aspectos ambientais para produção de aguardente de cana ... - INIC

inorgânicos, há elevados teores de matéria
orgânica no vinhoto, que requer, para sua
degradação, grande quantidade de oxigênio do
meio. Quando lançado a corpos d'água (córregos,
rios, lagoas, etc.) o vinhoto reduz sobremaneira o
teor de oxigênio desses ambientes, causando
mortandade de peixes e de outras espécies da
fauna e da flora. Quando disposto diretamente em
solos permeáveis (arenosos) ou em locais onde o
lençol d'água aflora, pode vir a contaminar as
águas subterrâneas, e por conseqüência, as
águas superficiais. Por isso, não é admissível que
seja disposto de forma inadequada, sendo
recomendado a utilização, como adubo, na
fertirrigação de áreas de plantio de cana-deaçúcar,
obedecendo aos critérios estabelecidos na
DN COPAM 12/86. O tanque de vinhoto deverá
estar afastado pelo menos 50 metros de cursos
d’água naturais, e protegido por dique de
contenção (de terra), de capacidade pouco
superior à do tanque de vinhoto, para que, em
caso de acidente com o tanque, não haja risco de
contaminação dos cursos d’água.
Características do(s) reservatório(s) de
regularização do fluxo:
- volume de 5 a 10 dias de funcionamento da
indústria;
- volume máximo armazenado menor que 1/3
da capacidade útil, em operação normal da
indústria;
- impermeabilizados;
- localizados com base em estudos do nível de
lençol freático e de taxa de infiltração no solo;
Aplicação do vinhoto no solo, proveniente da
fermentação de caldo direto, deverá ser em taxas
inferiores a 450 m 3 /ha/ano.
Características das áreas de aplicação:
- a mais de 200 m de curso d água;
- não alagadas ou sujeitas à inundação;
- lençol freático com profundidade inferior a 2
metros.
Quando o vinhoto for destinado às áreas
agrícolas, por meio de canais, esses também
deverão ser impermeabilizados. Conforme essa
deliberação, a aplicação de vinhoto, em taxa igual
ou inferior à acima definida, deverá ser precedida
de estudos referentes à sua caracterização, às
necessidades nutricionais da cultura, e aos seus
efeitos sobre as características físicas, químicas e
biológicas do solo. Além do uso como adubo, o
vinhoto, depois de resfriado, também pode ser
utilizado na alimentação de bovinos, em
quantidades a ser ministrada pelo responsável
técnico do projeto e avaliada pelo órgão
fiscalizador, que contatará o responsável técnico
pelo projeto, em caso de alguma nãoconformidade.
Águas de resfriamento e condensado de
caldeira- Podem ser armazenadas e
reaproveitadas, pois não contêm poluentes. Caso
prevaleça o descarte desse efluente, a
temperatura de lançamento em curso d’água
deverá ser inferior a 40 ºC e não deverá alterar a
temperatura do corpo receptor em mais de 3 °C.
Podem ser misturadas ao vinhoto para aplicação
nos canaviais. Se provenientes da lavagem de
garrafas novas, sem a utilização de produtos
químicos, após uma simples decantação, essas
águas podem ser reaproveitadas.
Pé-de-cuba- Pode ser utilizado tanto na
alimentação animal, pois é muito rico em
proteínas, quanto na adubação. A obediência às
quantidades definidas pelo responsável técnico
deverá ser verificada pelo órgão fiscalizador,
quando das suas visitas de fiscalização.
Cabeça e cauda obtida na destilação do vinho-
Recomenda-se o armazenamento em local
exclusivo e seguro (isolado, ventilado, identificado
com placa e com extintor de incêndio), até a
obtenção de um lote que seja viável à redestilação
em empreendimento licenciado, próprio ou de
terceiros, para a produção de álcool combustível.
Podem também ser utilizadas na higienização da
indústria ou misturadas ao vinhoto para aplicação
nos canaviais. É proibido o descarte em recurso
hídrico ou diretamente no solo.
Bagaço e bagacilho da cana- Recomenda-se
sua utilização como combustível nas caldeiras e
alambiques de fogo direto. Pode ser usado, após
compostagem com outros resíduos orgânicos da
propriedade, para adubação de canaviais ou
outras culturas. Outra utilização possível é a
destinação para ração animal, sob orientação de
técnico agrícola.
Cinzas de caldeira ou de alambique a fogo
direto- Recomenda-se utilização como adubo de
canaviais ou outras culturas.
Garrafas inutilizadas, rótulos e tampas-Devem,
preferencialmente, ter uma coleta seletiva e
armazenamento em local coberto, para destinação
– doação ou venda – do lote a recicladores.
Esgoto doméstico- Caso o local do
empreendimento não possua Estação de
Tratamento de Efluente – ETE, ou seja,
impraticável a canalização até a estação, o esgoto
doméstico deve ser destinado a sistema de
tratamento fossa séptica – filtro anaeróbio,
dimensionado conforme as normas ABNT NBR
7.229 e 13.969, passando previamente o efluente
da cozinha por caixa de retenção de gorduras.
Esse sistema de tratamento pode ser comprado,
pré-fabricado ou dimensionado e implantado sob a
supervisão de um engenheiro. O sistema fossa
séptica – sumidouro deve ser evitado, pois poderá
haver contaminação do solo ou águas
subterrâneas por organismos patogênicos
(indicados na análise de coliformes fecais). Poderá
ser utilizado, quando houver número reduzido de
XIII Encontro Latino Americano de Iniciação Científica e
IX Encontro Latino Americano de Pós-Graduação – Universidade do Vale do Paraíba
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