Enchedoras a vácuo artesanais

700674 Reservado o direito a alterações técnicas.
Diálogo
Enchedoras a vácuo
artesanais
As enchedoras a vácuo VF 608 plus e
VF 610 plus da Handtmann são a solução
para as empresas artesanais que valorizam
a qualidade e a variedade do produto.
Entre em contato com os especialistas da
Handtmann a fi m de concretizar soluções
perfeitas para suas necessidades.
Enchedoras a vácuo Handtmann para
empresas artesanais. Tecnologia avançada
para produtos de excelente qualidade.
Patente: 7,455,578
Albert Handtmann
Maschinenfabrik GmbH & Co. KG
Hubertus-Liebrecht-Str. 10-12
D-88400 Biberach/Riss
Alemanha
Tel.: + 49 (0) 73 51 / 45 - 0
Fax: + 49 (0) 73 51 / 45 - 15 01
info.machines@handtmann.de
www.handtmann.de

Tecnologia VF 608 plus VF 610 plus Acessórios
Benefícios para
o usuário
VF 608 plus/VF 610 plus
Enchedoras a vácuo para empresas artesanais!
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Tecnologia
Enchedoras a vácuo
artesanais

Máquinas de operação manual da Handtmann:
Tecnologias de ponta para o funcionamento especializado de hoje!
As extraordinárias características da enchedora a vácuo
da Handtmann VF 608 plus e VF 610 plus são, além da
potência e da versatilidade, a confi abilidade, a precisão e
a qualidade. O equipamento e o manuseio correspondem
exatamente às necessidades de uma empresa artesanal.
As principais funções da enchedora a vácuo são o enchimento
e o porcionamento exatos de alimentos pastosos ou a
dosagem e formação pelos acessórios. Estas oferecem
versatilidade de utilização em um amplo leque de aplicações,
desde produtos de embutidos e de carne clássicos até os
produtos em voga e de conveniência novos. A qualidade do
produto é sempre excelente, também se for porcionado em
tripa artifi cial, de colágenio, natural ou em outros recipientes.
As duas enchedoras artesanais oferecem uma tecnologia
avançada no formato manual para produção de uma grande
variedade de produtos e em quantidades variadas. Enquanto
a VF 608 plus também é ideal para a introdução na técnica
de enchimento a vácuo, a VF 610 plus foi especialmente feita
para grandes volumes. As empresas de catering fazem
chegar frequentemente, junto às listas de fi liais atualizadas,
uma necessidade de tipos e quantidades diferentes. Com a
capacidade de enchimento efi caz notável, elevadas pressões
de enchimento e torcimentos rápidos, as duas enchedoras a
vácuo proporcionam segurança e podem também dar conta
rapidamente de volumes maiores ou de picos de trabalho.
O coração das enchedoras a vácuo VF 608 plus e VF 610 plus
é a bomba de alimentação de rotor e palhetas da
Handtmann. O rotor da bomba de pouco desgaste com uma
vida útil substancialmente superior assegura uma qualidade
mais elevada do produto por um longo período. Em várias
massas: de enchidos crus ou embutidos curados a massas
com pedaços até saladas, sopas e muito mais.
VF 608 plus / VF 610 plus:
A excelência em atividade artesanal.
A excelência na tecnologia:
Alimentação ideal e sistema de vácuo efi caz para a excelente
qualidade dos produtos, sendo especialmente uma vantagem
decisiva em enchidos crus.
Vida útil substancialmente maior e pouco desgaste por
intermédio da aplicação de tecnologia de padrão industrial.
A excelência em qualidade:
Elevada qualidade, versatilidade e fl exibilidade em todos os
tipos de produtos.
Porcionamento cuidadoso de todos os produtos, tanto de
carne dos enchidos crus ou massas consistentes e frias.
A excelência em efi cácia:
Efi ciência elevada pelo desempenho de produtividade, com
facilidade de manuseio.
Redução em até 40% dos excedentes dos embutidos, com
massas frias e consistentes que conduzem à redução de
tempo e custos de produção mais baixos.
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Benefícios para o usuário
Vantagens
Tecnologia de ponta:
Vantagens de aplicação para trabalhos econômicos!
1. Técnica de enchimento a vácuo
A tecnologia avançada das enchedoras a vácuo VF 608 plus
e VF 610 plus e a versatilidade de utilização oferecem claras
vantagens de aplicação, incluindo ergonomia, custos de
manutenção e qualidade do produto.
Porcionamento cuidadoso aliado à precisão de
porcionamento elevada.
Alta capacidade de porcionamento e torcimento efi caz.
Excelente processamento de massas frias e consistentes.
Comando central e simples pela unidade de comando
compacta multifuncional.
Torcimento efi caz e simples com os braços torcedores
automáticos HV 414 e HV 416 por meio de uma
operação simples.
Processamento de tripas naturais particularmente cuidadoso
com os braços torcedores automáticos HV 412
especialmente adaptados.
Acessórios versáteis para uma oferta variada da
empresa artesanal.
Sincronização simples com acessórios, como por exemplo,
clipsadoras ou máquinas de moldagem.
Em conformidade com o conceito de segurança CE de acordo
com as normas EU atuais.
2. Alimentação e bomba de alimentação de rotor e palhetas
A tecnologia aperfeiçoada da peça angular de alimentação
sincronizada e a forma apropriada para escoamento da tremonha
preenchem o requisito para o processo de enchimento de porcionamento
preciso e cuidadoso. Isso garante um excelente enchimento
contínuo das câmaras da bomba. O sistema a vácuo
perfeitamente adaptado garante uma evacuação duradoura dos
produtos. O resultado desta interação perfeita é um porcionamento
preciso, uma distribuição homogênea da massa e um produto
excelente e apetitoso.
3. Acionamento e Comando
O acionamento principal na servotécnica consiste em uma elevada
segurança do processo e em processo perfeito de produção. A
unidade de comando compacta fornece o comando central de
todas as funções ao operador. O painel de operação com base no
Windows CE é facilmente compreensível e de fácil manuseio.
Monitor colorido de 10” para a navegação simples e a
utilização direta.
Trezentas posições de memória para os produtos, para
acesso fácil.
Função inteligente de diagnóstico e de ajuda.
Protocolo de erros.
Sincronização e comunicação simples com acessórios.
Disponível em vinte e oito idiomas.
Opcional: Comando touch screen com monitor colorido de 12”.

