Teste magazine

“
Devo à UTAD essa gratidão de me ter ensinado para
depois eu poder fazer um percurso que me deixou
feliz e completa
Terminado o secundário, Olga Martins tinha a certeza que
queria seguir os estudos na área das químicas ou das
engenharias alimentares. Acabou por ir parar à terra dos
moliceiros, porém, não morreu de amores por engenharia
química nem pelo ambiente. “Tinha as minhas amigas todas
em Vila Real. Diziam que adoravam a Universidade e
os cursos que escolheram. Algumas foram para Enologia
e eu comecei a conviver mais com elas e a ver com interesse
aquilo que estudavam”, explica.
Foi esse “chamamento” que fez com que Olga se decidisse
a mudar de ares mas, apesar da convicção de que
Enologia seria o seu futuro, na sua mente pairavam ainda
algumas incertezas. “Preocupava-me a ideia de vir para
este curso porque em termos familiares não tinha nenhuma
tradição. Não tinha referência de nenhum enólogo e o
meu conhecimento de vinhos era zero.”
Apesar de desconhecer o universo vínico, sempre acreditou
que o curso fazia “todo o sentido na região” que a
viu nascer. Logo no primeiro ano, o professor Fernando
Martins identificou-lhe os tiques urbanos, condição que
lhe garantiu a alcunha de “menina do asfalto”. O epíteto
deveu-se ao facto de deixar transparecer o desconhecimento
pelas artes rurais e a falta de contacto com as dinâmicas
próprias da vida numa aldeia. Durante o curso foi
sempre “muito boa aluna, aplicada e metódica”, características
que lhe valeram excelentes notas. Ainda assim, a
atual gestora da Lavradores de Feitoria procurou sempre
evoluir. No segundo ano pediu mesmo para fazer um estágio
numa quinta duriense porque “não queria chegar ao
fim do curso sem perceber se o mundo dos vinhos era
aquele que queria habitar”.
Durante a vida académica e na tentativa de aperfeiçoar
as capacidades sensoriais, juntava-se, por vezes, com
amigas e faziam incursões à culinária. Tentavam, depois,
harmonizar os pratos com alguns vinhos mais dignos ou
com aqueles que a carteira permitia comprar. “No curso
não deu para aprimorar os dotes de enologia, até porque
nessa altura a preocupação era mais a quantidade do
que a qualidade. Mas, nesses encontros gastronómicos,
líamos os rótulos e provávamos os vinhos para ver se percebíamos
alguma coisa daquilo.”
Terminado o percurso universitário, Olga acabou por fazer
parte da geração de ouro dos enólogos durienses, reconhecida
internacionalmente e com os seus vinhos a merecerem
os mais rasgados elogios. “Senti que fazia parte
de um lote de pessoas que estava a abrir o Douro, que
trazia algo novo. Sentiu-se um grande salto porque éramos
mais jovens, viajávamos mais e queríamos aprender
mais.”
Olga recebeu, em 2013, o prémio de executiva do ano
como resultado dos seus méritos profissionais. A enóloga
reconhece que parte dessa distinção deve ser dividida
com a UTAD, pela formação diferenciadora que lhe
proporcionou. “Nunca tinha ganho este prémio se não
tivesse estudado na UTAD. Foi ela que me fez ser como
sou: muito empenhada, motivada e a gostar muito do que
faço. Devo à UTAD essa gratidão de me ter ensinado para
depois eu poder fazer um percurso que me deixou feliz e
completa.”
5ENCONTRO ALUMNI 2014