caracterização da indústria de processamento e ... - Ipardes

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CARACTERÍSTICAS
MERCADOLÓGICAS
7.1 CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO
Os principais canais de comercialização utilizados pelos laticínios paranaenses são o comércio
varejista, incluindo, entre outros, supermercados e panificadoras, e o comércio atacadista, englobando os
distribuidores e os vendedores autônomos, os quais comercializam, respectivamente, 44,1% e 26,7% do
volume de leite processado. Observa-se, pela tabela 28, que o comércio varejista é o mais importante canal
de comercialização para os laticínios independentemente do porte, à exceção dos de médio porte, para os
quais o comércio atacadista tem maior participação (47,3%).
TABELA 28 - VOLUME DE LEITE PROCESSADO PELOS LATICÍNIOS PESQUISADOS, SEGUNDO PORTE DA
EMPRESA E CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO - PARANÁ - 2009
PORTE DA EMPRESA
CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO
Volume
(litros/mês)
Micro Pequeno Médio
%
Volume
(litros/mês)
%
Volume
(litros/mês)
%
Consumidor final 143.767 23,0 967.904 4,4 135.600 0,5
Indústria alimentícia - - 469.946 2,2 1.574.500 6,1
Comércio varejista 309.083 49,4 11.071.775 50,9 8.098.800 31,4
Instituições governamentais 34.040 5,4 2.054.563 9,4 1.304.700 5,1
Instituições privadas 6.118 1,0 354.155 1,6 2.506.000 9,7
Vendedores autônomos e distribuidores 132.390 21,2 6.853.806 31,5 12.210.800 47,3
TOTAL 625.399 100,0 21.772.149 100,0 25.830.400 100,0
CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO
Médio-Grande
Volume
(litros/mês)
PORTE DA EMPRESA
%
Grande
Volume
(litros/mês)
%
TOTAL
Volume
(litros/mês)
%
Consumidor final 640.843 2,2 - - 1.888.144 1,3
Indústria alimentícia 4.332.324 15,1 22.578.200 35,0 28.954.993 20,5
Comércio varejista 14.164.536 49,2 28.675.248 44,5 62.319.623 44,1
Instituições governamentais 699.000 2,4 1.180.930 1,8 5.273.256 3,7
Instituições privadas 900.000 3,1 1.457.530 2,3 5.223.819 3,7
Vendedores autônomos e distribuidores 8.039.267 27,9 10.570.135 16,4 37.806.525 26,7
TOTAL 28.775.970 100,0 64.462.043 100,0 141.465.961 100,0
FONTE: Pesquisa de campo - IPARDES/Instituto EMATER
Ressalte-se que a força e importância do comércio varejista, de modo particular dos supermercados,
é crescente para a indústria de laticínios. Considere-se, ainda, que a mudança ocorrida no segmento lácteo
em nível nacional há duas décadas, a partir do evento de criação do leite UHT, transformou a abrangência
CARACTERIZAÇÃO DA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO E TRANSFORMAÇÃO DO LEITE NO PARANÁ 57