauro Pascotto
Cultura
Cultura vem do Latim cultura e quer dizer universo.
“cul tivar o solo”, porém, mais do que isso, consideramos
cultura tudo aquilo que nos forma, que
nos cria o intelecto, ou como nas palavras de Aldo
Vanucchi em Cultura Brasileira: “Cultura é tudo
aquilo que não é natureza. Por sua vez, toda ação
humana na natureza e com a natureza... A terra é
natureza, mas o plantio é cultura. As árvores são
natureza, mas o papel que delas provém é cultura.
Em resumo, tudo que é produzido pelo ser humano
é cultura.”
Vejo a arte como expressão máxima da cultura.
Uma forma de transmitir valores e conhecimentos
de uma forma agradável, com a alma, e não só
com enfadonhos e pesados textos ou discursos,
mas sim com música, poesia, fantasia.
A diretoria cultural do nosso clube tem como
objetivo trazer um pouco disso para nosso pequeno
Neste ano, além do já consagrado grupo
teatral e dos grandes talentos já conhecidos
através da gincana cultural ACESC, em música,
fotografia, artes plásticas e literatura, iniciamos
o núcleo de teatro infantil, sob coordenação da
sócia Audrey Forster .
Também teremos, em breve, a inauguração de
nosso cine-clube!
Nosso espaço cultural está sendo totalmente
reestruturado e poderemos contar neste ano com
uma sala moderna, ar-condicionado, poltronas
confortáveis e todo equipamento de áudio e
vídeo necessário para os projetos culturais que
seguramente começarão a nascer em nosso clube.
Todos os sócios estão convidados a participar, e
idéias serão sempre bem-vindas.
Enfim, nosso solo está pronto; basta-nos
cultivá-lo.

Esportes
Por Ricardo Duboc
Agradecimentos especiais:
Associado Marcelo Munhoz, pelo patrocínio do uniforme dos pré-veteranos
Associado Heitor Santos pela doação de Bolsas para aplicação de gelo;
Associado Davidson Tomé pela estadia em seu rancho no interior de SP em Abril e
pelo patrocínio do Churrasco de Confraternização na final do interno de futsal.
09
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04

10
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04
Ioga
Por Marilena E. de Lauro Montanari
marilauro@hotmail.com
Ioga no dia-a-dia
M inha amiga e professora de ioga Maria Luíza E
Freitas e eu estávamos conversando sobre a imagem
normalmente atribuída aos professores e praticantes
de ioga, quando ela comentou que muitas pessoas
ainda acham que ioga só pode ser praticada pelos
“santos”, e, na verdade, os “santos” não são os que
praticam ioga com preconceito, orgulho e apego, mas
os que buscam, pela prática e disciplina constantes,
aquela luz espiritual que todos os seres humanos têm
o direito e dever de buscar, qualquer que seja sua
crença ou modo de vida.
Isto quer dizer que o caminho da paz física, mental
e espiritual está tanto na ioga quanto na conduta
normal do dia-a-dia.
Vamos refletir um pouco.
A aula de ioga está terminando: todos quietos,
entoando mantras, respirando compassadamente,
colunas eretas, olhos fechados. Do lado de fora,
outro professor aguarda seu momento de entrar
na sala. Dez minutos se passaram e o pessoal nem
se mexe. Quinze minutos depois, o instrutor sai da
sala pedindo desculpas por ter atrasado a aula do
colega.
No estacionamento, aqueles alunos tão zens,
discutem com o manobrista que demora para entregar
o carro. Uma das alunas reclama da multa “injusta”,
porque só passou meia hora do horário permitido
pelo cartão de Zona Azul...
nós nos perguntamos: Isso é ioga? Certamente,
não. Ioga é um modo de vida. Não adianta fazer
posturas mirabolantes, como ficar de ponta-cabeça;
controlar a respiração por um logo período; meditar
em silêncio horas e horas, se, no seu cotidiano,
na convivência social, o indivíduo não pratica os
ensinamentos da ioga clássica, descritos nos YOGA
SUTRAS, atribuídos tradicionalmente ao sábio
Patânjali.
