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News & TrendsGivaudan desenvolver seu programaTasteSolutions . A empresa ofereceperfis sensorialmente equilibrados paraprodutos de baixa ou zero caloria quesão natural ou artificialmente adoçados,trabalhando com potencializadores dedulçor, ao mesmo tempo em que mascaraas off-notes (notas indesejadas)e melhora o perfil sensorial, de modoa aumentar a aceitação por parte dosconsumidores. Para os consumidoresque preferem ingredientes naturais, odesafio de mascarar as off-notes doextrato de Stevia (Reb-A) pode ser trabalhadoda mesma forma. Além disso,a Givaudan desenvolveu uma profundacompreensão sensorial dos adoçantesde alta intensidade, normalmente utilizadospara substituir o açúcar. Coma combinação da criação de aromas,tecnologia de aplicações e recursoscientíficos, a Givaudan criou soluçõespara aplicações em produtos com teorde açúcar reduzido em vários segmentos,como bebidas, bebidas lácteas,iogurtes, sorvetes, cereais e produtospara panificação. www.givaudan.com.brLIPTONENTRA NOSEGMENTO MATENo Brasil desde 1995 com o chá pretoe verde, a marca Lipton lança agoraLipton Mate. O segmento mate é o principaldentro da categoria de chás prontospara beber e um dos que apresentamaior crescimento nos últimos anos.Lipton Mate chega com um diferencialrelevante: um produto sem conservantese sem corantes artificiais, que preserva omais puro sabor do mate. Além do novosabor, Lipton apresenta uma inovaçãoem embalagens, a garrafa PET 500ml,produzida também sem conservantes ecorantes artificiais. A nova garrafa estádisponível nas versões pêssego, limão emate. A erva-mate é naturalmente ricaem substâncias com potencial efeitoantioxidante, que atuam no combateaos radicais livres contribuindo para aprevenção de doenças crônicas. Outrobenefício que acompanha a ingestãode chás é o da hidratação, fundamentalpara o equilíbrio do organismo, colaborandopara um bom desempenhofísico e mental e podendo ajudar naconcentração, memória, velocidadee desempenho esportivo. Além disso,estudos científicos demonstram queo chá mate tem potencial efeito benéficoà saúde do coração, atuandocomo coadjuvante no controle do colesterolruim (LDL) e podendo diminuiro risco de acúmulo de gordura nasveias e artérias. www.pepsico.com.brNESTLÉAMPLIA LINHADOCINHOS E LANÇA OMOÇA CREMOSOMoça, quecomemora juntocom a Nestlé 90anos de história,lança agora MoçaCremoso, mais umdocinho prontoda marca. O lançamentoacompanhao novo visualnas embalagensda linha Moça Docinhos, ex-Moça Fiesta,nos sabores brigadeiro, beijinho e chocolatecremoso, com maior destaquepara a marca Moça. A nova embalagemacompanha o comportamento doconsumidor destes itens, que já nãoespera as festas para saboreá-los.Hoje, além do uso tradicional comodocinhos, acompanham sobremesasdiversas e podem ser consumidos aqualquer hora. www.nestle.com.brSCAACONTOU COMPRESENÇA BRASILEIRAUm país, vários sabores. Com essemote, o Brasil foi um dos protagonistasda 23ª edição da ConferênciaAnual da Associação Americana deCafés Especiais (SCAA), realizada emHouston, nos Estados Unidos. Sob acoordenação da APEX Brasil, o paísparticipou do evento como PortraitCountry oficial da convenção, ou seja,a região produtora escolhida pelosorganizadores como destaque desteque é o maior e mais importante eventodo mundo destinado ao segmentode cafés altamente diferenciados.O mercado de cafés especiais é umdos mais promissores do setor defoodservice e conquista cada vez maisconsumidores no mundo todo. O Brasil,antes relegado à produção de caféscommodities, tem participação cadavez mais expressiva nesse segmentoda cadeia e mostrou ao mercado internacionalessa nova faceta de suaprodução. O evento da SCAA abrangetodos os setores da cadeia do café:indústrias de alimentos, torrefadores,redes de coffee shops, fabricantes demáquinas, baristas