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PROCESSAMENTO DA CARNE BOVINA - AGAIS

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Universidade Federal do Espírito Santo - UFES<br />

Pró-Reitoria de Extensão - P r o g r a m a Institucional de Extensão<br />

Boletim Técnico - PIE-UFES:02007 - Editado: 14.10.2007<br />

ROMANELLI, P. F.; CASERIL, R.; FILHO, J. F. L. Processamento da carne do jacaré do<br />

Pantanal (Caiman crocodilus yacare). Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.<br />

22, n.1, jan/abr. 2002.<br />

Strategic Alliances Field Studies. Executive Summary. 1993. National Beef Quality Audit.<br />

Executive Summary. 1992.

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