Nesse livro, de data incerta (entre os séculos
IV e II dC! ), Patânjali expõe em apenas 196
aforismos o ASHTANGA YOGA, ou a Ioga de Oito
Passos. Trata-se de uma série de instruções para o
autoconhecimento que podem levar o homem à sua
verdadeira essência:
yamas: preceitos éticos; niyamas: preceitos
morais; asanas: posturas; pranayama; controle
da respiração; pratyahara: retração dos sentidos;
dharana: concentração; dhyana: meditação;
samadhi: iluminação.
No presente artigo, não é nosso objetivo discutir
a obra, objeto de reflexão para muitos estudiosos.
De maneira simplista, talvez até com um pouco de
heresia, vamos trazer alguns ensinamentos dos
YOGA SUTRAS para o cotidiano.
Comecemos pelo primeiro dos oito passos: os

YAMAS. Estes são preceitos universais, éticos, que
deveriam estar embutidos nas ações de todos os
seres da Terra.
Vamos enfocar a não-violência (ahimsa). Na
realidade, todos os outros, de uma forma ou de outra,
estão vinculados a esse primeiro yama. Ser violento
no dia-a-dia não se restringe ao fato de empunhar
uma arma, ou envolver-se numa briga. Vai mais além.
Não devemos agredir nem matar nenhum ser, nem
causar-lhe algum tipo de dor. Desse modo, vamos
trazer para a mesa alimentos em harmonia com a
natureza e a vida. Se você come carne ou consome
produtos de origem animal, procure conhecer os
fornecedores, rejeitando aqueles que tratam com
crueldade os animais, além de abatê-los. Se você
fuma, não incomode os outros com a fumaça. Faça
ginástica ou ioga respeitando os limites do corpo.
Tente falar ou escrever expressões que não ofendam
o semelhante. Trate as pessoas, do presidente da
empresa ao faxineiro, com a mesma cortesia.
O yama seguinte é a verdade ( satya ). Satya é
procurar sempre o caminho da verdade e arcar com
suas conseqüências. Convenhamos, este é bem
difícil. Alguns pensadores consideram antiética
mesmo aquela mentira do tipo “diga que eu não
estou” ou “ não tenho trocado hoje”. Vale o bom
senso. Devemos evitar a falsidade, mas algumas
vezes, a verdade pode ofender. Ela acabou de fazer
uma dieta rigorosa, fez plástica, lipo e não-sei-o-quemais
e lá vem você: “Puxa, como você está abatida,
assim tão magra! Tá doente?”. Maldade pura. Isso
também não é ioga.
O terceiro yama é não-roubar (asteya). Não se
trata apenas de roubo à mão armada. É não invejar
as conquistas do outro; não cobiçar o que não é seu.
Você rouba tempo, como no caso da aula do primeiro
parágrafo. Você rouba espaço, quando estaciona em
duas vagas. Você pode ainda roubar idéias e divulgálas
como suas.
Como vemos, andar no caminho da ioga é muito
mais do que fazer algumas aulas por semana...
O yama seguinte é ser casto, conter-se
sexualmente (brahmacharya). Originalmente, esse
yama visava à total e absoluta abstinência sexual do
praticante de ioga. Ele deveria canalizar sua energia
para o estudo das funções sagradas, não mantendo
vínculos sociais com filhos e família. Mais ou menos
a mesma idéia do celibato clerical na igreja católica.
No mundo ocidentalizado de hoje, castidade é um
elemento em extinção. Nada contra. A sexualidade é
importante e permeia a vida de todos. Procuremos
entender brahmacharya, por um lado, como respeito,
não-violência sexual, não-promiscuidade. De outro,
como uma proximidade maior do praticante com seu
Deus, seja ele qual for. A energia mundana de nenhum
modo poderá afastar as pessoas do sagrado.
O quinto yama é o desapego (aparigraha).
