Rebanho em PERIGO

36 - JUNHO 2010
Sanidade
Rebanho emPERI
A
cama de aviário, também conhecida
por cama de frango, popularizou-se
entre os criadores de gado por representar
uma fonte barata de alimento.
Entretanto, os casos de Encefalopatia
Espongiforme Bovina (doença da Vaca
Louca) registrados no mundo obrigou os
países a endurecerem as regras quanto ao
uso de proteína de origem animal – ou de
produtos que contenham
resíduos dessas proteínas
– na alimentação de
ruminantes.
Os impactos na pecuária
brasileira foram
imediatos e em 1996, o
Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento
(MAPA), proibiu
a utilização de qualquer
subproduto de origem animal na alimentação
de ruminantes, e a cama de frango
não fugiu à regra. Isso porque ela pode
conter resto de penas e até de carcaças de
aves, bem como fezes, que eventualmente
carreguem resíduos contaminantes.
A legislação que proíbe o uso de proteína
e gordura de origem animal, incluindo
a cama de aviário, na alimentação de
ruminantes (bovinos, bubalinos, caprinos,
ovinos) é a Instrução Normativa (IN)
n°08, de 25/03/2004, do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(MAPA). Cinco anos depois, uma nova
IN, a n° 41, de 08/10/2009, atualizou e
complementou a anterior, instaurando
o procedimento de fiscalização e dando
poder para se intervir na destinação de
Especialistas alertam para os riscos do uso da cama de
frango na alimentação de bovinos
Instrução Normativa nº 8 de
25/03/2004 do Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento
(MAPA) proíbe, em todo o território
nacional, a produção, a comercialização
e a utilização de produtos destinados
à alimentação desses animais que
contenham em sua composição proteínas
e gorduras de origem animal.
Bruno Santos
redacaosp@revistaag.combr
criações que possam ter sido alimentadas
com substâncias proibidas.
Mesmo com a proibição, muitas
propriedades ainda a utilizam, e há profissionais
que defendem o uso. Além disso,
existem disponíveis vários trabalhos científicos
que citam que a cama é rica fonte
de proteína. “Esses trabalhos são antigos e
não devem ser levados em consideração,
devido à legislação federal
que proíbe o uso deste subproduto.
Em contrapartida,
há inúmeros trabalhos
que mostram o risco da
contaminação do rebanho
bovino e a baixa disponibilidade
de nutrientes digestíveis
totais (NDT) na
cama, limitando o ganho
de peso e a produção leiteira.
Os pecuaristas devem ter cuidado
e visão crítica ao citar trabalhos sobre o
uso da cama de aviário na alimentação de
ruminantes”, alerta a veterinária e fiscal
federal Daniela Cristina Bernardes Silva.
Outro motivo que faz com que o
MAPA mantenha a fiscalização é a questão
das exportações. O mercado externo
está cada vez mais exigente quanto à qualidade
e biossegurança da carne bovina e
poderia embargar importações de carne
de bovinos sob suspeita de terem sido
alimentados com proteínas de origem animal.
Essas proteínas quando em contato
com o trato digestivo de ruminantes produzem
príons, transmissores da doença
da Vaca Louca. “Esta enfermidade causa
embargos econômicos e é um grave pro-
Divulgação
blema de saúde pública, já que é uma zoonose”,
argumenta a fiscal agropecuária.
Atualmente, os avanços científicos sobre
doença da Vaca Louca permitem uma
identificação de risco conforme o produto,
mas ainda há muito que se pesquisar e

GO
descobrir. “Percebe-se a imposição de
barreiras comerciais que usam como
pretexto as restrições sanitárias”, declara
Silva.
A veterinária afirma que, além
da doença da Vaca Louca, a cama de
frango também poderia desencadear
outras doenças como o Botulismo. “A
transmissão do Botulismo se deve ao
ambiente dessa cama, que conter carcaças
de aves. Além disso, o pH da
cama varia entre 6 a 9, sendo ótimo
para o crescimento da bactéria Clostridium
botulinum, agente causador
da doença”, salienta.
A Instrução Normativa MAPA n°
08/2004, exclui da proibição o for-
necimento de leite e seus derivados,
a farinha de ossos calcinados (sem
proteína e gorduras), a gelatina e o
colágeno preparado exclusivamente a
partir de couros e peles.
Fiscalização
Todas as fiscalizações estão sendo
conduzidas de acordo com a Instrução
Normativa n° 41, de 08/10/2009.
Caso verifique a presença de subprodutos
proibidos na alimentação de
ruminantes, amostras de alimento são
coletadas e enviadas a um laboratório
pertencente à Rede Nacional de Laboratórios
Agropecuários.
No momento da coleta, os animais
passíveis de terem tido acesso ao alimento
proibido ficarão em quarentena,
não podendo sair da propriedade
até autorização do Serviço Veterinário
Oficial.
As amostras são sempre coletadas
em duplicata, sendo uma amostra de
fiscalização e uma amostra de contra-
Além da doença da Vaca Louca,
a cama de frango também
poderia desencadear outras
doenças como o Botulismo
prova (caso o proprietário queira realizá-la).
Confirmando a presença de
produtos proibidos na alimentação de
ruminantes, os animais que tiveram
acesso a esse alimento proibido deverão
ser eliminados, conforme previsto
no Anexo II, Art. 5°, da Instrução
Normativa MAPA n° 41/2009.
Quando os fiscais comprovam a
presença de proteínas e gordura de
origem animal na alimentação de
ruminantes, o criador está sujeito a
punição. É feita a eliminação imediata
dos animais, mediante o abate
em estabelecimento inspecionado e
devidamente registrado sob inspeção
oficial, com aproveitamento de carcaça
e remoção e destruição de material
de risco para doença da Vaca Louca,
conforme estabelecido pelo MAPA,
ou então a eliminação dos ruminantes,
mediante destruição na propriedade,
sob acompanhamento da autoridade
de defesa sanitária animal.
Para o consultor Alexandre de
Campos Gonçalves, a fiscalização
ainda é pouca para acabar de vez com
a utilização da cama de frango na alimentação
de ruminantes no Brasil.
“Eu particularmente nunca encontrei
nenhum fiscal procurando esse tipo de
coisa”, declara.
O criador que for pego utilizando
alimentos de origem animal, na alimentação
de ruminantes, será encaminhado
à Promotoria Pública, pois
este produtor estará cometendo um
crime federal, já que a legislação que
rege a proibição do uso de cama de
aviário na alimentação de ruminantes
é federal.
Essa cama consiste, basicamente,
na função de evitar o contato direto
da ave com o piso, servir de substrato
para a absorção da água, incorporação
das fezes e penas e contribuir para a
redução das oscilações de temperatura
no galpão. Geralmente são utilizadas
como absorventes materiais de baixo
custo, tais como: cascas de amendoim,
serragem, capim picado, casca
de arroz, entre outros.
“Ainda hoje muita gente utiliza
essa prática, mas estamos orientando
todos a não usarem e respeitarem a
legislação”, ressalta Alexandre Gonçalves,
consultor da Projepec.
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