Manual - Hortaliças não-convencionais - Ministério da Agricultura ...

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O resgate e a valorização dessas hortaliças na alimentação representam ganhos
importantes do ponto de vista cultural, econômico, social e nutricional considerando
a tradição no cultivo, por várias comunidades, e sua contribuição em termos de
nutrição. Trata-se de uma questão de segurança e de soberania alimentar estimular
a produção e o consumo das hortaliças não-convencionais, em vista de suas
características nutracêuticas e da sua rusticidade de cultivo.
1.3. Situação Atual
O cultivo das hortaliças não-convencionais no Brasil é feito predominantemente por
agricultores familiares, muitos deles caracterizados como populações tradicionais.
O conhecimento do cultivo e consumo destas plantas foi passado de geração a
geração. A maioria dos cultivos está estabelecida nos quintais para o consumo da
própria família, sem nenhum apelo comercial.
Com isso, a fragilidade encontrada na perda desses materiais pela falta de estudos
sobre o cultivo e incentivo a utilização é uma preocupação que deve ser observada
pela pesquisa e extensão na manutenção e propagação das hortaliças nãoconvencionais.
O Brasil possui uma extensão territorial considerável, o que permite uma ampla
diversidade climática e consequentemente de recursos genéticos de hortaliças
silvestres e variedades locais que necessitam de estudos a respeito da propagação
e consumo. Este material é, em geral, multiplicado em populações tradicionais,
independentemente de insumos externos à comunidade, onde ainda fazem parte da
culinária local. Normalmente, as práticas culturais para seu cultivo são repassadas
de geração a geração.
O trabalho de resgate das hortaliças não-convencionais é fundamental para que se
evite o processo de extinção de algumas espécies, a exemplo de araruta, mangarito
e jacatupé, plantas quase que desconhecidas atualmente.