Desculpem o trocadilho, mas aí a coisa pega:
“meu carro”; “meu filho”; meu marido”...meu,
meu, meu............O desapego é muito difícil numa
sociedade que prega a posse acima de tudo. O
verdadeiro praticante de ioga precisa entender que,
tanto em relação aos bens materiais quanto aos
relacionamentos afetivos, muitos problemas são
causados pelo apego excessivo. Você acaba limitando
o espaço do outro, querendo-o sempre grudado em
você. Isso não é amor; é possessão. Se você tem uma
jóia, por medo do ladrão deixa-a trancafiada no cofre,
quem sabe para seus netos? Seus livros, você não
empresta de jeito nenhum e eles acabam mofando na
prateleira; e por aí vai...
Além desses preceitos, Patânjali ainda descreve
cinco NIYAMAS, que estão ligados à moral de cada
um:
1 - Saucha – pureza, limpeza (de corpo e alma).
2 - Santocha – contentamento (nas atividades
mais prosaicas e nos trabalhos mais
complicados).
3 - Tapas – disciplina, austeridade (na conduta
moral).
4 - Svadhyaya – estudo das escrituras/estudo de
si mesmo.
5 - Isvara Pranidhana – dedicação a um ideal.
Melhor parar por aqui. Muito ainda precisa ser dito.
O que podemos perceber é que algumas pessoas
que jamais praticaram oficialmente a ioga mantêm
uma conduta condizente com esses fundamentos ao
passo que muitos praticantes ainda não conseguem
se alinhar a eles.
Podemos afirmar que o objetivo da ioga é
transformar o indivíduo pela retidão e regularidade de
sua prática. Yoga, em sânscrito, deriva da raiz yuj, que
significa unir, integrar. Ioga é união de corpo, mente
e espírito. Também significa que o indivíduo deve se
libertar do jugo de suas paixões e pensamentos para
atingir a verdadeira espiritualidade. E marcar sua
presença no mundo. Em harmonia com as pessoas e
respirando no mesmo compasso da natureza.
OM SHANTI! (Fique em paz).
*Ioga/ Yoga. A pronúncia/grafia correta em português é a ioga (pronuncia-se ó). A
mídia, de um modo geral, já adotou essa fórmula.
Em sânscrito (antiga língua da Índia), diz-se yoga, masculino, e pronunciado com o
fechado (ô). A grafia yoga, vinda do inglês, é a mais tradicional, sendo utilizada no
anúncio de cursos, palestras, etc.
11
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04

12
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04
CURSOS
ABS - Associação Brasileira de
Sommeliers
www.abs-sp.com.br
ABE - Associação Brasileira de
Enologia
www.enologia.org.br
SENAC
www.sp.senac.br
ABAGA - Associação Brasileira da
Alta Gastronomia
www.abaga.com.br
Academia do Vinho
www.academiadovinho.com.br
Basilico
http://basilico.uol.com.br
Clube do Vinho
apenas@painet.com.br
Dicas
Por Carla Kós Duboc
Uma delícia de viagem
Oinverno
está chegando e nada como um bom
vinho para compartilhar com os amigos. Mas como
identificar um bom vinho? Qual escolher, entre tantos,
nas prateleiras das adegas, mercados ou restaurantes?
Bons vinhos são verdadeiras obras de arte.
A viagem pelo universo desta tradicional bebida
pode durar uma vida e o grande prêmio é justamente
o trajeto. Afinal, o aprendizado vem, principalmente,
da degustação. Você pode dar início a esta prazerosa
experiência sozinho ou pode começar guiado por quem
entende do assunto. Já existe uma série de cursos
rápidos e workshops especializados, freqüentados por
profissionais e por pessoas que buscam apenas um
pouco de conhecimento para apreciar melhor o grande
prazer de beber vinho.
DICAS
Vinhos tintos só podem ser servidos em
tem peratura ambiente?
Não. Como no Brasil a temperatura ambiente
é normalmente mais alta do que a dos países
europeus - mesmo nas estações frias -,
vale refrescar o vinho no refrigerador por
alguns minutos (mas nunca no freezer ou
congelador).
Quanto mais velho, melhor o vinho?