e, claro, a produçãodos grãos. www.scaaevent.orgCASTELO ALIMENTOSADOTA RÓTULOSECOLOGICAMENTECORRETOSPreocupada com a preservação domeio ambiente, a Castelo Alimentos,marca líder no segmento de vinagreshá 105 anos no mercado, estáutilizando materiais ecologicamentecorretos para rotular e transportarseus produtos. Agora, toda a linha demolhos condimentados vem com rótulosfeitos com papel produzido a partirde árvores de reflorestamento, comselo de garantia da ONG internacional,Forest Stewardship Council (FSC) - Conselhode Manejo Florestal. A empresatambém adotou caixas de embarque,produzidas com fibra de bagaços decana-de-açúcar. Os rótulos com seloverde podem ser conferidos no molhode pimenta tradicional, de alho, shoyue inglês. A certificação é reconhecidaem mais de 75 países e concedida aosfornecedores que comprovadamenteexploram os recursos naturais de formasustentável em sua produção, obedecendorigorosamente às legislaçõesvigentes. www.casteloalimentos.com.br16 FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 17 - 2011 www.revista-fi.comwww.fernandomiranda.com.brBENEODIVULGA NOVO ESTUDOSOBRE ORAFTI ® SYNERGY1Os resultados de um novo estudodemonstraram que a suplementaçãode uma fórmula infantil com aOrafti ® Synergy1 (inulina enriquecidacom oligofrutose) da Beneo tem um efeitoprebiótico favorável e é bem toleradapor bebês. O estudo demonstra que a suplementaçãode fórmulas infantis paraneonatos com a Orafti ® Synergy1 estámodificando a composição da microfloraao aumentar as bifidobactérias, o queresultou em uma composição da floraque se assemelha aquela dos bebêsamamentados com leite materno. Alémde numerosos estudos conduzidos quereconhecem os efeitos benéficos para asaúde digestiva e em particular sobre acomposição da microflora, este estudorecente também evidencia a segurançae boa tolerância da inulina enriquecidacom oligofrutose em neonatos e abrenovas oportunidades para este prebióticona área da alimentação infantil.1911 - 2011Há 100 AnosNesta OndaTrata-se de um estudo de intervençãoprospectivo, aleatório, controlado, como uso de placebos, que incluiu 110neonatos saudáveis que receberamdiversos prebióticos adicionados emfórmulas infantis, durante quatro semanas.Os bebês receberam uma fórmulainfantil de controle (sem suplementação),ou uma fórmula enriquecida coma Orafti ® Synergy1 em duas diferentesconcentrações (0,4 ou 0,8 g/dl), ou umafórmula enriquecida com galactooligassacarídeoe frutooligossacarídeo emuma relação de 90:10 (0,8 g/dl). Umgrupo de bebês amamentados com leitematerno também foi incluído no estudo,como grupo de referência. Os resultadosComprometimento comQualidade, Ética e Meio AmbienteProdutosPurosdeste estudo mostram que os perfis detolerância e segurança foram bons emtodas as fórmulas com suplementação.Foi observado também um crescimentoadequado em todos os grupos. Osprebióticos tiveram efeitos positivosem alguns dos parâmetros fisiológicosmedidos, ao amaciar a consistênciadas fezes, enquanto que os bebês dogrupo controle apresentaram fezes maisduras. O consumo de Orafti ® Synergy1(0,8 g/dl) também aumentou o nível debifidobactérias nas fezes dos bebês deforma significativa, após duas e quartosemanas de consumo. Foi interessantenotar que o nível de bifidobactérias (medidopela metodologia FISH) foi comparávelao dos bebês amamentados comleite materno. Todas as outras bactériasmedidas não foram afetadas pelo consumodo prebiótico. www.beneo.comBOAVINTENSELANÇA BALA SEM AÇÚCARDe um lado, consumidores exigentes,cada vez mais preocupados com obem-estar, saúde e qualidade de vida.Ácido Tartárico e TartaratosDióxido de Enxofre e DerivadosTaninos PurificadosUnidade RS - Rua Vereador Mario Pezzi, 318 | Caxias do Sul | RS | (54) 3228 1377Unidade SP - Av. Eurico Ambrogi Santos, 455 | Quiririm/Taubaté | SP | (12) 3686 1358www.veronese.com.br