Chefe Alain Uzan

desejo de novos desafios começou a aflorar. Depois de longas reflexões não havia mais
motivação em permanecer na França.
Nesse meio tempo, aperfeiçoou-se em boulangerie, aprendendo diferentes tipos de pães, e
fazia todos os pães especiais para serem vendidos na loja.
Foi durante uma estadia de um mês no Brasil, em férias na casa de amigos, que tudo se
decidiu. Apesar do choque do primeiro dia num país com tão grandes contrastes, se deu
conta que o Brasil estava em desenvolvimento e que tinha muito para avançar.
Retornando à França, vendeu todos os seus bens e em outubro de 1999, se instalou em São
Paulo/ BR. Em dezembro do mesmo ano, já abria o restaurante Le Bistrot d´Alain, na
Haddock Lobo, nos Jardins. Apesar do início difícil por causa da língua, o propósito de
realizar uma cozinha com seus critérios nunca esmoreceu.
O Chefe Alain Uzan oferece uma cozinha, utilizando ingredientes simples,
preservando seus sabores valorizando os produtos nacional e, sobretudo se preocupando
com sua qualidade, característica fundamental em sua cozinha. Apesar de toda a influência
internacional, o Chefe Uzan defende o sabor da cozinha francesa.
Experiência Profissional No Brasil
2012
Diretor de sede e 1 secretario ABAGA
Associado WACS World Association of Chefs Societies
Consultoria Bistrô VILLE DU VIN Santo André
Consultoria Bistrô VILLE DU VIN Alphaville
Consultoria Bistro VILLE DU VIN Moema
Consultoria FELIX BISTROT – Granja Viana