Não necessariamente. Um vinho ruim pode
ficar décadas oxigenando em barris de
carvalho e continuará ruim. Quanto aos vinhos
reconhecidamente bons, o que vale é ficar
atento à safra - é mais importante saber se o
ano em que o vinho foi fabricado teve uma boa
safra do que sua idade.
O vinho mais caro é sempre o melhor?
Nunca escolha um vinho só pelo preço. Para
os leigos, é mais razoável pedir um vinho
mais barato - um argentino, um chileno ou um
bom nacional - do que tentar impressionar os
outros pelo desfalque em sua conta bancária.
Em poucas aulas é possível familiarizar-se com o
vocabulário básico. O passo seguinte é conhecer um
pouco sobre o processo de fabricação, inter pretar as
informações contidas nos rótulos, receber algumas dicas
sobre como utilizar os devidos utensílios e servir a bebida
e, então, você estará pronto para começar a apreciar
vinhos de diferentes tipos pelo olhar, olfato e paladar.
No Brasil já se produzem vinhos de qualidade,
principalmente espumantes. Algumas das principais
vinícolas - tanto aqui quanto no exterior - podem ser
visitadas por conta própria ou através de pacotes de
viagens, através do que se chama “Turismo Enológico”.
O programa inclui farta degustação acompanhada por
um banquete gastronômico.
E então? Aceita uma taça?
Mexer a taça de vinho antes de beber é
frescura?
Não. Este ritual tem uma justificativa. Ao sacudir a ta ça
em movimentos circulares, você está ajudando a oxigenar
a bebida, deixando-a com o aroma mais apurado.
Pode-se beber vinho em qualquer copo?
Copos para vinho devem, necessariamente, ter haste
e bojo, para que o calor das mãos não altere o sabor
da bebida. A taça deve ser incolor, para que se possa
apreciar a tonalidade do vinho. Pela cor, você pode ter
noção da idade do vinho: se sua cor é um vermelho rubi,
bem vivo, é um vinho jovem. Se for mais escura, quase
acastanhada, trata-se de um vinho mais envelhecido.
O que quer dizer “vinhos jovens precisam
respirar”?
Os vinhos jovens (engarrafados recentemente)
devem ser abertos uma ou duas horas antes de
serem servidos, para que oxigenem, o que melhorará
sensivelmente o seu sabor. Já um vinho mais antigo
deve ser aberto na hora de servir, pois ele já foi
suficientemente oxigenado durante os anos de
envelhecimento.

FESTA JUNINA NO HELVETIA
Avirada metereológica ocorrida no dia 16 de
junho, sábado, parece ter sido encomendada para
que a festa junina fosse simplesmente o máximo.
Já estava "bombando" quando a imensa fogueira
foi acesa diante da platéia que a circundava. O
trepidar da lenha e a magia das cores indefinidas
das vigorosas chamas encantaram, iluminaram e
aqueceram a noite fria. Um espetáculo aguardado
por crianças de todas as idades.
A turma da Pizzaria instalada pela CTH -
GOURMET (o segmento gastronômico da Cia
Teatral Helvetia) trabalhou duro para atender a
clientela ansiosa por saborear a já famosa pizza
com molho de tomate natural preparado por
Ronaldo Cianciarulo.
Kiki Stefani, Diretora Social, não mediu sacrifício
para que tudo saísse muito bem. Grande Kiki...
Muito trabalho em todas as barraquinhas
de comidas e brincadeiras típicas em intenso
movimento.
Enfm, o momento esperado. Sob a impecável
regência de Márcia, filha do Sr. Rubens Correia
que, apesar do luto, conduziu com maestria a
Agradecimentos
Gostaríamos de agradecer aos nossos associados
e seus convidados pela enorme presença
na festa Junina. Foram quase 600kg de alimentos
doados a duas instituições.
O lucro arrecadado este ano será usado na
compra de novas cadeiras para o Teatro Helvetia.
Grande pernoite de encerramento da recreação
em 27 de julho. Mais informações na secretaria do
Clube.
