20. Óleos e gorduras são exemplos de lipídios. Muitas sementes, como as da soja, são oleaginosas, isto é,armazenam grande quantidade de óleo. Já as aves e os mamíferos armazenam gordura no tecido adipososob a pele.a) Qual a importância da presença do óleo para o embrião das sementes oleaginosas?b) Que vantagens a camada gordurosa sob a pele traz a aves e mamíferos?21.Ser marinheiro na época das Grandes Navegações (séculos XV e XVI) era umaprofissão de alto risco. A vida nos navios que partiam para o alto-mar era muitodura. Oficiais e marinheiros espremiam-se em pequenos espaços, enfrentavam osperigos dos mares desconhecidos e padeciam de doenças terríveis. A principalcausa de mortalidade, além dos naufrágios, era o "mal das gengivas", um flagelodas tripulações. Depois de algumas semanas no mar, as gengivas inchavam ecomeçavam a apodrecer, exalando um odor insuportável. Às vezes, era precisocortar a "carne apodrecida" antes que a parte inchada cobrisse os dentes.Sem conseguir mastigar, os infelizes definhavam de fome, com dores nasarticulações intensa fraqueza.A tripulação ressentia-se da falta de alimentos frescos, como frutas e verduras. Osoficiais tinham permissão para embarcar animais vivos, como galinhas, cabritos eporcos, mas essa carga geralmente era consumida nos primeiros dias de viagem.A dieta a bordo incluía também carnes salgadas, bacalhau, sardinha, sal, azeite,vinagre, açúcar, mel e vinho. Depois de algum tempo de viagem, a principalcomida a bordo eram biscoitos feitos de farinha de trigo e centeio.VEJA ESPECIAL - A aventura do descobrimento, ano 33, n. 17.a) Como é chamado o "mal das gengivas"?b) Qual a vitamina cuja carência determina o surgimento dessa doença?c) Cite o nome de cinco tipos de alimento que evitariam o surgimento do "mal das gengivas".d) Descubra duas conquistas da ciência moderna que eliminaram o risco de um tripulante desenvolver o"mal das gengivas" em uma viagem intercontinental de navio nos dias atuais. Pesquise, se necessário.22. Considere os seguintes Itens:I. Dificuldade de enxergar em ambientes mal iluminados.II. Dificuldade na coagulação sanguínea após um corte.III. Ossos moles e deformáveis.IV. Fraqueza muscular, comprometimento do crescimento.Admitindo que os males acima se devam à carência de vitaminas, cite:a) as vitaminas que podem corrigir cada um desses males;b) alguns alimentos que uma pessoa pode ingerir para suprir a falta dessas vitaminas.23. Um cientista realizou um experimento com cinco tubos de ensaio, mantidos sob temperatura de 37ºC.Foram colocados: no tubo I: ptialina + amido; no tubo II: pepsina + amido; no tubo III: pepsina + carne + ácido clorídrico; no tubo IV: ptialina + azeite; no tubo V: ptialina + carne.Em que tubos deve ter ocorrido digestão? Explique sua resposta.
24. João tomou um copo de leite. Na embalagem do produto ele observou a tabela representada abaixo.a) Que componentes citados na tabela precisam ser digeridos no tubo digestório? Qual o nome genéricodas enzimas que os digerem?b) Que componentes citados na tabela não são nem precisam ser digeridos no tubo digestório? Por quê?c) Cite dois tipos de substância existentes no leite que não foram citados na tabela e que também nãoprecisam ser digeridos no tubo digestório.d) Cite uma substância não existente no leite e que nós não conseguimos digerir – nós a eliminamos comas fezes.25. Considere os seguintes itens:I. Absorção de nutrientes digeridos.II. Adição de ácido clorídrico ao suco digestório.III. Início da digestão das proteínas.IV. Adição da bile e do suco pancreático ao suco digestório.V. Início da digestão do amido.a) Que processos ocorrem no intestino delgado?b) Que processos ocorrem no estômago?26. Durante um churrasco, as pessoas comeram pão e carne. Considerando que o pão é um alimento ricoem amido e a carne em proteínas, descreva como ocorreu o processo de digestão enzimática dessesalimentos ao longo do tubo digestório.27. A bile não possui enzimas digestórias, mas é importante na digestão de lipídios. Por quê?28. No ser humano adulto, o intestino delgado tem cerca de 6m de comprimento. Mas, graças àsvilosidades intestinais e às microvilosidades, a superfície da mucosa e às microvilosidades, a superfícieda mucosa intestinal tem uma área de aproximadamente 180 m 2 . Isso significa que, se pudéssemosesticar completamente a superfície da mucosa intestinal, desdobrando as vilosidades e asmicrovilosidades, seria possível cobrir uma área equivalente a uma quadra de tênis.a) Cite duas funções do intestino delgado.b) Qual a importância das vilosidades e das microvilosidades na mucosa intestinal?