4. Manuseio
A ergonomia avançada, o manuseio bem concebido, o
conforto de utilização e o design de superfícies lisas
suportam o funcionamento diário com a enchedora a
vácuo de forma efi ciente e econômica.
Tremonha bipartida para um enchimento simples de
pequenos volumes e a prática função de fendas de
observação em caso de enchimento falso.
Opcional com estrado basculante no corpo da máquina.
O enchimento falso efetivo apenas minimiza os excedentes
dos embutidos.
Operação de comando e linguagem em símbolos
facilmente compreensível.
Coletor de água integrado à cobertura dianteira para
acesso fácil.
Torcimento efi caz e simples com os braços torcedores
automáticos HV 414 e HV 416 por uma operação simples.
Processamento de tripas naturais particularmente cuidadoso
com o braço torcedor automático HV 412 especialmente
adaptado.
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5. Conceito de higiene
A montagem de superfícies lisas, o fácil acesso e a tremonha
bipartida para uma limpeza rápida e fácil demonstram o
conceito de higiene bem-concebido da Handtmann. A
bandeja de limpeza e acessórios são os auxílios práticos para
a limpeza de peças da enchedora a vácuo e acessórios.
Este registra todas as peças essenciais, está normalizado e
pode ser colocado em caixas Eurobox. Para uma limpeza
rápida e efi ciente.
6. Versatilidade
Várias possibilidades de utilização, desde produtos embutidos
e de carne clássicos até produtos de conveniência e em voga
novos.
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VF 608 plus / VF 610 plus
Modelos
Handtmann VF 608 plus. Handtmann VF 610 plus.
Dados técnicos: VF 608 plus
Capacidade de enchimento 2.000 kg/h
Pressão de enchimento 25 (40) bar
Capacidade de porcionamento Porções Capacidade Capacidade
e torcimento
Standard Servo
25 g 300 Porc./Min 400 Porc./Min
150 g 230 Porc./Min 300 Porc./Min
100 g 180 Porc./Min 240 Porc./Min
200 g 120 Porc./Min 140 Porc./Min
Gama de porcionamento 5 - 100.000 g
Capacidade da tremonha de 40/100 litros (Standard)
enchimento
40/60 litros (Opcional)
Unidade de comando Unidade de comando compacta
Potência de ligação 3,0 kW
Peso 475 kg líquido
685 kg ilíquido
Dimensões 120 x 122 x 204 cm
Dados técnicos: VF 610 plus
Capacidade de enchimento 3.000 kg/h
Pressão de enchimento 35 (50) bar
Capacidade de porcionamento Porções Capacidade Capacidade
e torcimento
Standard Servo
25 g 450 Porc./Min 500 Porc./Min
150 g 375 Porc./Min 400 Porc./Min
100 g 280 Porc./Min 300 Porc./Min
200 g 190 Porc./Min 190 Porc./Min
Gama de porcionamento 5 - 100.000 g
Capacidade da tremonha de 40/100 litros (Standard)
enchimento
40/60 litros (Opcional)
Unidade de comando Unidade de comando compacta
Potência de ligação 3,5 kW
Peso 475 kg líquido
685 kg ilíquido
Dimensões 120 x 122 x 204 cm
Opção Modelo móvel com cortes nos pés da
máquina

Acessórios
Oferta variada:
Gama de acessórios versáteis!
Uma oferta variada e novos produtos permitem às empresas
artesanais impulsionar seus negócios com êxito. A gama de
acessórios versáteis da Handtmann oferece as melhores
condições para concretizar este objetivo. Todos os acessórios
da Handtmann estão equipados com um dispositivo de fecho
Tubo de enchimento
Enfi ador de tripa 78-6
Enchedora de latas
Caixa torcedora 410
Cabeça doseadora 85-2
Cabeça de enchimento de
patê de carne
rápido, o qual permite a respectiva conexão às enchedoras
a vácuo sem recorrer a qualquer ferramenta. Uma
troca rápida de acessórios e que economiza tempo em
caso de mudanças de produto frequentes.
Braço torcedor 412
Máquina de fazer almôndegas 79-0
Braço torcedor 414/416
Divisor de fl uxo de enchimento
ST 420
Combinação com a clipsadora Bandeja de limpeza e acessórios
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