Kiki e Roberto
Diretoria Social
Social
animada quadrilha e "celebrou" o casamento de
Renata Manzzo, a noiva fashionérrima e Stefano
Russo, o noivo mais gato da "paróquia". O casal
"just married" estava tão feliz que deu voltas
olímpicas na quadra. É nisso que dá casar-se em
tempos de Jogos do Pan...
Sucesso é o que resulta de atitude, competência
e muito trabalho. No caso da festa junina, mais que
tudo isso, o que dá a tônica é o espírito de equipe,
a consciência coletiva e o engajamento de pessoas
que, ademais, dos afazeres assumidos, inerentes
ao evento, se entregam com responsabilidade,
disciplina e paixão.
Parabéns à Diretoria Social sob o comando
de Roberto Montemor. Parabéns à Cia Teatral
cujos componentes, além dos serviços culinários,
marcaram os passos da dança na quadra
seguidos pelo cordão dos animados. Parabéns
aos funcionários do clube, sempre atenciosos
e gentis. Parabéns a todos os que participaram
confirmando a certeza de que estar entre amigos
é sempre uma festa. E por falar em festa, quando
será a próxima?...
Por Maria Balé
Festa Nacional da Suíça
4 de agosto - sábado
das 13h ás 18h
entrada franca
Danças folclóricas suíças,
comidas típicas e o
delicioso vinho suíço.
13
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04

14
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04
ESPORTE NAS FÉRIAS FAZ BEM,
MAS REQUER CUIDADOS
C
Saúde
rianças e adolescentes podem voltar às aulas
com lesões ocorridas durante a prática de esportes
nas férias
Praticar esporte, do passeio de bicicleta à “pelada”,
ensina à criança o valor da esportividade e da disciplina.
Nas férias, as atividades esportivas se intensificam. Mas
por não serem atletas olímpicos ou profissionais, crianças
e adolescentes requerem cuidados especiais. Muitos, se
não tiverem a orientação correta nesse período, podem
voltar às aulas com fortes lesões.
A coordenação motora infantil, ainda em
desenvolvimento, implica menor velocidade de reação
física na comparação com a dos adultos. Além disso,
crianças crescem e se desenvolvem em ritmos diferentes.
O ortopedista Amancio Ramalho Junior, especialista
em traumatologia e ortopedia pediátrica e também
colaborador do livro Crianças e Adolescentes Seguros
(Publifolha), explica que conforme as crianças crescem e
se fortalecem, o risco de lesões também aumenta. Assim,
duas crianças de mesma idade, mas com peso e altura
diferentes e que compartilham uma prática esportiva,
sofrem riscos maiores de lesão.
“Choque entre duas crianças de 8 anos com pesos
entre 25 quilos e 30 quilos, por exemplo, não produz tanta
força quanto o choque entre dois adolescentes de 16
anos que podem pesar até 70 quilos cada um”, ressalta
Ramalho Junior. “As crianças menores de 10 anos em
geral se machucam em playgrounds. Já as crianças mais
velhas e os adolescentes tendem a sofrer pela prática de
esportes organizados ou por fadiga”.
Segundo os especialistas, a principal causa
de lesões é a perda de controle e a tentativa de
realizar esforços maiores do que os suportados por
determinados segmentos corporais. Por isso, todos os
esportes e exercícios físicos implicam riscos. A única
solução é prevenir e controlar. Nesse caso, os pais são
aliados importantes e precisam se interar das causas e
das formas de prevenir lesões, sendo fundamental que
propicie a seus filhos a oportunidade de vivenciar o
esporte como uma experiência positiva.
Estima-se que mais da metade das lesões ocorridas
durante atividades esportivas envolvendo crianças e
adolescentes possa ser prevenida se os pais tivessem
tomado os devidos cuidados e tivessem tido orientações
voltados a essa área. “O uso de equipamentos corretos,
como calçados apropriados, o treinamento com técnica
adequada, ministrado por treinadores e técnicos,
exercícios de alongamento muscular ou de flexibilidade
e a avaliação médica e multiprofissional estão entre as
principais medidas preventivas”, explica Ramalho Junior.
