Ciências - Escola São Domingos

17.a) A proposta IV Os sais de ferro são necessáriosna síntese de hemoglobina, pigmento respiratóriodas hemácias. Uma alimentação que forneça umaquantidade adequada de sais de ferro aoorganismo evita a ocorrência de anemiaferropriva.b) A proposta lI. Os sais de iodo são necessáriosà síntese dos hormônios produzidos pela glândulatireóidea. Uma alimentação que forneça umaquantidade adequada desses sais ao organismoevita a ocorrência do bócio (ou "papeira").c) A proposta Ill. O leite e seus derivados sãoricos em sais de cálcio. E uma alimentação ricanesses sais constitui uma das medidas para seevitar a osteoporose.d) A proposta I. O flúor combate microrganismoscausadores da cárie. A proposta Ill tambémauxilia a evitar a cárie, pois alimentos ricos emsais de cálcio favorecem o fortalecimento dosdentes.18.a) Aminoácidos.b) As proteínas têm função plástica: elasparticipam da constituição dos nossos tecidos.Têm também função reguladora: as enzimas sãoproteínas especiais que regulam reaçõesquímicas que ocorrem no organismo.19.a) Leite: contém lactose, constituída de glicose egalactose; fornece energia.b) Cana-de-açúcar: contém sacarose, constituídade glicose e frutose; fornece energia.c) Grãos de milho e de trigo: contêm amido,constituído por centenas de moléculas de glicose;fornece energia.20.a) O óleo constitui uma reserva de energia quefavorece o desenvolvimento do embrião.b) A camada gordurosa sob a pele (telasubcutânea) é uma reserva de energia e constituiuma defesa contra perdas de calor para oambiente externo.A gordura atua, nesse caso, portanto, como ummaterial termoisolante. Animais que vivem emclima frio, em geral, apresentam tecido adiposobem desenvolvido.21.a) Escorbuto.b) Vitamina C.c) Manga, acerola, laranja, limão, morango,abacaxi, etc.22.a) I: vitamina A; II: vitamina K; III: vitamina D; IV:vitaminas do complexo B.b) Vitamina A leite e derivados, cenoura, couve,mamão; vitamina K: alface, couve, repolho,acelga; vitamina D: óleo de fígado de bacalhau,leite e derivados, gema de ovo; vitaminas docomplexo B: leite e derivados, ovos, cereais.23. Nos tubos I e III. No tubo I, a ptialina deve terdigerido o amido, pois é uma amilase. No tubo III,a pepsina (protease), em presença de ácidoclorídrico, como sucede no estômago, deve terdigerido a proteína da carne.24.a) Proteínas, lactose e gordura. As enzimas quedigerem essas substâncias são, respectivamente,as proteases, as lactases e as lipases.b) Cálcio, fósforo e potássio. Eles são saisminerais e, portanto, suficientemente pequenospara atravessar a parede do tubo digestório eentrar na corrente sanguínea. Logo, não sãodigeridos.c) A água e certas vitaminas.d) A celulose, existente em produtos de origemvegetal.25.a) I e IVb) II e III26. O amido do pão começou a ser digerido naboca, pela ptialina, transformando-se emmaltoses. Esse processo continuou no intestinodelgado, pela ação da amilase pancreática.Finalmente, as maltoses converteram-se emglicoses livres, pela ação das maltases intestinais.As proteínas da carne começam a ser digeridasno estômago, transformando-se em fragmentosmenores pela ação da pepsina. Esse processocontinuou no intestino delgado, pela ação datripsina pancreática. Finalmente, os fragmentosproteicos converteram-se em aminoácidos livresno intestino delgado, pela ação das peptidases.27. A bile contém sais - os sais biliares - queemulsionam lipídios e favorecem a ação daslipases.28.a) O intestino delgado produz o suco entérico eabsorve nutrientes digeridos.b) Essas estruturas aumentam a superfície deabsorção dos nutrientes.29.a) I: fígado; II: estômago; III: pâncreas; IV:intestino delgado; V: intestino grosso.b) Il, IV e V Esses movimentos ocorrem tambémno esôfago.c) Absorção de água; formação e acúmulo defezes.