Manual - Hortaliças não-convencionais - Ministério da Agricultura ...

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valorização dos mitos e rituais associados à caça, à pesca e a atividades
extrativistas;
simplicidade das tecnologias utilizadas, de impacto limitado sobre o meio
ambiente e reduzida divisão técnica e social do trabalho, sobressaindo-se o
trabalho artesanal. Nele, o produtor e sua família, dominam o processo de
trabalho até o produto final;
fraco poder político, que em geral reside com os grupos de poder dos
centros urbanos;
auto-identificação ou identificação pelos outros de se pertencer a uma
cultura distinta das demais.
Na literatura e no meio técnico, há uma certa confusão quanto a denominação deste
grupo de hortaliças. Por vezes, são identificadas por ”Hortaliças Negligenciadas”
ou “Hortaliças Subutilizadas”, havendo ainda uma vertente de técnicos que as
denomina como “Hortaliças Tradicionais”.
Chamá-las de Hortaliças Tradicionais, em referência ao seu cultivo associado a
populações tradicionais, é também uma forma de valorar a questão cultural agregada
a estas espécies; entretanto pode causar confusão por alusão às hortaliças mais
corriqueiramente consumidas como batata e tomate, por exemplo. Por isso, nesta
publicação utiliza-se o termo “Hortaliças Não-convencionais”.
Segundo Eyzaguirre et al. (1999) e IPGRI (2006), culturas subutilizadas são
aquelas que já foram largamente utilizadas e que caíram em desuso devido a fatores
agronômicos, genéticos, econômicos, sociais e culturais. Seu consumo tem caído
por não serem competitivas com outras culturas no mesmo ambiente agrícola.
Ainda, Eyzaguirre et al. (1999) e IPGRI (2006) definem as culturas negligenciadas
como aquelas cultivadas primariamente em seus centros de origem ou diversidade
por agricultores familiares, onde ainda são importantes para a subsistência das
comunidades locais. Algumas dessas espécies podem ter distribuição global, mas
tendem a ocupar nichos especiais. (Eyzaguirre et al., 1999; IPGRI, 2006).
De acordo com a legislação brasileira sobre sementes e mudas (Lei n. 10.711,
5/08/03) define-se como cultivar local, tradicional ou crioula: “variedade desenvolvida,
adaptada ou produzida por agricultores familiares, assentados de reforma agrária
ou indígenas, com características fenotípicas bem determinadas e reconhecidas
pelas respectivas comunidades e que, a critério do MAPA, considerados também os