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ARARAQUARA TERÁ DUAS RECEITAS
NA FINAL DO FESTIVAL SABOR DE SP
Apenas cinco receitas da macrorregião foram selecionadas por júri
especializado e popular
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publicado em 31/01/2013 10:05 | Da Redação
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O chef araraquarense João Paulo
Papandre Lemos, com Barriga de
Porco a Pururuca, e Teodoro Borelli
Bratfisch, que apresentou a receita
Trem de Milho, carro-chefe do
Festival Delícias do Milho de Bueno de
Andrada, tiveram seus pratos
selecionados na etapa regional do
Festival Gastronômico Sabor de São
Paulo, realizada nesta última quarta-
Fes tival foi promovido no prédio do Senac, das 15 às 21 horas
feira (30), no Senac de São Carlos. O
Foto: Fabio Mauricio
festival é promovido pela Secretaria
de Turismo do Estado de São Paulo, em parceria com Prazeres da Mesa, com o
objetivo de divulgar e valorizar os produtos, ingredientes e pratos típicos de regiões
paulistas para, posteriormente, inserir o município vencedor na Rota Gastronômica
Paulista.
Além dos dois araraquarenses, seguem para a etapa final do concurso, na capital, uma
receita de São Carlos, uma de Franca e outra de Ribeirão Preto.
As eliminatórias contam sempre com um “chef padrinho” e são organizadas no formato de
feiras, onde o público pode degustar os pratos selecionados e votar em seu quitute preferido.
Em São Carlos, a madrinha foi a chef Janaína Rueda.
Além dessa, o festival terá mais cinco
etapas em diferentes cidades do Estado.
De cada uma delas sairão cinco
finalistas, ou seja, 30 pratos estarão na
final do concurso, em São Paulo, nos
dias 28, 29 e 30 de junho. “Este projeto
vai desvendar histórias, fornecer
informações culturais, revelar o convívio
na realização dos pratos com os
produtos da terra, promovendo a
culinária regional paulista no seu melhor
estilo”, diz o secretário de Turismo do
Estado, Cláudio Valverde. “Todas as receitas dos vencedores terão lugar garantido no Guia
Turístico-Gastronômico Sabor de SP, que será idealizado e distribuído pela Secretaria de
Turismo em agências de turismo, trade, órgãos vinculados ao setor e com direito a uma
página na internet”, afirma.
Teodoro Borelli Bratfis ch, que apres entou a receita Trem de Milho,
carro-chefe do Fes tival Delícias do Milho de Bueno
Foto: Fabio Mauricio
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No total, sete jurados participaram da etapa de São Carlos. Segundo a coordenadora de
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João Paulo Papandre Lemos , chef araraquarens e s elecionado para
a final, com Barriga de Porco a Pururuca
Foto: Arquivo
desenvolvimento dos cursos de
Gastronomia do Senac São Paulo, Gisela
Brandão, uma das juradas, quesitos
como apelo turístico, regaste histórico e
utilização dos ingredientes regionais
renderam de 0 a 40 pontos e o sabor a
critério da criatividade somou de 0 a 60
pontos. “No final, juntamos os pontos
dos jurados com os do voto popular”,
afirmou. Confira abaixo todos os
vencedores da etapa.
Barriga de porco a pururuca
Autor: João Paulo Papandré Lemos
Cidade: Araraquara
Trem de milho
Autor: Teodoro Borelli Bratfisch
Cidade: Araraquara
Boconote
Autor: Maria Valéria Antonini dos Santos
Cidade: São Carlos
Pizza Conga
Autor: Luciano Augusto Carvalho
Cidade: Franca
Bombom brigadeiro de curau
Autor: João Penariol Junior
Cidade: Ribeirão Preto
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ARARAQUARA
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SABOR SP
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