O uso de capacete nas atividades que utilizem
equipamentos de roda é indispensável, por menor que
seja o trajeto. A escolha de calçados de tamanho e tipo
adequados também é muito importante. Esportes como
o futebol exige o uso de chuteira, cujos cravos de plástico
facilitam a aderência ao gramado. O mesmo calçado,
no entanto, não serve para bicicleta ou skate. “O mais
importante é não autorizar que as crianças joguem ou
pratiquem esportes descalças ou com sandálias, pois as
lesões nos pés são consideradas mais sérias”, avisa o
ortopedista.
Clubes e academias especializadas que
proporcionem um nível de segurança considerado
satisfatório precisam ter treinadores ou supervisores em
primeiros socorros, que conheçam reanimação cardíaca
e pulmonar (RCP). Outro lembrete importantíssimo:
“certifique-se de que seu filho está de fato preparado
para aquele esporte. Isso tem a ver não só com tamanho
e habilidade, mas também com maturidade física e
emocional”, finaliza Ramalho Junior.
Crianças e Adolescentes Seguros
Para amenizar os riscos de acidentes que envolvem
esse público, a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP)
reuniu 45 especialistas e criou uma espécie de bíblia da
pediatria brasileira nessa área.
Lançado pela Publifolha, o livro reúne textos claros
e precisos que, com o apoio de ilustrações, tabelas e
testes, mostram como identificar riscos nos ambientes
domésticos e externos, garantir a segurança de
equipamentos e brinquedos, adotar medidas preventivas,
prestar os primeiros socorros, entre outras orientações.
O título traz recomendações dos maiores
especialistas da área, reunidos pela Sociedade Brasileira
de Pediatria - entidade que, desde 1910 congrega mais
de 20 mil pediatras de todo o Brasil. O objetivo dos
autores foi preencher uma lacuna na área de educação
em saúde, oferecendo aos pais e aos educadores
informações e dicas valiosas sobre a prevenção de
acidentes e violências contra crianças e adolescentes.
Crianças e Adolescentes Seguros
Autor: Sociedade Brasileira de Pediatria, coordenação
Renata Waksman, Regina Maria Catucci Gikas e
Wilson Maciel. Editora Publifolha com 336 páginas.
www.publifolha.com.br

Se você quer charme e excelente
cozinha suíça como a raclette
típica e o fondue, este é o seu
endereço em São Paulo.
A cozinha suíça e suas delícias
Venha conhecer o Restaurante do Clube Helvetia, um ambiente
agradável, circundado por flores, muito verde e vista para a piscina.
Restaurante do Clube Helvétia
Av. Indianópolis, 3.175 - Pl. Paulista São Paulo - SP
Fone: 11.2578.5275 - 11.5581.8315
www.restaurantehelvetia.com.br / dezaley@uol.com.br
15
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04

16
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04
Sabores
Delícia de inverno
Kopenhagen
O famoso chocolate ao leite da Grife se tranforma agora em um delicioso Fondue
Se você é convidado para um jantar, ficou de levar a sobremesa e nem sabe por onde
começar, calma. A Kopenhagen resolveu esse problema para você. O novo Fondue
chega para aquecer e deliciar todos os amantes da gastronomia e dos tão reconhecidos
produtos da Grife.
São 150g do mais puro Chocolate ao Leite Kopenhagen em uma bandeja acompanhada com mais 150g de
especialidades da Grife. Canudos de waffles, cookies, lajotinhas.... A sugestão ideal para uma reunião entre amigos ou
um encontro romântico.
Ninguém precisa ser chef de cozinha para prepará-lo. Basta retirar a tampa do pote, levá-lo ao microondas por um
minuto em potência média e misturar. Caso o chocolate não tenha derretido por completo, retorne ao microondas por
mais 30 segundos. Repita a operação se necessário. O tempo pode variar de acordo com o equipamento usado.
Faça do chocolate
um grande aliado
Os especialistas acreditam que o hábito de consumir
chocolate todos os dias - sem excessos, é claro - pode
fazer muito bem à saúde. Alem da sensação de prazer,
alivia os sintomas da TPM, melhora o cerebro e ajuda o
coração.
