Grade Curricular do Curso de Engenharia de Alimentos - AGAIS

ENG Lógica e Técnica de Programação 3 60 4 4-0-0VET Sociologia 3 45 3 3-0-0Total 465 27Cálculo IIÁlgebra Linear e Geometria AnalíticaCódigo Disciplina Período CHT Créditos T-E-L Pré-RequisitoÁlgebra Linear e Geometria AnalíticaENG Cálculo Numérico 4 60 3 2-2-0 Lógica e Técnica de ProgramaçãoENGEletrotécnica e Instalações Elétricas 4 60 32-0-2Física IIIENGFísico-Química II 4 60 32-0-2Físico-Química IENGMicrobiologia de Alimentos 4 60 32-0-2 MicrobiologiaENGQuímica de Alimentos I 4 60 32-0-2BioquímicaENGResistência dos Materiais 4 75 43-0-2MecânicaENGTransferência de Calor e Massa 4 60 44-0-0Fenômenos de TransportesTotal 435 24Código Disciplina Período CHT Créditos T-E-L Pré-RequisitoENGBioquímica de Processos em Alimentos 5 60 3 2-0-2 Química de Alimentos IENGEstatística Básica 5 60 3 2-0-2 Cálculo IENGHigiene na Indústria de Alimentos 5 60 3 2-0-2 Microbiologia de AlimentosZ00 Nutrição e Metabolismo 5 60 4 4-0-0 BioquímicaENGObtenção Higiênica de Carnes 5 60 3 2-0-2 Microbiologia de AlimentosENGOperações Unitárias I 5 60 3 2-0-2 Transferência de Calor e MassaENGQuímica de Alimentos II 5 60 3 2-0-2 Química de Alimentos ITotal 420 23Código Disciplina Período CHT Créditos T-E-L Pré-RequisitoENF Economia da Engenharia 6 60 4 4-0-0 Estatística BásicaENGEmbalagem de Alimentos 6 60 4 4-0-0 Resistência dos MateriaisENGOperações Unitárias II 6 60 3 2-0-2 Operações Unitárias IENGProcessamento de Derivados Cárneos 6 60 3 2-0-2 Obtenção Higiênica de CarnesENGTecnologia de Cereais e Derivados 6 60 3 2-0-2 Operações Unitárias IENGQuímica de Alimentos ITecnologia de Leite e Derivados 6 60 3 2-0-2 Operações Unitárias ICurso de Engenharia de Alimentos 25

ENG Legislação de Alimentos 6 60 4 4-0-0 Higiene na Indústria de AlimentosTotal 420 24Código Disciplina Período CHT Créditos T-E-L Pré-RequisitoENF Impactos Ambientais da Indústria de Alimentos 7 45 3 3-0-0ENG Operações Unitárias III 7 60 3 2-0-2 Operações Unitárias IIEstatística BásicaENF Planejamento e Controle da Produção 7 60 4 4-0-0 Economia da EngenhariaENGQuímica de Alimentos IIENGTecnologia de Processamento de Frutas e Hortaliças 7 60 3 2-0-2 Operações Unitárias IOperações Unitárias IITecnologia de Produtos Panificados, Massas e Amidos 7 60 3 2-0-2 Bioquímica de Processos em AlimentosZOO Teoria das Organizações 7 60 4 4-0-0 SociologiaDisciplina Optativa OPT 60 3Total 405 23Código Disciplina Período CHT Créditos T-E-L Pré-RequisitoENGQuímica de Alimentos II; Bioquímica de Processos emENGAnálise Sensorial de Alimentos 8 60 3 2-0-2 AlimentosOperações Unitárias IIENGIndustrialização de Azeites, Óleos e Gorduras 8 60 3 2-0-2 Química de Alimentos IIProgramação Linear 8 60 4 4-0-0 Álgebra Linear e Geometria AnalíticaENGQualidade de Águas e Métodos de Tratamento 8 60 3 2-0-2 Físico-Química IENGTecnologia de Bebidas e Refrigerantes 8 60 3 2-0-2 Operações Unitárias II; Química de Alimentos IIENGTrabalho de Conclusão de Curso em Engenharia de Alimentos I 8 30 2 2-0-2 Ter cursado 120 créditos em disciplinas obrigatórias.Disciplina Optativa OPT 60 3Total 390 21Código Disciplina Período CHT Créditos T-E-L Pré-RequisitoENGEconomia da Engenharia; Lógica e Técnica deModelagem e Simulação 9 60 4 4-0-0 ProgramaçãoENGTrabalho de Conclusão de Curso em Engenharia deTrabalho de Conclusão de Curso em Engenharia de Alimentos II 9 30 2 2-0-2 Alimentos IDisciplina Optativa OPT 60 3Disciplina Optativa OPT 60 3Disciplina Optativa OPT 60 3Curso de Engenharia de Alimentos 26

Disciplina Optativa OPT 60 3Disciplina Optativa OPT 60 3Total 390 21Código Disciplina Período CHT Créditos T-E-L Pré-RequisitoENG Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos 10 180 6 0-0-12 Ter cursado 120 créditos em disciplinas obrigatórias.Total 180 6Total Geral 3.855 208QUADRO 5 : Disciplinas Optativas do Curso de Engenharia de AlimentosCódigo Disciplina Período CHT Créditos T-E-L Pré-RequisitoENGArmazenagem de Grãos e Oleaginosas OPT 60 3 2-0-2 Ter cursado 120 créditos em disciplinas obrigatórias.ENGEngenharia de Segurança OPT 60 4 4-0-0 Operações Unitárias IIIENGTecnologia de Pescados OPT 60 3 2-0-2 Microbiologia de AlimentosENGTecnologia de Aguardentes OPT 60 3 2-0-2 Tecnologia de Bebidas e RefrigerantesENGTecnologia de Queijos OPT 60 3 2-0-2 Tecnologia de Leite e DerivadosENGTecnologia de Vinhos OPT 60 3 2-0-2 Tecnologia de Bebidas e RefrigerantesENGTópicos Especiais em Engenharia de Alimentos I OPT 60 3 2-0-2ENGTópicos Especiais em Engenharia de Alimentos II OPT 60 3 2-0-2ENGTópicos Especiais em Engenharia de Alimentos III OPT 60 3 2-0-2ENGQuímica de Alimentos IIToxicologia de Alimentos OPT 60 3 2-0-2 Bioquímica de Processos em AlimentosENGUso do Frio na Indústria de Alimentos OPT 60 3 2-0-2 Operações Unitárias IIITotal 660 34Legenda dos Departamentos:DPV - Departamento de Produção VegetalENG - Departamento de Engenharia RuralZOO - Departamento de ZootecniaVET - Departamento de Medicina VeterináriaCurso de Engenharia de Alimentos 27