Simulado ENEM 2010

Questão 24O milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na feira, um ou dois dias depois decolhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos responsáveis pelo sabor adocicado são convertidosem amido nas primeiras 24 horas.Para preservar o sabor do milho verde pode-se usar o seguinte procedimento em três etapas:1º. descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos;2º. resfriá-las em água corrente;3º. conservá-las na geladeira.A preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte argumento:(A) O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; este ocupa o lugar do amido que seriaformado espontaneamente.(B) A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de oxigênio e aoxidação da glicose.(C) As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento comágua quente.(D) Microrganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são destruídos peloaquecimento.(E) O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria espontaneamente atransformação desses carboidratos em amido.Questão 25A figura seguinte representa um modelo de transmissão da informação genética nos sistemas biológicos. No fim doprocesso, que inclui a replicação, a transcrição e a tradução, há três formas proteicas diferentes denominadas a, b e c.Depreende-se do modelo que:(A) a única molécula que participa da produção de proteínas é o DNA.(B) o fluxo de informação genética, nos sistemas biológicos, é unidirecional.(C) as fontes de informação ativas durante o processo de transcrição são as proteínas.(D) é possível obter diferentes variantes protéicas a partir de um mesmo produto de transcrição.(E) a molécula de DNA possui forma circular e as demais moléculas possuem forma de fita simples linearizadas.Questão 26As cobras estão entre os animais peçonhentos que mais causam acidentes no Brasil, principalmente na área rural. Ascascavéis (Crotalus), apesar de extremamente venenosas, são cobras que, em relação a outras espécies, causampoucos acidentes a humanos. Isso se deve ao ruído de seu ―chocalho‖, que faz com que suas vítimas percebam suapresença e as evitem. Esses animais só atacam os seres humanos para sua defesa e se alimentam de pequenosroedores e aves. Apesar disso, elas têm sido caçadas continuamente, por serem facilmente detectadas. Ultimamente oscientistas observaram que essas cobras têm ficado mais silenciosas, o que passa a ser um problema, pois, se aspessoas não as percebem, aumentam os riscos de acidentes.A explicação darwinista para o fato de a cascavel estar ficando mais silenciosa é que:(A) a necessidade de não ser descoberta e morta mudou seu comportamento.(B) as alterações no seu código genético surgiram para aperfeiçoá-la.13