O alimento auxilia no bom funcionamento do cérebro
e traz vantagens específicas para as mulheres. Em sua
composição, o chocolate traz poderosos antioxidantes,
os polifernóis, que impedem o acúmulo de gordura
nas paredes dos vasos sanguíneos. Acúmulo este que
gera entupimentos e, consequentemente, aumento
significativo no risco de ataques cardíacos. O chocolate
também aumenta a fluídez do sangue, evitando a
formação de coágulos, outro facilitador dos infartos.
Entre os chocolates mais consumidos - o “amargo” e
o “ao leite” -, o primeiro apresenta maior porcentagem de
antioxidantes já que contém mais massa de cacau, origem
da substância. O segundo, por ter leite em pó, apresenta
teores maiores de proteínas, vitamina B e cálcio. A versão
“branca” não tem massa de cacau em sua composição,
portanto não traz benefícios ao coração.
Vale lembrar que, por ser uma considerável fonte de
energia, o consumo em grande escala pode surtir efeito
contrário, já que o excesso se transforma em gordura,
um dos grandes vilões do coração. Uma boa medida é
algo em torno de 50 gramas por dia.
Mulheres e cérebro
Os benefícios do chocolate vão além do coração.
Seu consumo auxilia as mulheres a suportarem
desconfortos da menstruação e age ainda positivamente
na composição química do cérebro. Quando a
menstruação está para chegar, a mulher tende a ficar
mais irritada devido a uma queda do neurotransmissor
serotonina. O açúcar do chocolate, aliado a ingredientes
específicos do produto que promovem a melhora
do humor, atenua esta falta e traz uma sensação de
relaxamento que pode durar horas. Já o cerebro é
auxiliado com substâncias estimulantes como a cafeína,
a teobromina e a tiramina. As três agilizam a raciocínio.
O açúcar incentiva também a alegria, já que eleva a taxa
de serotonina.

17
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04

18
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04
Homens
OS HOMENS TAMBÉM QUEREM
PARECER MAIS JOVENS,
DIZ CIRURGIÃO PLÁSTICO
Lifting e tratamentos de rejuvenescimento facial
podem ser boas opções para agradar neste Dia dos
Pais. Alexandre Piassi Passos, cirurgião plástico,
explica quais são os procedimentos mais eficientes
para os homens que buscam um a aparência
rejuvenescida
O Dia dos Pais está chegando e esta data, como
não poderia deixar de ser, coloca os homens em
evidência. E, quando o assunto é beleza, não há como
negar que eles estão mais vaidosos. "Foi-se o tempo
em que as cirurgias plásticas e procedimentos para
rejuvenescimento eram exclusividade do universo
feminino", diz o cirurgião-plástico Alexandre Piassi
Passos, que pertence ao corpo clínico de hospitais
como Sírio Libanês, Oswaldo Cruz e Albert Einstein.
"Os homens procuram os cirurgiões plásticos com
freqüência porque demonstram preocupação com
o envelhecimento facial e buscam maneiras para
apresentarem-se mais joviais".
Para os vaidosos - ou para os filhos que querem
surpreender seus pais no dia 12 de agosto com
um presente totalmente especial - Passos faz
esclarecimentos e dá dicas:
- Para rejuvenescer, os homens podem usar das
mesmas 'ferramentas' que as mulheres: o lifting facial
e procedimentos chamados ancilares: aplicação de
toxina botulínicia, peelings e preenchimentos;
- Os procedimentos ancilares são minimamente
invasivos ou não-invasivos. Um dos procedimentos
mais comuns, a toxina botulínica, quando aplicada,
inicia um processo de contração muscular que
suaviza rugas e linhas de expressão;
- O peeling é indicado para regenerar a pele. É indicado
também para suavizar rugas, mas principalmente para
retirar manchas;
- Os preenchimentos são substâncias injetadas na
pele também com o objetivo de melhorar a aparência
de linhas de expressão e rugas; reparar pequenas
imperfeições e levantar sulcos profundos, entre
outras aplicações. Há diferentes materiais para esta
finalidade - e cabe ao cirurgião plástico avaliar cada
caso;
- Todas estas técnicas - peeling, preenchimentos,
toxina botulínica - precisam ser feitas com cautela.
