boletim rebrae 07 - REBRAE - Rede Brasileira de Alimentação e ...

www.rebrae.com.brBOLETIM INFORMATIVORede Brasileira de Alimentação e Nutrição do EscolarBrasília, 30 de setembro 2008 Edição 07PAG. 05Livro aborda possibilidades, limites e contradições da alimentação nas escolasA pesquisadora Maria Cristina Faber Boog lançou nesta quarta-feira (24), em Campinas(SP), o livro "O professor e aalimentação escolar: ensinando a amar a terra e o que a terra produz", pela Editora Komedi, em parceria com o Núcleo deEstudos e Pesquisas em Alimentação, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).Entre outras abordagens, a obra discute temas que fazem parte do cotidiano escolar: a responsabilidade do professor naeducação alimentar e nutricional; a fome crônica que perpassa o cotidiano escolar; a promoção da alimentaçãosaudável; a merendeira/cozinheira no papel de educadora e outros.Cristina Boog é graduada em Nutrição pela Universidade de São Paulo (USP), onde concluiu Mestrado e Doutorado emSaúde Pública. É pesquisadora do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Unicamp.Nesta entrevista, a pesquisadora aborda aquilo que ela define como "possibilidades, limites e contradições quepermeiam as ações de promoção da alimentação saudável nas escolas".Como surgiu a idéia do livro?O livro resultou de uma pesquisa, que foi financiada pelo CNPq. Uma das rubricas do edital destinava-se a estudos sobrepromoção de práticas alimentares saudáveis. Na época eu era docente do Departamento de Enfermagem da Faculdadede Ciências Médicas (hoje estou aposentada), mas a pesquisa foi vinculada ao Núcleo de Estudos e Pesquisas emAlimentação (Nepa/Unicamp), com o qual ainda mantenho alguns vínculos. Quando encerrei o trabalho, fiquei aliviada efeliz por concluí-lo, mas fui tomada por uma grande angústia. Os professores, de forma geral, apresentam resistência aesse tema por vários motivos, alguns de natureza puramente pessoal, outros por motivos de natureza política,ideológica, outros ainda por conhecerem práticas eticamente questionáveis no campo da alimentação escolar. Ouvindoas argumentações deles, o que fiz exaustivamente, pois foi uma pesquisa qualitativa, passei a compreender melhor suasopiniões e representações sobre merenda escolar. Eu quis então usar a experiência para conversar com os professores,muitos professores, por meio de um livro. Esse livro teria que ter algumas características: não ser longo (professores nãotêm tempo, muitos trabalham os dois períodos em escolas diferentes), não ser prescritivo (afinal quem entende mais deensinar crianças são eles!), mostrar a complexidade e as contradições da alimentação, mas fazer isso de forma objetiva.Enfim, educar, não dar receitas do que os outros devem fazer, e sim instigar o pensamento. Eu sei que tudo isso é muitopretensioso, mas foi o que tentei fazer: falar pouco e instigar o pensamento, sem ser normativa, principalmente.Fonte: CONSEAResponsável - Assessoria de Comunicação - Contato: imprensa@rebrae.com.br