Desconfie de quem as vende como "sem risco";
- A cirurgia de rejuvenescimento é o lifting facial.
Este sim é o único procedimento eficiente para tratar
excesso de pele, gordura e músculo, o que realmente
resulta num aspecto mais jovial;
- Nenhum tratamento ancilar substitui o lifting facial.
A cirurgia pode ser realizada a partir dos 35 anos.
Quanto mais jovem a pessoa é, melhores são os
resultados finais. Os procedimentos estão cada vez
mais rápidos e as cicatrizes, menos evidentes. Tudo
depende da técnica do cirurgião e da qualidade da
pele. Se a pessoa tem 40 anos, habitualmente sai
da cirurgia com uma impressão fotográfica de 32. A
média de reintervenção é de 10 a 12 anos;
- O envelhecimento da pele é algo que faz parte da
natureza humana, porém, com pequenos cuidados
é possível amenizar os efeitos do tempo. Fatores
genéticos e estilo de vida - exposição ao sol,
alimentação e cuidados diários dispensados à pele
- são essenciais.
- Também para prevenir um envelhevimento intenso
é preciso usar cosméticos indicados para cada tipo
de pele; usar protetor solar diariamente, em todas
as estações do ano; tomar bastante água; evitar o
sedentarismo e a obesidade, evitar o fumo, dormir
bem e tomar cuidado com os hábitos e escolhas
(fumo, não dormir o necessário, não descansar, etc).
Sobre Alexandre Piassi Passos
É cirurgião-plástico formado pela Faculdade de
Medicina da Universidade de São Paulo. É membro
da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica (SBPC),
onde atua como Editor-científico da Revista da SBCP,
Regional São Paulo, e Médico Responsável pelo
Ambulatório de Rinologia Funcional da Disciplina de
Cirurgia Plástica da USP.
Atua em sua própria clínica - a Clínica Passos
de Cirurgia Plástica - e também pertence ao corpo
clínico de hospitais como Sírio Libanês, Oswaldo
Cruz e Albert Einstein. Tem trabalhos publicados em
periódicos nacionais e internacionais e é autor e coautor
de capítulos em livros científicos.

Patrocinadores BUSINESS
ATM Corretora de Seguros Ltda.
Desconto especial para sócios do clube Helvetia
Consultoria Trabalhista e Empresarial
Av. do Cursino, 1385 - Jd. Saúde - São Paulo/SP
cep 04133-100 / Fone: 11 5073 7977
drausiorangel@ drausiorangel.com.br
www. drausiorangel.com.br
Av. Indianópolis, 1267 - Sala 24
Indianóplis - São Paulo / SP
Fone/Fax: 11 5071 4184 - Celular: 11 9108 2439
atm@matrix.com.br
Seu parceiro gastronômico
Etiquetas Técnicas
Etiquetas e Peças Técnicas em:
PVC, Vinil, Aço Inox,
Policarbonato e Resinadas.
Comércio de Materiais Elétricos
Rua Caramurú, 585 - Praça da Árvore
São Paulo / SP - Cep 04138-002
Fone/Fax: 11 2577 3988
audioluz@audioluz.com.br
Etiquetas com código Braille, com código de barras, rótulos e etiquetas em rolo.
KASSAWARA & CARDACCI
Advogados
Planalto Business Center
R:Prof. Souza Barros 140
Tel: 011 2276 0652
mk@aasp.org.br
Visite nosso site: www.berna.com.br
berna@berna.com.br / Tel: 19-3878-1210
Cel:011 8254 4222
ROBERTO PACHECO
etiquetastecnicas@uol.com.br
Psicóloga
Claudia Gomes Kós
CRP 06/30145
R:Luis Góes,1402-Vila Clementino
F:011 5072 5659/2276 7297
Cel:011 9512 8204
e-mail:claudiakosfarina@bol.com.br
19
R
E
V
I
S
T
A
H
E
L
V
E
T
I
A
–––
E
D
I
Ç
Ã
O
04